Майонез постный (для рачительных хозяек)

Категория: Соусы
Майонез постный (для рачительных хозяек)

Ингредиенты

Растительное масло без запаха 350 мл
Рассол от консервированного горошка 150 мл
Сахар 1 чайная ложка
Соль неполная чайная ложка
Уксус ( у меня 9%) любой на ваш выбор 1 чайная ложка
Лимонный сок (можно заменить уксусом) 1 чайная ложка
Горчица готовая неполная чайная ложка
Перец черный молотый (можно без него) щепотка

Способ приготовления

  • Для приготовления майнеза нужен погружной блендер и высокий стакан для смешивания.
  • Отмерить растительное масло в емкость с носиком для удобства подливания масла в процессе. Или можно использовать бутылку с лейкой-дозатором.
  • В стакан вылить рассол от горошка (можно и жидкость от консервированной фасоли), добавить все остальные ингредиенты по рецепту (кроме масла). Взбить слегка блендером, буквально пару секунд. Затем включаем блендер на средние обороты и тоненькой струйкой непрерывно вливаем масло. В процессе можно увеличить скорость блендера. Обычно как закончится масло - соус уже загустел и готов. Проверяю густоту - делаю несколько движений блендером вверх- вниз. Всё - соус готов. Если вдруг вам показалось недостаточно густоты - добавьте еще масла. У меня обычно взбивается до отметки 500 мл.
  • Готовый соус можно хранить в холодильнике до 7 дней. На второй день становится гуще и вкуснее, но можно использовать и сразу конечно.

Блюдо рассчитано на

500 мл

Время приготовления:

5 минут

Программа приготовления:

погружной блендер

Примечание

Рецепт предназначен в первую очередь для тех, кто по каким-то причинам не ест яйца. Меня, признаюсь, сырые яйца смущают - не всегда я уверена в их свежести. Жидкость от горошка всегда выливала (как и многие ), а теперь - жалко Вкус горошка конечно чувствуется, но не напрягает, а если в салат идет горошек, то и совсем замечательно! Рецепт увидела на Поваренке у Marioka82 - спасибо ей за него огромное!
Попробуйте и вы! Очень быстро и вкусно!

*Туманчик
отличный рецепт майонеза! думаю нутовый отвар тоже отлично подойдет! у меня его много заморожено! спасибо! в закладки!
*Yuliya K
Ирина, спасибо за внимание к рецепту! И за идею! А я вот не догадалась нутовый отвар замораживать Надо будет обязательно попробовать!
*Mandraik Людмила
Юлия, я только вчера вылила жидкость от горошка, эх знать бы раньше, утащила в закладки
*Туманчик
Цитата: Yuliya K

Ирина, спасибо за внимание к рецепту! И за идею! А я вот не догадалась нутовый отвар замораживать Надо будет обязательно попробовать!
я на нем закваску безглютеновую делаю, хлеб безглютеновый пеку и зефир готовлю. морожу в пластиковых бутылках по 0,5 и 0,33. сразу вес подписываю, чтоб не забыть


Добавлено Понедельник, 20 июня 2016 года, 13:46

Цитата: Mandraik Людмила

Юлия, я только вчера вылила жидкость от горошка, эх знать бы раньше, утащила в закладки
поллитра?! вдребезги?! эх, не рачительная ты!
*Mandraik Людмила
Цитата: Туманчик
эх, не рачительная ты!
Туманчик, ага, прям так жалко теперь вылитого... Как доедим вчерашний оливье - сделаю новый и на жидкости от горошка забацаю этот майонез для салата!
*Yuliya K
Людмила, не переживай, начнешь новую жизнь с новой банки!
Цитата: Туманчик
поллитра?! вдребезги?! эх, не рачительная ты!

Цитата: Туманчик
морожу в пластиковых бутылках по 0,5 и 0,33. сразу вес подписываю, чтоб не забыть

Возьму на заметку!
Цитата: Mandraik Людмила
и на жидкости от горошка забацаю этот майонез для салата!

Для оливье - идеально подойдет!
*francevna
Юлия, спасибо огромное!
Это же сколько вылито отвара с горошка, сколько денег переведено на майонез, а как вспомню про нутовый отвар...
Уношу в закладки.
*Yuliya K
Алла, пожалуйста!
Цитата: francevna
Это же сколько вылито отвара с горошка, сколько денег переведено на майонез, а как вспомню про нутовый отвар...
Вот-вот...
*Reset
Yuliya K, прекрасный рецепт! Следующий майонез точно по этому рецепту будет.
*Yuliya K
Надежда, спасибо за интерес к рецепту! Надеюсь, что понравится!
*Reset
Yuliya K, сегодня приготовила! Впервые делала домашний майонез, все получилось отлично. Действительно очень быстро. Даже маломощный блендер справился. Использовала отвар свежего зеленого горошка. В готовгм майонезе нет и намека на его присутствие.
*Yuliya K
Надежда, я так рада, что всё получилось и на отваре из свежего горошка! Спасибо за отзыв и доверие к рецепту!
*Mandraik Людмила
Юлия, наконец сподобилась сделать, просто раньше не открывала банки с горошком, а так как муж у меня любит майонез погуще, налила масла побольше, почти 500мл. Получилось отлично! Ещё раз спасибо за замечательный рецепт!
*Yuliya K
Людмила, очень рада, что понравился результат! Спасибо за отзыв!
*kavmins
очень интересный рецепт, надо попробовать)) спасибо
*Альбина
Юлия, так сюда скорее всего и рассол от корнишонов пойдет? Да и от маринованных помидор и огурцов? А уксус может тогда не надо?
*Гну
Yuliya K, Юля, какая экономия!!! Горошек в блюдо, а из отвара - майонез, которым это блюдо и заправим. Гениально и экономно.
Туманчик, Ириша, читая этот рецепт, мне тоже вспомнился нутовый отвар. Уж, если нутовый отвар взбивается для зефира и безе, то майонез точно получится.
А еще мне стало интересно попробовать взбить отвар из зеленого горошка, как он себя поведет? Ведь из фасолевого отвара безе тоже делают.
*mamusi
И я забираю такой майонезик в закладки, благодарю, попробую, отпишусь!
*Yuliya K
Света, да - очень экономно получается! Делала и с горошковой и фасолевой жидкостью из банки - для майонеза отлично! И стоит хорошо в холодильнике. Неделю, как минимум.
mamusi, конечно, попробуйте! Спасибо за внимание к рецепту!
Альбина, по-моему рассол от маринованных овощей не очень подойдет для этой цели.. здесь же нужна крахмальная составляющая, чтоб получилась эмульсия: у горошка и фасоли отвар как раз такой, слегка тягучий
*Mandraik Людмила
Юлия, это мы сейчас в теме "учимся готовить играючи" будем делать оливье, вот я и предложила как вариант Ваш майонез, уж очень мне нравится рецептик - и вкусно и бюджетно, надеюсь Вы не в обиде
*Yuliya K
Людмила, ко мне на ты! Я буду очень рада, если девочкам тоже понравится рецепт! Для оливье он замечательно подходит!
*Zena
Yuliya K, Юлия, сделала ваш майонезик.. супер!!! спасибо за рецепт. . сын оценил!!!
*Yuliya K
Женя, спасибо за отзыв! Очень рада, что майонезик понравился!
*Ljna
Yuliya K, и у меня получился на раз майонез допотопным блендером
Майонез постный (для рачительных хозяек)
*Yuliya K
Евгения, спасибо за отчетик! Отличный майонез получился, судя по фото!
*Еленочка Николаевна
Примите и мою благодарность за рецепт . И сам майонезик.
Майонез постный (для рачительных хозяек)
*Yuliya K
Елена, замечательный отчетик! Спасибо!
*Mandraik Людмила
Юлия, полностью согласна, рассол от маринованных овощей конечно не заменит жидкости от горошка, но запросто заменит уксус и соль Попробуйте, получается очень вкусно
*Гну
Спасибо, спасибо..... все в благодарностях рассыпаются, а меня прибить в пору. Делала вчера оливье, водичку с горошка слила и думаю, для чего же она мне нужна. Вылила, а делала майонез без яиц. Так что я вполне заслужила тапок, тухлых яиц и все остальное.
Yuliya K, Оля, какая же я обалдуйка. Еще с вечера, задумав сделать оливье, планировала сделать и майонез по твоему рецепту.
*нинза
Юлия, надо и мне приготовить майонез. Спасибо!
*Yuliya K
Цитата: Mandraik Людмила
рассол от маринованных овощей конечно не заменит жидкости от горошка, но запросто заменит уксус и соль
Людмила, обязательно попробую, спасибо!
Света, в следующий раз, как откроешь банку горошка или фасольки обязательно попробуй!
Нина, спасибо за внимание к рецепту! Всё получится обязательно!
*Гну
Возможно, оно и к лучшему, что у меня так случилось. В следующий раз попробую вместо уксуса добавить огуречный рассол, он у меня дюже вкусный.
*Анна1957
Цитата: Туманчик
я на нем закваску безглютеновую делаю,
Ирина, а рецепт есть? Или расскажи по быстряку.
*Ирина Ф
Юлечка, спасибо огромное за рецепт!!!
Сегодня сделала этот майонез и он мне понравился больше всех! Нет, тот что раньше делала тоже хороший, но этот! И не заморочный, и вкусный, и, что для меня важно-постный!
Ох, сколько же жидкости от горошка было вылито зря
Майонез постный (для рачительных хозяек)
*Yuliya K
ИРИНА, спасибо за отзыв! Очень рада, что майонез пришелся по вкусу!
*Orshanochka
Yuliya K, Юлечка, рецептик однозначно в закладки утащила! Спасибки!
*aprelinka
Я и ожидала такого чудного рецепта))))) надо срочно опробовать
*Yuliya K
Татьяна, Елена, спасибо за внимание к рецепту!
*mamusi
Yuliya K, Юль, я тоже сделала майонез, спасибо огромное!)))
Мы с дороги приехали голодные, котлетки были, а салатик очень шустро прямо "на ходу пришлось сочинять... бегом... беру банку горошка... и тут меня осенило!)))В закладках ваш майонез... взбила мгновенно, но у меня вышло чуть пожиже вашего...
Видать причтна в том, что мой погружной блендер имеет только одну скорость... так что увеличить обороты я не могла

