Испанская кухня
Ингредиенты
- Тунец (в оливковом масле) – 2 банки (по 3 унции каждая)
- Чеснок – 1 зубчик
- Лук (мелко нарезанный) – 3 ст. ложки
- Шнитт-лук (свежий) – 2 ст. ложки
- Панировочные сухари (обычные) – 2 ст. ложки
- Сладкая копченая испанская паприка – 1/2 ч. л.
- Яйца (органические без клеток) – 2
- Морская соль – по вкусу
- Черный перец – по вкусу
- Лук (мелко нарезанный) – 1/2
- Чеснок (мелко рубленый) – 3 зубчика
- Томатный соус – 1 банка (15 унций)
- Оливковое масло – 2 ст. ложки
- Шнитт-лук (свежий) – горсть
Способ приготовления
- Вначале необходимо слить воду из банок с тунцом. Установите сито над миской и высыпьте в него тунца. Аккуратно разделите тунца на хлопья, чтобы выпустить излишки масла. После слива воды переложите тунца в просторную миску. Добавьте чеснок, лук, шнитт-лук, панировочные сухари, паприку, яйца, соль и перец. Соединяйте ингредиенты до получения однородной пастообразной массы. Если паста слишком жидкая, добавьте еще немного панировочных сухарей.
- Пришло время сформировать восхитительные фрикадельки! Зачерпните ложкой часть массы. Руками сформируйте из нее компактный шарик размером примерно с мяч для гольфа. Продолжайте этот процесс, пока не слепите около 10 фрикаделек.
- В большую сковороду налейте оливковое масло и разогрейте его на среднем огне. Когда масло разогреется, аккуратно выложите на сковороду фрикадельки из тунца. Следите за тем, чтобы они располагались на расстоянии друг от друга и не были переполнены. Периодически поворачивайте их, чтобы добиться равномерного золотисто-коричневого оттенка. Примерно через 4-5 минут, или когда они приобретут красивый золотистый цвет, переложите их на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами.
- В ту же сковороду добавьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок. Помешивая, обжарьте их в масле. Примерно через 3 минуты всыпьте паприку и хорошо перемешайте. Затем влейте томатный соус, приправьте его солью и перцем. Дать прокипеть пару минут. Аккуратно ввести в сковороду фрикадельки из тунца, чтобы они хорошо покрылись соусом. После этого разложите их по тарелкам и украсьте свежим рубленым шнитт-луком.
Советы по приготовлению
- Всегда выбирайте тунца в оливковом масле. Оно значительно улучшает вкусовые качества.
- Если томатный соус слишком загустел, добавьте в него овощной бульон, чтобы добиться нужной консистенции.
- Следите за тем, чтобы не пережарить фрикадельки. Пережаривание может лишить их нежной текстуры.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать свежие помидоры вместо консервированного томатного соуса?
Конечно! Свежие помидоры можно пюрировать и использовать вместо консервированных. Однако время приготовления может немного измениться.
Какие еще травы можно добавить для разнообразия вкуса?
Базилик, орегано или даже петрушка могут стать отличным дополнением к этому блюду, придав ему свежесть и травянистость.
Можно ли заморозить фрикадельки для дальнейшего использования?
Да, эти фрикадельки хорошо замораживаются. Просто убедитесь, что они полностью остыли, прежде чем поместить их в герметичный контейнер.
