🔎

Фиалки засахаренные

Категория: Заготовки
Фиалки засахаренные

Ингредиенты

Цветы фиалки душистой
Сахар
Сахарный сироп

Способ приготовления

  • Фиалки засахаренные
  • Я на прошлой неделе болела. Погода была ужасной, и дождь, и ветер, и снег... А сегодня первый раз вышла на улицу..., а там Весна! За забором полянка с лесными фиалками. Нежный аромат весны! Сладкие грёзы и прохладная свежесть! Фиалки радуют взгляд, а на вкус они просто изумительны. Самые полезные в мире конфеты готовятся из цветков уже почти 2 века. Ну как тут не заняться заготовками?!
  • Фиалки засахаренные
  • Фиалки засахаренные
  • Собирать нужно со стебельками, они нам понадобятся.
  • Фиалки засахаренные
  • Дома промываем цветочки и слегка просушиваем
  • Фиалки засахаренные
  • Дальше существует два варианта. Можно смазывать цветы кисточкой взбитым белком, а потом присыпать сахаром. А можно, и мне этот способ понравился больше, использовать сахарный сироп.
  • Из 1/2 стакана воды и стакана сахара сварить сироп. Фиалки за стебелек опускаем в сироп, а затем присыпаем сахаром. Отрываем стебелек и для полной готовности цветы выкладываем на кальку, кулинарную бумагу или пленку пищевую и на 24 часа ставим в сухое теплое место (но не в духовку).
  • Готовые фиалки можно уложить в сухую банку рядами, перекладывая тонкой бумагой и посыпая фиалки сахаром.
  • Фиалки засахаренные

Примечание

В Испании есть магазинчик, в котором продают волшебное лакомство – засахаренные фиалки вот уже почти 100 лет. Магазинчик этот открыл в 1915 году Дон Мариано Гиль (D.Mariano Gil). Стоит он на том же месте и сейчас, недалеко от площади Солнца. Обстановка в магазинчике напоминает магазин цветом. Витрины оформлены в нежных тонах цвета фиалки, всюду цветы, ленты, банты, красивые коробочки.
С годами эта кондитерская стала любимейшей для местных жителей, для детворы – как место всяких сладостей, а у людей старшего поколения этот магазин связан с ностальгией и сладкими (в прямом смысле этого слова) воспоминаниями о своем далеком детстве. С первых своих шагов становления этот элегантный магазин-кондитерская прославился своей продукцией – карамелос де виолета (violeta по-испански обозначает и фиолетовый цвет и всеми нами любимый цветок – фиалку). Карамельки по форме напоминают цветок, изготовляются вручную с добавлением эссенции фиалки. Здесь же можно купить шоколадные конфеты необыкновенного вкуса, каштаны в сахаре и знаменитые засахаренные цветы фиалки. Туристы, посетившие Испанию, обязательно заходят в этот магазин и привозят своим родным и друзьям в качестве сувенира засахаренные, нежные цветы или обыкновенные леденцы-карамельки в форме маленькой фиалки.

Я не была в Испании... Но своих родных могу угостить карамелос де виолета

Поделиться…
*Гала
Какая красота!
*francevna
Лена, какая красота! Я в природе не видела такого цветения фиалок.
*kubanochka
Цитата: francevna

Лена, какая красота! Я в природе не видела такого цветения фиалок.
А у меня это за забором Внук самый младший наблюдал за процессом, что там бабушка делает?

Фиалки засахаренные

И это что, можно есть?

Фиалки засахаренные
*dopleta
Леночка, спасибо за ароматное фиалковое весеннее наслаждение!

Фиалки засахаренныеФиалки засахаренные Фиалки засахаренные
*Маруся
Лена, обалдеть, как красиво! а на что это похоже по вкусу?
Внуку понравилось?
*Babushka
Лена, о! В Австрии такие фиалки бросают в бокал с охлажденным белым вином. Мне не понравилось. Гораздо вкуснее в виде конфет! Спасибо за чудесный рецепт!
*kubanochka
Цитата: dopleta

Фиалки засахаренные
Если я сегодня целый день цветочки собирала-обрывала, то завтра буду бантики вязать фиолетовые Как там... в шкафчике...

