Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

[Тесто:]

Шоколадный пирог "Choco Grande"

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто:
Яйца куриные (крупные)	6 шт
Сахарный песок	200 г
Масло сливочное	150 г
Шоколад горький 70-75%	250 г
Молоко	250 мл
Мука пшеничная в/c	150 г
Какао порошок	40 г
Разрыхлитель	1 ч. л
Ганаш (для прослойки):
Сливки 20%	100 г
Шоколад горький 70-75%	70 г
Масло сливочное	20 г
Глазурь:
Какао порошок	8 ч. л
Молоко	150 мл
Сахарный песок	150 г
Масло сливочное	100 г

Способ приготовления

• Рецепт этого пирога, или даже торта, я хотела выложить на следующей неделе, но удержаться - просто не возможно. Наверное, это самая шоколадная выпечка, которую я когда либо пробовала. Пирог получается мега шоколадный и очень вкусный. И так, всем шокоголикам посвящается...
• Тесто:
• В кастрюльку наливаем молоко, кладем сливочное масло и поломанный на небольшие кусочки шоколад. Ставим все это на водяную баню и ждем, помешивая, когда шоколад растает.
• Яйца взбиваем миксером с сахаром в белую пышную массу, они должны увеличиться в объеме минимум вдвое.
• Муку просеиваем с какао порошком и разрыхлителем. Добавляем в яичную массу и перемешиваем ложкой или лопаткой (круговыми движениями снизу вверх).
• Осторожно вливаем теплую шоколадную массу в тесто и еще раз перемешиваем.
• Форму для выпечки (24-26 см) смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё тесто.
• Ставим в разогретую до 180 (конвекция 160) градусов духовку и выпекаем около 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Из готового пирога зубочистка выходит сухой, с небольшими "крошками" шоколада. Я доверила процесс выпечки мультиварке, в большом Панасонике получилось 1 час 15 минут.
• Пирог выкладываем на решетку и даем ему остыть.
• Прослойка:
• Сливки прогреваем, но не кипятим. Добавляем шоколад, предварительно поломав его на кусочки. Быстро размешиваем. Добавляем сливочное масло и размешиваем еще раз.
• Сборка:
• Пирог разрезаем на две части. На нижний корж наносим горячую пропитку. Накрываем вторым коржом.
• Готовый пирог поливаем глазурью:
• Мне очень нравится глазурь, которую делает Людмила- Хаска в торте Прага за что ей отдельное и огромное спасибо. Глазурь получается всегда ровная и отлично ложится, даже у таких криворуких "кондитеров" как я.
• Для глазури смешиваем молоко, сахарный песок и какао порошок. Смешиваем, чтобы не было комочков какао. Затем ставим на огонь и варим, постоянно помешивая 25 минут. В конце варки добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем.
• Глазурь выливаем на середину пирога, давая ей свободно стечь (можно немного наклонять пирог из стороны в сторону).
• Подаем пирог с чашечкой чая или кофе и наслаждаемся!
• 
• Мы не дождались, когда глазурь на пироге застынет и стали есть пирог практически сразу!
• 
• 
• 
• Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

За основу пирога был взят вот этот рецепт: 🔗

Не знаю, как долго бы еще я любовалась на этот пирог в ЖЖ у Вадима Тарабрина и мечтала его испечь, если бы не муж, которого я окончательно замучила вопросом "Печь или не печь?". Пять плиток шоколада в оригинальном рецепте! За неделю я надоела мужу с этим пирогом настолько, что однажды вечером, придя с работы, он выложил передо мною на стол пять плиток бабаевского шоколада и изрек: "ПЕКИ!". Ну, я и испекла.

Да, чуть не забыла! Пирог получается достаточно высокий, при желании его можно разрезать на три коржа. А можно и вообще не резать, только полить его глазурью!

Маня, ну что ты делаешь, а? шедевр за шедевром я сегодня двойную порцию плюшек наделала, ну их уже умяли конечно, подошла глянуть что тут и как Мужу передай, что он молодец! настоящий мусчина, пришел, принес шоколад, а то бы так и ходила мучалась ну что.. понесла в закладки

... и конечно это тоже не празднично, да? и не твоё, да?

[Мариша]

Мариша, это действительно мега шоколаднооо...!!!

[Мариш]

Мариш, очен вкусно и красиво!!! Молодец!!

[Тата, Мариша, Ксюша]

Тата, Мариша, Ксюша! Девочки, спасибо вам большое!

Таточка, на следующей неделе «исправлюсь», выйду на работу - некогда будет всем этим заниматься. Так что потерпи чуток.

настоящий мусчина, пришел, принес шоколад, а то бы так и ходила мучалась

Вот что значит - достала.

... и конечно это тоже не празднично, да? и не твоё, да?

Думаешь?

Думаю! Маня.. вперед

Уж послали, так послали...

А еще я именнно этого для пирога ангелочка купила.

Манечка, как красиво... Аппетитно!!!
Ангелочек прелестный - выглядит контрастно с темным шоколадом.
Муж молодец, помог тебе решиться на такой шедевр!

[Мариш]

Мариш, спасибо! На самом деле пирог очень прост с приготовлении!

Муж молодец, помог тебе решиться на такой шедевр!

Ага, я ж его замумукала! Что ему еще, бедному, оставалось!

сколько шоколада и это все для нас!!! Утаскиваю...

Шедевр Мастера!! Мне такое не осилить... хотя в закладки утащила.

[Ленуся]

Ленуся, спасибо! Надеюсь пригодится!

Vishenka, Cветлана, еще как осилить, даже не сомневайся! Тут самое трудное - разориться на шоколад.

Мариночка, это не торт, а шедевр! Просто и вкусно, что может быть приятней!

Супер-мега-шоколадно! Забрала в закладки, очень хочу испечь, хотя о талии скоро придется вспоминать только в прошедшем времени.

Супер-мега-шоколадно! Забрала в закладки, очень хочу испечь, хотя о талии скоро придется вспоминать только в прошедшем времени.

А давайте печь и не есть Я, вот, тоже на диете.

А давайте печь и не есть Я, вот, тоже на диете.

Идея отличная! Но где столько силы воли взять!? Невозможно ж устоять перед кусочком ТАКОГО шедевра...

[крошку]

Девы, я не ем свои торты-печёности, ну разве что крошку чего-нить попробую.
Я получаю такое наслаждение от самого процесса выпечки, что видать до пробы весь пыл проходит.
Вот и сейчас любуюсь на этот чудо-шоколад и уже мысленно чувствую вкус и пристраиваю его в один из тортов
мне хватает просто помыслить

А давайте печь и не есть

Для меня это садо-мазо.
Вот как только,.... сразу спеку! Мариша, с огромным удовольствием утащила в закладки!

Вот и сейчас любуюсь на этот чудо-шоколад и уже мысленно чувствую вкус...
мне хватает просто помыслить

Апрельевна, счастливая! И я мысленно тоже всё пробую и вкус ощущаю прямо по-настоящему, но вот сладкоежка неисправимая, прямо сладкая наркомания какая-то
Хотя ведь научно уже доказано, что зависимость от шоколада существует, практически как от наркотика.