Попкорн - готовим сами

Попкорн – готовим сами
Категория: Кулинарные рецепты
Ингредиенты
Кукуруза
Ореховое масло   60 г
Масло сливочное
Способ приготовления

Представляем традиционный рецепт приготовления попкорна без использования новомодных приспособлений и микроволновой печи.
Понадобится четырехлитровая железная кастрюля с крышкой.
Возьмите стакан твердой кукурузы, ореховое масло.
Ни в коем случае не используйте сливочное масло, поскольку температура его воспламенения гораздо ниже температуры возгорания растительных жиров, поэтому оно начинает коптить и гореть раньше, чем ваша кукуруза будет готова.
Небольшой кусочек сливочного масла лучше добавить в готовое блюдо.
Положите ореховое масло в кастрюлю и поставьте ее на средний огонь.
Поместите в кастрюлю пару кукурузных зерен, накройте ее крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара.
Когда эти два пробных зерна лопнут, быстро снимите крышку и всыпьте в кастрюлю всю оставшуюся кукурузу.
Снова накройте кастрюлю крышкой, оставив щель для пара.
Отвод пара сделает ваш попкорн воздушным и нежным.
В процессе приготовления необходимо слегка передвигать кастрюлю на плите, не снимая с огня.
Обязательно возьмите полотенце, чтобы придерживать крышку, не опасаясь за свои руки.
Когда зерна начнут лопаться, быстро снимите кастрюлю с плиты.
Слегка потрясите ее, чтобы горячее масло довело до готовности оставшиеся целыми зерна.
После того как зерна перестанут лопаться, переложите попкорн в чистую кастрюлю.
Добавьте соль по вкусу, тертый сыр, и другие популярные сегодня специи, например каженскую соль.
Кстати, никогда не кладите соль и специи до того, как зерна лопнут.
Соль сделает наружную оболочку зерен тверже.

Примечание
Ну, что ж, попкорн готов, включайте телевизор!

Рецепт из книги «Техника приготовления пищи, самоучитель кулинарного искусства».
Этот же рецепт я наблюдала в программе Готовим с Джейми Оливером.
Все достаточно просто и быстро – если верить экрану телевизора!

И мы так тоже делаем поп корн! Очень вкусно!

How to Make Better than Movie Theater Popcorn at Home

Источник

Создание идеального домашнего попкорна

Попкорн – простая, но всеми любимая закуска – обладает глубокой способностью переносить нас в тускло освещенный, чарующий мир кинотеатров, где на большом экране разворачивается история, а мы, зрители, горсть за горстью поглощаем хрустящие, маслянистые кусочки, которые усиливают наши кинематографические впечатления. Но что, если воссоздать или, смеем сказать, превзойти квинтэссенцию попкорна в уютных домашних условиях? В этом кулинарном руководстве мы не только раскроем секреты приготовления безупречного попкорна «лучше, чем в кинотеатре», но и разберемся в хитросплетениях вкусов, текстур и ароматов, которые превращают эту скромную закуску в изысканное лакомство.

Ингредиенты

2 ст. л. оливкового масла extra virgin
1/2 стакана (примерно 100 г) кукурузных зерен
1/2 ч. л. лукового порошка
1/2 ч. л. чесночного порошка
1/4 ч. л. порошка кумина
1/2 ч. л. сладкой копченой паприки
2 ч. л. сушеной петрушки
Щепотка морской соли
Щепотка черного перца

Способ приготовления

Начните с нагревания кастрюли среднего размера на умеренном огне. Добавьте в кастрюлю 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin и полчашки кукурузных зерен. Следите за тем, чтобы каждое зернышко было обильно покрыто маслом, аккуратно перемешивая их. Надежно накройте сковороду крышкой.
По мере того как зерна начинают ритмично попикивать, периодически слегка встряхивайте сковороду, чтобы обеспечить равномерное попикивание и предотвратить подгорание зерен. По истечении 4-5 минут звук хлопанья начнет стихать, что свидетельствует о том, что большинство зерен раскрылось. По достижении 3-секундного интервала между хлопками аккуратно снимите крышку и переложите свежий попкорн в большую миску.
Для приправы посыпьте попкорн сладкой копченой паприкой, порошком тмина, чесночным порошком, луковым порошком, хлопьями сушеной петрушки, морской солью и свежемолотым черным перцем. Перемешайте попкорн, чтобы каждый кусочек был украшен яркими и ароматными специями, и вуаля – ваш изысканный попкорн готов к употреблению!

Советы по приготовлению

Выбор качественных ингредиентов: Выбор высококачественных, свежих ингредиентов имеет первостепенное значение для получения богатого и насыщенного вкуса. Для придания блюду уникального вкуса можно использовать изысканные специи или даже создавать собственные смеси.
Выбор масла: Хотя оливковое масло extra virgin придает попкорну ярко выраженный насыщенный вкус, не стесняйтесь экспериментировать с другими маслами, такими как кокосовое или масло авокадо, чтобы придать попкорну новые, интересные вкусы.
Приправить: Не бойтесь экспериментировать с различными травами и специями. Добавьте цедру лайма или порошок чили – возможности безграничны!
Хранение: Чтобы сохранить хрустящую корочку попкорна, храните его остатки в герметичном контейнере, чтобы он не заветрился.

Ответы на вопросы

Могу ли я использовать другой тип масла?
Конечно! Не стесняйтесь использовать различные масла, такие как кокосовое, авокадо или даже трюфельное, чтобы придать попкорну новые вкусовые оттенки.
Как я могу создавать свои собственные смеси специй?
Создание собственных смесей специй позволяет контролировать интенсивность вкуса и его сочетание. Просто смешайте желаемые специи в небольшой миске и откорректируйте их по своему вкусу. Храните в герметичном контейнере для будущих приключений с попкорном.
Можно ли готовить этот рецепт в микроволновой печи?
Хотя в данном рецепте используется метод приготовления на плите для оптимального контроля за процессом приготовления, его можно адаптировать для микроволновой печи, используя чашу для попкорна, безопасную для микроволновой печи, и регулируя время приготовления в соответствии с настройками микроволновой печи.

Послесловие: В сфере кулинарного искусства простота ингредиентов часто переплетается со сложностью вкусов, создавая ощущения, выходящие за рамки простого питания. Этот рецепт попкорна, несмотря на скромность его компонентов, является свидетельством глубоких впечатлений, которые можно получить на нашей кухне. Сочетание специй, симфония ароматов и восхитительный хруст – это не просто закуска, а момент, когда мы, создатели, становимся частью своего творения. Пусть это руководство послужит не просто рецептом, а вдохновением для изучения, творчества и наслаждения безграничными возможностями, которые таит в себе наша кладовая. Пусть каждое вырезанное ядро принесет не только вкус, но и воспоминания, истории и вечную связь с кулинарным миром.

Рома, а сорт кукурузы играет роль? Мы покупали по 10 р пакетик поп корна в зернах и на скоаороде с толстым дном, но без масла как по рецепту описано тут делали. Вот думаю поле кукурузное от дома в 100 метрах. По осени есть смысл прогулятся набрать ее для этих целей?