Фокачча

Фокачча - просто и вкусно

Категория: Дрожжевой хлеб

Кухня: итальянская

Ингредиенты
Мука пшеничная	450 г
Сахар	2 ч. л.
Дрожжи	2 ч. л.
Соль	2 ч. л.
Вода (комнатной температуры)	320 г
Масло растительное (предпочтительно оливковое)	для смазки
Приправы по своему усмотрению

Способ приготовления

• Фокачча - это невозможно просто. Фокачча - это супер-быстро!
• Фокачча - это вкусно!
• Фокачча - это простейший способ порадовать себя и близких!
• Такую фокаччу можно приготовить только подручными средствами.
• Я пекла много фокачч-фокаччей))) Но именно эта стала абсолютным хитом.
• Она покорит Вас и вкусом и простотой.
• Я исправляюсь и даю пояснения с фотографиями, да и качество фотографий уже не так страдает.
• Итак, в мисочку просеиваем муку, сахар и дрожжи. Перемешиваем - буквально пару взмахов рукой. Добавляем соль. Дрожжи не любят непосредственного контакта с солью, поэтому их не кидаем сразу.
• Выливаем воду и замешиваем тесто. Внимание! Замес длится не более 30 сек. Главное, не перемесить! Просто смачиваем сухие ингредиенты водой. Тесто таким и должно быть - комковатым.
• 
• Хорошо, очень хорошо смазываем емкость оливковым маслом. Оливковыми руками ☺ перекладываем тесто в емкость.
• Все. На этом все!
• Если планируете печь на следующий день, оставляете на столе на полчаса, а потом отправляете в холодильник.
• Я всегда даю любому дрожжевому тесту отстояться в холодильнике. Ну меняется от этого вкус - раскрывается, становится богаче.
• Если выпечка планируется в тот же день - ждем увеличения теста в полтора-два раза.
• Берем противень, смазываем его оливковым маслом (масла для фокаччи мы не жалеем), перекладываем наше тесто на противень и, приминая тесто подушечками пальцев, разминаем по противню. Работаем нежно - бережем пузырьки.
• 
• По поводу размера фокаччи - данные пропорции на духовой противень тонкой или полпротивня фокаччи потолще.
• Вытянули фокаччу, накрыли ее и опять забыли о ней примерно на час.
• Разогреваем духовку на максимум.
• Наша фокачча расстоялась.
• 
• Берем нашу фокаччу и опять приминаем подушечками пальцев. Нежно!
• 
• Посыпаем на свое усмотрение. Как вариант, кунжут; соль и розмарин; различные травки. Это дело Вашего вкуса.
• Закидываем фокаччу в духовку и печем до зарумянивания. Вы увидите, когда она будет готова.
• Достаем, выкладываем на решетку для остывания и наслаждаемся.
• Горячей, холодной, с мясом, с мёдом, просто так.
• 
• 
• Фокачча с кунжутом
• 
• Фокачча с розмарином и морской солью
• Вот так. Тут не то чтобы писать-читать, тут страничку грузить дольше чем делать))
• Рецепт взят из книги Роуз Леви Беранбаум. Люблю я ее!
• P.S. пекла по этому рецепту (брала полпорции) в пиццепечке Ferrari. Вот отлично получилось. Просто отлично. Единственно, не румянила ее так, как в духовке. Была бледнее.

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

от 2 ч

Программа приготовления:

духовка

[Ольга]

Ольга, а какие пропорции для пиццепечки брали?

[Ольга]

Ольга, а какие пропорции для пиццепечки брали?

Простите, описАлась. Полпорции.
Исправила

Записала!!

Взяла в закладки!

Я уже поставила, в GF.

Спасибо! Берем на заметку

[Ольга]

Ольга, оочень аппетитная фокачча!!!
Спасибо за рецепт, обязательно испробую.

[Ольга]

Ольга, Извините, но максимум в духовке у Вас это сколько? Просто у меня 300 и я думаю, что сожгу ее нафиг с такой температурой

[Ольга]

Ольга, Извините, но максимум в духовке у Вас это сколько? Просто у меня 300 и я думаю, что сожгу ее нафиг с такой температурой

У меня максимум 275. Но по термометру в духовке - 250

Спасибо обязательно попробую испечь

Девочки, всем огромное на здоровье! Пеките в удовольствие, ешьте с удовольствием, радуйте своих самых-самых!!!

[L-olga]

L-olga, Оля, а сколько примерно времени занимает выпечка?

Думается минут 15-20...

[Кроша]

Кроша, около 15 мин. Плюс-минус парочка минут взависимости от желаемого цвета корочки

[Оленька]

Спасибо, Оленька, отправила тесто в холодильник...

А вот, кстати, сколько максимум именно это тесто можно хранить в холодильнике?

Я уже поставила, в GF.

Света, ииии?!

Удалась фокачча?!

Удалась фокачча?!

Да, съели ее всю сразу

[Кроша]

Кроша, до 3-х дней.
Если планируете дольше, то можно заморозить.
Но оно такое легкое в замесе, что можно им драгоценное место в морозилке и не забивать))))

Добавлено Вторник, 02.08.2016, 10:39

Да, съели ее всю сразу

То же самое))))
Мой мелкий еще потом и разборки устраивает, кто сколько кусков съел

[Оленька]

Оленька, а тесто из холодильника сразу растягиваем по противню или даëм тесту некоторое время согреться при комнатной температуре и только затем формуем фокаччу)?

Это до безобразия вкусно!!!
Очень вкусно, безумно вкусно
Спасибо автору рецепта

[Кроша]

Кроша, сейчас все-все расскажу
Дайте мин 10 отогреться. Потом начинаем аккуратно растягивать. Если сопротивляется, даем 5 мин отдохнуть и продолжаем наше дело)

Добавлено Среда, 03.08.2016, 10:06

ulaaa, мне очень-очень приятно! Буду продолжать стараться