«Стоит соли»: древний товар майя

Первое задокументированное упоминание соли как древнего товара майя на рынке изображено на фреске, написанной более 2500 лет назад в Калакмуле, объекте Всемирного наследия ЮНЕСКО на полуострове Юкатан в Мексике. На фреске, изображающей повседневную жизнь, продавец соли показывает то, что кажется обернутым листьями соляным куском, другому человеку, который держит большую ложку над корзиной, предположительно с рассыпчатой ​​зернистой солью. Это самая ранняя известная запись о продаже соли на рынке в регионе майя. Соль является основной биологической необходимостью, а также полезна для консервирования пищи. Соль также ценилась в районах обитания майя из-за её ограниченной доступности.




Соленые «лепешки» можно было легко перевозить на каноэ вдоль побережья и вверх по рекам на юге Белиза, пишет археолог из LSU Хизер МакКиллоп в новой статье, опубликованной в Journal of Anthropological Archeology. В 2004 году она обнаружила первые остатки древних соляных кухонных построек майя из столбов и соломы, которые были затоплены и сохранены в морской лагуне в мангровом лесу в Белизе. С тех пор она и её команда из аспирантов и студентов LSU нанесли на карту 70 участков, которые составляют обширную сеть помещений и зданий древнего соляного завода Paynes Creek.




«Это похоже на план происшедшего в далёком прошлом», – говорит Маккиллоп, указывая на горшок, напечатанный на 3D-принтере в Лаборатории цифровых изображений и визуализации в археологии LSU студентами-археологами на основе сканированных изображений, собранных на месте древних соляных заводов майя. – «Они кипятили рассол в горшках над огнем, чтобы сделать соль».




Её исследовательская группа обнаружила на соляном заводе Пейнс-Крик 4042 затопленных деревянных архитектурных столба, каноэ, весло, высококачественный инструмент из жадеита, каменные орудия, используемые для соления рыбы и мяса, и сотни предметов глиняной посуды.

«Я думаю, что древние майя, работавшие здесь, были производителями-продавцами, и они возили соль на каноэ вверх по реке. Они производили большое количество соли, гораздо больше, чем им было нужно для своих ближайших семей. Это было их жизнью», – говорит она. Маккиллоп, которая является профессором у выпускников Томаса и Лилиан Ландрам на факультете географии и антропологии LSU.




Она исследовала сотни керамических изделий, в том числе 449 ободков керамических сосудов, используемых для приготовления соли. Двое из ее аспирантов смогли воспроизвести глиняную посуду на 3D-принтере в лаборатории McKillop's Digital Imaging Visualization in Archeology в LSU на основе сканированных изображений, сделанных в Белизе на месте исследования. Она обнаружила, что керамические кувшины, используемые для кипячения рассола, были стандартизированы по объему; таким образом, производители соли изготавливали стандартизированные единицы соли.




«Соль, производимая в виде однородных единиц, могла использоваться в качестве денег при обмене», – сказал Маккиллоп.

Этнографическое интервью с современным производителем соли в Сакапулас, Гватемала, собранное в 1981 году, подтверждает идею о том, что древние майя также могли рассматривать соль как ценный товар:

Кухня – это банк с деньгами для нас... Поэтому, когда нам нужны деньги в любое время года, мы приходим на кухню.

ScienceDaily
А. Миронова (перевод)

Похожие темы:

Сванская соль (სვანური მარილი)

Кулинарная соль «сухая гремолата»

Кулинарная соль (посолочная смесь)

Адыгейская соль «Бжедугская»

Кулинарная цитрусово-розмариновая соль

Чёрная соль Четверговая

Кулинарная соль «Базилик с чесноком»

Розовая соль перечная (красные перцы чили)

Адыгейская соль «Абадзехская»

Соль копченая

Зеленая соль

Как засолить семгу

Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Соль салатная «Хреновая мята»

Адыгейская соль

Кулинарная соль шалфейно-луковая

Кулинарная соль «Костерок»