Салаты овощные

Берлинский картофельный салат

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Картофель	300 гр
Огурец свежий средний	1 шт.
Огурец соленый или маринованный средний	1 шт
Лук шалот	2шт.
Зелень (шнит-лук, укроп)	1 пучек
Яйца вареные	2 шт.
Сливки	100 мл.
Пиво светлое	2 ст. ложки
Горчица	1 ч. л.
Топленое масло	1 ст. ложка
Прец, соль	по вкусу

Способ приготовления

• Еще одна вариация картофельного салата.
• 1. Картофель отвариваем в мундире, остужаем очищаем, режем кубиками..
• 2. Свежий огурец режем колечками и присаливаем.
• 3. Зелень моем, сушим, измельчаем.
• 4. Консервированный огурец режем кубиками.
• 5. Лук-шалот режем мелко.
• 6. Яйца чистим и вынимаем желтки в отдельную мисочку.
• 7. Картофель, огурцы, лук-шалот и половину зелени смешиваем.
• 8. Делаем соус: соединяем масло, сливки, горчицу и пиво, приправляем солью и перцем. В соус втираем желтки.
• 9. Салат заправляем соусом, перемешиваем, посыпаем рубленным белком и оставшейся зеленью.

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

плита

Примечание

Очень свеженький салатик.

Источник: Вкусные блюда из картофеля. - Харьков, 2008. - с. 29

Похожие рецепты

Картофельный салат (Best Ever Potato Salad) (celfh)

Салат картофельный с редисом, сыром, красной икрой камбалы (Рома)

Картофельный салат (gawala)

Интересненький салатик А пиво слышно?

Если деткам тоже давать салатик то можно пиво не лить, или это принципиально важно? Хочу попробовать приготовить (когда огурчики будут домашние).