Национальные супы

Литовский томатный суп

Elven

Литовский томатный суп доказывает, что союз гречки и солёных огурцов превращает даже замороженные томаты в яркий, насыщенно-кислый и по‑настоящему сытный обед, который легко собрать из обычных домашних запасов, когда хочется нового вкуса без лишних затрат.

Шулюм

TATbRHA

Если вы обычно обходите стороной жирные рёбра, этот казачий шулюм с правилом «всё крупно» превращает их и горсть простых овощей в густую тарелку силы с яркой зелёной нотой — решение для тех моментов, когда нужно накормить по‑настоящему и без суеты.

Польский суп Журек

Iron

Журек — суп на «другой волне»: нежная кислинка кефирной основы, дымные колбаски и острый штрих хрена складываются в густой, пряный комфорт, который легко получить из обычных продуктов, когда привычные первые уже не радуют.

Итальянский свадебный суп

Июль

Крошечные «копеечные» фрикадельки и крутоны не из хлеба, а из запечённой яично‑пармезановой массы превращают этот суп в лёгкий, прозрачный и по‑домашнему праздничный обед, который готовится без суеты и запоминается надолго.

Тайский суп

Arka

За один вечер превратите обычный бульон и банку кукурузы в шелковистый тайский суп с ярким балансом остроты, цитрусовой свежести и тёплых специй — без паст и экзотических соусов, зато с тем самым вкусом, которого так не хватает в будни.

Шурпа

tysia

Шурпа на костре без казана, не уступающая классике: правильная последовательность, «сведение» овощей с мясом и финальная выдержка на углях дают чистый, насыщенный бульон и тающую баранину.

Кюфта-шурпа с лапшой

Arka

Кюфта‑шурпа с лапшой, где фрикадельки остаются розовыми, а не серыми комочками, а неожиданная гранатово‑мятная кислинка делает бульон легким и ярким — спасение для тех, кто хочет согревающий суп без тяжести.

Минестроне

Lisss's

Густой, яркий и неожиданно «бульонный» без бульона, этот минестроне сохраняет каждый кубик овощей целым и, наконец, решает проблему водянистого супа.

Минестроне с фасолью и кабачками

Рома

Этот минестроне с фасолью и кабачками решает проблему «водянистого супчика»: грамотная пассеровка делает овощи полезнее и ярче, а дуэт фасоли на наваристом бульоне дарит тот самый сытный, насыщенный вкус, которого всегда не хватало.

Лывжа

Kara

Как за 1,5 часа и без лишней возни превратить мясо с картошкой в Лывжу — пряный осетинский суп с хмели‑сунели и масляной обжаркой лука, который наполняет дом кавказским теплом.

Минестроне

мка

Двух–трёх часов хватит, чтобы получить минестроне с глубиной шестичасового томления — густой, гуще борща, с дымной основой из копчёных индюшиных рёбрышек и фасоли, настолько самодостаточный, что песто тут лишнее.

Лагман

Натусичка

Этот лагман — спасение для буднего вечера: наваристый пряный суп с лапшой, который собирается из того, что уже есть на кухне, легко подстраивается под бюджет и время, а чеснок, добавленный прямо в тарелке, мгновенно выводит вкус на уровень «хочу добавки».