Перцы фаршированные ароматные в мультиварке

Вот думаю, что в медленноварке на режиме ХАЙ, часа за 4, тоже будет очень вкусно.

Я сейчас перцы и голубцы только в медленке делаю. Очень вкусно. Сначала на хай, а потом на лоу.

Я сейчас перцы и голубцы только в медленке делаю.

Тоже без добавления воды? В медленке варить-то овощи не очень - им, с водой если,t не хватает. А вот в собственном соку они просто обалденно вкусные.

Да, воды немного добавляю

Ирина, спасибо за способ приготовления! Представляю, какой насыщенный вкус, сегодня же приготовлю в Редике02.

в Редике02.

перчики не большие в него, что очень хорошо = более перцовый вкус

Приготовление фаршированных перцев без воды

Я поняла, спасибо. Обедать будем перчиками.


Ирин, я с отчётом! Запах перца очень насыщенный! Сока от всего, что положила, как в рецепте, почти полная чаша, жаль на фотке не видно, но ближе не могу сфоткать, парит пока, ещё 8 мин. до конца готовки.



Фарш только свинина, но всё равно будет вкусно, даже если риса чуть переложила, не хотелось его оставлять и весь положила. Ирина, спасибо ещё раз за такой способ приготовления, сама б не дотюмкала без воды, но я рис всегда не вареный замешивалаа в фарш

Способ приготовления голубцов с густой заливкой

Маша, обальдельное фото

ага, малыш Редюша тоже молодец в наших умелых-то ручках

вчера натомила голубцов, в Панасике томила = точно также делала, как и перцы
только голубцам по готовности в этот раз сделала густую заливку, как и полагается голубцам -, накрыла готовые голубцы пароваркой и осторожно слила вытопившийся бульончик, прижимая пароварку, силиконовые рукавички-прихватки в помощь

муку поджарила на сухой сковороде, в это время бульончик немного остыл
в бульоне размешала поджаренную муку, добавила сметану, немного соли для муки и залила голубцы, которые всё это время, недолго - минут 15, стояли на подогреве, и поставила на выпечку, через 20 мин выключила, когда соус чуток побулькал

ароматно тоже получилось и не разварено

==============================================

один раз - первый раз, когда ещё осваивала Паренку, начала делать перцы с водой, ну как мы привыкли-то и не понравилось, перцы так и остались немного *резиновые* и морковка с луком не впечатлили
попробовала утомить перцы без воды - как картошку - вот тут всё и встало на свои места - вкуснее и быстрее приготовилось

Ирина, спасибо за рецептик! Вчера делала такие перчики в медленке, без воды. Закипало подольше, но получилось очень вкусно

Надо мне эксперимент провести...

Ирина, очень интересная мысль, хочу попробовать так сделать.
Только в моей Штебочке надо температуру выставить. Сколько ставить, градусов 90-95?

девочки, очень рада, что рецептик приглянулся

да, для мультиварки режим *тушение* и держится около 100*, чуть кипит и ниже

но получилось очень вкусно

скажи, бульончик-то какой прозрачный и ароматный

По моему я нашла тот рецепт, что искала

.Ирша, Ира! так если совсем без воды, то образовавшийся бульон пресным будет.. или надо подсолить в процессе?

то обра3овавшийся бульон пресным будет

Вика, я не написала в рецепте соль, как бы по умолчанию, по вкусу

фарш-то посоленный, овощи без воды получаются с ярким вкусом, особенно, если есть помидорки - ну немного если присолить в начале готовки поверх овощей, потом можно подкорректировать

и бульончик от овощей получается тоже яркого вкуса

Ирина, ага понятно! а лениво то как! прелесть!

Ирина, я ж все прошлое лето готовила перцы по вашему рецепту и не поблагодарила Спасибо за такой способ готовки. Правда варила на плите, поэтому добавляла чуть водички. Очень вкусно и насыщенно получается.

Ярославна, главное, что вкусно

Ирина, подскажи пожалуйста. Перец только в один слой выкладывать и варить? Имею ввиду что при таком способе уже в 2 слоя нельзя перец варить? Или я что-то недопоняла?

Тая, да конечно ж можно и в 2 этажа, если короткие перцы

Как-то купила коротенькие перчики, получилось на пол-чаши по-высоте, тогда по-верх перчиков наставила фаршированные же мелкие помидорки,

крупные перцы в 2 этажа ни разу не медленноварила, ни в медленке, ни в мульте когда без воды

Я как раз планирую перец фаршировать. Хотелось твой способ попробовать, а то меня количество жидкости при традиционной варке напрягает. Но мультя маленькая, сколько там их на дно получится -то, с пяток штук.
А перец из морозилки не знаешь как поведёт себя при таком способе? Как при обычной варке?

мультя маленькая,

Панасик же 10? как раз в нем я делаю обычно - перцы такие не большие-не маленькие туда входят

из замороженных (с начинкой уже) тоже готовлю, только или с полстакана воды наливаю, чтобы замороженки равномернее оттаивали, или на дно не замороженные овощи - они отдадут сок

---

перец из морозилки

если без начинки, то и вовсе оттает быстро

Спасибо за консультацию.

Ирша, Ира! А что 2 слоя перцев нель3я медленоварить по этому рецепту?

---

Ответ не дожалась и немного решила плюхнуть водички, потому что было 2 этажа перцев. Получилось ну неприлично вкусно! обалдеть, как вкусно!
больше никаких зажарок, только так готовить буду.
Ирина, Ирочка! Большущее спасибо!!!

