Щи с капустой и сыровяленой грудкой утки (гуся)

Категория: Первые блюда

Кухня: русская

Щи с капустой и сыровяленой грудкой утки (гуся)

Ингредиенты

Мясо нежирной свинины (телятины)

200-300 грамм

Мясо сыровяленой грудки утки или гуся домашней засолки

100-150 грамм

Лук, морковь по

1 шт.

Чеснок

2 зубка

Томаты красные свежие

1-2 шт. можно из морозилки (не размораживать!)

Томаты соленые

1-2 шт. средних, бочковые!!!

Грибы свежие (мороженые)

1 горсть

Капуста свежая

200-250 грамм

Картофель

3-4 шт. небольших

Соль

по вкусу

Специи для супа

1 ч. л.

Вода

1-1,3 литра

Зелень свежая

1-2 ст. л.

Способ приготовления

включаем режим Поджаривание 2-3 уровень, добавляем капельку масла, разгреваем кастрюлю для жарки.
кладем в кастрюлю порезанные лук, морковь, чеснок (раздавить), тушим несколько минут. Добавляем свежие томаты кусочками, тушим до выпаривания жидкости, периодически помешивая от пригорания. С томатов снять кожуру. Отключаем режим поджаривания.
кладем в кастрюлю капусту (порезать крупно квадратиками), картофель, грибы, мясо и грудку (порезать порционными кусочками), соленые томаты (порезать), зелень, соль, специи. Заливаем водой до необходимой густоты блюда.
включаем мультиварку в режим Мультиповар, 10 минут, 110* и доводим щи до готовности.
внимательно отнеситесь к количеству закладываемой в щи соли, поскольку у нас соленая грудка и соленые томаты. Лучше немного досолить готовые щи. Так же поступайте с количеством воды, овощи и мясо при варке выделяют много жидкости дополнительно к налитой, и потом всегда можно в готовые щи добавить немного кипятка, чтобы разбавить их густоту, и подержать минут 15-20 на подогреве - от такой процедуры-подогрева, щи станут только вкуснее!

Программа: Мультиварка CUCKOO 1054

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 3-4 порции

Примечание

Подавать щи будем с зеленым луком и со сметаной.
Рекомендую добавить в щи именно бочковые соленые помидоры!!! Вкус щей получается не соленый, как с квашеной капустой, а имеют некую приятную кислинку.
Присоленое мясо сыровяленой грудки утки (гуся) никак не мешает вкусу щей, а только придает приятный пикантный привкус солонинки.