Сотэ из баклажанов

Ксю-юха, баклажаны надо осторожно помешивать и утапливать, они в процессе напитываются соусом и сами оседают.

ксюша1997, иасло я лью рафинированное и немного пахучего, примерно 1/4-1/5.

Спасибо, в процессе варки поняла, хотела добавить помидор, но удержалась -они немного обмякли -и помешивая утапливала их, спасибо за рецепт, мясорубки нет -в комбайне делала томаты, а ломтерезкой настругала баклажан, спасибо ещё раз за рецепт

Скажите пожалуйста какой стакан брать на 200 или 250мл? Заранее спасибо

1oksi1, да я как-то не заморачивалась, чесслово, какой под руку попался, тем и меряю. Наверное, беру гранчак на 250 мл, но насыпаю/наливаю по «марусин поясок», т. е. 200 мл.

Ок. Спасибо. Сейчас приступим)))

Добавлено Среда, 24.08.2016, 17:55

Получилось
Спасибо за легкий незаморочный рецепт вкуснятины
Однозначно буду готовить еще!!!

Света, вот уже второй год готовлю этот рецепт. Очень вкусно!
А нет ли ещё подобных ленивых рецептов консервации помидор, огурцов?

А нет ли ещё подобных ленивых рецептов консервации помидор, огурцов?

Могу такой предложить:

Салат из овощей «Зимний» (Рома)

Икра из баклажан (на каждый день и консервация на зиму) (Рома)

Подтверждаю что и соте, и зимний салат очень вкусные и не сложные в приготовлении!

колобашка, Варя, очень приятно, что рецепт Вам понравился, спасибо за отзыв.
А ленивые рецепты помидоров и огурцов... даже и не знаю, что написать. Вы про салаты или про просто целиковые заготовки? С огурцами лениво не получится, все равно придется потрудиться. Из помидоров знаю только Ачучук, ну это ваще самое ленивое, что можно придумать. Вроде видела здесь недавно этот рецепт, но не уверена. На форуме 7say он точно есть, посмотрите. Но лично мне он не очень, у нас не пошел совсем.

Рома, спасибо за подсказки, сама с удовольствием воспользуюсь, иногда пропускается интересное.

светта, Светлана, несу спасибу за вкусный рецепт!
Готовлю уже второй год, улетает на «Ура»!!!
Рецепт замечательный!!!

Ксюша, на здоровье! Фото замечательное

И на вкус тоже!

светта, Светлана, огромное спасибо за ВКУСНЕЙШЕЕ сотэ! На рецепты сотэ из баклажанов даже не смотрела - был неудачный опыт сто лет назад: там по рецепту очень много надо было обжаривать... Короче, хлопот было много, а мой организмус такое жирное отказался есть А тут случайно увидела фото Ксюши - Тришки, такое красивое (Ксюш, спасибо!!), посмотрела рецепт и удивилась: всё просто и быстро. Сделала полпорции - получилось 3 литра и еще на пробу граммов 300 - вот их я и смаковала! Ой, ну до чего же вкусно - ни убавить, ни прибавить! Короче, для меня теперь - это рецепт №1 Вот только надо раздобыть банок и закупиться овощами!!!
Девочки, готовьте, не пожалеете! Быстро, не хлопотно, вкусно!
Света, а тебе еще раз от меня гран мерси

светта, " Я нашла его!» - воскликнула я. Когда то, в начале 90-х, меня угощали закуской из баклажан знакомые из Каменец-Подольского. С тех пор я пыталась найти аналогичный по вкусу рецепт. Безрезультатно, все было не то и не так. Зудило страшно, что не могла найти. И наконец-то, звезды сошлись. Светлана, огромная благодарность за рецепт! Я такая радая!

grinaty, Наташа, как мне приятно, что рецепт понравился, готовь на здоровье! И Ксюше-Тришке спасибо за аппетитные фото, которые привлекли внимание к рецепту.

lou, Наташенька, вот какая здоровская находка это сотэ! Очень рада, что сможешь теперь лакомиться любимым рецептом.

светта, чуть не пропустила такую вкусняшку!!!
Вчера сделала первую партию, придётся делать ещё, брат заехал, на месте пробу снял и с собой прихватил)) очень вкусно!! Делала все по рецепту, может только синих было кг 4,5, но в этом только плюс)



Спасибо

Жанна, какие баночки аппетитные! Спасибо за отзыв, готовьте на здоровье.

