Про всё на свете с Гюзелью

Гюзель, рада твоему возвращению
Я не смогла найти про чай.. может ткнёшь? Вроде всё перечитала.. дорогой он в Турции? А тесто Фило ты сама каталась или покупное? У тебя не очень плотно рулет свёрнут, но я не слышала, чтобы его надрезали.. я раньше часто пекла.
Все твои фото отчёты великолепны, а овсянка обжаренная меня прямо поразила.. сейчас пойду сделаю.

Жаренная овсянка

 
Спасибо тебе!

Гюзель62, Гюзедька рада что вы отдохнули!
И с новыми силами осваивать кулинарные хитрости. И сытно, и полезно овсянка с фруктами и ягодами!

zvezda, Оля. Про чай порошковый турецкий это Лена спросила. Постом выше.
Чай этот порошковый в Турции очень распространен, он практически всех цветов и вкусов там. Он фруктовый или ягодный. На сколько я знаю (но могу и ошибаться! Как мне продавцы рассказали, так и говорю. Может они обманывали?), это высушенные плоды перемолоты в муку (порошок). Наверное, добавляют красители, потому что уж больно цвета насыщенные (хотя не утверждаю. Может технология такая?). Вкус... своеобразный, но утоляет жажду хорошо. Стоит недорого, продается повсеместно. Особенно в туристических зонах. Может на туристов и ориентировано? Многие берут, как сувенир вместе с лукумом, турецким кофе, пряностями и обычными сувенирами.
Всем привет!
Вчера весь день прокаталась по магазинам! Уехалав 10 утра и вернулась почти в 21. Сил ничего писать уже не было. Поехала за продуктами (дома пусто) и кое- что из товаров для кондитеров прикупить. Но магазин с кондитерскими товарами не нашла (в который ехала), а накупила целый мешок Тимке (футболок, пижамок, костюмчиков на лето, игрушек и тп). У ее подружки 4 мая день рождения ( 3 года), купила ей подарки. Ну и продукты. Полмашины приволокла. Сегодня будут готовить! Надо тортик испечь, уде хочется попить кофейку с чем- нить вкусеньким.
Сегодня меня порадовали весы! И хотя прекрасно понимаю, что это просто сброс жидкости и временный результат вчерашнего голодного дня и сегодня все вернется..., но минуту радости и положительный заряд с утра я все же получила! Пусть обман... понимаю, но – приятно! От набранного в Турции осталось всего 1 кг (сегодня с утра)! Пусть хоть всего полчасика это « греет душу» и радует!
Давно не была в больших суперах (последнее время по- быстрому, в магазины помельче)! Сколько же всего!!! Особенно сейчас к Пасхе товаров! Даже букетики вербы продают по 29 руб!!! никогда не видела такого раньше! В общем, «глаза разбежались», « мне все надо»...., набрала ого- го!
Всем хорошего выходного и.... с Вербным воскресеньем (кто празднует).

Мы позавтракали!
Очень вкусно сегодня и сытно.
Омлет на пару ( 3 яйца (180 гр)+ 110 гр молока, соль. Разлила в порционные плошки, поставила в глубокую сковороду, в нее налила воду до середины плошек, накрыла крышкой и на плите... мин 20. Получился высокий, пышный, нежный.... « как в садике». Выход-3 порции), кусочек запеченной грудки индейки, помидорки, огурец, базилик.
Пока готовился омлет, напекла оладушек. Яйцо, сыворотка, соль, сахзам, мука (по 2 ст л каждой): овсяная, кукуруз, рисовая, кунжутная. К ним: манго, голубика, листики мяты, полила манговым сиропом.









Вот еще стопочка осталась.



Умотъесть какая вкуснота получилась!!!
Даже Тимка молотил (каши немного, омлет, огурец, манго, оладушек, какао).

Ну что? Так никто и не заходил? Все делами заняты? Ну и понятно... праздник же нынче! Тогда я опять сама буду болтать и вам покупки свои вчерашние покажу.
Среди купленных продуктов взяла мяту и базилик в горшочках. А т к едим мы их мало и не часто, то они у меня быстро пропадают. Жалко! Решила я их пересадить в большую емкость с землей, поливать и использовать постепенно. Решено- сделано! Взяла 3- х литровые ведерки, насыпала земли хорошей, полила как следует и пересадила туда кустики.
Вот что получилось.






