Перцы, фаршированные необычным способом

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Болгарский перец

Мясной фарш

Лук

Помидор

Яйца

Кабачок

Чеснок

Соль

Специи

Предисловие

Способ приготовления

1. Перцы помыла, серединки удалила.

Приготовила фарш.

У меня был готовый фарш из говядины ( можно любой). Туда натерла луковицу, добавила измельченные срезанные части перца, соль, специи.
Вымесила.

Вариант 1.

Наполнила фаршем перцы ( не плотно);

в середину поместила помидор целиком ( лучше брать или черри или небольшие сливки.

По бокам добавила фарш.

Положила перцы на бок и порезала начиненный перец на шайбы.

Получились « кольца», где по кругу фарш, а в середине кружок помидора.

Приготовила « болтушку» из яйца: большое яйцо взбила вилкой с солью.

[/list]

Обмакивала шайбы в яйце с двух сторон и выкладывала на противень, чуть смазанный маслом.

Запекала до готовности в духовке.
Минут за 10 до окончания немного притрусила натертым сыром.
Готовила до зарумянивания.

Вариант 2.
Перец нафаршировала фаршем ( в тот же фарш еще натерла немного кабачка).
В середину вложила брусок кабачка и дольки маринованного чеснока.

Далее- все как в предыдущем варианте.
В кач- ве « добавок» внутрь можно добавить, что любите и что есть: морковку, созвездия цв. капусты, броколли, картошку, репу и тд

Получилось очень вкусно, необычно.
Очень много клетчатки, в виде овощей, но при этом очень сытно.
[/list]

Гюзель, ты таки сделала это, выставила рецепт.

Фаршированные болгарские перцы

Stuffed Bell Peppers Recipe By Food Fusion

Ингредиенты

В этом рецепте мы будем использовать свежий болгарский перец вместе с говяжьим фаршем и макаронной начинкой, дополненной традиционными южноазиатскими специями и свежей зеленью. Вот подробное описание того, что вам понадобится:

Масло – 120 мл
Лук – 3 крупных, нарезанных
Имбирно-чесночная паста – 30 грамм
Порошок красного чили – 15 грамм
Порошок кумина – 5 грамм
Порошок кориандра – 5 грамм
Порошок куркумы – 5 грамм
Соль – 5 грамм (или по вкусу)
Помидоры – 3 средних, нарезанных
Говяжий фарш – 1 кг
Вода – 250 мл (или по необходимости)
Листья мяты – 4 столовые ложки, измельченные
Свежий кориандр – 4 столовые ложки, рубленый
Зеленые чили – 4 штуки, измельченные
Порошок гарам масала – 10 грамм
Болгарский перец – цветной, по желанию
Макароны – отварные
Сыр Моцарелла – тертый
Сушеная петрушка – посыпать
Хлопья красного чили – посыпать
Масло – для жарки

Способ приготовления

В большой кастрюле разогрейте 120 мл масла на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук и жарьте до тех пор, пока он не станет полупрозрачным. На этом этапе выньте половину лука и отложите его для дальнейшего использования.
Продолжайте обжаривать оставшийся лук, пока он не станет золотисто-коричневым. Как только они приобретут золотистый оттенок, добавьте имбирно-чесночную пасту (30 грамм) и перемешивайте в течение 1-2 минут до появления аромата.
Затем добавьте в кастрюлю молотые специи – порошок красного чили (15 грамм), порошок кумина (5 грамм), порошок кориандра (5 грамм), порошок куркумы (5 грамм) и соль (5 грамм). Перемешайте специи с луком и имбирно-чесночной пастой, чтобы они хорошо сочетались.
Добавьте в кастрюлю нарезанные помидоры (3 средних) и готовьте на среднем огне около 5-7 минут. Периодически помешивайте, пока помидоры не разойдутся и не станут мягкими. Вы хотите, чтобы смесь образовала гладкую основу, почти как паста.
Теперь добавьте в кастрюлю говяжий фарш (1 кг). Разбейте фарш ложкой и хорошо перемешайте его с томатной основой со специями. Готовьте на средне-сильном огне 10-15 минут, пока содержание воды не уменьшится, а фарш не начнет подрумяниваться.
Влейте 250 мл воды, перемешайте все вместе и убавьте огонь до мягкого кипения. Накройте кастрюлю и дайте фаршу повариться еще 10-15 минут. Это позволит ароматам соединиться, а говядине стать нежной.
Когда говядина будет полностью готова, а вода уменьшится, добавьте обжаренный лук, измельченные листья мяты (4 столовые ложки), свежий кориандр (4 столовые ложки) и зеленые чили (4). Посыпьте смесь порошком гарам масала (10 грамм) и окончательно перемешайте.
Пока говядина готовится, подготовьте болгарский перец. Разрежьте их пополам вдоль и аккуратно удалите семена и все белые мембраны внутри. В этом полом пространстве будет находиться начинка.
На каждую половинку болгарского перца выложите слой говяжьей смеси. Затем положите слой отварных макарон и сверху еще говядину. Следите за тем, чтобы начинка плотно входила в каждую половинку перца.
Посыпьте каждый фаршированный перец щедрым слоем тертого сыра моцарелла, затем слегка посыпьте сушеной петрушкой и красными хлопьями чили.
Разогрейте духовку до 180°C. Выложите фаршированные перцы на противень и запекайте 10-12 минут, или пока сыр не расплавится и не станет слегка золотистым.
В качестве альтернативы, если вы предпочитаете готовить на плите, разогрейте небольшое количество масла на сковороде. Выложите фаршированные перцы в сковороду, накройте ее и готовьте на среднем огне в течение 12-15 минут. Сыр должен расплавиться, а перцы – слегка размягчиться.

Советы по приготовлению

Выбирайте упругие болгарские перцы без пятен. Упругость поможет им выдержать процесс приготовления.
Если вы хотите вегетарианскую версию, замените говяжий фарш чечевицей или растительным фаршем.
Для остроты можно добавить больше зеленого чили или даже посыпать кайенский перец в говяжью смесь.
Отварите макароны до состояния аль денте, так как в духовке или на сковороде они будут готовиться дольше.
Вы можете приготовить говяжью начинку заранее и хранить ее в холодильнике. Это сэкономит время, когда вы будете готовы фаршировать и готовить перцы.
Если у вас мало времени, то перед приготовлением фаршированных перцев в духовке или на плите их следует прогреть в микроволновой печи в течение 3-5 минут. Так перец быстрее размягчится.
Экспериментируйте с различными сырами для начинки, например, чеддером, гаудой или даже острым перечным джеком.

Ответы на вопросы

Можно ли заморозить фаршированный болгарский перец? Да, фаршированный болгарский перец можно замораживать. Подготовьте перцы до момента запекания или обжаривания, затем дайте им полностью остыть. Поместите фаршированные перцы в герметичный контейнер или заверните их по отдельности в фольгу или полиэтиленовую пленку. В морозильной камере они могут храниться до трех месяцев. Когда вы будете готовы их съесть, разморозьте их в холодильнике за ночь и запеките в духовке до готовности.
Как долго фаршированный болгарский перец хранится в холодильнике? Фаршированный болгарский перец хранится в холодильнике 3-4 дня, если его хранить в герметичном контейнере. Перед подачей разогрейте их в духовке или микроволновой печи.
Можно ли использовать для фарша другие виды мяса? Конечно! Вы можете заменить говядину курицей, индейкой, бараниной или даже свиным фаршем, в зависимости от ваших предпочтений. Только имейте в виду, что для разных видов мяса может быть разное время приготовления.
Что можно подать к фаршированному болгарскому перцу? Фаршированный болгарский перец сам по себе является полноценным блюдом, но он также хорошо сочетается с такими гарнирами, как чесночный хлеб, свежий салат или рис на пару. Чтобы получить более сытное блюдо, подайте его с печеным картофелем или картофельным пюре.
Можно ли приготовить этот рецепт заранее? Да, вы можете приготовить начинку и нафаршировать перцы заранее. Храните их в холодильнике до суток перед приготовлением. Когда вы будете готовы к подаче, просто запеките или обжарьте фаршированные перцы, как указано в инструкции.
Что делать, если мой болгарский перец слишком мал, чтобы вместить начинку? Если ваш болгарский перец меньше среднего, вы можете либо уменьшить количество начинки, либо срезать верхушки и использовать целый перец, а не разрезать его пополам. Маленькие перцы также можно приготовить за меньшее время.

Гюзель62, Гюзель, ты умница! Большое спасибо за проделанную работу. Новая вершина взята!
Рецепт отличный

И думаю, спасибо Корсика, что вдохновила нашу Гюзелечку

Запекала до готовности в духовке

Гюзель62, Гюзель, а при какой температуре и хотя бы примерно сколько по времени?
Хочу в АГ запечь такие перчики))

Гюзель62, Гюзель, очень необычный рецепт перцев!
Спасибо!

Фарш был куриный, яйца закончились, перец в наличии был только мелкий.
Т. к. в магазин идти не хотелось, то использовала, что было в наличии))
Посыпала сыром и немного полила майонезом. Перцы закончились и часть фарша разложила на порезанной пополам вдоль молодой картошке.

Перцы, фаршированные необычным способом

Запекала в АГ. Сначала 20 мин при 205*С, потом подрумянила на 265*С ещё 10 минут.
10 на максимуме оказалось много, слишком зажарились. В следующий раз поставлю 25 мин и 5.

Перцы, фаршированные необычным способом

Вкусно, красиво, аппетитно, просто!
Мужу понравилось, сказал записать в избранное и периодически готовить. Говорит, что даже с куриным фаршем получилось вкусняшка!

Перцы, фаршированные необычным способом