светта, Огромное спасибо за рецепт!!! Рецепт-чудо! Очень вкусно и легко. Делала два раза по пол порции, банки стерилизовала в микре, крышки в кипятке.

Наталья, классные красивенькие баночки, а уж содержимое какое вкусное! Еще сезон баклажанов долго будет, назакатываете много.

светта, как же это вкусно!!! Потрясающий вкус - все четко по рецепту!
Открыла баночку сотэ (к сожалению, закрыла половиную порцию -поэтому - оставшиеся баночки распределены к праздникам)
спасибо за рецепт!

sedw, Аллочка, на здоровье! На рынках у нас еще полно баклажан, можно ведь еще приготовить.

Приготовила по этому рецепту, вкус понравился. В этом году странные баклы попадаются: с деревянными волокнами. Когда сырые режешь - аж с хрустом. А после термообработки - совершенно нежующиеся палки Может, и раньше такие встречались, но я внимания не обращала. Или это мутанты какие-то?

Анечка, лействительно странные баклы... У нас таких не встречала. Надеюсь, что они тебя не слишком огорчат зимой.

ТочнА, мне то же в этом году только попадались эти палки!

ТочнА, мне то же в этом году только попадались эти палки!

Что мы едим?

Света, я тут поделилась твоим рецептом, народ интересуется автором.
https://m./groups/1557749917845087?view=permalink&id=1828991167387626

Варвара, я на ФБ не вхожа, не слишком люблю соц. сети. Поэтому не могу посмотреть.
Рецепт у меня очень давно, даже не скажу откуда. Ну пусть я и буду автором.

Дык, я тебя и имела ввиду.))) Думала, выйдешь на поклоны.

светта, я тут не удержалась, и хоть свежих овощей еще полно, вскрыла поллитровую баночку сотэ Полакомилась и заховала ее на нижнюю полку х/ка подальше/поглубже, чтоб муж не нашел
 Так ведь нашел таки - правда сказал, что баклажаны он не лю А я обрадовалась - вот пусть и ест свои острые салаты, которых накрутила целую прорву, зато все баклажанчики мои.
Светочка, спасибо за такой замечательный вкусный рецепт!!

Наталья, как я рада, что сотэ понравилось, оно не может не понравиться! Сама его обожаю, а муж твой еще пожалеет, что не распробовал как надо!

светта, большое спасибо за рецепт! Всю зиму едим эти баклажанчики, а я все не поблагодарю. Вот, исправляюсь.
Я вообще-то обожаю баклажаны, весь сезон их готовлю. Но с закрутками какая-то засада. Ну невкусные они консервированные, хоть как их делай.
Этот рецепт был последний - если уж невкусно получится, то не буду больше мучиться их закрывать, буду только свежие есть.
И тут - о чудо! - все прекрасно получилось! Баклажанчики мягкие, но не разваливаются, заливка очень вкусная, всего в меру - соль, сахар, масло. В общем, красота

Светлана, мне приятно, что рецепт понравился! Спасибо за отзыв.

Спасибо, очень понравилось!

Наттисон, на здоровье!

Светочка, я с очередной благодарностью! Открыла новый «сезон» со своих любимых заготовок - баклажанного сотэ Девочки, готовьте эту прелесть: так просто, быстро и очень-преочень вкусно

Наталья, как здорово, что сезон начинается с этого замечательного рецепта! Вкусной тебе зимы!

Света, сотэ готово!
Делала половину порции.
Получилось 7 баночек по 0,45 и немножко мне для дегустации...
Какая же вкуснятина!
А ароматы какие!
Спасибо, Светочка!

alba et atra, Лена, какие баночки красивые! И зима с такими банками не страшна.

Светик, принесла тебе отчёт!
Делала полную порцию. Пробовали твои чудесные баклажаны на оффлайне в феврале и я сразу их в закладочка и утащила



Спасибо большое за рецепт🌹🌹🌹!

Светочка, спасибо за рецепт. Овощные заготовки уже давно не делаю, но так аппетитно выглядят эти баклажанчики, что не удержалась и закрыла несколько баночек. Соуса немножко осталось, съели за ужином. Семья оценила.

светта, Светочка сделала сегодня Сотэ отчет попозже. Очень вкусно! Соус вкусненький.
Я понимаю что я фанат твоих рецептов!

А я уксус забыла положить...

Ikra, Ир, ну можно открыть банки и закипятить с уксусом и снова закатать. А можно оставить и зимой уже прогреть с уксусом. Но будет не совсем то, канеш, да и как стоять будет хз.
Я бы переделала.

светта, я так решила: постоят в холодильнике пару дней, а потом я их открою и просто съедим Я сделала всего три 400-граммовые баночки, это мы быстро уговорим И без уксуса вкусно, пробовала - не оторваться. Очень хороший рецепт!

Ikra, вот мудрое решение. А будет вдохновение, то еще закатаешь.

светта, это точно. Сейчас пока недорогие баклажанчики некоторое время будут в продаже, успею сделать еще. Просто вчера вечером уже снова банки стерилизовать... не-а... Быстро съесть, как только чуть настоится и будет праздник всем А то муж глядит на всякую мою «закатку», облизывается и безнадежно так спрашивает: «Это к Новому году?»

Я тоже вчера сделала 6 баночек 0, 5л на пробу. Немного осталось, съела с удовольствием! Спасибо за рецептик!

светта, к своему стыду пришла только сегодня с благодарностью. Этот замечательный рецепт опробовала еще в прошлом году. Времени заниматься заготовками не было, но зимой что-то кушать надо, поэтому искала самые что ни на есть простые в приготовлении рецепты. Если честно, даже не рассчитывала, что когда готовить так просто, может быть еще и так вкусно. В этом году снова закрыла немного этого вкуснейшего сотэ. Вот принесла фото. Девочки, не сомневайтесь, очень и очень вкусно.

Вредин@, Анна, спасибо за отзыв, приятные слова никогда не поздно услышать.

Свет, я тоже сделала соте, вышло 7 баночек по 0,5. Спасибо за вкусный рецепт!

светта, огромное спасибо! Великолепный рецепт из серии "Легко и быстро».
Сделала, как вы и писали, половину количества от рецепта и даже не устала -:)
Очень вкусно! Боюсь, до зимы баночки не доживут-:)))) Ещё есть время накрутить побольше.
Огромное вам спасибо!

светта, ничего не собиралась консервировать в этом году, а тут увидела вкусный рецепт.
Наверно здесь баклажаны нужны длинные, они нежные и без горечи. Найти бы их ещё на рынке.

Таня-Фаня, спасибо за отзыв. Я иногда делаю такое соте просто для еды, вкусно!

francevna, Алла, в этот рецепт пойдут любые баклажаны, не обязательно искать особый сорт. И, кстати, сейчас выращивают такие сорта баклажанов, которые не содержат горечи. Я уже вообще забыла, что такое удалять горечь из баклажанов. Этим иногда грешат старые переростки, а я такие не покупаю.
Так что покупай любые и готовь, зима спасибо скажет.

светта, приготовила сегодня шесть литров баклажан. Хорошо, что осталось немного на пробу. Ооочень вкусно получилось!
Так что нужно готовить ещё, жаль что только нет своих овощей, всё покупать нужно.
Фото, как всегда не грузится в Галерею.
Спасибо за вкусный рецепт!

Алла, рада, что рецепт понравился. Пусть твоя зима будет вкусной!

светта, и как такая вкуснятина мимо меня прошла? Обожаю баклажаны. В том году закатывала твой гивеч, тебя весь год вспоминаю с благодарностью, в этом году обязательно сотэ тоже сделаю. Уверена, будет великолепный результат!

Гуля, обЛизательно сделай!

светта, очень аппетитные фотки -надо закупить и попробовать. Есть вопросы -сахара 2 стакана -по поясок, правильно? Помидоры лучше, наверное, сливки? Можно ли использовать горький перец из заморозки (есть остатки еще)
И главное - банок маленьких почти нет, зато 3л -море, если закатать в них -как потом хранить после открытия, будет ли стоять в холодильнике или надо быстро кушать?

kartinka, Марина, вместо стручкового перца я добавила сухой молотый перец. Я раньше тоже готовила сотэ, только пропорции другие были заливала в 2х и 3х литровые банки. Хранила в цокольном этаже, подвала нет. Всё сохранялось. А открытую банку хранила в холодильнике.

francevna, так мне надо перец из морозилки пристроить, я его мариную, но в этом году что то маловато ели