А настроение самое весенне-фиалковое!
«О, Лилия ликеров, — о, Crème de Violette! Я выпил грез фиалок фиалковый фиал...» Это я к тому, что завтра пойду собирать фиалки для ликера, не только ж Игорю Северянину...
А ещё хочу варенье, мармелад, сироп (встречается в романе Дюма «Граф Монте-Кристо», его практически всегда можно было найти на кухне в хорошем доме. Например доме королевского прокурора, господина Вильфора, а у нас дом тоже ничего так...)
Я ж говорю настроение фиалково-весеннее!
*kubanochka
Цитата: Babushka
В Австрии такие фиалки бросают в бокал с охлажденным белым вином. Мне не понравилось.
Таня, в вино бросать не буду, всё поняла

Цитата: Маруся

а на что это похоже по вкусу?
На засахаренные фиалки Вкусно, приятно, романтично...

*Babushka
Лена, а у нас еще снег лежит... Пойду пожую остаток Австрийских
Фиалки засахаренные
*irysikf
Спасибо большущее!!! Какая красивая тема, приятная-приприятная Жаль что нет возможности фиалки насобирать... Зато если появится когда-нибудь - сразу конфеток таких сделаю
*Манна
Эххх, жалко у меня нет таких фиалковых полей
*notglass
А у нас за окном огромная площадка вся голубовато-сиреневая от фиалок, как ковер. Только вот площадка эта граничит с автотрассой. Буду ждать лесных фиалок.
*Babushka
Девочки, какие вы счастливые, что у вас фиалки растут! Я бы тоже рецептик применила.. Но сегодня снег идет
*медуница
Леночка, замечательные какие фиалки! Рецепт заберу в закладки. Всегда мечтала о засахаренных фиалках. А вот Анечку хочется спросить: " И где это сейчас у нас в Подмосковье фиалки цветут?» На юге Московской области фиалки появляются не раньше первых чисел мая и это при хорошей погоде, на пригорочке, на солнышке. Буду ждать настоящую весну.
*kubanochka
Цитата: Babushka
Пойду пожую остаток Австрийских
Конешно....... Нам так не жить..... А у меня..., а я...., а у нас... сегодня +25 было!

Манночка! Я дарю тебе эту полянку с фиалками! Теперь у тебя есть такое фиалковое поле такая фиалковая полянка, она теперь твоя
Цитата: notglass

А у нас за окном огромная площадка вся голубовато-сиреневая от фиалок, как ковер. Только вот площадка эта граничит с автотрассой.
Не, Ань, такие не пойдут, токо со знаком ЭКО или БИО, или как там ещё! Даже из магазина горшочная фиалка не пойдет.

Я сегодня насобирала ещё фиалок (Манночка, ты ведь не будешь ругаться, что на твоей полянке?). 15 поддонов сушилки Изидри под завязку наполнены были. В дело пошли и листья, и стебли, и цветы. Мощное лекарственное средство! Часть залила водкой, будет настойка, часть цветов тоже пошла на приготовление ликера, а часть на фиалковый сироп. Фея цветов я сегодня, ну прям точно Фея, не больше, не меньше

*notglass
Лена, так я и буду ждать лесные фиалки. Лес хороший, чистый и фиалки крупные, но тоже с нкжным тонким ароматом. Этими я только любуюсь.
*Манна
Цитата: kubanochka
Манночка! Я дарю тебе эту полянку с фиалками! Теперь у тебя есть такое фиалковое поле такая фиалковая полянка, она теперь твоя
Цитата: kubanochka
Манночка, ты ведь не будешь ругаться, что на твоей полянке?
Ой, Леночка, как хочеца фиалков Ты собирай-собирай, хоть кому-то они достануться Фиалки засахаренные
*Merri
Я позавчера на Евроньюсе видела сюжет о том, как во Франции делают конфетки из фиалок. Не успела подумать над тем, делать-не делать, а Лена уже тут как тут! Спасибо, телепат!
*kubanochka
Цитата: Merri

Я позавчера на Евроньюсе видела сюжет о том, как во Франции делают конфетки из фиалок. Не успела подумать над тем, делать-не делать, а Лена уже тут как тут! Спасибо, телепат!
Давай, Иришка, рассказывай, как там было на Евроньюсе. У меня фиалок ещё много, Манна разрешила собирать, она Добрая

Все рецепты

Пасха 2021

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения