Зелёный картофельный салат

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Картофель сваренный ``в мундире``

3-4 ср. (5-7 мал.)

Огурец свежий для украшения

1 средний

Для соуса :

Укроп небольшой пучок

Чеснок или черемша (по желанию)

1 зуб. или веточка

Фальшивый ``майонез``

Натуральный йогурт (или сметана)

3-4 ст. л.

Лимонный сок или яблочный уксус

1 ч. л.

Соль

1/3 ч. л.

Масло оливковое

1 ч. л.

Горчица

1/4 ч. л.

Способ приготовления

 Картофель отвариваем в мундире до готовности и даем остыть. Картофель должен быть не слишком мягким. Я отваривала 8 минут после закипания (закладывала в холодную воду).
 

 Очищаем шкурку и нарезаем картофель кружочками, толщиной примерно в полсантиметра. При нарезании смачивайте нож холодной водой, чтобы кружочки картофеля не слипались.
 

 Укроп смешиваем в блендере вместе с зубчиком чеснока.
 К укропу, прямо в блендер, добавляем «фальшивый» майонез и оливковое масло и хорошенько измельчаем, до получения зелёного оттенка "майонеза".
 

 Картофель заливаем получившимся соусом, чтобы кружочки не сломались я поливала картофель частями и сразу выкладывала на блюдо.
 

 Даем салату постоять 15 – 20 минут, чтобы картофель хорошо пропитался соусом до получения зеленоватого оттенка, выкладываем по краю огурец.
 

Похожие рецепты

Салат картофельный с оливкамиOmela

Салат картофельный с сельдьюРома

Французский картофельный салатjulia007

Очень аппетитный и вкусный салатик! Просто обожаю такой!

Ммм, какая весна на тарелке

Ольга, Наташа, благодарю, это и вправду освежающая, вкуснейшая вещь, хоть и до боли простая!...

Аня, прелесть какая! А у нас как раз молодая картошка в разгаре, ну и что, что только вчера ели, сразу опять захотелось

Аня, хорош салатик - очень-очень!
Эх, а я только сегодня посадила картошку. Причём, чуть-чуть. Основная посадка - в середине мая.

Вкусненький, весенний салатик!!! Спасибо Анечка! Выглядит шикарно:-) :-)

Олеся, Людмила, Наталья, благодарю! делайте, не пожалеете!

Анечка салатик просто прелесть, такой весенний. Забрала в закладки!

Соус я готовила немного иначе. Смешала вилкой все компоненты, кроме укропа (его резала руками и добавила в готовый соус). Уксус заменила на соевый соус (пищу не солю, вкус вывожу соевым соусом). До добавления укропа готовый соус получился красивой гладкой текстуры и приятного крембрюлешного оттенка. С укропом тоже визуально и на вкус хорош. В целом, этот соус будет достойным дополнением к мясу (был испытан с домашней бужениной, результат испытаний отличный).
Остальное – по рецепту.
Салат очень понравился. Забираю с благодарностью!