Испанский суп из белой фасоли

Испанская кухня

Creamy Spanish White Bean Soup Easy, Healthy & Packed with Flavor

Источник

Ингредиенты

570 г (2 чашки) вареной белой фасоли
355 мл (1 1/2 чашки) овощного бульона
1 зубчик чеснока
15 мл (1 ст. ложка) оливкового масла высшего качества
8 мл (1/2 ст. ложки) хересного уксуса
Щепотка морской соли
Щепотка черного перца
1/2 красного лука
1/2 зеленого болгарского перца
8 помидоров черри
Горсть свежей петрушки
Капля оливкового масла для гарнира

Способ приготовления

Вначале поместите промытую и осушенную белую фасоль в кухонный комбайн. Добавьте чеснок, оливковое масло, хересный уксус, морскую соль и черный перец. Включите процессор на низкую скорость, смешивая ингредиенты вместе.
Пока процессор работает, медленно влейте овощной бульон. Когда весь бульон будет влит, дайте процессору поработать еще две минуты для получения гладкой консистенции.
Переложите суповую смесь в контейнер и накройте его крышкой. Поставьте в холодильник охлаждаться не менее чем на час.
Пока суп охлаждается, можно заняться приготовлением гарнира. Мелко нарежьте красный лук и зеленый болгарский перец. Помидоры черри разрежьте пополам, а свежую петрушку мелко нарежьте.
Когда суп остынет, разлейте его по порционным мискам. Сверху посыпьте свежими нарезанными овощами и полейте оливковым маслом. Теперь ваш сливочный испанский суп из белой фасоли готов к употреблению!

Советы по приготовлению

Суть этого супа заключается в качестве овощного бульона. Отдайте предпочтение высококачественному бульону, а еще лучше – приготовьте свой собственный дома
Консистенцию супа регулируйте по своему вкусу. Если вы предпочитаете более густую консистенцию, уменьшите количество бульона на 1/4 стакана. Для получения более жидкой консистенции добавьте еще 1/4 стакана бульона.
Этот суп можно подавать как холодным, так и теплым. Если вам захочется поесть теплого супа, просто переложите его в кастрюлю и нагревайте на медленном огне в течение 5-10 минут. Помните, что при нагревании суп загустеет, поэтому может потребоваться добавить еще немного бульона.

Ответы на вопросы

Можно ли использовать консервированную белую фасоль?
Конечно! Если у вас мало времени, консервированная белая фасоль – отличная альтернатива. Только обязательно промойте ее и слейте воду перед использованием.
Чем можно заменить хересный уксус?
Если под рукой нет хересного уксуса, его можно заменить красным винным уксусом или яблочным уксусом.
Как долго можно хранить этот суп в холодильнике?
В герметичном контейнере этот суп может храниться в холодильнике до 3 дней. Просто хорошенько перемешайте его перед подачей на стол.
Можно ли заморозить этот суп?
Да, этот суп хорошо замораживается. Храните его в контейнерах, защищенных от замерзания, и он может храниться до 2 месяцев. Перед повторным разогревом и подачей на стол разморозьте его в холодильнике в течение ночи.