Ирша, а я тоже так делала. Только сначала делала поджарку из овощей в чаще мультиварки. А твой способ приготовления ещё проще. Буду пробовать.

Марина, я давно никуда не делаю зажарку - т. к. давно готовлю на низких температурах - медленноварю - и все мясные и овощные соки не переваренные, очень насыщенные, чистого вкуса

Перцы фаршированные очень люблю, но без добавления водички никогда не готовила, вот завтра и приготовлю таким способом.

Ирша, Ирина, снова хочу поблагодарить за способ варки перцев, они такие вкусные! Скоро перчик отойдет, но пока еще можно наслаждаться таким ароматным блюдом. Спасибо тебе!
P.S. Кто еще так не готовил, многое потерял)))

Ярославна,, рада, что понравилось.

И снова я))) в преддверии сезона перцев хочу поднять рецепт. Сегодня готовила перчики, ну это очень вкусно, прям очень-очень, не оторваться. Ирша, очередное спасибо

Irgata, Ирина, ааа, это снова я сезон перчиков открыт не устану благодарить за такой способ готовки. Спасибо от меня, и моего мужа! Он их и раньше любил, а теперь просто обожает.

И я присоединюсь. Раньше я такие перцы делала в красном или белом соусе. Тоже вкусно, но по этому рецепту прямо очень нравятся мне. А как хороши помидорки, тоже начиняю их, они даже более сочные получаются чем перцы.
Делаю в Штебе на 98 градусах 2-3 часа. Выкладываю в два слоя.

Кто еще так не готовил, многое потерял)))

Это я! Первый раз увидела!
Irgata,
Обязательно приготовлю)

Это я! Первый раз увидела!

Я кстати тоже.
Воплошу на днях

Подниму рецепт.
Сейчас стоят перчики и в медленке, и в Панасе. Будет вкусный ужин. Готовила не раз, рекомендую.
Irgata, спасибо!

Сегодня готовила первые перчики в этом сезоне. Это великолепно! И очень вкусно!

Подробный рецепт перцев в Панасонике 10

Крупные толстостенные огородные болгарские перцы – 5 штук вдоль стенки плотно, один поуже посередке втиснула. Мультиварка Панасоник10.
Морковки крупные 2, лук репчатый с крупное яблоко 1, свиной фарш из Пятерочки, лоток на 400 г (не пастой. перекрученный на мясорубке). Соль, черный перец. Еще добавила в фарш порезанные серединки, вынутые из перцев, вместе с семенами.
Сварила заранее рис для фарша – длиннозерный белый, самый обычный, стакан риса + 1,5 стакана воды, без соли, Панасоник10 на «гречка», рис на выходе рассыпчатый.
В фарш воды не добавляла. Никаких больше овощей вокруг перцев тоже не клала.
Положила у стенки чаши мультиварки кусочек сливочного масла, чтоб растаяло под перцы.
На «выпечка» 1 час.
Сначала стояли перцы, пеклись себе, пеклись, минут 45 на вид почти не изменялись, но что фарш готовился – видно было. Потом раз и бульончик образовался, и перчики цвет чуток поменяли, присморщились, а тут и программе конец.
Очень понравилось: перцы плотные, начинка тоже.
А рис-то остался, не весь в фарш вмешала, стакан готового риса лишку. Так-то и фарш остался, половина, в морозилку положила.
Я перцы вынула, положила в бульон рис и оставила на подогреве. Пока с собаками погуляла, за полчаса-то рис весь бульон в себя вобрал. Высыпала рис вокруг перцев. Широкая миска с крышкой.
Т. е. без жидкости на тарелке получились фаршированные перцы.
Понравилось!
Ну перцы фаршированные сложно испортить. Перцы украсят своим вкусом и аромат почти всё.

---

Кстати, вот картинку вчера увидела, уж не знаю, будет там еще у них какая заливка на голубцы, или так и запекут, но мысль зашебуршилась. Но с перцами, и в мультиварке.
Надо попробовать другой раз в пиццамейкере Travola. Есть еще перчики узкие, войдут на боку в траволу. Тоже без воды, на немного масле запеку.

Корректировка времени готовки холодных продуктов

На «выпечка» 1 час.
Сначала стояли перцы, пеклись себе, пеклись, минут 45 на вид почти не изменялись, но что фарш готовился – видно было.

а вот сегодня добавила время приготовления на 20 минут.
Час прошел, а запаха пропеченного перца нет. Хотя так-то, конечно, фарш готов, видно по изменению цвета мясного фарша.
Думаю, что времени немного не хватило из-за очень холодных и самих перцев – лежали на балконе, а ночами уже до -5*, и фарш тоже вчера из морозилки вынула, и оттаивал он тоже на балконе, т. е. был холодный, и даже вчера сваренный рис (немного добавила в фарш) тоже ночь стоят на балконе. Еще и впихала вдоль стенок чаши между более крупными толстенными перцами тонкие перцы, еще 4 штучки впихнулись, т. е. прям плотно-плотно перцы в чаше стоят.
Вот через +20 мин и запахло тем самым запахом печеных перцев, и бульончик зашковорчал. Но сегодня его образовалось гораздо меньше, т. к. перцы уже «не молодые», чуть подвяливаться начали – наверное, это еще причина, почему они готовились немного дольше, и еще и поэтому перцы лучше впихивались, потому что шкурка утратила упругость.
Сегодня вместо сливочного масла (нет его) положила кокосовое масло. Оно нейтрально на вкус.