Мукунда - индийский яблочный рулет

Категория: Выпечка
Кухня: индийская
Мукунда - индийский яблочный рулет

Ингредиенты

Масло сливочное 100г.
Молоко 150г.
Мука пшеничная 375г.
Сахар 50г.
Разрыхлитель 1ч. л.
Ванилин 1\4ч. л.
Начинка:
Яблоки 2шт. (370г.)
Изюм (по желанию) 75г.
Сахар 70г.
Корица 1\2ч. л.
Для смазки:
Сметана 2ст. л.

Способ приготовления

  • Нагреть молоко с маслом до 37С и полного растворения масла.
  • Добавить муку, смешанную с разрыхлителем и сахаром. Замесить тесто.
  • Для начинки у яблока удалить сердцевину, нарезать маленькими кубиками. Смешать с изюмом, сахаром, корицей.
  • Тесто раскатать в пласт, толщиной 3мм. Удобнее это делать на силиконовом коврике. Выложить начинку. При помощи коврика свернуть в рулет. Края защипить.
  • Вместе с ковриком переложить рулет на противень швом вверх. Смазать сметаной.
  • Выпекать в разогретой до 200С духовке до золотистого цвета. Время зависит от Вашей духовки. У меня 50 минут.
  • Очень ароматно и вкусно!!!! :nyam:Опять съели за один день!!!!

Примечание

рецепт из книги "Ведическая кулинария. Как готовить сладости"

*pygovka
оксана обалдеть!!!!!!! , у меня скоро тетрадь закончится и деньги чтоб их покупать, НО... с голоду точно не умру благодаря тебе. я не успеваю фоткать результаты и отчитаться, сметают у меня всё.
*Twist
Ксюша, рулет - красавец!
Выглядит как из дрожжевого теста. А по вкусу тесто на песочное похоже?
*Omela
Цитата: pygovka

я не успеваю фоткать результаты и отчитаться, сметают у меня всё.
Наташ, такая же фигня. Я даже подумала сегодня, может быть в этой ведической кухне чего-то наколдовано??? Ну не может же такой простой набор продуктов давать такой результат??

Цитата: Twist

А по вкусу тесто на песочное похоже?
Мариш, спасибо! Можно сказать, что похоже на песочное.
*pygovka
согласна что наколдовано! я хлеб не успеваю выпечь, к ужину уже нет и сразу вопросы-а что хлеба нет? аж обидно, но приятно. а сладкое вообще-исчезает моментом, как говориться-кто не успел тот опоздал, дежурить надо у противня.
*Twist
Я даже подумала сегодня, может быть в этой ведической кухне чего-то наколдовано???
Точно наколдовано! Все, что я успела за это время испечь и попробовать было просто волшебно вкусно и мгновенно съедалось!
Ксюша, по вкусу поняла, уже в закладках.
*MariS
Цитата: Twist

Точно наколдовано!

Да, Ксюш! Красивый рулетик!
У индусов, видимо, все с большой любовью создано, приправлено нужными специями, возбуждающими все заснувшие чувства. Вот и результат: все до крошки съедаем и радуемся жизни!!!
*Omela
Цитата: MariS

приправлено нужными специями, возбуждающими все заснувшие чувства.
Марина, спасибо!!
*Гаша
Мамадарагая!!! Ксюнь, до чего же красиво!!!
*Omela
Ганя,
*Александра
Читаю название - и точно знаю, что это Омелочки новое творение

Аппетитный рулетик!
*Omela
Александра, спасибо! Название - да, без стакана с первого раза не запомнишь!!!
*Александра
Омелочка, я даже не пыталась запомнить - прямиком в закладки эту муксун-анаконду отправила!

Вот странно. Мне клиентка как-то подарила книжку про ведическую кухню, так там какие-то рецепты выпечки все сладко-жирные и такие, что не переделаешь.
А тут как будто другая кухня совсем
*Omela
Цитата: Александра

прямиком в закладки эту муксун-анаконду отправила!


