Крем из крабов под винным желе

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Крабы

2 баночки

Сливки

20% жирности 400 мл

Желатин ( Dr. Oetker)

10 г

Лайм

1 шт

Тигровые креветки

4 шт

Мидии

12 шт

Белое вино

250 мл

Желе для тортов (Dr. Oetker)

1 п

Перец чили

1 шт

Паприка мелкомолотая

1 ч л

Смесь перцев (горошком)

1 ч л

Базилик (сухой)

1 ч л

Смесь перцев свежесмолотая

0,5 чл

Сахар

0,5-1 ч л

Способ приготовления

 1. Креветки и мидии приготовить согласно инструкции на упаковке и замариновать:
 сок половины лайма + мелкопорезанный перец чили + паприка + базилик.
  2. Желатин развести в небольшом кол-ве воды и оставить для набухания. Мясо краба пюрировать блендером, добавить цедру с половинки лайма и поперчить.
 Сливки подогреть и ввести желатин. После полного растворения желатина соединить с крабовым мясом, перемешать и разложить по креманкам. Поставить для застывания в холодильник.
  3. После того, как крем полносью застынет, разложить в креманки мидии (по 3 шт) и по креветке.
  4. Вино вскипятить с перцем горошком, соком и цедрой полонинки лайма и сахаром. Желе развести согласно инструкции на упаковке и влить в вино. Аккуратно, по ложечке, разлить желе по креманкам.
 

 

Порций: 4 порции

Примечание

Несмотря на немного хлопотное и растянутое по времени приготовление, эта закуска порадует Вас нежным, шелковым вкусом крема, который прекрасно подчеркивается пряно-острым желе.
Готовьте с любовью и приятного аппетита!

Twist,

Потрясающе

Александра, спасибо огромное!

Твистик! Как красиво! И изысканно и нескучно! Креветка смотрит прямо в глаза

Арочка, спасибо