Свинина, фаршированная яблоками и айвой

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Свиная шея

1,5 кг

Яблоки зеленые

3 шт

Айва небольшая

2 шт

Топленое масло

2 ст. л.

Вино белое сухое

120 - 130 мл

Сухари панировочные

1,5 ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Зелень

по вкусу

Лук

2 шт

Способ приготовления

 Попробуйте приготовить сочную свинину с начинкой из фруктов - яблок и айвы. Думаю, равнодушных не будет - понравится всем!
 

  Свинину вымыть, обсушить и разрезать как книжку.
 

  Яблоки и айву (2 яблока и 1 айву) для начинки очистить от кожуры. Остальные яблоки и айву не очищать. Очищенные фрукты обжарить на топленом масле. Отложить на тарелку.
  В этом же сотейнике обжарить до прозрачности лук (1 шт), нарезанный мелко.
  Обжаренные фрукты залить вином (30 мл).
  Смешать фрукты с луком, добавить панировочных сухарей. Начинка для мыса готова.
  Выкладываем начинку на одну сторону мяса.
  Накрываем второй половиной, втираем в мясо соль и перец со всех сторон и перевязываем шпагатом.
 

  Укладываем в форму на подушку из полуколец лука.
  Отправляем в духовку, нагретую до 200*С на 20 минут.
 

  Через 20 минут снижаем температуру до 160*С, в форму добавляем кусочки яблок и айвы с кожурой, зелень по вкусу (у меня тимьян), вливаем оставшееся вино и продолжаем запекать 45 -50 минут. Периодически поливаем мясо выделившимся соком (пару раз достаточно).
  Готовое мясо вынимаем из духовки, даем 10 минут отдохнуть.
 

  Теперь можно подавать к столу. Отрезаем порционные кусочки.
 

  Приятного аппетита!
  Яблоки с айвой отдали мяс все самое лучшее - яркий вкус и аромат! Мясо нежнейшее и такое вкусное!
  С наступающими новогодними праздниками!

Программа: духовка, плита

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Порций: 8 -10 порций

Какая вкуснота, очень нравится сочетание мяса и айвы, нежно теперь и с яблоками попробовать.

Юнна, Наталья, спасибо! Приятно, что так оценили мяско. Готовьте на доброе здоровье - уверена, что понравится.

Красиво. Запомню.