[1] 2 3 4 5 6 ... 10 Вперед ►

Сотэ из баклажанов

светта
Пятница, 03 августа 2012 года, 18:19 | Сотэ из баклажанов

Сотэ из баклажанов

Категория: Заготовки

Сотэ из баклажанов

Ингредиенты

баклажаны 3 кг
перец болгарский 1 кг
помидоры 3 кг
чеснок 1-2 гол.
перец горький 1-2 шт.
соль 100 г
сахар 2 стакана
уксус 9% 100 мл
масло растительное 1 стакан

Способ приготовления

  • 3 кг спелых твердых помидоров, 1 кг болгарского перца, 1-2 головки чеснока, 1-2 шт. горького перца - перекрутить на мясорубку, вылить в большую кастрюлю. Добавить 100 гр 9% уксуса, 100 гр соли (это 3 полных стол. ложки), 2 стак. сахара, 1 стак. постного масла, все закипятить.
  • 3 кг синих порезать кружками 1 см и опустить в кипящий соус. Варить на среднем огне, помешивая, 20 минут.
  • Разложить в подготовленные банки, закрутить.

Блюдо рассчитано на

6 литров

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

плита

Примечание

Из этого целого рецепта получается 6 литров.
Соответственно, из пол-порции - 3 литра.
Я обычно варю по пол-порции, так удобней мешать.

Делаю уже лет 10, нравится за быстроту рецепта (ненавижу стерилизацию!). Вкус обалденный!!!

Пы.сы. В банках еще горячее сотэ, только наварила!

Поддержи автора!
счастливая
Пятница, 10 августа 2012 года, 21:18 | Сотэ из баклажанов

светта! Скажите,пожалуйста,а баклажаны Вы чистите? Заранее спасибо!
светта
Пятница, 10 августа 2012 года, 22:02 | Сотэ из баклажанов

Цитата: счастливая от Пятница, 10 августа 2012 года, 21:18
светта! Скажите,пожалуйста,а баклажаны Вы чистите? Заранее спасибо!
Нет, никогда не чистила, мне шкурки не мешают.
счастливая
Пятница, 10 августа 2012 года, 22:26 | Сотэ из баклажанов

Спасибо за ответ! :rose:Буду пробовать!
орешек
Суббота, 11 августа 2012 года, 06:11 | Сотэ из баклажанов

Очень вкусное сотэ Я накрутила , у меня правда получилось немного больше банок Тут главное не переварить баклажаны , иначе каша будет
Olima
Воскресенье, 12 августа 2012 года, 19:27 | Сотэ из баклажанов

Ох, Света, ну убиваешь наповал своими шедеврами , ну вот держусь-держусь из последних сил. Ведь обещала себе, что в этом году ничего закатывать не буду, а тут наверное психану и пол порции забабахаю. Тем более, что твой рецепт у меня давно уже в закладках с другого форума.
Но кроме меня дома закатку никто не ест, муж совсем "оборзел", ему такое даже и не показывай. А я вот люблю иногда с пюрешечкой таким похрумтеть.
Спасибо за рецепт
светта
Воскресенье, 12 августа 2012 года, 19:33 | Сотэ из баклажанов

Оля, даже не раздумывай! Сделай пол-порции, не заметишь, как все разойдется. Муж мне даже заказал сделать просто соус из этого рецепта, так сделала уже 4 баночки.
fronya40
Воскресенье, 12 августа 2012 года, 21:01 | Сотэ из баклажанов

Светик,умница. Спасибки тебе,обязательно приготовлю.
Olima
Воскресенье, 12 августа 2012 года, 21:17 | Сотэ из баклажанов

Да уж, придётся делать. Я, ведь не смотря на обещание ничего в этом году не консервировать, вчера купила упаковку (50шт.) крышек
светта
Воскресенье, 12 августа 2012 года, 21:30 | Сотэ из баклажанов

Цитата: Olima от Воскресенье, 12 августа 2012 года, 21:17
Да уж, придётся делать. Я, ведь не смотря на обещание ничего в этом году не консервировать, вчера купила упаковку (50шт.) крышек

