Легкий постный борщ

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Морковь

100 гр

Свекла

200 гр

Капуста белокочанная

300 гр

Репчатый лук

1 головка

Чеснок

5-6 зубчиков

Томатная паста

1 ст. л.

Уваренные помидоры

1 стакан

Уксус

2 ст. л

Лавровый лист

2-3 шт

Черный перец горошек

10шт

Зелень-укроп, петрушка, киндза, базилик. по пол пучка

Острый красный перец и черный молотый перец

по вкусу.

Красный болгарский перец

1 шт.

Подсолнечное масло

3 ст. л

Соль

по вкусу

Картофель

3 шт.

Способ приготовления

 Девочки, особенно украинки не кидайтесь в меня тапочками, т. е. салом и пампушками. Очень долго хотела выложить рецепт, но боялась что меня засмеют, но все таки рискнула.
Борщ очень-очень вкусный, малокалорийный, готовится до неприличия легко. У меня электрическая терка от кенвуда, поэтому все очень быстро и легко.
Всегда беру 1 среднюю морковку и 2 среднего размера свеклы.
Морковь, свеклу и чеснок натираю на крупной терке. Меняю диск и шинкую лук. Все это отправляю в кастрюлю.
Если есть укроп то режу его сразу и отправляю к овощам, он тоже сохраняет цвет свеклы.
В кастрюлю добавляю нарезанный кубиками картофель, томатную пасту, уваренные домашние помидоры, уксус (кто не выносит можно заменить лимонным соком), лавровый лист, перец горошек, болгарский перец. (У меня с осени есть нарезанный соломкой и пересыпанный обильно солью, стоит в холодильнике).
Овощи заливаете кипящей водой, чтоб овощи были полностью покрыты. Доводите до кипения. Огонь уменьшаете до минимума и тушите 35 мин.
Через 35 мин добавляете шинкованную капусту и всю зелень, какая есть. Очень хорошо если есть сушенный базилик добавьте 0,5 ст. л.
Снова добавляете кипяток до нужной густоты. Варите борщ пока овощи опустятся вниз.
Посолите, поперчите и добавьте 3 ст. л. подсолнечного масла. Через 30 секунд газ отключите. Дайте борщу настояться часа два. За счет того что масло добавляется в конце, свекла не теряет цвет.
Положите в тарелку ложку сметаны. Черный хлебушек смажьте горчицей и ешьте на здоровье. Приятного аппетита.

Программа: Терка, плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 3 литра

Гаяне Атабекова, интересный рецепт, без обжарок, надо поробовать, мне понравилось.
Но тапочками я все таки кину без обид
При оформлении рецепта текст лучше разбить на абзацы, чтобы и читать и воспринимать было легче. Вот, что пишут об абзацах

Открывая любой текст, вы подсознательно моментально определяете, удобно его читать или нет. И если вы видите массу сплошного текста без абзацев, заголовков и иллюстраций, то он вызывает у вас раздражение и желание поскорее его закрыть. Как бы хорошо этот текст не был написан. В интернете такие неструктурированные тексты называют «простынями».

Текст может быть и коротким, состоящим всего из 10–13 предложений, но если они никак не разделены, сбиты в кучу, текст вызывает ощущение тяжести и неудобства. Разобраться в нем сложно, составить представление о его структуре тоже нельзя.

Гаяне, у Вас шикарные рецепты, но Lerele права, читать их - вырви глаз После точки перед новым предложением ставится пробел, новое предложение пишется с большой буквы. Простите ради бога, что пишу это, но зачастую, закрываю рецепт, не дочитав, т. к. в глазах рябит и в голове начинается сумбур

Тем более странно видеть такое оформление, ведь пишите Вы, в основном, грамотно

Lerele, Спасибо большое. Я не знала.

Гаяне Атабекова, надо попробовать!
Я люблю даже просто свекла+вода+укроп+чесно+сметанка+лимон. сок.

очень даже интересный рецепт - попробую и так приготовить, спасибо!

Гаяне Атабекова,
Гаяне, какой превосходный борщ

Девочки приготовьте. Это очень легко и вкусно.

Гаяне, спасибо большое за Ваш рецепт Сушёный базилик у меня есть. Я знала что он зачем-то пригодится, с лета наготовила и перетёрла в порошок, попробую применить в этот борщ. Постные борщи очень люблю.

Способы хранения и применения сушеного базилика

BlackHairedGirl, Татьяна я сушенный базилик храню листочками. Потом насыпаю на ладонь и растираю прямо в блюдо. Мне кажется так больше сохраняется аромат. Кладу его в котлеты, люля кебаб, купаты, борщ, в суп. в бефстроганов, в солянку, в чахохбили, в лобио. Посмотрите рецепты в моем профиле. Мне сушенный нравится даже больше чем свежий.

Гаяне, я бы сейчас угостилась Вашим борщом, несмотря на позднее время Спасибо за рецепт, забираю конечно, в закладки! Так несложно и одновременно вкусно, не записать такой рецепт нельзя!
А уваренные помидоры у Вас заранее заготовлены?

Гаяне Атабекова, Гаяне! А расскажите пожалуйста, в каких блюдах используется зелёный базилик, а в каких синий?

Маша Иванова, Лена зеленый базилик у нас используют только с фасолью. Итальянцы добавляют в соус песто.

Добавлено Воскресенье, 05.02.2017, 10:36

liyashik, Лия я осенью варю помидоры и закатываю в банки. Потом использую всю зиму. Можете использовать готовые помидоры в собственном соку. Если нет помидор положите 2 ст. л томатной пасты.

Добавлено Воскресенье, 05.02.2017, 10:39

Маша Иванова, Лена я выше написала в какие блюда кладу базилик. Забыла только про голубцы.

Гаяне, прекрасный борщик, особенно некоторым во время поста! Спасибо!

izumka, Посмотрите в моем профиле суп харчо. Там есть постный вариант. Я вообще предпочитаю постные супы.

Гаяне, нашла, в рецепте Харчо без хлопот.

Гаяне Атабекова, Гаяне! Простите, я так и не поняла ответа. Куда-зелёный базилик, а куда-синий. Они ведь отличаются по вкусу?

Маша Иванова, Елена зеленый базилик в зеленую фасоль. Во все остальные блюда кладу фиолетовый.

Гаяне Атабекова, Гаяне, спасибо за Борщ! Я, конечно, варила раньше постные борщи, но Ваш самый вкусный! И полезный, без всяких зажарок. Вот, ещё горяченький:


Схомячила две тарелочки с Бородинским хлебушком- песня!
Теперь постный борщ только по Вашему рецепту!!!
P.S. конечно же, два часа ждать сил не было!

S*lena, Лена я так рада что вам понравилось. Мне тоже обычно одной тарелки не хватает.

Гаяне Атабекова, Гаяне! Вот теперь всё поняла. Большое вам спасибо за ликбез!

я так рада что вам понравилось.

Гаяне, не только мне, ребетенок сейчас тоже тарелочку заточил, а он у меня привереда ещё тот!

S*lena, Лена если захотите сделать с мясом, варите точно также. Только бульон заливайте обязательно горячий. Естественно подсолнечное масло наливать уже не нужно.

Метод тушения овощей вместо зажарки в борще

Гаяне, варю борщ по Вашему рецепту уже во второй раз. Такая простая идея не зажаривать овощи, а тушить и томить, это же аналог приготовления в русской печке. Сегодня кастрюлька уже побольше. Очень он нам по душе пришелся. Благодарю.



Вот только картошка моя твердовата, сорт такой, быстроразваривающаяся, увы, закончилась, приходится готовить с этой. Думаю попробовать ее сварить в отдельной кастрюльке, затем добавить к остальным овощам.

Agata, Наталья рада что вам понравилось. У меня тоже картошка твердая, но сварилась прекрасно. Мне кажется сюда как раз такую и надо. Она остается целенькая. В сезон еще и свежую зелень добавите, будет еще вкуснее. А это сверху сушенный базилик?

Да, базилик. Я его сушила листиками, а когда добавляю в различные блюда, разминаю в ладошке. Только жду не дождусь лета, все травы будут намного ароматнее.
А картошка моя немного примерзла в подвале, у нас стояли такие морозы, ух!, наверное поэтому немного «дубовая».

Agata, Я тоже так растираю между ладоней. Я его практически во все блюда добавляю. Даже когда есть свежий, то кладу и сушенный. У него особенный аромат. Зимой зелень очень дорогая. Посмотрите в моем профиле рецепт аджика палочка-выручалочка.1 ст. л хватит и в борщ и в котлеты. Приготовьте летом и весь год будете со свежей зеленью. Я в этом году не сделала и очень жалею.

Гаяне, спасибо, с удовольствием почитаю Ваши рецепты, уж очень они у Вас хороши. Во всех интернетах, каких только рецептов нет, а все не то. А Ваши даже читать одно удовольствие, и на вкус уже представляю какие они. Зачитываю мужу вслух, он кивая, говорит: «И вот это приготовь, и это, а это летом». Так что я с Вашего разрешения «попасусь» у Вас немного.

Какой вкусный борщ! И я даже знаю, почему мне понравится! Во-первых, томление присутствует, во-вторых, практически ферментированные в соли болгарские перцы, которые все же изменяют свой вкус при таком хранении. Здорово!
Как приедет моя новая терка, сразу и сделаю точно по рецепту.

Rada-dms, Оля, здорово что понравилось. Честно говоря мы едим только постные супы.



Елена, рада, что вам понравился мой борщ.

Я сделала это. Почти по рецепту, только кипятком заливала в небольшом количестве. А потом, в самом почти конце, долила бульон и мясо (пока готовила овощи, в Элике 30 минут тушилась свинина на косточке ). Я почему-то всегда начинала варить супы с капусты, а тут её в последнюю очередь... И лимончик в борщ не выжимала.
Такая вкуснятина приготовилась!

Екатерина2, Катя, на здоровье. Рада, что вам понравилось.

Гаяне Атабекова, я рада, что вы бываете на форуме. Ваша кулинарная школа была хороша

Екатерина2, У меня уже давно перестали загружаться фотографии. Поэтому не выставляю новые рецепты.

Гаяне Атабекова, Гаяне, как жалко, что рецепты не выставляете Ваши рецепты это вкусовая бомба и простота в приготовлении. Может к Шефу обратится А я считала, что сейчас проще загружать фотографии из галереи смартфона через "Choose File", внизу слева под написанием сообщения.