Главная Кондитерские изделия Школа кондитеров Мастика Торты, украшенные мастикой и марципаном (6)

Торты, украшенные мастикой и марципаном (6) (страница 120)

Автор

*DaNiSa
Цитата: ТотЕщеФрукт
развейте мои сомнения, плиииииз!!!
я бы на мастику прилепила, чтобы ничего не растаяло и не потекло
*DaNiSa
Цитата: Олька я
спасибо за совет, а то уже измучалась с этими минималистами, корячишься , а прибыли никакой((
а подскажи как по стоимости сориентироваться, сколько за доп. ингридиенты прибавлять?
а пошли в темку Торты на заказ, а то нас модераторы попрут отсюдова
*Олька я
Цитата: tali
лись контактиком

а можно ссылками тут кидаться? в бан не улечу?
http://***www.odnoklassniki.ru/profile/556384063190/album/556127075542 звездочки уберите, у этой девушки заказывала
*ТотЕщеФрукт
Цитата: DaNiSa

я бы на мастику прилепила, чтобы ничего не растаяло и не потекло

Добила я его таки))))) уснуть аж не могла... думала... сегодня вот доделала))) решила не обтягивать мастикой))) :girl_red:и выложила в другой темке, соответственно)))) учусь здесь ориентироваться
*Vei
tali,
я под тащит-имела в виду не основу торта с кремом, а именно поверхность выравненную маслом-сгущенкой. Т. е. если мы утюжком работаем сверху по мастике-смысл же именно в том, чтоб при этом чуть двигалась эта выравнивающая масло-сгущеночная часть?
Смысл в том, чтобы кремовая основа была идеально ровной и застывшей, чтобы ни в коем случае она под мастикой никуда не сдвигалась! Поэтому многие предпочитают ровнять ганашем, который дает гладкую панцирную поверхность.
А уже мастику мы утюжками на идеальной основе разглаживаем, она (мастика) и двигается, и тянется, и плющится так, как нам надо. А все, что под ней, двигаться не должно.
*karnatleo
Цитата: tali
рапунцель
Симпатичный тортик!
У Рапунцель платье очень красивое!
*Larchik79
Цитата: tali
рапунцель
Рапунцель очень хорошо получилась!!!
*Larchik79
Цитата: tali
я под тащит-имела в виду не основу торта с кремом, а именно поверхность выравненную маслом-сгущенкой. Т. е. если мы утюжком работаем сверху по мастике-смысл же именно в том, чтоб при этом чуть двигалась эта выравнивающая масло-сгущеночная часть?
Подробнее: https://hlebopechka.ru/in...on=com_smf&topic=311957.0
Я когда мастику утюжком отглаживаю, то не прикладываю усилий, а просто глажу и мастика становится, даже не знаю как сказать правильно, атласной что ли, а при условии, что торт хорошо выровнен и подморожен, то отглаженный торт выглядит, как игрушечный. Руками такого не добиться, тем более, что руки теплые и обмазка от тепла может немного таять и торт меняет форму, края начинают округляться, могут ямочки проявляться и т. п. Так что я за утюжок обеими руками за!!!
*АннаЧа
Цитата: tali

А мне так про девочку рассказывали, как она прудик пальчиком трогала, а ее папа " каждые 5 минут лазил в холодильник и трогал Рапунцель за ножку"( авторские слова заказчицы))).
рапунцель
Я так поняла, Рапунцель тоже из мастики. А волосы у неё из чего? Уж больно реалистично они выглядят.
*Олька я
Цитата: tali
интереснее гладкой поверхности стильной. Но все же мечтаю об аэрографе

милая рапунзель, можно на верх еще зверушку прилепить на холмик, там в мульте дракончик какой то был, не помню как называется)
а "естественные" неровности очень хороши!!!!!
можно еще не сахаром, а стружкой кокосовой "траву" сделать, посадив(прижав пальчиков) на мастику смоченую водкой, я на торте рыбачке так делала
*tania T
Цитата: tali
рапунцель
Мне нравится сама идея и компоновка тортика, цвета очень приятные! Рапунцель великолепна, (y)а может есть отдельное фото Рапунцель, хочется поближе и подетальнее рассмотреть!?
*АннаЧа
Цитата: tania T

Мне нравится сама идея и компоновка тортика, цвета очень приятные! Рапунцель великолепна, (y)а может есть отдельное фото Рапунцель, хочется поближе и подетальнее рассмотреть!?
согласна, мне тоже интересно
*Mama RoMashek
Для выставления новых тортиков Тема закрыта.
Здесь вы можете продолжить обсуждение уже выставленных шедевров.

Все НОВЫЕ торты выставляются теперь в теме "Торты, украшенные мастикой и марципаном 7", милости просим!
*irisha_k
Marfa Don, внимательно посмотрела Ваш торт. те недостатки о которых Вы говорите заметны только Вам и тем людям, которые сами изготавливают эти торты. Заказчики бывают всякие, к сожалению не мы их выбираем. Торт очень красивый. Берегите здоровье!
*ВикторияКам
Цитата: Anchik
Торт для любительницы комикса "ТОР"
я отстала, видать, от жизни, даже и не знаю что это... Выглядит прикольно:girl-yes:
Твоя Книга у меня не открылась...
Tesh, Наталья, по выравниванию все уже сказали, а лепка машинок и черепашек мне нравится. Правда, тортик с последними, пустоват немного.
Цитата: Ян0чка
"Для дочки",
Справилась, умничка! Идея хорошая. Давненько заглядываюсь на одно платьеце, без куклы, все никак нет повода сделать.
Цитата: tali
Чудо-Юдо рыба сом
мне ооочень нравится! Чешуйки, блеск, офигенно смотрится!
Цитата: Олька я
"Мангал"
Чуток мяско доработать и лучку зажаренности добавить. СимпатиШно.
Цитата: annapetsyk
" Единичка"
какая большааая! Оформление хорошее, мальчишеское.
*Илона
Цитата: tali
А мне так про девочку рассказывали, как она прудик пальчиком трогала, а ее папа " каждые 5 минут лазил в холодильник и трогал Рапунцель за ножку"( авторские слова заказчицы))).
Гыыы... ну каждому же своё! Ребенку пруд интересен, а папе - ножки

Красивый тортик вышел, недостатки ты и сама сказала, а так, одни достоинства, особенно ножки!
*Илона
Цитата: DaNiSa

девочки, а я перестала по килограммам говорить цену, просто сказала, что минимальная цена за торт такая-то, это минимальный состав, вес, без изысков, если хотите всяких прослоек, фрукты, орехи и прочее, то цена будет увеличиваться соответственно, за каждый ингредиент. сразу у всех клиентов отпали вопросы, и даже просят фрукты в тортах, теперь им все понятно, такой торт обычно выходит 2-2,5 кг, и мне удобно и им
А мне в основном пишут "Сколько стоит торт за кг?" И что тогда отвечать? Торт стоит столько то денег, вес в нем около 3 кг и состав такой-то? Или как? А как ты тогда в дополнение оцениваешь фигурки, букеты? Вот с тортами машинками это я могу понять еще, хотя все равно будут спрашивать сколько он будет весить, ибо люди хотят узнать большой он или маленький. Для меня ценообразование - целая проблема!
*Илона
Цитата: Vei
А уже мастику мы утюжками на идеальной основе разглаживаем, она (мастика) и двигается, и тянется, и плющится так, как нам надо. А все, что под ней, двигаться не должно.
ВЕРНО!!!
*ТотЕщеФрукт
Цитата: Илона

А мне в основном пишут "Сколько стоит торт за кг?" И что тогда отвечать? Торт стоит столько то денег, вес в нем около 3 кг и состав такой-то? Или как? А как ты тогда в дополнение оцениваешь фигурки, букеты? Вот с тортами машинками это я могу понять еще, хотя все равно будут спрашивать сколько он будет весить, ибо люди хотят узнать большой он или маленький. Для меня ценообразование - целая проблема!
Вот так же, сперва спрашивают цену за кг))) ну я и говорю, что от... и потом добавляю какая минимальная... а потом все просят на килограмма полтора, а однажды два яруса впихнуть в такой вес хотели!! а так под каждой фотографией вес пишу и состав) и все равно всем надо "за даром" и за 3 часа)))))
*Дарьюшка
Оно и правда, вчера позвонили спросили 2-х ярусный свадебный побольше красиво и богато украшенный гривен на 200
*Мара55
Цитата: Илона

А чем ты делала бока торта? Это ты красила через трафарет? Немного поплыло кажется, как-то нечетко видно... И не пойму что за цветок ? Задумку поняла, но видимо несовсем получилось ее воплощение, да?
Бока сделаны кружева из молда, а цветок-на улице цветет магнолия сорвала и по ней сделала.
Я была в Гамбурге на выставке-это что то необыкновенное и самое главное наши соотечественники первые места заняли во многих категориях и цветы только наши так бесподобно делают. а какие всякие инструменты в продаже были
🔗
*Мама Таня
Мара55, отнеси свою ссылку и в 7-ой домик, пожалуйста!!!
*lambada
Цитата: Мара55
🔗
вот так торты... а как же мне комод понравился...
*Anchik
Цитата: tali
рапунцель
Очень милая барышня! Такая утонченная, нежная Неровности холма немного видны, но это потому, что я первым делом обращаю на них внимание, а потом уже рассматриваю все остальное))) Но, как уже было замечено - это холм и ему простительно Можно было ему еще больше неровностей сделать.
*DaNiSa
Цитата: Илона
А как ты тогда в дополнение оцениваешь фигурки, букеты?
Илона, прости только увидела твой вопрос! фигурки отдельно считаю, если что-то сложное. например айсинговая башня (эйфелевая) например 5 доллара, домик 3 доллара, и просто плюсую к торту и все тут. а вообще от сложности зависит, а на счет букетов сказать ничего не могу, пока ни одного не делала, но считала бы так же, стоимость продуктов+работа (от сложности) и все зависело бы от платежеспособности самого заказчика
*DaNiSa
Цитата: Илона
хотя все равно будут спрашивать сколько он будет весить, ибо люди хотят узнать большой он или маленький.
а у нас не понимают по весу, мало того я сама не понимаю как по килограмма, я в вес могу не уложиться :girl_pardon:а когда укладываюсь. то это чисто случайно еще пытаются заказать 1 кг, "ну или чуть больше" поэтому ориентируемся что они, что я по объемам торта
*katusic-84
Цитата: Илона

Торт "Весенняя охота!"
Здравствуйте! очень понравился ваш тортик! вы молодец! хочу такой зятю сделать, вы не подскажете кокосовая стружка на что лепиться? и мастика я так понимаю это только фигурки? сам торт не обтягивали? спасибо заранее за ответ!

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
*

Новые сообщения





Поиск по сайту