[1] 2 3 4 Вперед ►

Коричный каравай

Omela
Среда, 28 сентября 2011 года, 22:11 | Коричный каравай

Коричный каравай

Категория: Дрожжевой хлеб

Коричный каравай

Ингредиенты

ТЕСТО:
Мука пшеничная 500г. + 25г при замесе
Сахар 70г.
Соль 1ч.л.
Дрожжи свежие 15г.
Молоко теплое (или молоко+вода) 250г.
Масло сливочное размягченное 75г.
Яйцо 1шт.
КОРИЧНАЯ НАЧИНКА:
Масло сливочное растопленное 30г.
Сахар 100г.
Корица 3ч.л.

Способ приготовления

  • Дрожжи растереть с 10г. сахара. Оставить на 10 минут.
  • В ведро ХП вылить молоко, масло, дрожжи, яйцо, сверху муку (начинайте с 500г муки и смотрите за состоянием колобка), оставшийся сахар, соль. Режим Тесто. После замеса (у меня 30 минут), тесто вынуть из ведра, округлить ( при необходимости можно припылить стол мукой) и положить в большую емкость. Оставить на 2 часа при комнатной тем-ре. Я клала в вакуумный контейнер 3,2л.
  • Коричный каравай
  • Через 2 часа тесто увеличилось в 3 раза.
  • Коричный каравай
  • Тесто выложить на присыпанный мукой стол, обмять, разделить на 4 равные части, из каждой скатать шар, накрыть полотенцем и оставить на 15 минут.
  • Коричный каравай
  • Далее каждый шарик раскатать в круглую лепешку (в связи с тем, что мини духовка у меня маленькая, то у меня получились чуть толстоватые лепешки). Лепешку перенести на противень, застеленный бумагой. Смазать маслом, посыпать смесью сахар+корица.
  • Коричный каравай
  • То же самое проделать с оставшимися шариками. Верхнюю лепешку сахаром не посыпать. В результате у нас получается вот такая стопочка:
  • Коричный каравай
  • Далее ножом для пиццы разрезать на 8 сегментов, прорезая не до края:
  • Коричный каравай
  • Далее каждый сегмент выворачиваем вовнутрь и наружу:
  • Коричный каравай
  • В результате получается вот такое сооружение:
  • Коричный каравай
  • Накрыть каравай полотенцем и поставить в теплое место на 20 минут.
  • Перед выпечкой смазать яйцом.
  • Выпекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут до золотистого цвета.
  • Коричный каравай
  • Коричный каравай
  • Коричный каравай
  • Ну что сказать, по внешнему виду конечно получилось не так эстетично как у автора идеи разделки теста. Но по вкусу – это что-то!!!!!!! Настоятельно рекомендую!!!!

Примечание

Ссылка по разделке теста от ИРР: Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Тесто от Анны из ее блога anna973.blogspost.com

Поддержи автора!
Гаша
Среда, 28 сентября 2011 года, 22:15 | Коричный каравай

Ох, какой красавец! Золотые ручки у тебя, Омелушка!

ПЫСЫ хАчу такой контейнееер!!!
Arka
Среда, 28 сентября 2011 года, 22:32 | Коричный каравай

Да что ж вы за люди-то такие?!
На ночь глядя, выставлять такое... что-то такое... неземной красоты, да еще и вкусноты...
Сострадания в тебе, Омела, совсем нет
Пойду, может, хоть кекса какого по-быстрому испеку... (уходящий вдаль смайлик с поникшими плечами)
Шеф
Среда, 28 сентября 2011 года, 23:09 | Коричный каравай

Цитата: Гаша от Среда, 28 сентября 2011 года, 22:15
ПЫСЫ хАчу такой контейнееер!!!
А я хочу такой конвейер - чтоб с похожей скоростью изящные лакомства клепал
Omela
Среда, 28 сентября 2011 года, 23:16 | Коричный каравай

Девочки и мальчики, спасибо за комплименты!!!

По поводу контейнера не обольщайтесь. Под напором теста, через какое-то время клапан перестает держать вакуум, и он превращается просто в емкость. Но, видимо, все-равно тесту там тепло и безветрено!
Гаша
Среда, 28 сентября 2011 года, 23:19 | Коричный каравай

Цитата: Хлебопек от Среда, 28 сентября 2011 года, 23:09
А я хочу такой конвейер - чтоб с похожей скоростью изящные лакомства клепал

прошу уточнения!!! Это вот Вы щас кого возжелали?
Шеф
Среда, 28 сентября 2011 года, 23:22 | Коричный каравай

Цитата: Гаша от Среда, 28 сентября 2011 года, 23:19
прошу уточнения!!! Это вот Вы щас кого возжелали?
Конвейер! Можно роботизированный. Если память не изменяет, в мультике о Нехочухе такой был.
И чтобы производительность у конвейера была не меньше, чем у Омелы
ИРР
Четверг, 29 сентября 2011 года, 16:00 | Коричный каравай

Цитата: Omela от Среда, 28 сентября 2011 года, 22:11

Ссылка по разделке теста от ИРР: Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.

Мельчик, ссылку Люсия откопала я ей тогда + отнесла. А тебе просто кинулась, чтоб ты не пропустила в суете.

А каравай твой (как и всегда у тебя - на высоте)
Twist
Четверг, 29 сентября 2011 года, 18:49 | Коричный каравай

Omela, как всегда на высоте!
Радость
Четверг, 29 сентября 2011 года, 20:28 | Коричный каравай

Ох... Какая красота... А вкусно как, наверное... Омел, какая ты умничка.
Omela
Четверг, 29 сентября 2011 года, 20:32 | Коричный каравай

ИРР, Twist, Радость, спасибо, девочки! очень вкусно! Уже сожр съели!
natapit
Суббота, 01 октября 2011 года, 15:05 | Коричный каравай

очень, очень, очень классный каравай! будем печь!
юзя
Вторник, 04 октября 2011 года, 12:33 | Коричный каравай

Оmelочка, ВЫ большая умница Уже бегу на кухню...
Omela
Вторник, 04 октября 2011 года, 12:39 | Коричный каравай

natapit , спасибо!

юзя , добро пожаловать на форум! И удачи!

зы. теряюсь в догадках...а 700 км от мкада это хде???
юзя
Вторник, 04 октября 2011 года, 13:53 | Коричный каравай

Хде-то под Белгородом
natapit
Пятница, 07 октября 2011 года, 19:38 | Коричный каравай

Omela , пришла отчитаться и сказать большое спасибо!нам было ооочень вкусно!

Коричный каравай
Коричный каравай
Omela
Пятница, 07 октября 2011 года, 20:09 | Коричный каравай

natapit , класс!!!!!! Прям коричкой запахло!!!!
hrushka
Вторник, 11 октября 2011 года, 12:45 | Коричный каравай

Доброго времени суток! Я со спасибами за каравай Пекла вчера вечером - сегодня одни сладкие воспоминания Очень вкусно и эффектно выглядит!! Правда посыпка у меня осталась - вроде не жадничала, но все равно много. Ну да ничего - новый каравай не за горами!
Omela
Вторник, 11 октября 2011 года, 13:28 | Коричный каравай

Леночка, рада, что Вам понравился каравай!!! У меня посыпка тож остается все-время, я ее в баночку ссыпаю и до следующего раза храню.
Виталинка
Среда, 12 октября 2011 года, 09:35 | Коричный каравай

Омела, спасибо за очередную вкусняшку !
Может не так красиво , но зато вкусно.

Чтобы увидеть эту информацию, пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите.
 [1] 2 3 4 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
Фруктово-ягодные заготовки

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы