Пельмени с грибами (постные)

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Тесто

Мука

2 сткн

Кипяток

2/5 сткн

Масло растительное

4 ст. л.

Начинка

Грибы Белые сухие

20 шт

Каша гречневая

1 сткн

Масло растительное

4 ст. л.

Лук репчатый

1 шт

Отвар

Вода

0,5 л

Лист лавровый

3 шт

Перец черный горошком

4-5 шт

Чеснок

2-3 зубчика

Петрушка (зелень)

Способ приготовления

 

Готовим начинку:

 Грибы отварить в воде, отвар слить в отдельную посуду, а грибы мелко порубить и обжарить с луком в масле, перемешать с кашей и хорошо размять в однородную массу.
 

Тесто:

 В растительное масло залить крутой кипяток, всыпать в эту смесь муку и быстро замесить тесто, хорошенько размяв его руками, а затем раскатать в очень тонкий пласт, не подсыпая при этом муки, т. к. это тесто не прилипает к доске.
 

Пельмени:

 Раскатанное тесто нарезать квадратами 5х5 см, положить на каждый кусочек начинку и сформовать пельмени.
 Противень или сковороду смазать маслом, уложить на нее одним слоем пельмени и испечь в духовке на умеренном огне в течение 12-15 мин. Затем переложить пельмени в горшочек, залить горячим грибным отваром, посолить, добавить пряности и поставить на 15 мин в духовку.
 

Примечание

Это рецепт с сайта православный пост.
С фаршем вопросов у меня ни каких не возникло. Поначалу и с тестом тоже. Вопросы начали возникать позже, когда я сообразила, что кипятка взяла 2 стакана, а не 2/5 стакана. Поэтому и речи не было, что б не подсыпать муку на стол. Тесто получилось ооооочень нежное. И в готовом изделии оно вообще по вкусу мало напоминает тесто. Скорее нежное картофельное пюре, пропитанное грибным соусом.
Пельмени, перед закладкой в горшок я не запекала, как рекомендовано в рецепте, а обжарила на сковороде.
В результате очень вкусное постное блюдо получилось!

Похожие рецепты

Пельмени с жареными грибами в мультиварке Brand 37501Рик

Пельмени АмурскиеMariV

Амурские пельмени (мультиварка Brand 701)MariV

Люблю пельмени и вареники с разными начинками, унесла в закладки

Скажите, после того как пельмешки положили в горшочек и сказали волшебные слова " ГОРШОЧЕК ВАРИ!» отвар налить чтоб скрыть пельмешки или чисто так для создания пара?

Я выливала весь отвар

У вас в горшочке невидно жидкости совсем, неужели за 15 минут она успела испарится или впитаться? И ещё: чем можно заменить горшочки если " ну нетути их у меня»

У вас в горшочке невидно жидкости совсем, неужели за 15 минут она успела испарится или впитаться? И ещё: чем можно заменить горшочки если " ну нетути их у меня»

Так фотку сделала еще до того, как залила пемени Видите и горшок совсем чистый, он никогда таким не бывает после духовки
И не надо вам горшки, возьмите любую форму, в которой обычно запекаете

убила наповал!!! с белыми грибами... аааа.....

Соловья баснями не кормят, поэтому прилагаю свой фотоотчёт. Это на сковороде



А это из микроволновки



А можно и так, для антуража



В общем так : гречку, грибы, лук пропустила через мясорубку. Получился реально фарш. По вкусу не очень, если кто любит ярко выраженный вкус- добавляйте побольше специй. Поставила в микроволновку (так-как нет подходящего инвентаря для духовки) Жидкость при кипении половина вылилась, половина впиталась полностью. Как разнообразие в пост очень рекомендую!

Ай да, Ирис. ка, ай да молодец!!! Да на такую красоту надо смотреть только так