Джем "профилактический"

Категория: Заготовки
Джем профилактический

Ингредиенты

малина 500г
красная смородина 500г
сахар 500г
желфикс 1:2 1 пакет

Способ приготовления

  • Продолжаю серию полезных джемов (хвойно-шиповниковое варенье, яблочный джем "диетический"). Этот джем способствует снижению тромбообразования и уровня холестерина, что является профилактикой инсультов и инфарктов у людей с повышенной свертываемостью крови. Если малину можно брать любую (у меня красная и желтая), то смородина должна быть именно красной. Ягоды собираем, засыпает сахаром и аккуратно перемешиваем. Оставляем пустить сок минут на 30-40. Если вам не нравятся косточки, то протираем массу через мелкое сито. Я не протираю, т. к. считаю косточки дополнительным плюсом этого джема (см. ниже) и мне больше нравиться есть джем с целыми ягодами. Добавляем Желфикс (можно взять Желфикс 1:3, но тогда сахара нужно 330г). Нагреваем до кипения при аккуратном, но частом помешивании, кипятим 2-3 минуты и раскладываем по подготовленным банкам. Закатываем или закручиваем крышками. Можно хранить при комнатной температуре. Рекомендуемая доза - 2-3 столовые ложки в день.
  • Джем профилактический Джем профилактический Джем профилактический Джем профилактический

Примечание

Малина содержит салициловую кислоту, обладающую противовоспалительным действием и снижающую сосудистый компонент свертывания крови. Красная смородина содержит большое количество кумаринов, снижающих тромботический компонент свертывания крови. Вместе они существенно снижают риск тромбообразования у людей с повышенной свертываемостью крови, заменяя Тромбоасс и курантил. Кроме того, в малине содержатся кумарины, обладающие способностью снижать уровень протромбина и нормализовывать свертываемость крови и антоцианы, имеющие противосклеротические свойства и способность укреплять капилляры. В ее семенах содержится жирное масло (до 22 %) и бета-ситостерин, обладающие противосклеротическими свойствами. Кумаринов в красной смородине от 2,5 до 4,4 мг%, т. е. значительно больше, чем в черной смородине и крыжовнике. В семенах красной смородины также содержится много ненасыщенных жиров, способствующих снижению уровня холестерина. Этому же способствует высокое содержание в красной смородине пектинов. Пектины мы также вводим в виде Желфикса. Благодаря высокому содержанию пектинов, красная смородина и малина применяются для выведения из организма человека токсинов и шлаков, способствуют предупреждению развития воспалительных процессов, применяются при лечении желудочно-кишечных заболеваний. Совместное действие этих ягод существенно снижает риск инсультов и инфарктов. Это не лекарство, но хорошая профилактика.

*Rada-dms
Линочка! Спасибо тебе за такие нужные всем рецепты!! Обязательно сделаю в ближайшие выходные!
*ока
Linadoc, знаю, что при повышенной свёртываемости аспирин профилактически принимают, а здесь и малина, содержащая в составе природный аспирин! очень полезный рецепт, по-моему, требующий репоста)

у мну, напротив, свёрываемость плохая

*Linadoc
Rada-dms, Оля, рада буду помочь! Я маме, в основном, готовлю, она у меня после 2-х инсультов. А у меня свертываемость плохая, я другое для себя делаю. Сделаю, опубликую.
Татьяна, спасибо! Сделаю рецепт для нашей с Вами проблемы .
*anavi
Линочка, извините, конечно, но по-моему в основном тексте ма-а-а-ленькая опИска: "Этот джем СПОСОБСТВУЕТ снижению тромбообразования и ПОВЫШЕНИЮ уровня холестерина". Или я не права?
*ока
Лина, буду ждать с нетерпением!
нам главное не переборщить)))
*Linadoc
Цитата: anavi
Или я не права?
Спасибо, исправила!
*Rada-dms
Цитата: Linadoc
Сделаю, опубликую.
Буду ждать! Я тоже кое-что полезное сделала...
*francevna
Линочка, какой замечательный джем, очень нужный для меня и мужа. Малина есть, а смородины красной нет.
*Loksa
Интересный рецепт, спасибо Linadoc, но малина у нас еще зеленая, застыла наверное! Как созреет, бум собирать и варить!
*Linadoc
Оксана, бум надеяться, что она все же созреет .
*Venera007
Ой, какая прелесть, у нас в этом году малины завались, варила уже и по классическому рецепту, и с пектином. Вот ток со смородиной не делала....
Лина, спасибо за такой чудесный рецепт.))
П. С. Пора бежать в магазин пополнять запасы желфикса, уж очень к нему прониклась
*lappl1
Линочка, чудесный рецепт ! То, что доктор прописал. нам надо! Спасибо тебе, что заботишься о нас ! Умница .
*Linadoc
Татьяна, спасибо! Я тоже теперь вся оЖелфиксенная !
Людмила, думаю, вам с Мишкой по 5-6 ложек в день надо , для более выраженного эффекта.
*lappl1
Цитата: Linadoc
думаю, вам с Мишкой по 5-6 ложек в день надо , для более выраженного эффекта.
Ой, Линочка, да с радостью ! Были бы все такие лекарства вкусные! Мишка и баночку может умять! Но я ему скажу, чтобы слушался Доктора - больше 6 ложек не дам !
*Елена Kadiewa
Глазоньки не успела продрать-у Вас, Лина, новый рецепт, спасибо Вам! Уже думаю-куда деть кр. смородину, на кустах её много, но только начинает краснеть. И желфикса в наших магазиг не встречала.
*натушка
Linadoc, джем , а я всегда так делала только без малины, надо будет попробовать так сделать. Лина, а джем с Агаром не делали? Мне очень хочется сделать что-то типа конфитюра или желе из красной смородины ( более густым), но без желфикса, мне у него привкус не совсем нравится.
*paramed1
Так, смородина висит. Малина ремонтантная только в бутонах. У соседей, которые в Москве, малины много. Вывод: пойду малину тырить собирать к ним, всё равно им не надь. Мужа кормить буду, как раз к зилту в пару, а то живььём красносмородину низьзя, язва в анамнезе... Спасибки за очередной пинок в нужном направлении!
*Galina Iv.
спасибо тебе, наш удивительный доктор! срочно распечатываю для себя и пошлю подруге в Вологду).
*Матильда_81
Буквально в воскресенье наварила малинку с белой смородой и тоже добавляла желфикс 1:2, варила в Кешке с индукцией, у него есть лопаточка хорошенькая и режим бережного помешивания. Храню в холодильнике, сегодня с утра заметила что оно зажелировалось.
наше семейство очень любит малинку и варенье из нее
*Linadoc
Цитата: елена kadiewa
И желфикса в наших магазиг не встречала.
Лен, есть его заменители, нужно только поискать.

