Хлеб в микроволновке за 3 минуты

Хлеб в микроволновке за 3 минуты

Категория: Особый хлеб

Ингредиенты
Яйцо	1
Кефир (только кисло молочка, НЕ ЗАМЕНЯТЬ водой, молоком и пр.)	3 столовых ложки
Мука ржаная	1 столовая ложка с большой горкой
Разрыхлитель	~1 чайная ложка
Соль	Щепотка
Цикорий (для цвета, на вкус не влияет)	1 чайная ложка
Солод ферментированный	1 чайная ложка
Приправа (по вкусу, у меня Тоскана или итальянские травы)	0,5 чайной ложки

Способ приготовления

Смешиваем все ингредиенты венчиком.

Тесто жидкое. Выливаем в смазанную растительным маслом форму и отправляем в микроволновку (у меня мощность 800) на 3 минуты.
Всё.

В результате получаем вот такой маленький хлебушек.

Это сравнение по виду с магазинным.

Так как этот рецепт родился из показанного в интернете варианта белого хлеба, покажу заодно и его в своём исполнении. Сразу предупреждаю, что если ржаной получился похожим на хлеб, то белый - это больше похоже на омлет с мукой и приправой, как раньше в столовых.

Итак:

Продукты для белого хлебушка

Так он "рос" в процессе приготовления.

А это уже в сравнении. Остужено и порезано.

Блюдо рассчитано на

На двоих-троих малоежек

Программа приготовления:

Микроволновая печь, 800 Вт, 3 минуты

Примечание

Конечно это не хлеб из хлебопечки или магазина. Но бывает, что хлеб у нас заканчивается от слова "вообще". А так как муж всё ест с хлебом, включая макароны и пельмени, то этот рецепт очень пригодился сегодня. Хлебопечка ещё работала, а кушать уже захотелось.

С пшеничным вариантом я, конечно, ещё поработаю и может быть и он станет похожим на хлеб.

А вот ржаной доработки не требует - похоже на хлеб, особенно когда совсем остынет.

Большое спасибо за рецепт. Очень пригодится, бывает иногда что кончился хлебушек, а надо прямо сейчас. Обязательно воспользуюсь. Кладу в закладки!

[solmazalla]

solmazalla, Ал, сама не думала, что что-то дельное выйдет! Но сегодня прям безвыход! Холодно, дождь проливной, даже к машине выходить не хотелось, чтоб до магазина доехать. Да и нормальный хлеб уже пекся.
А вот поди ж ты! Вполне себе съедобный хлебушек получился!

Какой классный рецепт!! Вот умеешь ты придумать беру себе в блокнотик...
Спасибо!

Бери, Оль! Хороший рецептик ни с хитра, (а попросту от лени ) получился.

[eta-007]

eta-007, Светлана, спасибо за рецепт.
Хлеб серый дома был, но так захотелось посмотреть, что за хлеб получится в СВЧ. Все необходимое было. И вот хлебушек готов. И уже съела кусочек.
Это так вкусно. Именно хлеб, а не кексовая текстура. Такой мягкий, нежный, прям воздушный.
Беру рецепт в постоянное пользование, когда срочно нужен хлеб. Или когда захочется именно черного хлеба.

[Ирин А.]

Ирин А., да, Ир, мягкий, нежный, только без корки , для беззубых
А я так люблю горбушки...
Но главные преимущества:
- похож на настоящий хлеб,
- очень быстро,
- ингредиенты все под рукой!

для беззубых

Вот это точно подмечено

Вот такого я ещё не ела , даже из любопытства попробую .

[Тришка]

Тришка, Ксюнь, дело пяти минут. Даже просто из любопытства и надо сделать! Вдруг понравится!

И я беру на заметку. Иногда очень хочется вот такого.

[Irinap]

Irinap, Ир, это просто хлебозамена.

хочется вот такого.

Ничего там "такого" нет. Хлеб он и есть хлеб! Но приятный.

Ничего там "такого" нет

Быстрохлеб , иногда ну ооочень надо

[Irinap]

Irinap, Ир тогда надо назвать его не быстрохлеб, а... Даже не знаю "суперпуперреактивный" хлеб!
Я наверное буду претендовать на звание героя за самый короткий и быстрый рецепт!

[Светик]

Я наверное буду претендовать на звание героя за самый короткий и быстрый рецепт!

Светик, ты великий изобретатель и рационализатор

У меня микроволновки нет. Попробовать, что ли, в аэрофритюрнице?

[Kubeba1]

Kubeba1, Натусик мой золотой! Появился! Очень рада тебе!

Попробовать, что ли, в аэрофритюрнице?

Тут, Наташ, смысл теряется! В АФ за 3 минуты не получится. Мне так кажется. Это уже другой хлебушек будет.
Но ведь нам, буйным, не надо лёгких путей!
Ваяй! Напишешь, что выйдет!

[eta-007]

eta-007, Светик, ты в стеклянной мисочке так и делала??

Тоже сохранила в закладки, пару раз недавно попадала, что хлеб закончился и надо на один раз, но срочно! Спасибо за такой скорый вариант !

[j@ne]

Светик, ты в стеклянной мисочке так и делала??

Да, Оль. Это luminarc. Маленький салатник.
Но замешивала в другой мисочке, а эту смазала, перелила в неё тесто и в печку!

j@ne, Жень, самое главное в этом рецепте - это то, чтобы попробовать и понять хороший или плохой продукт получается, времени и продуктов нужно минимум! Попробуй, может понравится!

Света, какого объема емкость для выпечки нужна?
Рецепт очень актуален для меня. Когда приезжает папа (85 лет) приходится ему все корочки срезать. А без хлеба он не ест ничего.
Если рецепт пшеничного "доведешь до ума", выложи, пожалуйста.
Спасибо.

[Ташенька]

Ташенька, привет, дорогая!! Ты как??

[Ташенька]

Ташенька, Наташ, специально померила сейчас маленький салатничек. Он на 300 мл жидкости. Думаю что любая стеклянная или керамическая посудинка подойдёт. Хоть бульонница, хоть чашка не очень узкая. Что там за 3 минуты с посудой сделается? Да ничего! лишь бы без золотистый ободков. А так хоть в пиалушке, хоть в тарелке. Форма только другая будет. Смазать маслом растительным не забудь, чтоб не прилип. И пеки себе, пеки...

Пеки - это конечно громко сказано

[ЭтаСвета]

ЭтаСвета!! Ты мой кумир!!!
Это что-то с чем- то...
Заслуженно первое место и громадная медаль ОДНОЗНАЧНО!!
Не было цикория ( поздно увидела) .. хлеб не ем, но очень иногда чёрного хочется, а самое главное я доченьке дам.. у них ведь нет чёрного хлеба!!
Вот,, делала в контейнере Икея

.




Огромное тебе спасибо!!!
Уношу в домик...

Не было цикория ( поздно увидела)

А цикорий он для цвета аутентичного!
Хотя.... у тебя и без цикория темненький.
Может он и вовсе не нужен, чтоб людей не отпугивал... Попробую сегодня без него.
А то в доме только белая "слонопопа"

Оль, скажи прикольно! Хлеб без горбушки

Рецепт оченно удобный в качестве палочки-выручалочки в экстренных случаях.
Только стоит учесть, что такой хлеб не может быть полноценной заменой настоящему, ведь без кислого брожения в ржаной муке не происходят необходимые биохимические изменения. А ещё, черный хлеб богат на витамины группы Б (В), но под действием соды оне частично нейтрализуются.

Думаю что любая стеклянная или керамическая посудинка подойдёт.

Керамику в микре желательно использовать глазурованную.

А цикорий он для цвета аутентичного!

А если добавить красный солод, то аутентичным будет и цвет, и запах "а-ля бородинский".

[КроНа]

КроНа,

Только стоит учесть, что такой хлеб не может быть полноценной заменой настоящему,

Галь, обрати внимание, что в самом рецепте я отдельно отметила, что это вовсе не хлеб, как из хлебопечки или магазина. Это рецепт именно "на разок" когда в доме хлеб закончился, а народ требует "Мам, есть хочу!".
Согласна, что это эрзац, но достойный!

Керамику в микре желательно использовать глазурованную.

Ну а по этому пункту, я думаю, и комментарии излишни! Если в доме есть микроволновка, то пользователи уже знают, что в неё совать из посуды, а что не стоит.

если добавить красный солод

Не знаю, что это такое. У меня солод, как на верхнем фото.

Я точно знаю, что мои избалованные домашние не высказали свое "Фе", а схомячили этот квазихлеб с большим удовольствием. Без кисломолочного брожения и необходимых биохимических изменений ПАТАМУШТА ДРУГОГО ВСЁ РАВНО НЕ БЫЛО!

Без кисломолочного брожения

Ну, строго говоря, было оно там, в кефире.

[Kubeba1]

Kubeba1, Спасибо, Натусь! Ты за меня всегда заступалась, когда некоторые пытались беднушку обидеть !

Да какое, нафик, брожение. 10 сек месим - 3 мин печём!

Чудо оно чудо и есть! Ведь съедобно получилось! Мистика!



Проэкспериментировала без цикория, но с укропом.

Хлеб получился, конечно, светлее. Серый, не коричневый. На вкусе, как я и писала, не отражается. Со свежим укропом тоже вкусно!


В этот раз забыла посолить
Но посолила чуть сразу в ломтиках. И все прокатило!


И разрезик!

Ты как??

Привет, Оль! Спасибо

хреново

!

Устала, как барбоска с этой дистанционкой + двое не моих детей. Да еще переживания из-за папы, из-за малышки,... Выть в полный голос хочется.

Заглядываю сюда, чтобы найти быстрые и экономные рецепты.
Вот хлеб интересный у Светика увидела. Как раз по папиным "зубкам". Светуль, спасибо, что измерила объем миски.

[Ташенька]

спасибо, что измерила объем миски.

Ташенька, да не за что Натуль. Готовь с удовольствием! Пусть у тебя всё будет хорошо!

Доброго вечера всем. Вот у меня вопрос - а сметана сойдет за кисломолочку? Кефира дома не бывает, покупать из за 3 ложек как то стремно, а вот сметана есть всегда.

[ptitsa]

ptitsa, сойдёт, Оль! Любая кисломолочка сойдёт. Лишь бы чуть вкус подправить, а то с пресным (водой, молоком) просто не сладкий кекс получается. А с кислым чем-то все же на хлеб похоже.

Твой рецепт пошёл в Испанию!!! И я пошла, приготовлю ещё..

[zvezda]

zvezda, Оля, от Испании жду отчёт! Можно без фото. Хотя бы устный

Можно без фото.

Гыгыгы... даже не надейся на фото!! Я отчитаюсь!! У них же нет вообще чёрного хлеба, а вот солод я им привезла, так что есть и муку найдут..

солод я им привезла

Тогда моя душа спокойна! Мне вообще кажется, что похожесть на хлеб достигается именно за счёт запаха, который солод даёт.

Попробовал... как и следовало ожидать от микроволновки - края уже сухие-пересухие, а центр еще жидкий. И мисочка-то вроде небольшого диаметра была. В стакане либо сделать?)))

Попробовал... как и следовало ожидать от микроволновки - края уже сухие-пересухие, а центр еще жидкий.

Попробуйте снизить мощность.

[Юзер печки]

Юзер печки, Влад, я уже писАла, что мощность в моей печке 800. Мисочка не высокая на 300 мл. Боюсь, что в стакане за счёт глубины середина не пропечется вообще. Скорее наоборот, пошире ёмкость... Фото, как я понимаю, не делали?

края уже сухие-пересухие,

Ни разу не получились сухие края... Мы тут даже смеялись, что хлеб для беззубых...

Специально сделала только что. Мощность микроволновки снизила до 800 Вт. Нигде не подсохло. Серединка не жидкая.

[natibor]

natibor, Спасибо, Наташ, а то я уж и не знаю, что подумать! Столько народу пекло - без проблем. Не хлеб, конечно, но быстро заменить "ничто" вполне может.

Вывод один: мужчины созданы, чтоб нас пугать!

Может быть, действительно стоит снизить мощность. У меня тоже 800, в следующий раз попробую на 70% поставить. Вот фото, на нем видно, что в центре при запекании образовалось нечто вроде вулкана, он извергался, даже когда все вокруг уже затвердело) Края при этом получились жестковаты.

[Юзер печки]

Юзер печки, все понятно. У меня так бывает на кексах, когда плохо смешаю. Разрыхлитель с мукой смешивали? Или так сыпанули в жижу? Тесто не густовато получилось?

Я вижу, что он у вас сначала поднялся при выпечке, а потом осел. Середина не пропеклась, а края засохли. Я бы не мощность уменьшала, а секунд 15 добавила.
Хотя... Очень уж он у вас шоколадно- коричневый... Солода не переборщили ?

[Юзер печки]

Юзер печки, на фото вижу купол. У меня так бывает в кексах, бисквитах. Это от микроволновки проблемы. У меня когда мощности не хватает, то так бывает. Чаще вечером, поэтому перестала в это время делать.

Угу, спасибо, наверное, действительно густоватое тесто. Я туда еще с половину ложки отрубей сыпанул. Учту...

Я бы не мощность уменьшала, а секунд 15 добавила.

Не помню, в какой именно теме про микроволновку было обсуждение. Но сошлись во мнении, что подсыхают края (пересыхвют овощи и т. п.) именно из-за того, что высокая мощность. Если края подсохли, а серединка "взорвалась", то это как раз показатель, что очень быстро пеклось. Тесто снаружи схватилось, а жидкая серединка потом пробивала себе дорогу

[natibor]

с половину ложки отрубей сыпанул.

Ё-мое! Да ты там эксперементировал по-полной! Муки-то хоть убавил?
Тогда неееет! Претензия не принимается! Готовь по рецепту!



natibor, Наташ, а я с Элей соглашусь! Напряжение бывает никакое, и вот тут микра выдаёт заданный режим через раз. Тут только время регулировать. Зато у Влада корочка у первого получилась!

Вот фото,

Плохо видно высоту, на мой взгляд просто надо было делать в более низкой форме, булка должна быть ниже и шире.

[КроНа]

КроНа, Галь, да у меня салатничек не очень широкий. Типа мисочки или пиалушки. Но кверху расширяется. Вроде у Влада тоже донышко уже верха.

Вроде у Влада тоже донышко уже верха.

Дело не в этом, у вас на разрезе видно, что ширина булочки примерно в 1,5 раза больше высоты. Соотношение высоты (толщины) к ширине играет роль, ниже и ширШе лучче, чем уже и выше, даже при одинаковой высоте ширина будет влиять на равномерность прогрева.