Хлеб в микроволновке за 3 минуты

Категория: Особый хлеб
Хлеб в микроволновке за 3 минуты

Ингредиенты

Яйцо 1
Кефир (только кисло молочка, НЕ ЗАМЕНЯТЬ водой, молоком и пр.) 3 столовых ложки
Мука ржаная 1 столовая ложка с большой горкой
Разрыхлитель ~1 чайная ложка
Соль Щепотка
Цикорий (для цвета, на вкус не влияет) 1 чайная ложка
Солод ферментированный 1 чайная ложка
Приправа (по вкусу, у меня Тоскана или итальянские травы) 0,5 чайной ложки

Способ приготовления

Хлеб в микроволновке за 3 минуты
Смешиваем все ингредиенты венчиком.
Хлеб в микроволновке за 3 минуты
Тесто жидкое. Выливаем в смазанную растительным маслом форму и отправляем в микроволновку (у меня мощность 800) на 3 минуты.
Всё.
Хлеб в микроволновке за 3 минуты
В результате получаем вот такой маленький хлебушек.
Хлеб в микроволновке за 3 минуты
Это сравнение по виду с магазинным.
Так как этот рецепт родился из показанного в интернете варианта белого хлеба, покажу заодно и его в своём исполнении. Сразу предупреждаю, что если ржаной получился похожим на хлеб, то белый - это больше похоже на омлет с мукой и приправой, как раньше в столовых.

Итак:

Хлеб в микроволновке за 3 минуты
Продукты для белого хлебушка
Хлеб в микроволновке за 3 минуты
Так он "рос" в процессе приготовления.
Хлеб в микроволновке за 3 минуты
А это уже в сравнении. Остужено и порезано.

Блюдо рассчитано на

На двоих-троих малоежек

Программа приготовления:

Микроволновая печь, 800 Вт, 3 минуты

Примечание

Конечно это не хлеб из хлебопечки или магазина. Но бывает, что хлеб у нас заканчивается от слова "вообще". А так как муж всё ест с хлебом, включая макароны и пельмени, то этот рецепт очень пригодился сегодня. Хлебопечка ещё работала, а кушать уже захотелось.

С пшеничным вариантом я, конечно, ещё поработаю и может быть и он станет похожим на хлеб.

А вот ржаной доработки не требует - похоже на хлеб, особенно когда совсем остынет.

*solmazalla
Большое спасибо за рецепт. Очень пригодится, бывает иногда что кончился хлебушек, а надо прямо сейчас. Обязательно воспользуюсь. Кладу в закладки!
*eta-007
solmazalla, Ал, сама не думала, что что-то дельное выйдет! Но сегодня прям безвыход! Холодно, дождь проливной, даже к машине выходить не хотелось, чтоб до магазина доехать. Да и нормальный хлеб уже пекся.
А вот поди ж ты! Вполне себе съедобный хлебушек получился!
*zvezda
Какой классный рецепт!! Вот умеешь ты придумать беру себе в блокнотик...
Спасибо!
*eta-007
Бери, Оль! Хороший рецептик ни с хитра, (а попросту от лени ) получился.
*Ирин А.
eta-007, Светлана, спасибо за рецепт.
Хлеб серый дома был, но так захотелось посмотреть, что за хлеб получится в СВЧ. Все необходимое было. И вот хлебушек готов. И уже съела кусочек.
Это так вкусно. Именно хлеб, а не кексовая текстура. Такой мягкий, нежный, прям воздушный.
Беру рецепт в постоянное пользование, когда срочно нужен хлеб. Или когда захочется именно черного хлеба.
Хлеб в микроволновке за 3 минуты
*eta-007
Ирин А., да, Ир, мягкий, нежный, только без корки , для беззубых
А я так люблю горбушки...
Но главные преимущества:
- похож на настоящий хлеб,
- очень быстро,
- ингредиенты все под рукой!
*Ирин А.
Цитата: eta-007
для беззубых
Вот это точно подмечено
*Тришка
Вот такого я ещё не ела , даже из любопытства попробую .
*eta-007
Тришка, Ксюнь, дело пяти минут. Даже просто из любопытства и надо сделать! Вдруг понравится!
*Irinap
И я беру на заметку. Иногда очень хочется вот такого.
*eta-007
Irinap, Ир, это просто хлебозамена.
Цитата: Irinap
хочется вот такого.
Ничего там "такого" нет. Хлеб он и есть хлеб! Но приятный.
*Irinap
Цитата: eta-007
Ничего там "такого" нет
Быстрохлеб , иногда ну ооочень надо
*eta-007
Irinap, Ир тогда надо назвать его не быстрохлеб, а... Даже не знаю "суперпуперреактивный" хлеб!
Я наверное буду претендовать на звание героя за самый короткий и быстрый рецепт!
*Kubeba1
Цитата: eta-007
Я наверное буду претендовать на звание героя за самый короткий и быстрый рецепт!
Светик, ты великий изобретатель и рационализатор

У меня микроволновки нет. Попробовать, что ли, в аэрофритюрнице?
*eta-007
Kubeba1, Натусик мой золотой! Появился! Очень рада тебе!
Цитата: Kubeba1
Попробовать, что ли, в аэрофритюрнице?
Тут, Наташ, смысл теряется! В АФ за 3 минуты не получится. Мне так кажется. Это уже другой хлебушек будет.
Но ведь нам, буйным, не надо лёгких путей!
Ваяй! Напишешь, что выйдет!
*zvezda
eta-007, Светик, ты в стеклянной мисочке так и делала??
*j@ne
Тоже сохранила в закладки, пару раз недавно попадала, что хлеб закончился и надо на один раз, но срочно! Спасибо за такой скорый вариант !
*eta-007
Цитата: zvezda
Светик, ты в стеклянной мисочке так и делала??
Да, Оль. Это luminarc. Маленький салатник.
Но замешивала в другой мисочке, а эту смазала, перелила в неё тесто и в печку!

j@ne, Жень, самое главное в этом рецепте - это то, чтобы попробовать и понять хороший или плохой продукт получается, времени и продуктов нужно минимум! Попробуй, может понравится!
*Ташенька
Света, какого объема емкость для выпечки нужна?
Рецепт очень актуален для меня. Когда приезжает папа (85 лет) приходится ему все корочки срезать. А без хлеба он не ест ничего.
Если рецепт пшеничного "доведешь до ума", выложи, пожалуйста.
Спасибо.
*zvezda
Ташенька, привет, дорогая!! Ты как??
*eta-007
Ташенька, Наташ, специально померила сейчас маленький салатничек. Он на 300 мл жидкости. Думаю что любая стеклянная или керамическая посудинка подойдёт. Хоть бульонница, хоть чашка не очень узкая. Что там за 3 минуты с посудой сделается? Да ничего! лишь бы без золотистый ободков. А так хоть в пиалушке, хоть в тарелке. Форма только другая будет. Смазать маслом растительным не забудь, чтоб не прилип. И пеки себе, пеки...

Пеки - это конечно громко сказано
*zvezda
ЭтаСвета!! Ты мой кумир!!!
Это что-то с чем- то...
Заслуженно первое место и громадная медаль ОДНОЗНАЧНО!!
Не было цикория ( поздно увидела) .. хлеб не ем, но очень иногда чёрного хочется, а самое главное я доченьке дам.. у них ведь нет чёрного хлеба!!
Вот,, делала в контейнере Икея

.Хлеб в микроволновке за 3 минуты
Хлеб в микроволновке за 3 минуты
Хлеб в микроволновке за 3 минуты

Хлеб в микроволновке за 3 минуты
Огромное тебе спасибо!!!
Уношу в домик...
*eta-007
Цитата: zvezda
Не было цикория ( поздно увидела)

А цикорий он для цвета аутентичного!
Хотя.... у тебя и без цикория темненький.
Может он и вовсе не нужен, чтоб людей не отпугивал... Попробую сегодня без него.
А то в доме только белая "слонопопа"

Оль, скажи прикольно! Хлеб без горбушки
*КроНа
Рецепт оченно удобный в качестве палочки-выручалочки в экстренных случаях.
Только стоит учесть, что такой хлеб не может быть полноценной заменой настоящему, ведь без кислого брожения в ржаной муке не происходят необходимые биохимические изменения. А ещё, черный хлеб богат на витамины группы Б (В), но под действием соды оне частично нейтрализуются.
Цитата: eta-007
Думаю что любая стеклянная или керамическая посудинка подойдёт.
Керамику в микре желательно использовать глазурованную.



Цитата: eta-007
А цикорий он для цвета аутентичного!
А если добавить красный солод, то аутентичным будет и цвет, и запах "а-ля бородинский".
*eta-007
КроНа,

Цитата: КроНа
Только стоит учесть, что такой хлеб не может быть полноценной заменой настоящему,

Галь, обрати внимание, что в самом рецепте я отдельно отметила, что это вовсе не хлеб, как из хлебопечки или магазина. Это рецепт именно "на разок" когда в доме хлеб закончился, а народ требует "Мам, есть хочу!".
Согласна, что это эрзац, но достойный!

Цитата: КроНа
Керамику в микре желательно использовать глазурованную.

Ну а по этому пункту, я думаю, и комментарии излишни! Если в доме есть микроволновка, то пользователи уже знают, что в неё совать из посуды, а что не стоит.

Цитата: КроНа
если добавить красный солод
Не знаю, что это такое. У меня солод, как на верхнем фото.

Я точно знаю, что мои избалованные домашние не высказали свое "Фе", а схомячили этот квазихлеб с большим удовольствием. Без кисломолочного брожения и необходимых биохимических изменений ПАТАМУШТА ДРУГОГО ВСЁ РАВНО НЕ БЫЛО!
*Kubeba1
Цитата: eta-007
Без кисломолочного брожения
Ну, строго говоря, было оно там, в кефире.
*eta-007
Kubeba1, Спасибо, Натусь! Ты за меня всегда заступалась, когда некоторые пытались беднушку обидеть !

Да какое, нафик, брожение. 10 сек месим - 3 мин печём!

Чудо оно чудо и есть! Ведь съедобно получилось! Мистика!




Проэкспериментировала без цикория, но с укропом.

Хлеб получился, конечно, светлее. Серый, не коричневый. На вкусе, как я и писала, не отражается. Со свежим укропом тоже вкусно!
Хлеб в микроволновке за 3 минуты

В этот раз забыла посолить
Но посолила чуть сразу в ломтиках. И все прокатило!

Хлеб в микроволновке за 3 минуты
И разрезик!
*Ташенька
Цитата: zvezda
Ты как??
Привет, Оль! Спасибо

хреново

!

Устала, как барбоска с этой дистанционкой + двое не моих детей. Да еще переживания из-за папы, из-за малышки,... Выть в полный голос хочется.


Заглядываю сюда, чтобы найти быстрые и экономные рецепты.
Вот хлеб интересный у Светика увидела. Как раз по папиным "зубкам". Светуль, спасибо, что измерила объем миски.
*eta-007

Цитата: Ташенька
спасибо, что измерила объем миски.
Ташенька, да не за что Натуль. Готовь с удовольствием! Пусть у тебя всё будет хорошо!
*ptitsa
Доброго вечера всем. Вот у меня вопрос - а сметана сойдет за кисломолочку? Кефира дома не бывает, покупать из за 3 ложек как то стремно, а вот сметана есть всегда.
*eta-007
ptitsa, сойдёт, Оль! Любая кисломолочка сойдёт. Лишь бы чуть вкус подправить, а то с пресным (водой, молоком) просто не сладкий кекс получается. А с кислым чем-то все же на хлеб похоже.
*zvezda
Твой рецепт пошёл в Испанию!!! И я пошла, приготовлю ещё..
*eta-007
zvezda, Оля, от Испании жду отчёт! Можно без фото. Хотя бы устный
*zvezda
Цитата: eta-007
Можно без фото.
Гыгыгы... даже не надейся на фото!! Я отчитаюсь!! У них же нет вообще чёрного хлеба, а вот солод я им привезла, так что есть и муку найдут..
*eta-007
Цитата: zvezda
солод я им привезла
Тогда моя душа спокойна! Мне вообще кажется, что похожесть на хлеб достигается именно за счёт запаха, который солод даёт.
*Юзер печки
Попробовал... как и следовало ожидать от микроволновки - края уже сухие-пересухие, а центр еще жидкий. И мисочка-то вроде небольшого диаметра была. В стакане либо сделать?)))
*natibor
Цитата: Юзер печки

