Овощные заготовки

[Маринад]

Маринованный острый перец

Категория: Заготовки

Ингредиенты
перец острый	1 кг
чеснок	2 гол.
Маринад
вода	1,5 л
сахар	300 г
соль	3 ст. л.
уксус 9%	150 мл
семена горчицы	2 ст. л.
лавровый лист	2-3 шт.
гвоздика	4-5 бут.
перец душистый горошком	6-7 шт.

Способ приготовления

• Перец порезать кольцами. Можно удалить семена или оставить. Я не удаляю.

  В кастрюлю налить воду. Довести до кипения. Забросить перец, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Выключить.

  Добавить зубчики чеснока. Накрыть крышкой и подержать 10 минут.

  Разложить по стерильным банкам и накрыть стерильными крышками.

  Отмерить в кастрюлю 1,5 литра воды, в которой варился перец. Добавить все ингредиенты для маринада кроме уксуса. Довести до кипения. Проварить 2 минуты. Влить уксус. Залить кипящим маринадом перец и закатать крышки.

  Перевернуть банки и укутать. Оставить до полного остывания.

  Вкусной зимовки!

Примечание

Перец подойдет для маринования и приготовления мяса, соусов. Можно добавлять в борщ и суп. А тем, кто любит острое, просто с колбаской на бутерброд или вприкуску к тому же борщу. Перец не кислый, больше со сладинкой, но острый. Рекомендую!

Анджи, какая прелесть, я первая на вкусный перчик.
«Перец не кислый, больше со сладинкой, но острый.» - Очень заманчивое описание вкуса. Спасибо, дорогая за рецепт.
П. с. А когда вариться перец, дышать можно? Мне кажется, что дух будет стоять слезоточивый? Не?

[Анжела]

Анжела, поздновато выложила рецепт. Урожай в этом году перца был очень большой. Как я его только не законсервировала. Сделала бы твой рецепт. Но теперь до следующего года. Положила в закладки. Спасибо

[Вика]

Вика, Людмила, спасибо за внимание к рецепту.

вариться перец, дышать можно?

Вика, я не заметила. Вытяжка включена и все нормально.

поздновато выложила рецепт.

У меня еще весит перец. И в ящике стоит. Закрывала этот раньше. Сама накуралесила. Ждала, чтоб открыть и попробовать. Не знала понравится или нет. Вслепую делиться не хотелось.

Анжела, дошла очередь до твоего рецепта. И что-то я туплю. В рецепте написано 1.5 л воды, а в описании написано уже 2 л. Чего я не поняла?

[Людмила]

Людмила, верить рецепту выше. Попрошу изменить в описании на 1, 5 литра.

Поняла, спасибо

[Людмила]

Людмила, напиши потом, как тебе. Я этот рецепт сочиняла в прошлом году и так всем нравится! Кто ел просто в шоке.

Напишу. Мне нравится, что много сахара

[Анжела]

Анжела, открыла баночку сегодня. Очень понравилось. Очень, очень. В обед ела с простой картошкой со сливочным маслом и жареной капустой. Ну и с перчиком. Он такой аппетит придает, так бы ела и ела. И вот сейчас пошла и съела с кусочком хлеба. В меру острый, сладенький. Закрыла много, думала за зиму не съем. Съем. Спасибо тебе

[Людмила]

Людмила, я рада. Я ж говорила, что все мои знакомые оценили. У меня было 16 пол-литровых банок в прошлом году. До НГ все съели. Причем один мой знакомый открыл банку, говорит, и сразу всю прикончил. И подруга сразу половину съела. Так что не сомневаюсь, что съедите. Еще и не хватит. Я на этой неделе только закрывать его начну)

Анжела, а какой выход из этой порции? Обещали мне перчик принести. Хочу попробовать хоть немного сделать. А уж если понравится, то на след. год около дома (подальше от сладкого) посажу

[Наталья]

Наталья, банок 6-7 пол-литровых, если не ошибаюсь.

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, прикупила острого перца. Сегодня буду делать. Перчик не большой размером с палец. Анжела как думаете его все равно стоит мелко порезать?

[Лилия]

Лилия, это, наверное, уж очень острый перец. Я бы по горизонтали пополам разрезала.

А целый нерезанный перец так не приготовится? А то привычнее как-то взять его за хвостик, и хрум-хрум...

взять его за хвостик

А мне удобнее наколоть на вилку кусочек и хрум хрум. Анжела, доедаю третью баночку. Ты права, наверное, до нового года съедим

[ang-kay]

ang-kay, Анжела да он очень острый. Я такой делаю с мёдом рецепт с нашего форума.
Вот решила ещё ваш способ попробовать.
Kapet, да Constantin, я пожалуй тоже так люблю
Попробую целиком а там видно будет что получится

[Лилия]

Попробую целиком

Лилия, попробуй. Хуже не будет.

доедаю третью баночку. Ты права, наверное, до нового года съедим

Не сомневалась даже, что съедите)

[Анжела]

Анжела, сделала, решила не отступать от оригинала.
Смотрятся баночки очень красиво!