Цитата: Александра

так там какие-то рецепты выпечки все сладко-жирные и такие, что не переделаешь.
Ага, и такие есть.. и масло по 200г., и фритюр .. Но я выбираю "диетические"!!!!
*Melisa72ru
Цитата: Александра

Читаю название - и точно знаю, что это Омелочки новое творение

Аппетитный рулетик!
Присоединяюсь-сразу узнаю почерк Omela
и сразу интерес-а что там сегодн новенького... вкусненьког о .. помедленее. пжста, я записываю

Очень аппетитно!!!
а название то какое.. загадошное.... Му-кун-дааааа...
*pygovka
Цитата: Omela

Ага, и такие есть.. и масло по 200г., и фритюр .. Но я выбираю "диетические"!!!!

"диетические"....
*Фрезия
Omela , испекла сегодня, очень вкусный и ароматный рулет! Буду еще печь
Спасибо за рецепт!

Мукунда - индийский яблочный рулет
*Omela
Фрезия , как живой!!! Рада, что Вам понравилось!!! Мне его тоже заказали повторить!!
*Merri
Ксения, большое спасибо за новый рецепт! Ощущаю ароматы ведической кухни!
*Omela
Ирина, спасибо!! Ощущайте-ощущайте, раз пока не готовите!!
*pygovka
я сегодня в трауре..... у нас всё отключили, кроме света, я так хотела испечь мукунду, яблочные лепёшечки, хлебушек....
*Omela
Ну ничего.. подождем до лучших времен!!
*pygovka
ну уж нет. лепёшки и мукунду испеку. пусть всю посуду измажу-НО ХОЧУ! сладкого к чаю тоже хочется.
*Merri
Цитата: Omela

Ирина, спасибо!! Ощущайте-ощущайте, раз пока не готовите!!
Да, пока только мечтаю!
*Кроша
Тесто раскатать в пласт, толщиной 3мм. Удобнее это делать на силиконовом коврике. Выложить начинку. При помощи коврика свернуть в рулет.
Ксю, вопросец есть ... начинку раскладываем по всему тесту или по краешку, валиком?
*Omela
Крошик, раскладывай так, чтоб удобно сворачивать было. Я до края по 1-1,5см. не дохожу.
*Кроша
Спасибо Ксю , а... ещё вопросик есть ... это тесто можно на некоторое время убрать в холодильник на полежать или лучче этого не делать ?
*Omela
Цитата: Кроша

это тесто можно на некоторое время убрать в холодильник на полежать или лучче этого не делать ?
Я никогда не клала. Думаю, можно попробовать.
*Кроша
Цитата: Omela

Думаю, можно попробовать.
Ксю, за ради тебя , я согласна побыть подопытной крысой подопытным кроликом !!!

Замешиваю-прячу в холодильник-через некоторое время отписываюсь, пойдёть ?!
*Omela
*kolenko
Ксюша! Рулетик получился бесподобный!
Тесто такое интересное, я его лопаткой силиконовой замесила. Консистенция . Ниче не раскатывала, а просто руками размяла по коврику. Яблочки свои, с дачи, Белый налив называются. Кисленькие, а в итоге получилось замечательно! Кисловатая начинка с вмеру сладеньким тесточком. Два кусочка слопала с кофе утречком. Сегодня сделаю еще - повезу завтра на дачу. Не хлопотный рецепт ничуть. А рулета получилось 40см длины

Мукунда - индийский яблочный рулет

Когда переносила рулетик в духовку, зацепила тесто снизу, малехо сока вытекло.
Хорошая альтернатива шарлоткам. Яблочный сезон впереди!!!
Спасибо, Ксюша!
*Omela
Ленчик, как аппетитно!!!! И яблочко такое - . Я тоже часто делаю, хоть и нету своих яблок.
*Сластена
Спасибо за очередную вкусняшку! Пекла вчера, что то с утра доедала Маленький какой то.
Пожалела я сахара , все таки и для малявки был рулет.
*Omela
Таня, рада, что понравился! Я его тоже очень люблю, особенно в сезон яблок.
*КатRин
Приготовила. Вкусно, но немного суховато. Попробую еще раз обязательно, потоньше раскатаю, хотя и так порвался
*Альбина
Тесто похоже по принципу приготовления на заварное? Очень интересный рецепт Надо будет сделать, тем более что яблочная пора, а варенье не хочется готовить(с Земли яблоки привезли, но они нынче какие-то водянистые, безвкусные ) Пока в закладки забираю
*Omela
Цитата: Альбина

Тесто похоже по принципу приготовления на заварное?
Альбина, нет не похоже. Больше к песочному.

КатRин , обидно. От яблок зависит.

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту