Печенье прессом «Лакомка» (сборник рецептов)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Пресс-шприц для печенья

Любое тесто для печенья

Способ приготовления

 В данной теме собраны рецепты из инструкций к прессу для теста/шприцу кондитерскому, либо авторские рецепты к ним, или рецепты, которые были опробованы форумчанами на предмет совместимости с пресс-шприцем.
Если Вы хотите поделиться своим рецептом, разместите его отдельным рецептом в разделе Печенье, а в этом сборнике оставляйте ссылку на него

Подробнее про пресс-шприц для печенья можно почитать тут:
https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=21130.0

Рецепты:
Кокосовое печенье МамаМакса
Курабье Бакинское Elven
Курабье по-азербайджански Целестина
Лимонное печенье с маком МамаМакса
Медовое печенье МамаМакса
Овсяно-ржаное печенье Anka_DL
Печенье для пресса (замес в хлебопечке) Анастасия
Печенье "домашнее" Viki
Печенье "Глаголики" Фрезия
Печенье майонезное "Лакомка" Caprice
Печенье молочное лина
Печенье на желтках с яичным порошком Guylechka
Печенье песочное "Лакомка"
Печенье прессом «Лакомка» Caprice
Печенье с цедрой "Лакомка" Caprice
Печенье шоколадное венское fomca
Творожное печенье МамаМакса
Яблочно-тыквенное печенье с корицей МамаМакса
Язычки с кокосом (рассыпчатое курабье) kava

Примечание

Фото Viki

Девочки у меня есть рецепт печенья на пиве очень легко делается, вкуснючее, легкое и если начинаешь есть, то не остановишься. Приду домой обязательно напишу его.
Печенье на пиве

А я тем временем продолжаю печь печенье.....
 
 Печенье лимонное
 100гр. размягченного маргарина (масла), 50гр. сахара, тертая цедра одного лимона, 1 ч. л. разрыхлителя, 150гр. муки.
 Масло растираем с сахаром, добавим цедру и муку с разрыхлителем. Вымешиваем очень пластичное тесто, если передержим в холодильнике – будет крошиться. Выпекается очень быстро.
 Печенье апельсиновое
 Заменяем цедру лимона на цедру апельсина.
 Печенье шоколадное
 Заменяем цедру на 1 ст. л. какао-порошка.
 Печенье кофейное и Ванильное думаю все уже догадались....

А я тесто для печенья завожу в хлебопечке в режиме тесто для пельменей. Здорово получается, и кажется еще вкуснее и рассыпчатое чем в ручную. Но маргарин держу при комнатной температуре ночь

А я тесто для печенья завожу в хлебопечке в режиме тесто для пельменей. Здорово получается, и кажется еще вкуснее и рассыпчатое чем в ручную. Но маргарин держу при комнатной температуре ночь

Интересная мысль, особенно, для моей лени Просто последний раз я пекла эти печеньки еще тогда, когда у меня еще не было ХП

Всем открывающим новые темы - огромное мерси!!!
Действительно - давно лежит такой пресс, уже и забыла про него
А зашла на форум - вечером уже готова горка печенья!!
Супер!!
Народ! Делитесь дальше интересными рецептами..
Спасибочки!!!

Целестина, если Ваш малыш любит печенье, попробуйте испечь такое, может понравится. Рецепт очень простой, а печенье замечательное.

Нежнейшее рассыпчатое печенье

250 гр маргарина, натереть на терке
1 ст. л. смальца
100 гр воды
1 ст. л. уксуса
мука- сколько возьмет тесто.

Замесить тесто, и поставить в холодильник на 1 час.
Раскатать, стаканчиком вырезать кружок, а в нем еще один маленький (я вырезаю пластиковой крышкой от шампанского). Должно получится колесико с дырочкой.
Печь в духовке, а затем посыпать сахарной пудрой.

Позже попробую это тесто выдавливать через шприц, но очень давно пеку это печенье, как описала.

И я хочу такой же шприц! Хочу красивых печенюшек!!! А то все ложкой да мясорубкой! Даешь красоту!!! Побежала искать!

ух, спасибо за рецепты!
Я все обожаю пробовать. Завтра ночью наверное как обычно сделаю. Рецепты что вижу - пробую, слава Богу не все получаться начало - а то я чуть не загордилась))) То батон-крокодил, то торт - «завтрак вароне»
Попробую и печенье. мои дожевали чародейку за полдня... А еще родители называются
Завтра будет моим родителям пытка печеньем.
Вот этим:

Я к вам по наводке из темы Полезные кухонные приспособления.

Так как тесто должно само отделяться?
У меня тоже не получается. В инструкции сказано, что надо ложить в холодильник, что б не текло и не теряло форму. Положила и что... пока мучаюсь и злюсь на себя безрукую

ложить в холодильник, что б не текло и не теряло форму. Положила и что... пока мучаюсь и злюсь на себя безрукую

КЛАСТЬ в холодильник надо чтобы масло не растаяло. Причем первую партию можно сразу начинать на противни из шприца формовать, а остальное тесто положить в холодильник пока первую партию делаете.

Советы по использованию кондитерского шприца

Ох, девчата, подкинули же вы мне идею для развлечений! Давно хотела сама начать делать печенюхи для ребенка, но хотелось чтоб поинтереснее и не очень крупные. А выемки все, какие попадались - уже более «пряничного» формата, маленьких не находила. А тут такая тема замечательная! Вобщем, огромное мерсибо!! Только что вытащила мои первые звездочки, делала по первому рецепту, но без какао - чтоб малышке дать можно было.

Отжимала простым пластиковым шприцем за 200р с 6 сменными насадками, но решила для начала тренироваться только на 1й (звездочка типа курабьешки). Вроде, в конце концов приспособилась, хотя буду (скорее всего) себе на 8 марта просить «крутой» с поршнем.

Самое трудное для меня оказалось равномерно давить, чтобы они получались одинаковые и чтобы сила нажатия была постоянной. Давила сразу на бумагу для выпечки, что-то прилипало нормально, а то что не прилипало, то я приспособилась снимать так (может кому полезно окажется) : либо осторожно, не отрывая от листа печенюху, покрутить шприц, либо же приподымать шприц вместе с печенюхой и осторожно им болтать - тогда печенюхи легко отваливались (либо на лист сразу, либо на руку, а потом аккуратно их класть), если получались слишком высокими - просто пальцем сверху их чуть-чуть плющила, хотя можно было и не плющить, наверное - они же все равно потом сами растекаются еще.

Еще не пробовали как на вкус, на вид вроде ничего получилось.

я понимаю, но ребенку 1.5лет не хочется давать майонез

Так и сделайте безмайонезный вариант! Прекрасное песочное тесто получается из просто масла, сахара и муки с яичком.

Я делаю по такому рецепту - пачка масла, полстакана сахара, яйцо, 2 стакана муки Делаю дочери уже очень давно такое. можно сахара меньше, если хочется, можно добавить какао или кофе, тогда будет типа шоколадное. Самое главное - не слишком интенсивно вымешивать, вот буквально замешать вилкой, а потом рукой собрать в комок. Или на комбаине (если есть). От долгого замеса (особенно - руками) оно ощутимо «тяжелеет» и перестает быть таким рассыпчатым.

Так и сделайте безмайонезный вариант! Прекрасное песочное тесто получается из просто масла, сахара и муки с яичком.

Я делаю по такому рецепту - пачка масла, полстакана сахара, яйцо, 2 стакана муки Делаю дочери уже очень давно такое. можно сахара меньше, если хочется, можно добавить какао или кофе, тогда будет типа шоколадное. Самое главное - не слишком интенсивно вымешивать, вот буквально замешать вилкой, а потом рукой собрать в комок. Или на комбаине (если есть). От долгого замеса (особенно - руками) оно ощутимо «тяжелеет» и перестает быть таким рассыпчатым.

так я хочу пользоваться шприцом, а обычный рецепт не отделяются печенюшки, хочется же еще красивое. Вместо сахара кладу фруктозу

Так я шприцом и делаю. У меня «др. ёткер», отлично отсаживаются, хорошо держат форму и вообще. Замешали, в шприц (или как у меня дете его зовет «пистолет для печенек») засунули и «настреляли» на протвешок (НЕ смазывать протвнь! ) или на силиконовый коврик. Не знаю только - как себя фруктоза ведет в тесте, и как пересчитывать на нее обычный сахар - тоже не знаю, честно.

Здравствуйте, девочки! Что-то моим муЗчинкам поднадоели тортики, пироги, да кексы и запросили они (в основном сын) печенье. Пролистала всю темку и нашла несколько привлекательных рецептов и началось... чуть ли не каждый день пеку, но оно съедается практически в первый же день. Вот, например, вчера испекла курабье - оно у меня получилось жестковатым (видно, передержала), но оч вкусным и сразу съелось, а сегодня пекла «домашнее» - получилось тааак много, что мои офонарели, теперь, думаю, на пару дней хватит, а мне так понравилось возякаться, особенно прессом, такие красивые и разные! Так что, СПАСИБО ВСЕМ ЗА ПЕЧЕНЮШКИ и за прекрасную темку!

