Чернослив и курага маринованные

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Состав: (оригинал)

Чернослив без косточек

900 г

Гвоздика

6 шт.

Мацис

2 шт.

Душистый горошек

6 шт.

Арманьяк (коньяк)

5 ст. л.

Чай

1 ст. л.

Красный винный уксус

570 мл

Коричневый сахар

225 г

Способ приготовления

 Отмерьте 1.2 литра кипятка в мерном кувшине, добавьте чай и оставьте на 3 минуты, чтобы он настоялся. Тем временем, положите чернослив в большую неметаллическую миску. Слейте чай и дайте ему полностью остыть, перед тем, как залить им чернослив. Накройте миску кухонным полотенцем и оставьте на ночь.

На следующий день положите в кастрюлю уксус, сахар и специи, доведите до кипения, кипятите 15 минут. Тем временем, слейте чай и уложите чернослив в горячие стерилизованные банки, наполняя их как можно полнее. Затем залейте чернослив жидкостью из кастрюли, чтобы он был полностью покрыт маринадом. В конце налейте в каждую банку по ложке арманьяка, затем сразу же накройте кружочком восковой бумаги и плотно запечатайте крышкой.

Когда банки остынут, храните в прохладном, сухом, тёмном месте как минимум 3 месяца -чем дольше чернослив хранится, тем вкуснее он становится.


 Спасибо автору рецепта – вкусно получилось!

Мои пропорции маринада:


 


 Чернослив – 600 грамм


 Уксус – 380 мл


 Сахар коричневый – 150 грамм


 Специи для сладкого маринада.


 Смесь довести до кипения и кипятить на медленном огне 15 минут.

Подготовленные фрукты (см выше) положить в банки плотно, залить маринадом, добавить коньяк, закрыть крышками, дать остыть и убрать на хранение.


 Мои банки выдерживались примерно 1.5 месяца – результат превосходный!


 Маринад (состав) как всегда нужно делать под свой вкус.

Замечание: маринада по рецепту оказалось много на то количество фруктов, поэтому мне пришлось добавить курагу, причем настаивать ее в крепком чае, не было уже времени.


 Закладывала в банки просто промытую и размягченную в кипятке курагу.


 Результат порадовал: все фрукты оказалась на вкус превосходными!

Приятного аппетита всем