Цитата: натушка
Лина, а джем с Агаром не делали?
Нет, не делала, но можно. Для этого агар 2-3 чайные ложки замочить в выделившемся соке минут на 30. Давшие сок от сахара ягоды протереть через мелкое сито, в получившееся желе добавить агар и хорошо перемешать. Далее по рецепту.

Вероника, давай лечи человека, ему оооочень полезно (и вкусно).
Galina Iv., могла бы и ко мне прилететь за баночкой-другой.
Цитата: Матильда_81
Храню в холодильнике,
Гульнара, а зачем в холодильнике. Если с Желфиксом в простерилизованные банки с завинчивающимися крышками, то можно при комнатной Т.
*Galina Iv.
щас вина домашнего напьемся и бум джемом лечиться
Лина, ты прелесть!!!
*kil
Цитата: Galina Iv.

щас вина домашнего напьемся и бум джемом лечиться
Лина, ты прелесть!!!
+1
*paramed1
Уже. Сходила. Сейчас у себя смороду соберу и вперёд. Пусть лечится! И пусть попробует не вылечиться!
*Anatolyevna
Linadoc, Лин только запрятала смородину красную в морозильник, малина пока есть. Попробую сделать.
Нам надо такую полезность!
*Venera007
Linadoc, а зимой это варенье хорошо хранится? Ведь тепловой обработки меньше значительно с желфиксом, а то я наварила на свой страх и риск... Первый год им пользуюсь. Он прям находка для меня, с ним и ягоды свежее, и не приторно сладко. Почти как свежие получаются
*Linadoc
Цитата: Galina Iv.
щас вина домашнего напьемся и бум джемом лечиться
Ага-ага ! Давай лети, банки и бутылки стынут

Цитата: paramed1
И пусть попробует не вылечиться!
Вылечим все и еще чуть-чуть
Цитата: Anatolyevna
Попробую сделать.
Твоему командиру точно нужно !
Цитата: Venera007
а зимой это варенье хорошо хранится?
Отлично!... Только у меня не успевает ... храниться
*Матильда_81
Цитата: Linadoc
Гульнара, а зачем в холодильнике.
Лина! а мне ставить некуда. в принципе и в холодильнике места нету, но все варенье стоит там
*Елена Kadiewa
:girl_cray:Гальке пару баночек, а мне... ни одной!
*paramed1
Уф, сварила. Дозу увеличила, 2 литра получилось. Красивое очень, красенькое такое, яркое! Пенку съела сама. Где бы ещё малины найти? В лес не пущают...
*Linadoc
Цитата: елена kadiewa
Гальке пару баночек, а мне... ни одной!
Лен, тебе пару тазиков !

Цитата: paramed1
Где бы ещё малины найти? В лес не пущают...
Вероник, а мне - кто бы собрал эту малину ! Прилетай, пособирай у меня.
*paramed1
Лина, вот была бы твоя малина поближе, чем 350 км... Пойду опять к соседям. Смородина пока своя.
*Борисёнок
Linadoc, Линочка! Вот и я добралась до твоего Джема! Сделала три порции, буду кормить папу, может что и мне перепадет.
Вот только вопросы у меня:
1) можно ли делать этот ждем из замороженных фруктов зимой ( а то до этого много кр. смородины и малины было отправлено в морозилку)... и
2) употреблять курсом? или можно постоянно? (у папы от Тромбоасса изжога и пьет он его с большой неохотой).
*Linadoc
Елена, конечно, можно из замороженных и употреблять лучше ежедневно.
*Linadoc
А теперь про новый, легкий, вариант получения джема без косточек для лентяев, т. е. для меня . Ну не люблю я стоять протирать массу для отделения косточек, да и некогда мне. Теперь я делаю его с помощью соковыжималки Штеба. У меня малина желтая "ананасная", ее очень много. Собрала ведро. Часть пустила на джемы, часть на концентрат, часть заморозила на компот. А вот красной смородины не много. Поэтому соотношение в джеме у меня оказалось такое: 1200г малины и 460г красной смородины. Малину открутила трижды на 3-й скорости, это заняло минут 6-7 все. И получила 850мл сока-пюре ! Я считаю это отличным результатом. Косточки составили 356г. Отдельно прокрутила красную смородину, сока получила 280мл, косточек и шкурок - 136г. Прокрутила так же на 3-й скорости трижды. Заняло это минут 5. Соки-пюре соединила, добавила "Желфикс" 1:2 и сахар 600г. Поставила вариться уже готовую смесь, попутно, снимая пену, получила отличный побочный продукт - малиновый мусс, крепкий. На мороженое пошел . А косточки малины и красной смородины отдельно посушила в сушилке Роммельсбахер (Rommelsbacher) для получения ароматной клетчатки.
Джем профилактический Джем профилактический Джем профилактический
Джем профилактический Джем профилактический
*Матильда_81
Линочка, я тоже в воскресенье варила малиново-смородную красоту. 2600 г малины+смороды, 950 гр сахара, желфикс 1:3. Получилась такая красота. Мои любят с костями, поэтому с протиркой не морочалась.
*Linadoc
Гульнара, вот я прошлые года тоже с косточками делала, а в этом решила еще типа желе сделать. Понравилось
*ЕленаБК
Ой, какая темка то актуальная. Надо срочно на рынок за ягодами! Linadoc, спасибо за науку. Ну очень нужно такую желешку сделать, тем более, что желфикса много. У меня беда, домашние бастуют, не едят ничего с желфиксом. Ну так я себе пару баночек вкусняшки наваяю
*Linadoc
Цитата: ЕленаБК
не едят ничего с желфиксом.
Елена, ну во-первых, пектин - это растворимая форма клетчатки, он в Желфиксе абсолютно натуральный и в организме также очень нужный. А во-вторых, если сделать по рецепту малина:красная смородина 1:1 или больше красной смородины, то Желфикс вообще не нужен. Пектина и в самой красной смородине много. Кроме того, Желфикс можно заменить агар-агаром (1 ч. л. на 250мл пюре).
*ЕленаБК
Linadoc, да мои просто капризничают, как мне кажется. Я в прошлом году наварила много всяких варенек с желфиксом. Так мои, когда чай садимся пить, говорят, достань нормальное варенье Говорят, вкус не тот у того, которое с желфиксом сварено, в этом году запретили мне
Цитата Переводить продукт... ну так я хоть себе пару баночнк Вашей вкусняшки сварю.
*Матильда_81
Цитата: Linadoc
Гульнара, вот я прошлые года тоже с косточками делала, а в этом решила еще типа желе сделать. Понравилось
я следующую партию тоже протру, только не через соковыжималку, а через сито-портирку, насадку к кенвуду. лежит купленная, ни разу еще не пользовалась
*Елена Kadiewa
А в прошлом годе без желфикса не писала... смородина и малина спеют!
*Linadoc
Цитата: елена kadiewa
А в прошлом годе без желфикса не писала
На этот год оставила !
*A.lenka
Цитата: Linadoc
А теперь про новый, легкий, вариант получения джема без косточек для лентяев
Ой, Линочка! Спасибо-спасибо-спасибо!!!
А я, изучая рецепт, только хотела задать вопрос относительно косточек... А вот он - и ответ уже готов!
Сегодня-завтра сделаю Ваш джем!
*Linadoc
Елена, всегда пожалуйста! Сама довольна, что додумалась, а то некогда, да и лень
*A.lenka
Лина, я в этом году уже накрутила джемчиков с желфиксом, малину и клубнику. Это мой эксперимент, так как варенье всякое я терпеть не могу, из-за приторности, переваренности и косточек. А джемы с желфиксом очень понравились! Теперь я подсела на них. Но красную смородину саму по себе не особо лю....
Ваш рецепт с малинкой - я уверена - будет и полезным и вкусным!
*Linadoc
Цитата: A.lenka
джемы с желфиксом
Вот именно! Джемы с Желфиксом не переварены, а пектин из Желфикса - растворимая форма клетчатки, что ооооочень полезно!
*Olechka.s
Варенье с желфиксом никогда не делала. Малина и смородина есть, осталось желфикса раздобыть и попробовать такое красивое и вкусное варенье (вернее джем)сварить.
Лина, спасибо за рецепт. Думаю, что без косточек вообще красота получится
*Linadoc
Ольга, пробуй все с Желфиксом - вкуснее, полезнее и проще.
*Елена Kadiewa
Тэээкс! Вопросик назрел-если делать без желфикса-сахар не увеличивать?

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту