Овощные заготовки

[Маринад]

Маринованный острый перец

Категория: Заготовки

Ингредиенты
перец острый	1 кг.
чеснок	2 гол.
Маринад
вода	2 л.
сахар	300 г.
соль	3 ст. л.
уксус 9%	150 мл.
семена горчицы	2 ст. л.
лавровый лист	2-3 шт.
гвоздика	4-5 бут.
перец душистый горошком	6-7 шт.

Способ приготовления

• Перец порезать кольцами. Можно удалить семена или оставить . Я не удаляю.

• В кастрюлю налить воду. Довести до кипения. Забросить перец, довести до кипения и проварить 2-3 минуты. Выключить.

• Добавить зубчики чеснока. Накрыть крышкой и подержать 10 минут.

• Разложить по стерильным банкам и накрыть стерильными крышками.

• Отмерить в кастрюлю два литра воды, в которой варился перец. Добавить все ингредиенты для маринада кроме уксуса. Довести до кипения. Проварить 2 минуты. Влить уксус. Залить кипящим маринадом перец и закатать крышки.

• Перевернуть банки и укутать. Оставить до полного остывания.

• Вкусной зимовки!

Примечание

Перец подойдет для маринования и приготовления мяса, соусов. Можно добавлять в борщ и суп. А тем, кто любит острое, просто с колбаской на бутерброд или вприкуску к тому же борщу. Перец не кислый, больше со сладинкой, но острый. Рекомендую!

Анджи, какая прелесть, я первая на вкусный перчик .
"Перец не кислый, больше со сладинкой, но острый." - Очень заманчивое описание вкуса . Спасибо, дорогая за рецепт .
П.с. А когда вариться перец, дышать можно? Мне кажется, что дух будет стоять слезоточивый? Не?

[Анжела]

Анжела, поздновато выложила рецепт. Урожай в этом году перца был очень большой. Как я его только не законсервировала. Сделала бы твой рецепт. Но теперь до следующего года. Положила в закладки. Спасибо

[Вика]

Вика, Людмила, спасибо за внимание к рецепту.

вариться перец, дышать можно?

Вика, я не заметила. Вытяжка включена и все нормально.

поздновато выложила рецепт.

У меня еще весит перец. И в ящике стоит. Закрывала этот раньше. Сама накуралесила. Ждала, чтоб открыть и попробовать. Не знала понравится или нет. Вслепую делиться не хотелось.