Попробовал... как и следовало ожидать от микроволновки - края уже сухие-пересухие, а центр еще жидкий.
Попробуйте снизить мощность.
*eta-007
Юзер печки, Влад, я уже писАла, что мощность в моей печке 800. Мисочка не высокая на 300 мл. Боюсь, что в стакане за счёт глубины середина не пропечется вообще. Скорее наоборот, пошире ёмкость... Фото, как я понимаю, не делали?




Цитата: Юзер печки
края уже сухие-пересухие,
Ни разу не получились сухие края... Мы тут даже смеялись, что хлеб для беззубых...
*natibor
Хлеб в микроволновке за 3 минуты
Специально сделала только что. Мощность микроволновки снизила до 800 Вт. Нигде не подсохло. Серединка не жидкая.
*eta-007
natibor, Спасибо, Наташ, а то я уж и не знаю, что подумать! Столько народу пекло - без проблем. Не хлеб, конечно, но быстро заменить "ничто" вполне может.

Вывод один: мужчины созданы, чтоб нас пугать!
*Юзер печки
Может быть, действительно стоит снизить мощность. У меня тоже 800, в следующий раз попробую на 70% поставить. Вот фото, на нем видно, что в центре при запекании образовалось нечто вроде вулкана, он извергался, даже когда все вокруг уже затвердело) Края при этом получились жестковаты. Хлеб в микроволновке за 3 минуты
*eta-007
Юзер печки, все понятно. У меня так бывает на кексах, когда плохо смешаю. Разрыхлитель с мукой смешивали? Или так сыпанули в жижу? Тесто не густовато получилось?

Я вижу, что он у вас сначала поднялся при выпечке, а потом осел. Середина не пропеклась, а края засохли. Я бы не мощность уменьшала, а секунд 15 добавила.
Хотя... Очень уж он у вас шоколадно- коричневый... Солода не переборщили ?
*Эля_луг
Юзер печки, на фото вижу купол. У меня так бывает в кексах, бисквитах. Это от микроволновки проблемы. У меня когда мощности не хватает, то так бывает. Чаще вечером, поэтому перестала в это время делать.
*Юзер печки
Угу, спасибо, наверное, действительно густоватое тесто. Я туда еще с половину ложки отрубей сыпанул. Учту...
*natibor
Цитата: eta-007

Я бы не мощность уменьшала, а секунд 15 добавила.
Не помню, в какой именно теме про микроволновку было обсуждение. Но сошлись во мнении, что подсыхают края (пересыхвют овощи и т. п.) именно из-за того, что высокая мощность. Если края подсохли, а серединка "взорвалась", то это как раз показатель, что очень быстро пеклось. Тесто снаружи схватилось, а жидкая серединка потом пробивала себе дорогу
*eta-007
Цитата: Юзер печки
с половину ложки отрубей сыпанул.
Ё-мое! Да ты там эксперементировал по-полной! Муки-то хоть убавил?
Тогда неееет! Претензия не принимается! Готовь по рецепту!




natibor, Наташ, а я с Элей соглашусь! Напряжение бывает никакое, и вот тут микра выдаёт заданный режим через раз. Тут только время регулировать. Зато у Влада корочка у первого получилась!
*КроНа
Цитата: Юзер печки
Вот фото,
Плохо видно высоту, на мой взгляд просто надо было делать в более низкой форме, булка должна быть ниже и шире.
*eta-007
КроНа, Галь, да у меня салатничек не очень широкий. Типа мисочки или пиалушки. Но кверху расширяется. Вроде у Влада тоже донышко уже верха.
*КроНа
Цитата: eta-007
Вроде у Влада тоже донышко уже верха.
Дело не в этом, у вас на разрезе видно, что ширина булочки примерно в 1,5 раза больше высоты. Соотношение высоты (толщины) к ширине играет роль, ниже и ширШе лучче, чем уже и выше, даже при одинаковой высоте ширина будет влиять на равномерность прогрева.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту