Берлинский картофельный салат

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Картофель

300 гр

Огурец свежий средний

1 шт.

Огурец соленый или маринованный средний

1 шт

Лук шалот

2шт.

Зелень (шнит-лук, укроп)

1 пучек

Яйца вареные

2 шт.

Сливки

100 мл.

Пиво светлое

2 ст. ложки

Горчица

1 ч. л.

Топленое масло

1 ст. ложка

Прец, соль

по вкусу

Способ приготовления

Еще одна вариация картофельного салата.
1. Картофель отвариваем в мундире, остужаем очищаем, режем кубиками..
2. Свежий огурец режем колечками и присаливаем.
3. Зелень моем, сушим, измельчаем.
4. Консервированный огурец режем кубиками.
5. Лук-шалот режем мелко.
6. Яйца чистим и вынимаем желтки в отдельную мисочку.
7. Картофель, огурцы, лук-шалот и половину зелени смешиваем.
8. Делаем соус: соединяем масло, сливки, горчицу и пиво, приправляем солью и перцем. В соус втираем желтки.
9. Салат заправляем соусом, перемешиваем, посыпаем рубленным белком и оставшейся зеленью.

Программа: плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 4 порции