Ну-ну.
Камусик
Воскресенье, 12 августа 2012 года, 22:39 | Сотэ из баклажанов

Цитата: Olima от Воскресенье, 12 августа 2012 года, 21:17
Да уж, придётся делать. Я, ведь не смотря на обещание ничего в этом году не консервировать, вчера купила упаковку (50шт.) крышек

Везет же некоторым , а я уже 4 пачку закончила .
Olima
Понедельник, 13 августа 2012 года, 00:33 | Сотэ из баклажанов

Камусик, дык и у меня это уже 3-я пойдёт в расход , и это при том, что огурцы и помидоры я закрываю капроновыми крышками, а то бы уже 4-я была. Да и эта не предел, помидоры прут и прут, куда их девать ?

Неурожай плохо, и когда очень хороший урожай тоже не придумаешь, что со всем этим делать .
Olima
Вторник, 21 августа 2012 года, 15:38 | Сотэ из баклажанов

Света, ну давно уже сделала сотэ, только не было времени отчитаться .
Рецепт действительно очень простой и для ленивых как Я . Делала чуть больше чем на полпорции, получилось 7 поллитровых баночек.
Сотэ из баклажанов
Заливка по вкусу понравилась, а вот баклажаны попробовать не довелась, т.к. всё поместилось в банки, ну прям тютелька в тютельку. Ничего, бум пробовать зимой . Единственное, что не получилось баклажаны порезать кружочками, т.к. баклажаны были вот такие
Сотэ из баклажанов
один из них весил
Сотэ из баклажанов

Спасибо, Света, за рецепт

Планирую ещё по одному заходу сделать этот рецепт, племянница поступила в Харьков учиться, будем подкармливать студентов
светта
Вторник, 21 августа 2012 года, 19:52 | Сотэ из баклажанов

Оля, синие шикарнейшие!!! Представляю вкус сотэ...
Букатик
Четверг, 06 сентября 2012 года, 16:19 | Сотэ из баклажанов

Спасибо большое за простой и вкусный рецепт. Сегодня за 2 часа накатала 12 банок, остатки съели за секунду.
ira.z
Пятница, 07 сентября 2012 года, 12:55 | Сотэ из баклажанов

это супер!
ничего вкуснее с баклажанами в закатке мы ещё не ели!
с разбегу 10 баллов!
муж заставил ещё наделать, огромное спасибо что поделились таким замечательным рецептом и потратили своё время
kirch
Понедельник, 10 сентября 2012 года, 10:37 | Сотэ из баклажанов

Уже закончила все заготовки, долго сдерживала себя, да и банки уже закончились. Но тут освободились три баночки от варенья и все-таки решила сделать на 1 кг баклажан. Сейчас только закрутила. Очень понравилось. Спасибо за рецептик. Осталась заливка , она такая вкусная.
светта
Воскресенье, 16 сентября 2012 года, 18:18 | Сотэ из баклажанов

Ой, спасибо всем за отзывы!!! Я тут отдыхаю, в море купаюсь, а вы умнички, закатываете. На здоровье всем! Может, и зимой меня вспомните, спасибку скажете, а мне больше и не надо
Dolli70
Четверг, 20 сентября 2012 года, 08:46 | Сотэ из баклажанов

светта Добрый день, тоже хочу сделать сотэ, очень понравился рецепт, только несколько смущает количество сахара - 2 стакана, не многовато ли? Не убивайте простите бестолковую
светта
Четверг, 20 сентября 2012 года, 09:15 | Сотэ из баклажанов

Цитата: Dolli70 от Четверг, 20 сентября 2012 года, 08:46
светта Добрый день, тоже хочу сделать сотэ, очень понравился рецепт, только несколько смущает количество сахара - 2 стакана, не многовато ли? Не убивайте простите бестолковую

Нет, сахара не много, он нивелируется уксусом. Сотэ получается сладковатым, не сладким, очень сбалансированный вкус. ИМХО.
 [1] 2 3 4 5 6 ... 10 Вперед ►
« предыдущая тема следующая тема »
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы