Нигерийская кухня
Ингредиенты
- 3 чашки риса (обязательно отваренного)
- 4 чашки воды
- ½ чайной ложки соли
- 1 ½ фунта филейной части говядины, нарезанной кубиками
- 1 ½ чайной ложки приправы Mrs. Dash
- ½ чайной ложки приправы Knorr для говядины
- ½ чайной ложки приправы Knorr для курицы
- ¼ чайной ложки приправы Adobo
- 1 луковица среднего размера
- 1 красный болгарский перец
- 2 душистых перца
- ½ чашки замороженных зерен кукурузы
- 2 яйца
- ½ чашки растительного масла
- 15 крупных креветок (убедитесь, что они девейнированы)
- 2 чайные ложки порошка карри
- 2 кубика говядины Магги
Способ приготовления
- Начните с риса. Промойте его несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Этот шаг очень важен для удаления излишков крахмала.
- В кастрюле соединить рис, 3 стакана воды и ½ чайной ложки соли. Готовьте на средне-высоком огне. Как только вода начнет уменьшаться, убавьте огонь и варите до полной готовности.
- Для приготовления говядины промойте кубики и слейте воду. Положите их в кастрюлю и приправьте приправами Mrs. Dash, Knorr для говядины, Knorr для курицы и Adobo. Добавьте чашку воды и варите на среднем огне. По окончании приготовления отделите говядину от бульона и сохраните обе части.
- В сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарьте кубики говядины до золотистой корочки. Отложите их в сторону.
- Подготовьте овощи: мелко нарежьте лук, болгарский и душистый перец. Помните, что душистый перец может быть острым, поэтому обращайтесь с ним осторожно.
- Разморозьте замороженную кукурузу и держите ее наготове.
- В миске взбейте два яйца.
- Для приготовления креветок очистите их от кожуры и девайсов. Отварить в кастрюле с небольшим количеством воды в течение 3-4 минут. После приготовления воду слейте и отложите в сторону.
- Теперь в большой кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте болгарский перец, душистый перец и кукурузу. Хорошо перемешайте.
- К ним добавьте порошок карри, кубики Магги и взбитые яйца. Постоянно помешивайте, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
- Постепенно добавьте рис, чтобы он хорошо соединился с остальными ингредиентами.
- Влейте концентрированный говяжий бульон (около ¼ стакана) для усиления вкуса.
- Наконец, добавьте вареные креветки и жареную говядину. Хорошо перемешать и при необходимости скорректировать приправы. Я добавила еще 1/8 чайной ложки соли, чтобы добиться идеального баланса.
Советы по приготовлению
- Всегда промывайте рис несколько раз, чтобы избавиться от излишков крахмала. Это гарантирует, что жареный рис не будет липким.
- При работе с острым перцем рекомендуется надевать перчатки, чтобы избежать случайных ожогов и раздражений.
- Говяжий бульон – это секретный ингредиент. Он придает рису глубину и насыщенность.
- Всегда пробуйте и корректируйте приправы. У каждого человека свой вкус, поэтому подбирайте приправы по своему вкусу.
Ответы на вопросы
Можно ли использовать курицу вместо говядины?
Конечно! Курица может стать отличной заменой. Просто тщательно отварите ее и используйте куриный бульон вместо говяжьего для придания дополнительного вкуса.
Что делать, если у меня нет душистого перца?
Ароматный перец придает блюду неповторимый вкус, но если вы не можете его найти, можно использовать зеленый чили или вообще обойтись без него. Уровень остроты регулируйте по своему вкусу.
Можно ли добавить другие овощи?
Конечно! Не стесняйтесь добавлять такие овощи, как морковь, горох или фасоль. Только убедитесь, что они мелко нарезаны и хорошо прожарены.
Как долго можно хранить этот жареный рис?
Нигерийский жареный рис можно хранить в холодильнике не более 3 дней. Убедитесь, что он хранится в герметичном контейнере.
Жареный на сковороде рис жасмин
Жареный рис с курицей
Жареный рис с овощами
Рис жареный по-тайски
Рис, жаренный с овощами (без воды)
Старый приготовленный рис полезнее свежего
Као Пад Му (жареный рис со свининой)
Рис по-вьетнамски (Steba DD1)
Рис со сметаной (мультиварка-скороварка Steba DD1)
Рис с курицей и замороженными овощами в мультиварке