Ну не форум, а находка!!! Куда ни зайди - ВСЁ НАДО купить или приготовить! Спасибо Вам!
Обнаружив эту тему, вспомнила, что у меня тоже есть пресс «Лакомка» (свекровь свою отдала давно).






Получилось 85 штук.

В следующий раз сделаю в этом прессе по другому рецепту (делала по инструкции, рецепт №3, уж очень для меня жирное). Мама делала это печенье часто. Из книги «Книга о вкусной и здоровой жизни» - Печенье домашнее, прокручивала через мясорубку:

На 3 ст. муки:
2-3 яйца,
250г сл. масла,
1-1 1/4 ст. сахара,
1/2 ч. л. соли,
1/2 порошка ванилина,
сода.

Яйца растереть с сахаром добела, добавить размягченное масло, соду, ванилин, перемешать и, добавляя муку, замесить крутое тесто.
Вкусноооооо!!!

Ура! Купила шприц там, где совсем не ожидала. В отделе с вёдрами-тазами стоял в уголочке витрины неприметный, единственный и неповторимый. 0 насадок для печенья и 4 для крема. Купила сразу же. равда переживала, вдруг плохо получится, но получилось всё сразу. Только в следующий раз сделаю тесто чуть круче, чтобы меньше расплывалось и лучше держало форму. Выпекала почти до полуночи, с утра до вечера свет отключают. Так легла спать, а заснуть не могу-запах умопомрачительный. Вот так и лежала, соображала, за счёт чего.... Ингредиенты-то обычные.

Рецепт теста для пресса Dr. Oetker

У меня тоже 3 раза не получалось на противень отсаживать, не прилипало, потом сделала по рецепту, прилагавшемуся к прессу (у меня пластиковый пресс Dr.Oethker), и все получилось!

Вот рецепт (я делала половину порции, получилось 2 противня):

сахарная пудра (я брала сахар сырец) - 250 гр
кукурузный крахмал - 125 гр
соль - щепотка
масло - 300 гр
молоко - 200 мл
мука - 500 гр

в рецепте еще есть 1 пакетик лимонной цедры Dr.Oethker (вот такой ) но я не добавляла...

Сначала смешиваем сахар с крахмалом, солью и маслом до однородности.
Затем добавляем молоко, перемешиваем.
В конце добавляем муку.

Всё. Выбираем насадку, закладываем тесто в пресс и выдавливаем на сухой холодный противень.
Прилипает всё замечательноЁ

Нежнейшее рассыпчатое печенье

250 гр маргарина, натереть на терке
1 ст. л. смальца
100 гр воды
1 ст. л. уксуса
мука- сколько возьмет тесто.

Замесить тесто, и поставить в холодильник на 1 час.
Раскатать, стаканчиком вырезать кружок, а в нем еще один маленький (я вырезаю пластиковой крышкой от шампанского). Должно получится колесико с дырочкой.
Печь в духовке, а затем посыпать сахарной пудрой.

Анечка, а тесто совсем-совсем без сахара?!

Принимайте девы отчет:  получилось ооочень вкусное печенье, а самое главное что нет никаких заморочек со скалкой а то у меня тесто к концу выделывания с формачками приобретает просто каменный вид а эта штука под названием пресс у меня лежала лет 10, а я даже и не знала что она используется для печенье

ой, какие красивые печеньки!
надо бы и мне поискать такой пресс, уже и не помню, где его видела у себя,, а ведь раньше часто пользовалась!
специально покупала, взамен простого кондитерского шприца.
придётся снова осваивать «новое-это хорошо забытое старое!»!
раньше вообще часто пекла печенюшки, а сейчас почему-то очень редко. надо исправляться!

ой, какие красивые печеньки!
надо бы и мне поискать такой пресс, уже и не помню, где его видела у себя,, а ведь раньше часто пользовалась!
специально покупала, взамен простого кондитерского шприца.
придётся снова осваивать «новое-это хорошо забытое старое!»!
раньше вообще часто пекла печенюшки, а сейчас почему-то очень редко. надо исправляться!

А у меня неделю назад сломался пресс, не знаю, что теперь купить, мой прожил у меня 30 лет.

Я тоже купила шприц для печенья Marcato Biscuits. Вчера ничего не получилось, а сегодня получилось, правда не очень красиво, но они первые:



Главное, что научилась тесто отсаживать на противень. Спасибо всем за советы по использованию пресса и изготовлению теста. Начитавшись темку, насмотревшись видео и сделав выводы, замесила сегодня тесто (очень мало, на один раз в шприц) и стала отсаживать на противень и всё заработало.

Главное, что научилась тесто отсаживать на противень. Спасибо всем за советы по использованию пресса и изготовлению теста. Начитавшись темку, насмотревшись видео и сделав выводы, замесила сегодня тесто (очень мало, на один раз в шприц) и стала отсаживать на противень и всё заработало.

Мария, поздравляю с покупкой и с первым печеньем!
Можно узнать где вы купили шприц, сколько стоит и есть у него насадка для глаголиков.

Обзор китайского пресса для печенья

Спасибо, Виктория. Купила его за 380 р., он китайский, но сделан хорошо и с виду как итальянский. Мне пока подойдёт, потому что итальянский стоит очень дорого. Купила в хозяйственном магазине, случайно увидела (он стоял не на виду, а в уголке, скромно, и кто не знает про него, то вряд ли обратит внимание- так что надо искать их в небольших хоз. магах) там было всего 2. Второй следом купили, узнав, как я им интересовалась. К прессу идёт 10 различных круглых пластинок отверстиями и ещё 4 насадки для крема, вот такие:



Нижней можно делать глаголики. Я прочитала про них здесь:

Lagri, напишите тогда, пожалуйста, этот рецепт с бумажки.

Luysia, сегодня я купила тескомовский пресс, там 3 рецепта.

Сегодня купила тескомовский пресс. И уже испекла печенье «Песочное» по рецепту из инструкции.



Этот пресс мне даже больше нравится.

Печенье молочное (лина)

Медовое печенье (пресс-шприц для теста Tescoma) (МамаМакса)




Быстрые, очень вкусные и ароматные печенья.

Лимонное печенье с маком (пресс-шприц для теста Tescoma) (МамаМакса)

Яблочно-тыквенное печенье с корицей (пресс-шприц для теста Tescoma)

Кокосовое печенье (пресс-шприц для теста Tescoma)

Творожное печенье (пресс-шприц для теста Tescoma)
 

Язычки с кокосом (рассыпчатое курабье) (kava)

Овсяно-ржаное печенье (Anka_DL)

Шприца специального нет, но думаю не важно Как здорово, что все рецепты в одной теме собраны - легче выбирать

купила тескомовский пресс, там 3 рецепта

Девочки, сырные палочки из рецептов в этом топике никто выпекать не пробовал?

Курабье Бакинское (Elven)

Домашнее песочное печенье без яиц (Elven)

Получила недавно шприц и еще не опробовала А у нас на форуме столько рецептов для него Буду выбирать. Даже не знаю с чего начать

Домашнее песочное печенье без яиц (Elven)

Альбина, вот с этого или с этого

Курабье Бакинское (Elven)

Печенье из того, что было (по мотивам Курабье) (Olga VB)

Долго сидела в кустах и облизывалась.... У нас в супермаркете купила шприц *А ля Маркато*Вот мои печеньки. Рецепт -Бакинское Курабье. Только вместо белка положила желток... А белок- на зефир использовала...

Анализ причин изменения качества печенья

Я тоже готовила такое печенье. Спасибо темке, что напомнили про шприц «Лакомка». Лежал больше 20 лет без дела.
Делала на тесте с майонезом. Заметила большую разницу между приготовленным очень давно и сейчас. Не такое рассыпчатое вышло и не со всеми формами хотело выпадать на противень. Предполагаю что причина в качестве магазинного майонеза.

Девушки у кого есть рецепт несладкого печенья для пресса? Поделитесь

Бабовка, а солёное курабье не пробовали?

Правда я его руками формую, но при желании, думаю, можно рецепт и для пресса приспособить...

Бабовка, а солёное курабье не пробовали?

А можно рецепт?

А чем можно после выпечки печеньки попарно соединить? Что-то кроме вареной сгущенки ничего в голову не приходит....

А чем можно после выпечки печеньки попарно соединить? Что-то кроме вареной сгущенки ничего в голову не приходит....

dimitrova, можно использовать варенье, курд, ганаш все зависит от рецепта

Скажите, пожалуйста, никто не встречал рецепт теста на растительном масле и сметане. Сливочного масла нет, в магазин идти лениво

Девочки, а можно как вы думаете эти рецепты использовать в паста делающих машинах? У меня стоит старая, 1980 года машинка с 30 насадками а рецепт они дали только один и он мне не понравился.

Elena, biankausa, практически не знаю, теоретически, думаю, что нет. Для паста-машин нужно тесто крошкой. А в прессе тесто тягучее и мягкое.

жалко Irgata, зачем мне паста 30 видов?

Elena, так многие ж мы, имея и по стандартному набору в 4 насадки, и накупив всяких-разных, используют 2-3, и спагетти всегда в любимках.
А печенье именно для паста-машины, есть рецепты, людям нравится.

То печенье я уже освоила, хотелось что нибудь новенькое-диетицкое. И много и быстро.