Карп по-кубински с ананасами (адаптированный)

Категория: Рыбные блюда
Кухня: кубинская
Карп по-кубински с ананасами (адаптированный)

Ингредиенты

Карп свежий среднего размера
Ананас среднего размера половинка (или консервированный)
Лук репчатый
1 крупная луковица
Перец сладкий красный (опционно)
Кукуруза консервированная (опционно)
Томатный сок или разведенная томатная паста по потребности
Растительное масло (кокосовое)
1-2 ст. л.
Соль и сахар
по вкусу
Черный молотый перец и хмели-сунели (кориандр)
Душистый перец
Чеснок
2 зубца
Кинза, петрушка
Зеленый лук для подачи по желанию
Перец чили по желанию и вкусу

Способ приготовления

 
Карпа очистить и нарезать на кусочки, разрезать их вдоль хребта. Посолить и поперчить. Лук нарезать кубиками и слегка спассеровать в небольшом количестве растительного масла. Куски карпа плотно выложить кожей вниз между луком. Положить зелень. Лучше готовить это блюдо в широкой сковороде с достаточно ввсокими бортиками.
Небольшие кусочки свежего ананаса или консервированного, извлеченного из сиропа, выложить между рыбой, сверху добавить кукурузу и мелко нарезанный кубиками чеснок. Чуть посыпать хмели-сунели и положить несколько горошин душистого перца.
Из томатного сока сделать заливку, добавив сахар и соль по вкусу. Или сделать заливку из томатной пасты, разведя ее водой до консистенции и вкуса томатного сока. Томатную пасту довести до вкуса солью и сахаром.
Залить рыбу чуть выше ее уровня и поставить тушить под крышкой на самый маленький огонь.
Блюдо должно томиться без активного кипения с момента первых признаков закипания минут 20 до готовности рыбы. Это важно! Иначе вид и вкус пострадают.
По окончании дать постоять под крышкой минут 5-7 и подать с рисом.
Остатки рыбы можно выложить на небольшое блюдо, залить оставшимся соусом, накрыть крышкой и убрать в холодильник.
Наутро получим вкуснейшее заливное в томатном соусе, так как соус хорошо желируется и застынет.
Иногда делаю без ананаса и кукурузы, вкусно все равно, особенно на следующий день в холодном виде.
Для любителей острого можно добавить перец чили, свежий или молотый.
С картофельным пюре тоже очень вкусно!

Примечание

Точные пропорции не даю, так как рыба разная, томатная паста и сок тоже по вкусу отличаются. А добавление ананаса и кукурузы на ваше усмотрение, смотря на чем хотите сделать акцент. Вкуснее, конечно, со свежим ананасом, но и с консервированным не хуже.
Рецепт из далекого детства. Мама уже не помнит, как готовила, но я приблизилась к вкусу, который помню очень хорошо. От себя добавила сладкий перец и кукурузу.
В принципе, продукты даже в наше время доступные, наверняка у многих «завалялась» баночка консервированного ананаса, так что рекомендую попробовать.
Приятного аппетита в кругу родных и близких по духу людей. Мира и счастья!
Карп по-кубински с ананасами (адаптированный)

Рецепты с похожими ингредиентами


Lerele
Rada-dms, где срочно карпа взять?? Так вкусно выглядит, просто слюнки потекли, как увидела.
Пойду каши поем, что ли...

Rada-dms
Lerele, удочка есть? Пруды поблизости? Можно и на закидушку с цельной картофелиной!
Короче, научу ловить, если в магазах нет!
Кстати, каша тоже подойдет. Всю не лопай!
Спасибо, Ириш, за поддержку рецепта! Давно делала, а сейчас выставила, чтобы хоть как-то отвлечься...

selenа
Прям праздник для глаз, хороша подача, про вкус даже думать не хочу на ночь и в пост можно.
чтобы хоть как-то отвлечься...
и себя отвлекла и нас порадовала и вдохновила

OlgaGera
где срочно карпа взять??
Напросись к Гале в гости, у неё прудик с карпами. Ну и сачком заловите
Rada-dms, Оль, интересный рецепт.
На закидушку сазаны идут хорошо

Rada-dms
OlgaGera, вот сазан тоже сюда может пойти! Готовлю к лету сани и закидушку, давно пора навестить почти родную Рязань и окрестности.

OlgaGera
Рыбы мало стало

Rada-dms
Напросись к Гале в гости, у неё прудик с карпами. Ну и сачком заловите
Rada-dms, Оль, интересный рецепт.
На закидушку сазаны идут хорошо

Спасибо, Оль!
А почему мало рыбы стало? В Азовском море тоже...




Прям праздник для глаз, хороша подача, про вкус даже думать не хочу на ночь и в пост можно. и себя отвлекла и нас порадовала и вдохновила

Надюша, спасибочки за то, что поддержала! И отвлекаться надо обязательно, и руку на пульсе держать, то бишь, жить и верить!

lettohka ttt
Rada-dms, Оль, фото прям сногшибательное!!! Ммм... Рецепт Суперр! В копилочку до лучших времен.

Rada-dms
lettohka ttt, вкусно-вкусно, Натуль! Скорее бы эти времена настали, но будем верить и ждать очередной встречи! Уж карпы никуда не денутся.

lettohka ttt
Rada-dms, Да, да Оль, на сегодняшний день, самое главное Мирное небо для всех!! Остальное наверстаем!!!
(Стейк Рибай, был офигительный! )

Шеф
Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Lerele
Rada-dms, с призом!!!

lettohka ttt
Rada-dms, Олечка, поздравляю с призовым местом!! Рецепт один лучше другого!

Rada-dms
Lerele, lettohka ttt, девченки, дорогие мои! Спасибо!
Вы сами – большие мастерицы, учусь у вас многому!



Рецепты в разделе «Рыба в соусе»

Новое на сайте