Булочки немецкие

Берлинеры с шоколадом (в духовке)

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Мука пшеничная	250г
Молоко теплое	70г
Дрожжи свежие	15г
Сливочное масло, мягкое	30г
Ванильный сахар	30г
Соль	3г
Яйцо	1шт.
Для наполнения
Сливочное масло	20г
Растопленный шоколад

Способ приготовления

Дрожжи растворить в молоке. Смешать с мукой, затем с остальными ингредиентами. Замешивать на низкой скорости, в течении 4 минут. Затем скорость увеличить и месить ещё в течении 6 минут, до образования однородного, эластичного колобка.
Тесто переложить в емкость и оставить при комнатной температуре на 2 часа. За это время тесто "растянуть-сложить " 1 раз.(или сделать обминку)
По истечению времени тесто перенести в холодильник на 12 часов (ночь)
Перед использованием тесту дать акклиматизироваться в течении 30 минут при комнатной температуре. Затем разделить на 8 частей, и каждую часть подвернуть в шар. Прикрыть пленкой и дать тесту подойти в течении 1 часа (пока не увеличится вдвое).
Перед выпечкой смазать топленым маслом.
Выпекать в заранее разогретой до 210С, духовке-12 минут.

После духовки ещё раз смазать топлёным маслом и присыпать сахарной пудрой.
В ещё теплые берлинеры ввести, с помощью кондитерского мешка с тонкой насадкой, растопленный с маслом, шоколад.

Блюдо рассчитано на

8шт.

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Берлинеры (пончики) обычно жарятся во фритюре. Этот вариант для тех, кто все таки старается избегать горячего масла.

Какие шарики! Новогоднее настроение прям! Спасибо!

[Василика]

Василика, спасибо дорогая!

Новогоднее настроение прям

Эт точно, уже все мысли о празднике!

[Наташа]

Наташа, замечательные пончики!!! И как хорошо, что их можно испечь!
Нужно попробовать, ставлю в очередь. Спасибо за рецепт!

[Виталинка]

Виталинка, спасибо дорогая! Пробуй на здоровье! Очень легкие в приготовлении, но не менее вкусные!

[Наташа]

Наташа, какие восхитительные колобочки!!! Ой, хочу такую!

Бери, дорогая! Шоколада тебе положить побольше?

Можно мне побольше? И таблеток от жадности... тоже побольше

Ой, как вовремя рецептик Сын в прошлом году в это время гостил в Германии, и теперь у него «ностальгия». Вчера пожаловался, что я никогда ему берлинеры не пекла.

Ой какой класссССС!!! Спасибочки. Попробую приготовить!

какой аппетитный разлом

Натуля, как же ты умница, такую красоту испекла

Потрясающие новогодние шары

[Девочки]

Девочки, спасибо всем, за такие теплые слова!

И таблеток от жадности...

Алёнка, я бы с удовольствием!

Ой, как вовремя рецептик Сын в прошлом году в это время гостил в Германии, и теперь у него «ностальгия». Вчера пожаловался, что я никогда ему берлинеры не пекла.

Erhan, настоящие то берлинеры во фритюре Так что вы его спросите, какие бы он хотел?

Попробую приготовить!

Ириш, попробуйте, в приготовлении, ну уж очень легкие! И к стати начинка может быть любая, от шоколада, до различных конфитюров, и даже вареньев!
Танюшка, Ларис, вы -мастера! Но все равно, очень приятно!

Наташа, какие хорошенькие! Меня тут ребенок как раз озадачил, заказал булочек с шоколадом, так что твой рецепт как нельзя вовремя! Бум печь в выходные!

[Маняшик]

Маняшик, пеки в удовольствие! Но конечно, хорошо бы иметь кондитерскую насадку «для эклеров», тогда бы шоколад попал в самый центр берлинеров, а так

Наташа, какие вкусные берлинеры. Вот получу в СП из Чибо шприц и обязательно испеку.

А у меня есть шприц из Чибо только мне он не нравится
🔗

[Люда]

Люда, я взяла просто самую тонкую кондитерскую насадку. Но теперь конечно ужу хочется купить и для эклеров.
Erhan, как на вкус?

первый блин немножечко комочком получился. У нас последнее время очень низкая влажность (30%) и мука, наверное, пересохла. Поэтому жидкости мне явно не хватило даже после добавления молока. Как результат, булочки оказались не такие пышные как у Вас Но я буду и дальше работать в этом направлении