🔎

Берлинский картофельный салат

Берлинский картофельный салат

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Кухня: немецкая
Берлинский картофельный салат

Ингредиенты

Картофель 300 гр
Огурец свежий средний 1 шт.
Огурец соленый или маринованный средний 1 шт
Лук шалот 2шт.
Зелень (шнит-лук, укроп) 1 пучек
Яйца вареные 2 шт.
Сливки 100 мл.
Пиво светлое 2 ст. ложки
Горчица 1 ч. л.
Топленое масло 1 ст. ложка
Прец, соль по вкусу

Способ приготовления

  • Еще одна вариация картофельного салата.
  • 1. Картофель отвариваем в мундире, остужаем очищаем, режем кубиками..
  • 2. Свежий огурец режем колечками и присаливаем.
  • 3. Зелень моем, сушим, измельчаем.
  • 4. Консервированный огурец режем кубиками.
  • 5. Лук-шалот режем мелко.
  • 6. Яйца чистим и вынимаем желтки в отдельную мисочку.
  • 7. Картофель, огурцы, лук-шалот и половину зелени смешиваем.
  • 8. Делаем соус: соединяем масло, сливки, горчицу и пиво, приправляем солью и перцем. В соус втираем желтки.
  • 9. Салат заправляем соусом, перемешиваем, посыпаем рубленным белком и оставшейся зеленью.

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

плита

Примечание

Очень свеженький салатик.

Источник: Вкусные блюда из картофеля. - Харьков, 2008. - с. 29

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*irysikf
Интересненький салатик А пиво слышно?
*Ессения
Если деткам тоже давать салатик то можно пиво не лить, или это принципиально важно? Хочу попробовать приготовить (когда огурчики будут домашние).

Рецепты в разделе "Салаты овощные"