Кубинская кухня
Ингредиенты
- Рис круглый – 100 грамм
- Вода – 250 миллилитров
- Томатное пюре – 125 миллилитров
- Банан – 1 штука
- Свежие яйца – 2
- Испанское оливковое масло Extra Virgin – 60 миллилитров
- Сахар – 2,5 грамма
- Чеснок (рубленый) – 1 зубчик
- Свежая петрушка – горсть
- Морская соль – по вкусу
- Молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
- Для начала запеките банан в предварительно разогретой духовке при температуре 210 градусов Цельсия в течение 10-12 минут.
- В небольшой кастрюле доведите до кипения 250 миллилитров воды на средне-сильном огне.
- В другой кастрюле на среднем огне разогреть 15 миллилитров испанского оливкового масла extra virgin.
- В горячее масло добавить измельченный чеснок и перемешать.
- Через 30 секунд ввести в кастрюлю 100 г круглого риса, перемешать его с чесноком и маслом.
- Залить рис кипятком, проварив его около 3 минут. Приправить морской солью и перемешать.
- Примерно через 5 минут убавьте огонь до низкого и продолжайте периодически помешивать.
- Через 3 минуты накройте сотейник крышкой, выключите огонь и отставьте в сторону.
- В том же сотейнике, где нагревалась вода, разогрейте 15 миллилитров оливкового масла, добавьте 125 миллилитров томатного пюре, 2,5 г сахара, щепотку морской соли и немного молотого перца. Хорошо перемешать.
- Прокипятив томатный соус в течение 5 минут, выключите огонь и отставьте его в сторону.
- Очистите печеный банан и нарежьте его кружочками толщиной около 6 мм.
- В сковороде с антипригарным покрытием разогреть 30 мл оливкового масла на среднем огне и обжарить яйца, следя за тем, чтобы желтки оставались румяными.
- Разложить рис по тарелкам, полить его томатным соусом, разложить по тарелке ломтики банана и добавить жареные яйца.
- Гарнировать свежей петрушкой.
- Насладитесь богатой историей и вкусом риса по-кубински!
Советы по приготовлению
- Выбор правильного риса: Отдайте предпочтение короткозерному круглозерному рису, который хорошо впитывает ароматы и обеспечивает восхитительную текстуру.
- Совершенствование яиц: Чтобы желток получился насыщенным и жидким, жарьте яйца на среднем огне и не переворачивайте их в процессе приготовления.
- Выпечка бананов: Убедитесь, что банан полностью созрел перед запеканием, чтобы усилить сладость, которую он придает блюду.
- Томатный соус: Дайте томатному соусу слегка прокипеть, чтобы вкусы прекрасно соединились.
- Гарнир: Свежая петрушка не только придаст блюду яркий цвет, но и внесет в него свежую травянистую нотку.
Ответы на вопросы
Почему блюдо называется «Рис по-кубински», если это испанское блюдо?
Название «Рис по-кубински» или «Arroz a la Cubana» указывает на исторические и культурные обмены между Испанией и Америкой. Несмотря на то, что блюдо основано на испанских кулинарных традициях, оно включает в себя ингредиенты и ароматы, открытые в Северной и Южной Америке, создавая прекрасное сочетание, которое отдает дань уважения обеим культурам.
Можно ли использовать другой вид риса?
Хотя круглый рис является традиционным и предпочтительным из-за его способности впитывать ароматы, вы можете экспериментировать с другими видами риса. Однако следует учитывать, что текстура и впитываемость вкуса могут отличаться.
Существует ли определенный тип оливкового масла, которое следует использовать?
Рекомендуется использовать испанское оливковое масло Extra Virgin благодаря его насыщенному фруктовому вкусу и превосходному качеству. Однако при отсутствии такого масла можно использовать и другие виды оливкового масла.
Можно ли добавлять в блюдо другие ингредиенты?
Хотя перечисленные ингредиенты являются традиционными, кулинарные приключения часто приветствуют эксперименты. Не стесняйтесь добавлять или заменять ингредиенты, но помните, что их изменение может изменить классический вкус Arroz a la Cubana.
Как сделать это блюдо вегетарианским?
Чтобы приготовить вегетарианский вариант риса по-кубински, можно опустить яйца и добавить дополнительные овощи или заменитель мяса для получения сытного и полезного блюда.
Это блюдо подается как основное или как гарнир?
Рис по-кубински универсален и может подаваться как основное блюдо или гарнир. Богатый, насыщенный вкус делает его вкусным сам по себе, но он также может прекрасно дополнять другие блюда.