И все равно ~отлично и так! В салат пошел горох, много зеленого лука, петрушка, укроп и вареные яйца. Всё!)))
Такое НеДоОливье!
Но с котлетками ~ отлично, спасибо!)))
*Бабовка
Спасибо за рецепт. Разморзила горошек и отварила, из отвара приготовила майонез.
*Yuliya K
Маргарита, рада, что рецептик пригодился! Спасибо, за отзыв! Жаль, что майонез получился не на отлично, но главное, что все равно выручил! Скорость блендера вроде не особо влияет , девочки тут писали, что и не особо мощными блендерами взбивался хорошо. Даже не знаю в чем причина, может надо было масла чуток больше влить...


Добавлено Четверг, 20 октября 2016 года, 23:30

Олеся, и отвар в дело! Спасибо за отзыв!
*olgavas
Yuliya K, Спасибо за отличный рецепт. Первый раз делала домашний майонез и всё получилось отлично. Заправила винегрет, в который пошел горошек, а отвар на майонез. Отлично.
*Yuliya K
Ольга, спасибо за отзыв! Замечательно, когда всё получается!!!
*Бабовка
Цитата: Бабовка
Спасибо за рецепт. Разморзила горошек и отварила, из отвара приготовила майонез.
Цитата: Yuliya K
Олеся, и отвар в дело! Спасибо за отзыв!
Еще раз спасибо лови отчет - дубль 2
Майонез постный (для рачительных хозяек)
*Yuliya K
Олеся, замечательный результат!!!
*Orshanochka
Yuliya K, Юля, несу спасибку за рецептик! Набрали тут горошка вкусного к новому году. Муж вчерась уже баночку горошка заточил. Рассол не дала выливать. Сегодня приготовила. Знаете- для меня это был тот самый вкус с детства, когда провансаль продавался в стеклянных баночках. Он не был абсолютно белого цвета и был очень вкусный! В теперешнем магазинном майонезе я чётко чувствую привкус крахмала и мне противно его кушать. А с яйцами майонез в последнее время не получался. Так что Ваш рецепт не только в закладки утащила, а уже и в свою тетрадочку записала. Теперь только так готовить буду!
*Yuliya K
Татьяна, спасибо за такой замечательный отзыв! Воспоминания о вкусных вещах из детства для всех нас очень дороги и так приятно найти "тот самый" вкус! Рада, что майонез полюбился!!! Меня тоже здорово выручает этот рецепт! С наступающим Новым годом!!
*Lилия
Юлия спасибо огромное за майонез, сегодня очень кстати(и не только сегодня)... постящимся к новогодним постным блюдам!!! Получился замечательно, запаха горошка нет абсолютно! С наступающим Новым Годом, всех благ Вам, родным и близким!!!
*Yuliya K
Елена, спасибо за отзыв! Я очень рада, что майонез получился и понравился!!! :girl_claping:С наступающим Новым Годом!!!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту