🔎

Кекс с цуккини и кокосом (+видео)

Категория: Выпечка
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)

Ингредиенты

мука пшеничная в/с 200 г.
сахар 200 г.
масло растительное б/з 120 мл.
яйцо С1 2 шт.
орехи грецкие (пекан) жареные 50 г.
цуккини натертый 135 г.
яблоко натертое 60 г.
сода 1 ч. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль 1/2 ч. л.
корица 1/2 ч. л.
мускатный орех 1/4 ч. л.
ваниль по вкусу
кокосовая стружка 25 г.

Способ приготовления

Кекс с цуккини и кокосом (+видео)Смешать муку, соль, соду, разрыхлитель, все специи. Размешать.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)В чаше соединить масло, яйца, сахар.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)Цуккини и яблоко натереть на крупной терке.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)Орехи пожарить, крупно порубить. Добавить кокосовую стружку.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)Жидкие ингредиенты в чаше слегка взбить миксером.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)Добавить цуккини и яблоко. перемешать.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)Просеять мучную смесь. Перемешать.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)Всыпать стружку и орехи.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)Перемешать лопаткой до распределения.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)Тесто переложить в смазанную маслом и посыпанную мукой форму. Разровнять.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 60-65 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Достать. Дать постоять в форме 10 минут и освободить от нее. Охладить на решетке.
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)


Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт с иностранного блога.
Невероятный кекс. Очень вкусный. Ароматный, влажный и в то же время легкий и рассыпчатый. Рекомендую!

Поделиться…
*Тришка
Красавчик, спасибо за рецепт, заберу в закрома.
*ang-kay
Бери. Не пожалеешь)
*zvezda
Анжела, просто шикарный рецепт! Обязательно следующий этот!! Заменю только кокос. стружку на кунжут или муку из семечек..
*ang-kay
Оля, он вкусный. Я знаю, что кокос ты не любишь, но я здесь его и не слышу. Просто структуру дает. Если менять, то лучше на кунжут.
*zvezda
Цитата: ang-kay
то лучше на кунжут.
Тогда так и сделаю
*Nikomu-Ka
Анжела,
Цитата: ang-kay
он вкусный.
только что с внучками испекли, какое там цукини даже яблоко не увидели в готовом, только лёгкое послевкусие яблока, кекс понравился! Будем печь ещё Кекс с цуккини и кокосом (+видео)
*Люсенька
ang-kay, Анжела, шикарный кекс! И презентация, как всегда, на высоте!
*zvezda
Анжела, из привезённых тобою тыквенных семечек, приготовила вчера что то типа фисташковой муки!! Такой класс класс получился,,, на вкус, даже не передать! Я обратила в Актифри сначала, и потом-в фудпроцессоре! В общем, апельсиновый кекс разобрали, почти совсем, сейчас этот сделаю
*ang-kay
Оля, здорово. А ты говорила зачем? Вот и мука появилась)




Цитата: Nikomu-Ka
только что с внучками испекли
Оля, какой красивый получился! Рада, что понравился)
Цитата: Люсенька
кекс
Людмила, спасибо)
*Тришка
ang-kay, Анжел, а можно без яблока совсем? Ну, все заменить на кабачок?
А то кабачок большой, а яблока нету...
*ang-kay
Ксюша, попробуй. Думаю, что ничего страшного.
*Тришка





ang-kay, Анжел, я с отчетом притопала, мои косые ручки Фсе испортили....
Кекс очень вкусный, в меру влажный, не сухой, вообщем заберу его в постоянные, спасибо.
А накосячила я, доставая его из формы, он у меня поломался, причем с двух сторон...
И форма вроде антипригарная, и смазала я ее антипригарной же смазкой, и манкой обсыпала и всерано сломала его...
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)
Вот фото целиком, видишь где сломался
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)

Интересно, а если в кекснице испечь маленькими кексиками выйдет?
*ang-kay
Не страшно, что сломался. Главное, что вкусно. Я мукой присыпаю по маслу. И даю постоять минут 10. Тогда выходит хорошо.
Цитата: Тришка
маленькими кексиками выйдет
А чего ж не выйдет? Конечно выйдет. Я вообще люблю больше маленькие кексы. Там никогда не думаешь о том, что может пристать к форме. И резать не надо.
*Тришка
Да я и смазкой мазала, и манкой присыпала, а он пристал...
В след. раз попробую с яблоком уже, и в кекснице, не в духовке, у меня Vesка.
*nila
ang-kay, Анжела, я тут на днях твой кекс пекла, и забыла отчет принести.
Знаю что ты не очень любишь когда над твоими рецептами эксперементируют, но за неимерием полностью ингредиентов пришлось. Так что особо не ругайся
Пошли свои кабачки, и каждый день теперь гадаю что с них приготовить. В тот день были кабачки пожаренные, и надо было что-то сладкое к чаю сообразить. Тут и вспомнила про кексы с кабачками. Попался в Поиске первый твой рецепт, и тут еще и как раз кокосовая стружка нужна. А у меня залежалась забытая в холодильпике. Вот и пошло все в ход! Но не было яблок, заменила их на яблочно/грушовое/виноградное пюре. Закрывала сок в том году, а пюре в банки закатала и забыла про него. Теперь усиленно утилизирую это пюре в выпечку. Орехов тоже нет в наличии, сыпанула ложку кунжута. И делала на 1,5 порцию.
Вот такой пирожок у меня получился! Вкусный, ароматный! Спасибо за рецепт! Надо еще купить кокосовую стружку, ведь кабачки только начинаются
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)
Кекс с цуккини и кокосом (+видео)
*ang-kay
Неля, главное, что все получилось и понравился результат. Надеюсь, что испечешь и строго по рецепту. А потом будет с чем сравнить)

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения