Кабачки маринованные мгновенного поедания

Идея с сайта «Юличкины рецепты» от Вуки.

Кабачки маринованные мгновенного поедания

 500гр. кабачков, 0,5ч. л соли.

Для маринада:
100 мл оливкового масла,
3ст. ложки 5%-ного уксуса,
2 чайн. ложки меда,
2-3 зубчика чеснока,
молотый черный перец,
свежая или сухая зелень.

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если кабачки молодые, можно делать вместе с кожицей. Нашинковать тонюсенькими кружочками.
Сложить в миску, посолить и оставить на 30мин.
Приготовить маринад. Чеснок пропустить через пресс, смешать с оливковым маслом, медом (если мед густой, растопить его на водяной бане), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Отлично подойдут кинза, базилик, эстрагон, укроп, петрушка. Можно добавить ложку паприка-пасты или кетчупа. Маринад перемешать.
С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать.
Убрать в холодильник до утра. За это время можно пару раз перемешать.
Рекомендую сделать сразу 2-3 нормы!
 С отварной картошечкой, умм!!!






Кабачки тушеные в кисло-сладком соусе (Рома)

«Маринованные кабачки мгновенного поедания».

Огромное-преогромное спасибо за внесение этого рецепта в меню моей семьи!!! Сегодня приговорили 1,5 кг кабачков! Просто и так вкусно! А главное - полезно! Я и раньше знала, что кабачки можно есть сырыми, но рецептов не знала, поэтому на нашем столе этот ценный продукт появлялся только в тушеном или жареном виде. А теперь... ух, объедимся!!! На Бернере настрогать - супертонко и быстро!!!
У меня только один вопрос - подходят только молодые кабачки или крупные осенние тоже сгодятся (осенью тоже захочется!)? Не будут они жесткими и дрынистыми?

mish, на здоровье!

Мне очень приятно, что вам кабачки понравились!
Думаю, что осенние кабачки тоже подойдут. Придётся только их очистить, разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину, а потом уже строгать. Получатся половинки колечек.

Stеrn
Моим гостям понравились Ваши кабачки мгновенного поедания! Заинтересовались рецептом И я ещё туда добавила сухую аджику - блеск! А ещё делала закуску
«Помидоры с моцареллой и оливками», под моцареллу положила чуть чесночка и тоже размели на ура!

«Маринованные кабачки мгновенного поедания».

В маринад идет оливковое масло, а можно его заменить другим и если делается тройная порция, то и масла тройную или можно меньше (по опыту, жидкости на большее кол-во не всегда пропорционально нужно увеличивать)

конек , масло можно заменить на любое растительное без запаха. И кол-во масла уменьшить можно. Попробуйте на три нормы кабачков 2 нормы масла. Подлить-то, если что, всегда можно.

Вчера делала кабачки по вашему рецепту. Сделала с кинзой и укропом. Такая вкуснятина! Мелочится не стала, сделала 3 порции, а сегодня смотрю - малова-то!
Спасибо за ваши рецепты, спасибо, что вы есть!
Кстати о поедании сырых кабачков (кто-то был удивлен). В нашей семье прижился такой рецепт:
Молодые кабачки (2-3 шт.) натереть на терке, добавить 1 зубчик чеснока, зелень, соль, чуть-чуть уксуса, заправить раст. маслом. И сразу съесть! Вкусно и свеженько.

Варианты подачи и сочетания с блюдами

Stеrn

  давеча твои кабачки мгновенного поедания в сыром виде лопала неее, я не перешла на «сыроедение», я просто попробовать хотела, всё ли там в порядке с солью, уксусом и т. д. Однако так в процесс втянулась, что тут же себя похвалила: «Умная девочка, предусмотрительно сразу двойную порцию приготовила»
Короче, пошли кабачки (вернее даже побежали) на «ура»!
Делаю с бальзамическим уксусом и укропчиком, вкууусно, не то слово. Идут за милую душу вместо подливы к любому гарнирчику (у меня с перловкой так трескали, что про мясо и не вспомнил никто ).
Еще очень понравилось в любой салат из свежих овощей 2-3 ложки добавлять, такую себе пикантную нотку сразу придают
Даже и не сомневаюсь, что пропишется у нас это блюдо на весь сезон кабачков.
А делать-то как просто... как всё гениальное

Стеллочка! Кабачки рулес Меду не было положила сахар. Смели мгновенно пока я картошку на стол несла

Мне тоже показалось, что уксуса можно чуть меньше, но я добавила чуть-чуть еще меда и получилось замечательно. А еще, по-моему, у каждого свой вкус и нужно подобрать пропорцию под себя. А вообще идея замечательная и очень вкусно. Спасибо Stеrn за интересные рецепты.

А у нас и так вкусно вышло (с 9% уксусом). Никто не жаловался. Наоборот - на второй день кабачки - просто вкусняшки!

согласна с mish на следующий день кабачки еще вкуснее

, а у вас в составе специй совершенно случайно мяты или орегано нет?

зы: смайлики у вас отпадные

Можно я внесу свое ноу-хау, пока нет хозяйки?... Я в кабачки досыпала кунжутное семя и семя кориандра - очень украшает вкус - на корейские овощи чем-то похоже

У меня такое ощущение, что все остальные рецепты убрать можно. Оставить только кабачки!

ну что же делать кабачки-то супер!  я вчера тройную порцию сделала, думала на след. день какие попробовать, ага размечталась за вечер нету ничего, причем муж ел-ел  а потом говорит а чего ты раньше огурцы так не делала

Stеrn
Примите очередное спасибо за кабачки мгновенного поедания!
Вкуснятина, слов нет! Уже в процессе готовки хотелось их съесть, такой умопомрачительный запах!
Мой отчётик:



А вот тут темка про кабачки организовалась: hlebopechka.ru....
Stеrn, может быть Вы и туда свой рецепт скопируете?
Или ссылочку сделать? Очень к месту и там Ваш рецептик будет!

Опыт с количеством уксуса в маринаде

Stеrn, огромное Вам спасибо за рецепт «Маринованные кабачки мгновенного поедания». Очень вкусно получилось.
 Только у меня вопрос: сколько процентный уксус вы использовали?
 Я приготовила на две порции (1 кг кабачков) и положила всего две ст. л. 9% уксуса, и то, мне немножко кисловатые.

ЖивчикЪ , уксус 5%.

Stеrn, ох и кабачки вкуснющие, которые быстросъедаемые.
 Вчера опять сделала новую порцию.
 Раньше я кабачки сырыми добавляла немножко только в салат, а в основном подвергала их тепловой обработке. А в этом блюде одни витамины.

Вот спасибо за «быстрые» кабачки! Мне их столько навезли - ума не приложу, куда деть, торты кабачковые каждый день ваяю))
Пострясающе знакомый оказался вкус - когда-то делала в таком маринаде капусту, объедение, но жесткая, собака... а кабачки - самое оно!

Здравствуйте, Стелла! Опять Вам Спасибо огромное! На сей раз за «кабачки маринованные мгновенного поедания». Очччень вкусненко! Можно уже самим запахом подавиться-так аппетитно сумасводяще пахнет! Делала двойную порцию и правильно, одной было бы маловато. Дитё то же ело, но под видом огурцов, он только их признаёт. Ещё раз Спасибо!!

Stеrn, спасибище огроменное за рецепт!

Вот Ваши кабачки в процессе проработки украшений для стола президента.




Это тренировочные. На стол будут подаваться скорее всего в веточках тимьяна и розмарина. Или на листьях шалфея.

Отличные кабачки! У меня уже куча идей как их использовать с другими овощами и новые салаты зарождаются в мозгу.

Приготовила кабачки мгновенного поедания. Совершенно замечательный летний салат! Огромное спасибо.
 
Вот такие у меня получились кабачки.




Stеrn, рецепты у вас замечательные. А начинала я несколько лет назад со «амчиков», которые и по сей день пеку.

Стелла, я Вас люблю... (поймите меня правильно ). Ох и вкуснющие же Ваши «Кабачки маринованные мгновенного поедания», Стелла! Огромная Вам благодарность за них! Еле сдержалась, чтобы все не слопать за раз. Буду повторять, и не раз!

Доброго времени суток.
вот фото кабачков (с телефона). Сегодня поехали на работу, как дополнение к хлебу из хлебопечки

Stеrn Спасибо за рецепт!
Так как не было меда, делала с патокой, получилось очень вкусно. Поставила на ночь мариноваться вторую порцию, гостям на удивление и объедение

Вчера сделала из 2-х кг кабачков, маринада взяла 2 порции. Очень вкусно получилось.
Правда муж смеется: на 2 грн кабачков - 25 грн маринада.

Использование разных видов уксуса

Сегодня и я сделала еще 2 порции, жду утра, когда можно будет попробовать... В первый раз «переложила«уксуса, плюхнула винный итальянский, а он покрепче обычного яблочного, но да ничего... все использовала в летние салатики как пикантную добавочку, а в этот раз получилось как раз то, что надо, в меру кисленько, в меру остренько...

sweeta, святое дело, под свой вкус рецептик подкорректировать.
Я тоже разный уксус пробовала, но остановилась на обычном столовом (он у нас 5%).

Stеrn, а вот соли, я так поняла вы не добавляете, только когда вымачиваете?

Совершенно верно, в маринад не добавляю. Но это, разумеется, дело вкуса.
Если вам соли маловато, подсолите.

Утром оказалось, что не мало, а как раз ТО!!! Как же это вкусно!!! Утром гречечка мультею приготовленная+кусочек запеченной накануне индюшатинки+кабачечки-вкусняшки и муж абсолютно накормленный и довольный пошел зарабатывать денюжку!!! Рецепт-супер!!!

Нарезка кабачков овощечисткой вместо терки

Stеrn,
Вы мой кумир!

поскольку в Сибири кабачки даже еще не цветут, решила купить ближнезарубежные. тёрки такой, чтоб тонкими кружочками накромсать - нет, так я, недолго думая, нарезала на ленточки овощечисткой - симпатично так получилось. ну а потом... то, что я сделала в первый раз - даже никому и не говорила дома... не успели домашние на первый раз Вкуснятина, да!

теперь с нетерпением ждем своих, дачных

спасибо Вам, Стелла!

(я опять без фото, сорри)

ой, забыла (ела в момент хвастания-благодарения ) - добавила немного перчика Чипотли - это такой жгучий, копченый, маринованный в томате. И вот этот привкус дымка - мммм... рекомендую попробовать (только чуточку для начала )

готовила сегодня Кабачки маринованные мгновенного поедания - несмотря на то, что упели помариноваться всего 2 часа, УЖЕ очень вкусные, боюсь представить, что будет вечером
Stеrn спасибо огромное за рецептик, маринад супер
я думаю, огурчики тоже можно в нем замариновать?
вот мои кабачки

, а их можно закатать на зиму? А то у меня еще три пустых баночки образовались... Вот думаю, что туда на зиму запихать...

Шпилечка, я бы не стала их закатывать. Боюсь, в кашу превратятся после стерилизации.

Уважаемая, Stеrn, спасибо за Ваши рецепты!!! Все блюда получаются с изумительным вкусом!!! Скажите, пожалуйста, а если кабачки замариновать в маринаторе (несколько циклов), то наверное можно их сразу кушать или они обязательно должны постоять в холодильнике ночь? Уксус брать яблочный?

Яночка, мне очень приятно, что вы пользуетесь моими рецептами!

После маринатора кабачки можно есть сразу.
Уксус столовый, не яблочный.

 

А мы их все лето через час максимум поедали

Подскажите, пожалуйста, как сделать из 9% уксуса 5%-ый? Не могу сообразить, извините!!! Муж мне сейчас объяснил, но я не уверенна, что он правильно говорит!!!

Подскажите, пожалуйста, как сделать из 9% уксуса 5%-ый? Не могу сообразить, извините!!! Муж мне сейчас объяснил, но я не уверенна, что он правильно говорит!!!

Налей чуть меньше 9% и не парь себе мозги. А то сейчас придет Химичка и всем поставит двойку по химии

Или разбавить водой. 1 часть уксуса, одна - воды. Будет 4,5 %. Капельку больше уксуса, чем воды - как раз 5 % и получится

Подскажите, пожалуйста, как сделать из 9% уксуса 5%-ый? Не могу сообразить, извините!!! Муж мне сейчас объяснил, но я не уверенна, что он правильно говорит!!!

Просто налейте вдвое меньше уксуса. Проверено!

а никто не пробовал их резать соломкой? ну типа как корейскую морковку

а никто не пробовал их резать соломкой? ну типа как корейскую морковку

Лично я резала не соломкой, а такими тонкими пластинками по длине всего кабачка. Вкусно. Еще добавляла в кабачки соцветия капусты цветной, морковки. А еще мне очень нравится вот этот сайт. Там есть как раз кабачки по корейски.

Вот и лето пришло. а с ним и пора овощей и фруктов-ягод
Хотелось бы напомнить тем, кто подзабыл, и подсказать тем, кто не знал, этот чудесный, вкуснючий, быстрый, ароматный рецепт.
Я уже.
Stеrn! Спасибо!

kolenko, Пилигрим73 , на здоровье вам, девочки и спасибо за отзывы!

Сделала я вашу закуску из своих оооочень молоденьких кабачков и добавила четыре штучки таких же молоденьких патиссонов - очень вкусно... еще и с молодой картошечкой, мммм!

СПАСИБИЩЕ, НО я беру немного не такие специи, кабачки шинкую, тёркой для корейской моркови. Уксус беру готовый фирмы «РУНА»6%.
Смесь грею и горячей заливаю кабачковую лапшу, остынет и можно кушать, если никто раньше не съел

fomca, Daria1981, на здоровье и спасибо за отзывы!

Виталиночка, на здоровье и спасибо за отзыв!

Стернушка, девочки
сегодня буду эти кабачки готовить - гонца на базар уже отправила
но в рецепте есть мед..... а у меня на мед аллергия - ну не могу я его в маринад добавить - а если сахаром заменить - то в какой пропорции
кто может мне подсказать - может кто-то с сахаром готовил

Ирочка, вместо мёда возьми 1 ч. л. сахара и будет отлично.

Стернушка
принимай отчет по кабачкам, получилось здорово



Чудесный рецепт, просто и быстро - но так кстати, вкусно к картошечке очень-очень, да и просто так
Я кабачки нарезала Бернер Прима, на самой тоненькой толщине - может все-таки нужно немного толще

Ирочка, на здоровье и спасибо за отчёт!

Я нарезаю ломтиками толщиной 1,5 мм.

ЖЕНЕЧКА, С ДНЁМ РОЖДЕНИЯ!!! БУДЬ СЧАСТЛИВА!!!
На здоровье вам и спасибо за отзыв!

Анализ баланса соли и меда

честно признаюсь: делаю уже три раза подряд по двойной порции, еще ни разу не получились как надо, в смысле, каждый раз слопывались в течении часа после приготовления, так что идеального вкуса я так и не узнала. но то, что попробовала - абсолютно гениально: сбалансированно все до капельки, хотя изначально, после прочтения, мне казалось, что стопудово и соли маловато и меду многовато - хорошо, что не эксперементировала сразу., спасибки!!!

Танечка, на здоровье вам и спасибо за отчёт!

Кстати пробовала сырые кабачки, нарезанные кружочками, сделанные как морковка по-корейски.. похожее блюдо.. только острее, но кружочки были потолще и похрустывали..

Приготовление с помощью кухонного маринатора

спасибки за рецепт!
отчитываюсь, как я его по-своему его изобразила!
делала двойную порцию! чему несказанно рада!
очищенные кабачки нарезала на 1-ке в Бёрнере кружочками, закинула в маринатор, сверху посолила и включила маринатор. крутила пока не выделилась жидкость, её слила немного отжав. прямо в маринатор закидала все составляющие маринада и опять включила маринатор. когда всё хорошо смешалось-замариновалось, было всё готово к употреблению!!!
быстро и вкусно!

а вот мой ужин
_{простите за фотки. они с телефона, да ещё было уже темновато!}
однозначно буду готовить ещё не раз, и не два!!! я люблю маринованные овощи!