🔎

Шоколадный пирог "Choco Grande"

Категория: Выпечка
Шоколадный пирог Choco Grande

Ингредиенты

Тесто:
Яйца куриные (крупные) 6 шт
Сахарный песок 200 г
Масло сливочное 150 г
Шоколад горький 70-75% 250 г
Молоко 250 мл
Мука пшеничная в/c 150 г
Какао порошок 40 г
Разрыхлитель 1 ч. л
Ганаш (для прослойки):
Сливки 20% 100 г
Шоколад горький 70-75% 70 г
Масло сливочное 20 г
Глазурь:
Какао порошок 8 ч. л
Молоко 150 мл
Сахарный песок 150 г
Масло сливочное 100 г

Способ приготовления

  • Рецепт этого пирога, или даже торта, я хотела выложить на следующей неделе, но удержаться - просто не возможно. Наверное, это самая шоколадная выпечка, которую я когда либо пробовала. Пирог получается мега шоколадный и очень вкусный. И так, всем шокоголикам посвящается...
  • Тесто:
  • В кастрюльку наливаем молоко, кладем сливочное масло и поломанный на небольшие кусочки шоколад. Ставим все это на водяную баню и ждем, помешивая, когда шоколад растает.
  • Яйца взбиваем миксером с сахаром в белую пышную массу, они должны увеличиться в объеме минимум вдвое.
  • Муку просеиваем с какао порошком и разрыхлителем. Добавляем в яичную массу и перемешиваем ложкой или лопаткой (круговыми движениями снизу вверх).
  • Осторожно вливаем теплую шоколадную массу в тесто и еще раз перемешиваем.
  • Форму для выпечки (24-26 см) смазываем сливочным маслом, выкладываем в неё тесто.
  • Ставим в разогретую до 180 (конвекция 160) градусов духовку и выпекаем около 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Из готового пирога зубочистка выходит сухой, с небольшими "крошками" шоколада. Я доверила процесс выпечки мультиварке, в большом Панасонике получилось 1 час 15 минут.
  • Пирог выкладываем на решетку и даем ему остыть.
  • Прослойка:
  • Сливки прогреваем, но не кипятим. Добавляем шоколад, предварительно поломав его на кусочки. Быстро размешиваем. Добавляем сливочное масло и размешиваем еще раз.
  • Сборка:
  • Пирог разрезаем на две части. На нижний корж наносим горячую пропитку. Накрываем вторым коржом.
  • Готовый пирог поливаем глазурью:
  • Мне очень нравится глазурь, которую делает Людмила- Хаска в торте Прага за что ей отдельное и огромное спасибо. Глазурь получается всегда ровная и отлично ложится, даже у таких криворуких "кондитеров" как я.
  • Для глазури смешиваем молоко, сахарный песок и какао порошок. Смешиваем, чтобы не было комочков какао. Затем ставим на огонь и варим, постоянно помешивая 25 минут. В конце варки добавляем сливочное масло и еще раз перемешиваем.
  • Глазурь выливаем на середину пирога, давая ей свободно стечь (можно немного наклонять пирог из стороны в сторону).
  • Подаем пирог с чашечкой чая или кофе и наслаждаемся!
  • Шоколадный пирог Choco Grande
  • Мы не дождались, когда глазурь на пироге застынет и стали есть пирог практически сразу!
  • Шоколадный пирог Choco Grande
  • Шоколадный пирог Choco Grande
  • Шоколадный пирог Choco Grande
  • Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

8 порций

Время приготовления:

2 часа

Программа приготовления:

духовка

Примечание

За основу пирога был взят вот этот рецепт: 🔗

Не знаю, как долго бы еще я любовалась на этот пирог в ЖЖ у Вадима Тарабрина и мечтала его испечь, если бы не муж, которого я окончательно замучила вопросом "Печь или не печь?". Пять плиток шоколада в оригинальном рецепте! За неделю я надоела мужу с этим пирогом настолько, что однажды вечером, придя с работы, он выложил передо мною на стол пять плиток бабаевского шоколада и изрек: "ПЕКИ!". Ну, я и испекла.

Да, чуть не забыла! Пирог получается достаточно высокий, при желании его можно разрезать на три коржа. А можно и вообще не резать, только полить его глазурью!

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Сусля
Маня, ну что ты делаешь, а? шедевр за шедевром я сегодня двойную порцию плюшек наделала, ну их уже умяли конечно, подошла глянуть что тут и как Мужу передай, что он молодец! настоящий мусчина, пришел, принес шоколад, а то бы так и ходила мучалась ну что.. понесла в закладки
*Сусля
... и конечно это тоже не празднично, да? и не твоё, да?
*Twist
Мариша, это действительно мега шоколаднооо...!!!
*Omela
Мариш, очен вкусно и красиво!!! Молодец!!
*Sonadora
Тата, Мариша, Ксюша! Девочки, спасибо вам большое!

Таточка, на следующей неделе «исправлюсь», выйду на работу - некогда будет всем этим заниматься. Так что потерпи чуток.

Цитата: Сусля

настоящий мусчина, пришел, принес шоколад, а то бы так и ходила мучалась
Вот что значит - достала.

Цитата: Сусля

... и конечно это тоже не празднично, да? и не твоё, да?
Думаешь?
*Сусля
Думаю! Маня.. вперед
*Sonadora
Уж послали, так послали...

А еще я именнно этого для пирога ангелочка купила.
*MariS
Манечка, как красиво... Аппетитно!!!
Ангелочек прелестный - выглядит контрастно с темным шоколадом.
Муж молодец, помог тебе решиться на такой шедевр!
*Sonadora
Мариш, спасибо! На самом деле пирог очень прост с приготовлении!

Цитата: MariS

Муж молодец, помог тебе решиться на такой шедевр!
Ага, я ж его замумукала! Что ему еще, бедному, оставалось!

*Vilapo
сколько шоколада и это все для нас!!! Утаскиваю...
*VishenkaSV
Шедевр Мастера!! Мне такое не осилить... хотя в закладки утащила.
*Sonadora
Ленуся, спасибо! Надеюсь пригодится!

Vishenka, Cветлана, еще как осилить, даже не сомневайся! Тут самое трудное - разориться на шоколад.
*Merri
Мариночка, это не торт, а шедевр! Просто и вкусно, что может быть приятней!
*Меланюшка
Супер-мега-шоколадно! Забрала в закладки, очень хочу испечь, хотя о талии скоро придется вспоминать только в прошедшем времени.
*Merri
Цитата: Меланюшка

Супер-мега-шоколадно! Забрала в закладки, очень хочу испечь, хотя о талии скоро придется вспоминать только в прошедшем времени.
А давайте печь и не есть Я, вот, тоже на диете.
*Меланюшка
Цитата: Merri

А давайте печь и не есть Я, вот, тоже на диете.
Идея отличная! Но где столько силы воли взять!? Невозможно ж устоять перед кусочком ТАКОГО шедевра...
*Апрельевна
Девы, я не ем свои торты-печёности, ну разве что крошку чего-нить попробую.
Я получаю такое наслаждение от самого процесса выпечки, что видать до пробы весь пыл проходит.
Вот и сейчас любуюсь на этот чудо-шоколад и уже мысленно чувствую вкус и пристраиваю его в один из тортов
мне хватает просто помыслить
*Камусик
Цитата: Merri

А давайте печь и не есть
Для меня это садо-мазо.
Вот как только,.... сразу спеку! Мариша, с огромным удовольствием утащила в закладки!
*Меланюшка
Цитата: Апрельевна

Вот и сейчас любуюсь на этот чудо-шоколад и уже мысленно чувствую вкус...
мне хватает просто помыслить
Апрельевна, счастливая! И я мысленно тоже всё пробую и вкус ощущаю прямо по-настоящему, но вот сладкоежка неисправимая, прямо сладкая наркомания какая-то
Хотя ведь научно уже доказано, что зависимость от шоколада существует, практически как от наркотика.

Рецепты в разделе "Сладкие пироги, чизкейки, коврижки"