Рыбка соленая за два часа

[celfh]

Рыбка соленая за два часа

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
рыба любая у меня горбуша
вода	0,5литра
соль	1-2ст л
масло растительное

Способ приготовления

Не могу сказать , что большой поклонник соленой рыбы , но вчера увидев картошку с селедочкой от celfh , слюнка то потекла... Ну и только сегодня вечером я вспомнила , что рыбки все ж хочется. В морозилке давно валяется кусок замороженной горбуши и я решила её посолить способом который уже очень давно облюбовали я и все мои подруги.

Кусок замороженной горбуши сполоснула теплой водой и минут через десять , когда рыбка чуть отошла, сняла шкурку и мякоть отделила от костей. Филе рыбы порезала на маленькие порционные кусочки и сложила в миску.

Приготовила рассол , в 0,5 литра воды комнатной температуры развела соль , 1 ложка для малосольной или две для соленой рыбы и залила им рыбу.

Оставить на 2-2,5 часа , после чего рыбу откинуть в друшлаг , переложить в банку и залить маслом (у меня горчичное).

Рыбу можно кушать сразу, но вкуснее она когда постоит не много в холодильнике и масло заберет лишнюю соль. Стоит такая рыба в холодильнике не более двух недель.

Время приготовления:

2-2,5 часа

Примечание

Таким способом можно солить любую рыбку мелкими кусочками , на праздники я так солю семгу или форель. Но малосольная горбушка в масле получается не на много хуже семги!

Похожие рецепты

Семга малосольная домашней засолки от Ромы (Рома)

Лосось пряный, слабосоленый(на основе рецепта Ю. Высоцкой) (Twist)

Как засолить семгу

У меня была горбуша,
Я ее любил(а)!
И, посыпав крупной солью,
Всю употребил(а)!
Снова накромсал(а)
И пост сей написал(а),
что... и т. д.
(Унисекс, блин!)

super!

[Ириш]

Ириш, ооочень аппетитно!!! Надо попробовать так сделать. Спасииибо

Мы так солили рыбу в оочень далекие советские времена. Правда, тогда была в наличии только ставрида, но, как щас помню, было очень вкусно. Вернисаж, спасибо, что напомнила рецепт. Сейчас кончится дождь, пойду куплю горбушу

Вернисаж, какой интересный рецепт .
kirch, интересно, вы написали, что рецепт старый, а какую рыбу еще можно так солить?

Ирина написала, что любую, Если мы солили ставриду, то можно и скумбрию

Вернисаж, какой интересный рецепт .
kirch, интересно, вы написали, что рецепт старый, а какую рыбу еще можно так солить?

Я читала такой рецепт для скумбрии и сельди.

Ирина написала, что любую, Если мы солили ставриду, то можно и скумбрию

Спасибо, фото горбуши затмили все , вот и невнимательно прочла рецепт .

Я читала такой рецепт для скумбрии и сельди.

Танюленька, спасибо за твой ответ, значит расширяется список рыбы, который можно приготовить подобным образом .

Спасибо девочки! Да у меня девчонки солят и скумбрию и селедку таким способом. Я как уже писала не большой любитель соленой рыбы , но перед праздниками покупаю хвостики семги или форельки несколько штук и мне хватает и посолить и на заливное , а из того что остается получается очень вкусный супчик. Дочка очень любит малосольную на бутерброд и гости всегда рады и мнут с удовольствием.

[Габи]

Габи, у меня мама по этому рецепту делала любую рыбу и морскую и речную. Из речных вкусной получается и щука и толстолоб и судак, лещ, карп, только крупные особи надо брать в них костей меньше.

Руся, спаксибо, что пополнила список рыбы для этого рецепта, только я семгу соленую понимаю, горбушу понимаю, селедку понимаю, но не представляю какой вкус будет у карпа к примеру соленого ... Руся это я так размышляю... предубеждени я нет, просто так приготовленную речную рыбу я не ела . И интересно, аж жуть, но я селедку купила и будет как у Тани Сэлфх.

Спасибо за рецептик ! Хочу попробовать сделать также. А сколько примерно рыбки Вы брали на такое количество воды и соли?

Мария , рыбу я не взвешиваю , главное шоб водичка полностью покрыла рыбку. Вот и все примудрости... Нуууу чистого филе мож грамм 300 было... На фото банка 0, 5 литра

Спасибо большое !!!

Вернисаж, прими мою благодарность за рецепт и +1. Вечером готовила две селедки, ну что можно сказать, самым сложным было дотерпеть последний час , так и хотелось выловить кусочек из рассола , еще хотелось отсебятины добавить лаврушку, перчик бросить, но стойко решила делать по рецепту .
В результате получилась очень вкусная и нежная рыбка - оторваться не возможно .

Вернисаж, спасибо за рецепт! Люблю такие где минимум ингредиентов, а результат радует. +1

Спасибо девочки за добрые слова! Я очень рада, что вам понравилось!

Руся, спаксибо, что пополнила список рыбы для этого рецепта, только я семгу соленую понимаю, горбушу понимаю, селедку понимаю, но не представляю какой вкус будет у карпа к примеру соленого

Да, кто ж спорит, конечно красная рыбка самая вкусная . Это ж мама во время тотального дифицита делала из той рыбы какая была. Красной тогда и в помине не было . Из морской разве, что скумбрию и селедку можно было достать.
Это я привела пример того, что рецепт универсален , я думаю не нужно бояться пробовать её сделать из разной рыбки.

Да, кто ж спорит, конечно красная рыбка самая вкусная . Это ж мама во время тотального дифицита делала из той рыбы какая была. Красной тогда и в помине не было . Из морской разве, что скумбрию и селедку можно было достать.
Это я привела пример того, что рецепт универсален , я думаю не нужно бояться пробовать её сделать из разной рыбки.

Русенька, я боюсь ты меня не поняла, я имела в виду, что то, что я перечислила разную рыбу и к примеру селедку, я пробовала и вкус знаю, а вот какая будет на вкус речная я не знаю и не представляю , НО это то и интересно . Спасибо тебе за расширение списка рыбы, которую можно так засолить.

[Габи,]

Русенька, я боюсь ты меня не поняла, я имела в виду, что то, что я перечислила разную рыбу и к примеру селедку, я пробовала и вкус знаю, а вот какая будет на вкус речная я не знаю и не представляю , НО это то и интересно . Спасибо тебе за расширение списка рыбы, которую можно так засолить.

Габи, можешь сама попробовать какая будет на вкус речная рыба! Сейчас продают толстолобиков (живых !), вот для них рецепт:

Маринованный толстолобик

Спасибо Лусинька, я Куиновкий рецепт помню, но не делала, а там и твой есть... Скажи, а ты предварительно рыбу замораживаеш дня на два или сразу солиш? Я чё спрашиваю, для профилактики ничё не надо делать?

Ничего не делаю, покупаю ЖИВОГО толстолобика и разделываю муж разделывает и солю.

Спасибо за уточнение, а муж у тебя золото.

Ириш, спасибо за рецепт .

На здоровье! А че солила уже? К стати лучше одну ложку соли класть , с двумя , как по мне так очень соленая получается...

Неее, ещё не делала. Завтра вечером куплю, сделаю. Мои рыбку уважают.

Ну теперь моя очередь слюнки пускать и за горбушей идти. Рецепту
Надо ломать стереотип: с каких-то очень далеких времен остались воспоминания о горбуше, как о сухой, не вкусной рыбе.

Ага Татьяна , в масле она нежная получается. Очень надеюсь , что понравится.

Урааааа! Получилось!!!

Правда не удалось шкурку очиститься т. к. нож толстоват и туповат был.

Съели вчера за ужином с картошечкой!!! Вкусно!!!!

Немного оставила на салатик. Первого числа приготовлю )))))))
Спасибо за рецептик!

На здоровье! Очень рада , что понравилось !

Ничего не делаю, покупаю ЖИВОГО толстолобика и разделываю муж разделывает и солю.

И не страшно? Уж не помню где читала про то что такие полусырые варианты с морской рыбой еще как то прокатывают, а в речной слишком много паразитов которые с удовольствием и в человеке живут.
ЗЫ обожаю суши и утешаю себя что он из морских жителей делаются

У меня вопрос: сделала по вашему рецепту, только рыбы у меня грамм 500 было. Забыла про нее - выдержала в рассоле не 2, а примерно 6 часов. Достала - полусырая, непросолившаяся рыба. Что-то я неправильно сделала? Съели на вторые сутки, но уже была очень соленая, даже масло не помогло.

[SonyaIvanova]

SonyaIvanova, может кусочки рыбы были крупноваты у вас? Я сама солю все время часа 2,5 -3 на две ложки соли , получается очень соленая.
А какая у вас рыбка была?

[vernisag]

vernisag, у меня была кета размороженная. Кстати, полежав в масле она получилась ооочень вкусная, и я и дальше хочу попробовать солить таким способом, но меня смущает длительность - вдруг я все-таки что-то делаю не так. Солила кстати на кухне, там тепло.

Ну , а что не так то ? Там же все просто , кусочки делайте тоненько и быстро рыбка просолится .
Я тоже держу на кухне , а после того как откину , заливаю маслом и убираю в холодильник. Если солите много , просто воды и соли увеличиваем в двое.
Вкусной вам рыбки!

[Ирина]

Ирина, а соль-1столовую ложку с горкой?

[Наталья]

Наталья, я две кладу , без горки.

[Ирина]

Ирина, спасибо :rose:Пошла делать.

На здоровье , надеюсь понравится.

Я её сделала :yahoo:Вкуснотища! А нежная какая. Сейчас залили маслом и в холодильник. Боюсь, рыбка у нас долго не задержится. Ирина спасибо огромное за рецепт! Так просто и быстро готовится

На здоровье Наталья!

[Ирина]

Ирина, ну надо же, рецепту 2 года, а я его только увидела. Ну ничего буду навёрстывать упущенное

Ой , Наталь , тут на форуме рецептов... , заблудиться можно ... Разве все перечитаешь

Ирин, действительно, очень много. И так хочется ВСё попробывать. Но

А я таким рассолом залила цельную селедку
Не хочу, чтобы в рассол соки рыбные и жиринки вытягивались
Вот теперь думаю насколько её в этом заплыве оставить на холодной лоджии
На ночь, то бишь на 6 часов маловато.... оставлю до завтра до вечера, приду с работы и разделаю на кусочки, а тогда уж и маселком залью.....

[katko]

katko, а у меня горбуша, там и жира то нет. Но получилась очень нежная.
Отпишитесь потом как получиться с селёдкой цельной.

оставлю до завтра до вечера

Пересолится наверно

Не переселилась, даже наоборот, у косточки прям розовая и не солёная была.
На лоджии ок плюс 5 градусов, а рыбка целая, примерно 350г или чуть больше, смело надо оставлять как минимум на сутки.
Разделала и чуть приводила, маслом за правила и лучком.
Спасибо

[katko]

katko, На здоровье ! Ну, на холоде да, наверно не должна сильно быть соленой