Индейка

Филе индейки, запеченное в рукаве с соусом из киви

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Филе индейки (у меня голень)	600-800 г
Чеснок	3-4 зубчика
Для соуса
Киви	3 шт
Чеснок	3-4 зубчика
Перец красный острый	1 шт
Кинза	1 пучек
Мед	1-2 ч. л.
Соль, черный перец	по вкусу

Способ приготовления

• Первым делом надо приготовить соус

• Необходимые продукты: киви помыть и почистить, кинзу и острый перец помыть, чеснок почистить

• Измельчить продукты для соуса, сложить в блендер. Добавить мед, соль (у меня сванская) и свежемолотый черный перец. Я решила использовать мощный блендер, чтобы перемолоть семечки киви

• Соус у меня получился вот такой, нежный и воздушный. Очень интересный на вкус! В меру острый, слегка кисловатый с легким оттенком медовой сладости

• Филе индейки помыть, удалить жилы и лишний жир и сделать проколы ножом. Чеснок почистить, нарезать пластинками и нашпиговать им филе

• Соусом из киви ответственно и тщательно обмазать филе, закрыть емкость пленкой и убрать в холодильник на некоторое время. У меня индейка мариновалась около 2-х часов

• Переложить филе в рукав для запекания, завязать его с двух сторон, сделать несколько проколов зубочисткой и поставить в разогретую до 200 град духовку. Запекать около 1 часа

• Мясо получается нежным. Исчезает специфический привкус индейки

• Подавать с овощами и соусом из киви

• 

Блюдо рассчитано на

2-3 порции

Время приготовления:

С замачиванием около 3 часов

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Рецепт сборный. Очень захотелось попробовать соус из киви. Пока искала рецепт соуса, нашла информацию, что мясо, замаринованное в измельченном киви приобретает мягкость достаточно быстро.
Моему дегустатору блюдо понравилось. Сказал, что индейка получилась восхитительная!
А соус можно и просто на хлеб мазать, что я и сделала

Похожие рецепты

Филе индейки, запеченное с картофелем и спаржевой фасолью (Корсика)

Индюшиное филе тушеное с овощами в мультиварке (celfh)

Рулет из филе бедра индейки (celfh)

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Елена спасибо за рецепт! Какая красота, яркие цвета на блюде! Буду пробовать, индюшатину люблю, мяско диетическое и еще с таким вкусным соусом!!!

[Ava11]

Ava11, Алла, надеюсь, придется по вкусу
У меня супруг любит индейку, приходится разнообразить меню
А соус мне самой тоже очень понравился! Оригинальный и вкусный

[Елена]

Интересный соус и, судя по составу, вкусный. Надо сделать!

Елена, спасибо!

[РепеШок]

РепеШок, Ирина, спасибо за интерес!
Если сильно измельчить косточки киви, то нежнейший и воздушный получается

О, мне есть где его взбить (нутрибуллет) и следа от косточек не останется))))

Интересный рецепт! (y)Забираю к себе, спасибо!

[MariS]

следа от косточек не останется)

(y)это немаловажный фактор
MariS, Марина, спасибо!

Подтверждаю, киви очень сильно размягчает мясо. Я ни раз мариновала в нем мясо для гриля. Тут главное не передержать, а то мясо прямо разваливается на волокна, если долго держать. На рынке попросила у продавщицы самые мягкие, перезрелые киви, она отдала мне их даром и посмотрела с жалостью... не знает секретов маринада

[Oroma]

она отдала мне их даром и посмотрела с жалостью...

Oroma, Ольга, вот повезло-то!!! Я такие же купила. При том продавец сказал - остались последние четыре. Я пощупала, думаю, на соус пойдут и только поэтому купила. Но он продал за 200 руб!
А сколько по времени оптимально держать мясо в таком соусе? Еще же от размера куска зависит...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Лен! Ну знаете, как иногда бедным бабушкам на рынке отдают неликвид? Вот меня, очевидно, записали в эту категорию, раз я захотела некондиционные киви. Держать в таком маринаде надо пару-тройку часов. Разок я оставила в нем мясо на ночь. Утром это был ужас. На ночь не оставляйте. В киви очень сильная кислота фруктовая

[Ольга]

Ольга, спасибо за совет!
Со мной можно на ты

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Леночка, спасибо большое за рецепт!
И на мяско я посмотрела , и про соус из киви много чего узнала, и вообще очень мне рецепт понравился!
Спасибо,Леночка!
Бум готовить.
Ой, какая же красота-вкуснота!
Спасибо!

[Ритусля]

Ритусля, Риточка, спасибо ! Так приятно!
Очень рада, что всё понравилось. Жду впечатлений после дегустации

Леночка, спасибо! Люблю индейку, а тут такой интересный рецепт. Надо приготовить.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch,
Леночка спасибо за рецепт, утащила в закладки.... ..., однозначно наш рецепт, обязательно сделаю....

[Нина]

Нина, Галина, спасибо за интерес!
Если индейка нравится, думаю, обязательно надо попробовать

Скажите, я как-то мариновала в соусе из свежего киви шашлык из свинины, который запекала потом в рукаве. Мясо действительно стало очень мягким. Но при этом, очень сухим... А как у Вас с индейкой? Мясо не сухое?

[Анастасия]

Анастасия, муж сказал, что было очень вкусно и сухости он не заметил
Более подробно от него добиться не смогла

сама я мяса не ем...

[Елена]

Елена, спасибо за соус! Шедевральный.
Вкус похож на ткемали. Но ароматней.
Делала киви + соль гранатовая (можно любую ароматную) + чеснок + ложка чайная аджики Амца.
Это что было в доме.
Замариновала ноги и крылья курицы.
Запах умопомрачительный. Фото не будет, извини
Но рецепт - бомба

Попробую еще свинью и барашка с киви.