Джем из "отходов"

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Кожура яблок, груш

Сахар

Способ приготовления

 Не знаю, как другие, а я не могу выбрасывать продукты
 В моей семье любят грушевое варенье и яблочный сок. Груши для варенья я обычно очищаю и вырезаю сердцевину. И вот однажды, глядя на целую миску очистков (или очисток?), подумала: "А не сварить ли из этого джем?" Также и с яблочными отходами. От сладких яблок после соковыжималки остается очень влажный жмых. Поэтому я перед выжимкой сока яблоки чищу, чтобы из жмыха сварить повидло.
 Короче. Берем очистки яблок или груш, запариваем в кастрюле под крышкой. Протираем через сито, взвешиваем. В зависимости от сладости исходного продукта добавляем сахар из расчета от 0,5 части сахара на 1 часть пюре до 1:1. Я обычно беру 0,5:1. Увариваем 15-20 минут (можно меньше), раскладываем в сухие стерилизованные банки, закатываем. Или сразу наслаждаемся

Программа: Плита или мультиварка

Порций: Сколько получится

Примечание

Кстати. Поскольку в яблочной кожуре много пектина, джем застывает прямо на глазах  
А грушевый остается достаточно мягким.

Елена, ты не одинока мы ж рачительные хозяюшки

многие девочки жмых пускают на всякие вкусняшки

хорошо, правда? я тоже выбрасывать

Мы после соковарки из жмыха варим повидло для пирожков))))
Как можно такое добро выбрасывать?!

Но тут не жмых, а очистки

Елена, мне тоже такой рецепт в закладки нужен Почему в закладки? Да потому что по таким ценам как фрукты продают у нас грех варить варенье или еще что-нибудь в заготовки. Пусть будет в закромах рецепт, а вдруг понадобится.

Не знаю, как другие, а я не могу выбрасывать продукты

по таким ценам как фрукты продают у нас грех варить варенье или еще что-нибудь в заготовки

Альбина, сочувствую
У меня много фруктов, а все равно жалко выбрасывать

Я думала, что российские будут гораздо дешевле яблоки. Ан нет. Вчера смотрела: все выше 100р за кг

Вчера смотрела: все выше 100р за кг

Меня всегда успокаивает только один момент в стоимости, что зимой варенье-джемы-прочие заготовки в банках в продаже будут в разы дороже
Уже сегодня к ним не подступиться
А сладенького зимой даже больше хочется