Мята. Теперь на окошке будет расти, пока у меня огородная не вырастит.
 




А это базилик! Смотрите, какой кустище!!! А аромааааат....

На обед сварила щи из свеж. капусты (лук, морковь, перец, помидоры, картошка, кабачок, капуста) с тефтельками из куриного фарша, а внутрь вложен кусочек плавленного сыра с грибами. Очень, очень даже вышло! Еще были паровые котлеты из куриного фарша, фаршированные рикоттой с зеленью и чесноком. И салат... весенний. Огурец, редис, помидор, базилик (с подоконника), укроп и зел. лук (свои!!! Уже в огороде вылезли!!! ), сметана. Очень душевно пообедали.

А вот, что я вчера Тимке купила.
Это только малая часть! Все не перефоткать и не показать!

- костюмчик на лето.

- еще один. С любимым Щенячьим патрулем!
Футболки:








Поло:



Ну... и все в таком роде.

Ой! Еще забыла поделиться с вами радостью! Помните рассказывала про соседку, которая слегла совсем зимой? Я ходила ее навещать, купать... Я принесла ей ходунки (от мамы у меня остались), настояла, чтобы она вставала, опираясь на них, и хотя бы стояла возле кровати, а еще лучше ходила хоть пару шагов. Она сначала не хотела. Говорила, что тяжело, сил нет, устает.... отстань, не мучай меня, не настаивай... Но я ходила каждый день, заставляла, просила, сама водила... В общем, ВСТАЛА она!!! И не только встала, а расходилась, окрепла, по дому начала двигаться, есть готовить, посуду мыть, кое- какие дела делать... А на той неделе уже на улицу вышла! Гулять начала по полчасика. Уже собирается огород копать, картошку сажать! Я очень рада, что она оклемалась и поднялась. Если бы что....., очень было бы жаль. Хорошая, добрая женщина, работящая, безотказная, сердобольная, щедрая.... Сегодня даже ко мне пришла. Благодарила, за уход и помощь. Говорит, что если бы не моя настойчивость и помощь не дотянула бы она до весны! Это точно! Мне прям неудобно стало... Но ее приход меня так порадовал, что я готова согласиться с чем угодно, только бы она была здорова и в силах жить дальше! Дай ей Бог!

Гюзель62, Ты не сомневайся! Мы все смотрим и читаем! С огородом на окне это здорово. А потом можно и в землю высадить. Я так сажаю салат из горшочка. Оставляю только самые маленькие листики в середине, остальные съедаем. А это делю по количеству корешков (их там обычно три) и сажаю на грядку. Обновки у Тимки замечательные! А уж про новость о соседке и говорить нечего! Я лично очень порадовалась и за нее, и за тебя. У тебя большой опыт по уходу за больными!. И своим энтузиазмом ты ее расшевелила. Умница! Поздравляю с этой победой

А уж про новость о соседке и говорить нечего! Я лично очень порадовалась и за нее и за тебя. У тебя большой опыт по уходу. И своим энтузиазмом ты ее расшевелила. Умница! Поздравляю с этой победой

Какое счастье, что у твоей соседки есть Гюзель, которая поддерживала её физически и морально.
А когда ты уезжала в Турцию, кто ей помогал, родственники есть у соседки?

Гюзель, солнышко! Дай Бог тебе здоровья, удачи, всех благ! Солнечный ты человечек! Спасибо тебе за твое щедрое сердечко!

Гюзель, кастюмчики симпатичные такие. А зелень посадить в землю не догадалась бы никогда. Спасбо, обязательно пригодится.

Ой! Девчонки! Ну, захвалили! Я ж просто радостью с вами поделилась, а не для того чтобы вы меня хвалили. Мне, прямо, не удобно стало.
francevna, семья у нее есть. Только никому старики не нужны. Сын- пьяница, только нервы ей трепет. Внук- женился и уехал в Москву. Приезжает редко, только когда что- нить надо. Вот вчера приехали на машине всей семьей, на кладбище ездили к родне его жены (она тоже из местных), а баба Тая к своим могилкам на автобусе вчера моталась! Я когда узнала, так на нее ругалась, что меня не попросила ее отвезти. И Сашке (внуку) высказала. А он в ответ только сказал: « А чего ж она не сказала?» весь день пробыли здесь, оставили ей огромную собаку (типа дога!). Сказали, что им ремонт делать надо, а собака мешает. Вот ей теперь кормить ее надо, смотреть, ухаживать. Злая я на них! Ужас!!! Пока лежала, ни разу не приехали! « Работаем! Времени нет!»
 У нее сын в молодости женился на пьющей женщине с 2 детьми и своего родили сразу. Сноха меньше, чем через год « сгорела от пьянки», детей обе бабки поделили и забрали к себе (двух девочек взяла та бабка, а Сашку- баба Тая). Вырастила его с рождения одна (от сына Андрюхи толку никогда не было. Все время пил, почти не работал), выучила, в техникум определила, в армию проводила, встретила, женила... И вот.... теперь получает!
С мужем развелась, когда сыну года 3 было. Муж начал пить, а она терпеть этого не может! Вот ирония судьбы! Сама в жизни не пила, терпеть этого не может... а всю жизнь одни алкаши окружают! Внук тоже увлекался одно время, по молодости даже « травку курил» и колоться начал... Сколько она с ним мучилась! Так всю жизнь и прожила одна. Работала, сына растила, потом внука, родители ушли рано, один брат в 19 лет умер от диабета, второй умен в 36. Помощи ниоткуда, все сама! В доме- чистота, ни пылинки. В огороде, во дворе- ни травинки. Урожаи такие, что ВДНХ отдыхает! Бывают года, когда Ни у кого ничего не выросло, а у нее огромные урожаи!!! Она с утра до ночи в огороде: рыхлит, поливает, окучивает, удобряет... И все одна! Ни сын, ни внук не помогают. Вручную копает одна поле картошки, сажает одна, все лето обрабатывает одна, потом убирает одна!!! В мешки все пересыпает, сын только до погреба перетаскает! Мы в прошлом году ходили с Тимкой ей помогать убирать. Хотя какие из нас помощники? Больше мешались... А собирает по 30 мешков картошки! Нам всегда 2-3 мешка дает (я ей деньги отдаю, она всегда брыкается, не хочет брать), средней внучке (которая у той бабки живет, нигде не работает, пьет), племяннице с 5 детьми по 5 мешков отсылает и тд. У нее такие урожаи, что все мои подруги наслышаны про нее и зовут ее: « Волшебница!»
Пока меня не было, она уже, слава Богу, сама справлялась. Я ей продуктов привезла кое- каких (до магаза ей еще не дойти) перед отъездом, а уж хлеб и молоко Андрюха принесет. Т ч, все нормально. Она- молодец! Справляется!

Гюзель62, вы большая молодец, вы своей энергией спасли-расшевелили соседку. Это вы большое дело сделали.

Гюзель62, ты молодец. Ты спасла соседке жизнь. И это не для красного слова.

Гюзель, дай бог тебе здоровья за твою доброту и сердечность!

Гюзель62, Гюзель, скажи, пожалуйста, а можно овсянку без яйца жарить или в нем весь вкус?

Гюзель, омлет такой я очень люблю, только ещё добавляю свежую зелень и иногда чеснок. Очень вкусно!

fatinya, Света. Да можно овсянку без яйца. Просто консистенция тогда посуше будет, ближе к мюслям. А здесь получается ближе к граноле. Это ты из- за поста спрашиваешь? Потому что яйца нельзя?

А у меня сегодня очередная репетиция по ПП куличам. Правда, некоторые не разрешают мне их так называть, говорит, что это просто кексы (не буду называть кто, но очень известный и уважаемый человек! ). Ну, кексы, так кексы. Неважно!
Испекла по двум рецептам. Один с рисовой мукой, на апельсиновом соке, с творогом, суш. клюквой и вишней и тд, второй- из овсяных отрубей, с творогом, сметаной, имбирем, ванилином суш. клюквой и цукатами из кабачка.
Очень влажные, но пушистые, ноздрястые, сладкие, пахучие и вкусные. Больше мне все- таки понравился с отрубями. Из всех перепеченных мною рецептов этот пока лучший. Но не идеальный! У меня в запасе еще пара- тройка рецептов есть. Опробую и их.

- это из рисовой муки. Пекла один большой и один маленький. Вышло всего из нормы в рецепте 500 гр.

- это один маленький отрубной и один маленький рисовый.
Отрубных вышло 5 шт маленьких, тоже на 500 гр

- разрез отрубного. Видите, как блестят и сочатся влажностью цукаты из кабачка?

- а это рисовый. Структура поплотнее, но тоже ноздрястая и пушистая.



Рецепт полностью не пишу, все равно печь вряд ли кто будет. Если надо все же, скажите, я напишу.

Да, Гюзель, из-за поста, но скоро он закончится и тогда попробую. А что это за цукаты из кабачка? Твоё произведение?

Кекс, который с отрубями смотрится как с какао.

Гюзель62, кулич ли, кекс ли. Какая разница, ИМХО. Интересен рецепт того, что из отрубей.

Гюзель, а можно рецепт рисового? Очень аппетитно смотрится! Если, конечно, не трудно.

fatinya, Света. Да, тот, что с отрубями выглядит темным. Видно у меня отруби такие! Вся выпечка на них у меня темная почему- то. Надо попробовать поменять, может светлее будут? Но на вкус это не влияет. Очень вкусный.
Цукаты из кабачка- это рецепт Лины. Она в Беседке (да и на ХП) всех научила, вот я и делала. Осталось малек, теперь и пригодились. Там, конечно, сахар, но совсем не много и все равно полезнее, чем покупные.
Рецепт с удовольствием напишу и тот, и другой. Они не секретные. Просто думала, что это вам не очень надо.

1. КУлич на отрубях.
Яйцо (С0)-2 шт
Творог 2%-200 гр
Сметана 10%-35 гр
Масло растительное-40 гр
Отруби овсяные (дополнительно еще смолоть в кофемолке)-50-65 гр (смотреть по консистенции теста)
Кукурузный крахмал-15 гр
Подсластитель- по вкусу
Сода- 2/3 ч л
Разрыхлитель-1 ч л
Цукаты, сухофрукты, вяленая ягода-60 гр
Смешать все жидкие составляющие, смешать все сухие, соединить обе миски частями, вымешивая. В зависимости от консистенции творога, всыпать отруби (поэтому такой разброс по весу). Если тесто выйдет крутовато, то можно разбавить кефиром, но лучше сразу класть меньше сухих составляющих. Тесто должно быть как жидкая опара! Выпекать в разогретой духовке при 170-180 град минут 50 (до сухой спички).

• Кулич на рисовой муке.

Яйцо (С0)-2 шт
Творог 2%-200 гр
Сок свежевыжатый (апельсиновый или лимонный)-40 гр
Масло растительное-50 гр
Мука рисовая-150-200гр (смотреть по консистенции теста)
Кукурузный крахмал-15 гр
Подсластитель- по вкусу
Сода- 2/3 ч л
Разрыхлитель-1 ч л
Цукаты, сухофрукты, вяленая ягода-60 гр
Цедра лимона или апельсина.
Смешать все жидкие составляющие, смешать все сухие, соединить обе миски частями, вымешивая. В зависимости от консистенции творога, всыпать муку (поэтому такой разброс по весу). Если тесто выйдет крутовато, то можно разбавить кефиром, но лучше сразу класть меньше сухих составляющих. Тесто должно быть как жидкая опара!!! Выпекать в разогретой духовке при 170-180 град минут 50 (до сухой спички).
 ВАЖНО!!! В горячем виде кулич очень влажный!! Можно пробовать и резать только в остывшем виде!!!
Глазурь:(я делала такую, можно любую другую, какую любите).
Белок-1 шт
Изомальт- 15 гр
Эритрит-15 гр
Изомальт и эритрит смолоть в пудру, смешать с белком и взбить до пены.

Гюзель, большое спасибо!

Спасибо за рецепт. И можно его на первую страничку вынести, в оглавление?
Кулич на отрубях. Кулич на рисовой муке #2432
Жареная овсянка #2404

polliar, вынесла на 1 стр.
Сколько же там уже рецептов!
Интересно, хоть кто- то туда иногда заглядывает?

Не сомневайтесь, Гюзель, не заглядываем - изучаем, конспектируем, воплощаем...

хоть кто- то туда иногда заглядывает?

Интересно, хоть кто- то туда иногда заглядывает?

Гюзель, еще как заглядываем! Ты огромное дело делаешь!
Тимкины обновки красивые, модный парень будет щеголять.
А еще хочу тебя поблагодарить за широту твоей души и доброе сердце. Я не очень умею красиво говорить, но твой рассказ про соседку меня очень тронул, как хорошо, когда рядом такие неравнодушные люди живут. Это напомнило мне мою жизнь с мамой. Поселок умирающий, дети разъехались в города, а старики доживают как могут. Но друг дружку поддерживают и помогают чем могут. Когда мама умерла, я была одна, но пришло столько людей с помощью, некоторых даже не знала и очень мне помогли. До сих пор вспоминаю с благодарностью и со слезами на глазах о них. Дай Бог тебе здоровья и чтобы все в твоей семье было хорошо.

Девчонки!
Дочь только с работы приехала, поглядите что привезла!

- сравнение с пакетиком чая.

Купила у мужика последние 2 кг (ему домой уезжать не терпелось!) за 200 руб! Турецкая. Ароматная, вкусная, настоящая!

Гюзель, как раз Тимке клубники хватит до очередной поездки в Турцию.

Афигенно вкусно и сытно получилось! Покупная гранола и рядом не стояла! Вкуса овсянки нет совсем. Орехи, ягоды, творожок! Кто не пробовал, очень советую!

Сегодня на завтрак готовила жареную овсянку, с творожком из замороженного кефира и с лимонным джемом, очень понравилось, быстро и вкусно.

Гюзель, в Стамбуле такую же ели, правда она там не дешевле чем в Москве, а иногда даже и дороже: в центре по 20 лир за кг, чуть подальше и в больших супермаркетах 10 лир за кг. (~120 руб.) А у нас ещё такую не завозят

polliar, очень рада, что и вам понравился такой завтрак. а то мне иногда кажется, что у меня « какой- то извращенный» вкус. Я одна ем всякие разности и мне это нравится. Теперь вижу, что я- нормальная! Другие тоже едят такие же вкусности!

Клубника, между прочим, оказалась очень вкусная! хотя в Турции ели ее каждый день (давали на завтрак без ограничения), но все равно сегодня лопали с удовольствием!
На завтрак была каша овсяно- кукурузная с топленым молоком, а к ней фундучный урбеч и клубника. Это- «райское наслаждение»!



Ну и куличик из отрубей. Какой же все- таки он удачный!
А на перекус будет смузи из клубники, йогурта и пекмеза из рожкового дерева. Минимум калорий, максимум пользы и океан вкусноты!



А еще мы с утра сварили с Тимкой суп на обед! Маленький повар усиленно помогал!
 

thumbnailUrl

Готовим суп

Хочешь быть газелью? Готовь вместе с Гюзелью! - 3325409

PT1M

True

2019-04-23T10:58:50+03:00

embedUrl

Дело, правда, кончилось сьедением морковки и мне для супа пришлось новую резать, но зато полезно и « урок приобщения к домашнему труду» прошел успешно!

Вчера ходили с Тимкой к бабе Тае, отнесли ей в угощение куличик. Заглянула в огород и... обалдела!!! Там грядки вскопаны, пленкой укрыты, рассада на терраску вытащена! Эта она» по- тихоньку» колупается! Я ее ругать, а она говорит: « Да не ругайся! Я ж медленно, по грядочке в день!» Вот представляете? несколько месяцев назад « бревном» лежала, ноги на пол спустить не могла, а теперь... уже огород копает! Вот преклоняюсь я пред людьми старой закалки! Умирает, а без дела и работы не могут! Дай Бог ей сил и здоровья!

polliar, очень рада, что и вам понравился такой завтрак. а то мне иногда кажется, что у меня « какой- то извращенный» вкус. Я одна ем всякие разности и мне это нравится. Теперь вижу, что я- нормальная! Другие тоже едят такие же вкусности!

Сейчас опять приготовила эту гранолу, по мотивам рецепта Юлии Высоцкой - овсянка, семена кунжута, кокосовая стружка, имбирь сухой, цедра апельсина сухая, в конце добавила чуть масла сливочного и кленовый сироп, яйцо не добавляла. Хотела чтоб к завтраку была уже готовая смесь. Ага... Какая это вкуснятина, я попробовала, и съела все прям со сковородки Пойду в магазин, закупаться овсянкой

Доброе утро всем!
С утра сегодня у нас солнечно, настроение хорошее, весеннее и мне захотелось чего- то вкусного, яркого по вкусу на завтрак. Захотелось? Будет!
Вот такой завтрак вышел.

• Банальная яичница с ветчиной из индейки.

• Бананово- шоколадные вафли!

Ели с клубникой, манговым сиропом (без сахара), и шариком своего творожка из ряженки. Очень ярко на вкус и по- весеннему...







Рецепт нужен? Все быстро и просто.
Яйцо- 1 шт
Банан-1 шт
Молоко-170 гр
Мука (у меня рисовая и кукурузная пополам)- 155 гр
Разрыхлитель -0,5 чл
Подсластитель (я не клала, мне банана хватило).
Кокосовое масло-1 чл
Пекла в Принцесске. Вафли толстенькие, сверху хрустящие, внутри мягкие, отсыреть и помягчеть.... не успели. Вышло 8 шт (больших и толстых).

На перекус будет творожно- молочно- сливочное суфле с клубникой.

Готовлю ПП торт на заказ, туда просили эскимо ПП, для ребенка. Вот... тренировалась. Позже все подробно расскажу и покажу.

Обед. Гречка с отбивными из куриной грудки и « весенний салат».



Листовой салат, редис, огурец, помидор, укроп, моцарелла, сметана+ горчица.
Перекус. Клубника.
Ужин. Обжаренные (без масла) кабачки с чесноком, залиты яйцом и форель, запеченная на яблоках со специями. К этому помидор.

Вот так мы сегодня едим.
А может вы поделитесь, что у вас на столе? Или пост? Может я тоже сейчас зря выкладываю еду не постную? Может обижаю этим и « ввожу в искушение верующих»? Может не надо?

Гюзель, скажи, а вафли такие мягкие получаются или хрустящие?! Я сейчас набираю рецептов для детей, еду к ним в начале июня и на 1,5-2 месяца, так там Внученька типа худеет, поэтому твои рецепты у меня на первом месте, тебе большое спасибо, прямо огромное, и продукты некоторые придётся везти с собой, я имею в виду специи, пектины, желатины...

zvezda, Оля. Сверху они сухенькие, почти хрустят (если подержишь в вафельнице подольше), а внутри мягкие. Очень сбалансированный состав получился.
А где внучечка живет, что там нет специй, желатина, пектина?

Живут в Испании,,,есть многое, но когда я её спросила сколько стоит желатин, она говорит,Бабуля, дёшево, всего 1,2€ за пачку, я у монитора аж воздух губами начала ловить от такой" дешевизны"..сегодня скажут сколько пектин стоит, ну а агар, так я уж свой знаю и не хочу пробовать в других условиях новое, градусник, лопатки, пирометр...короче многое придётся в этот раз везти, но я и обратно привезу это всё.

Ну а русские специи по-любому повезу, там совсем не то, для шашлыка, гриля, овощи сушёные.. я много лет, уже 15 езжу и знаю..

Дааа, Оля! Круто там!!! Тяжело быть бабушкой заграничной внучки!

Насыщенный день был сегодня. Ой! Уже всера!
Много гуляли (очень тепло на улице), много готовила.
Помимо обычных завтрак/ обед/ ужин, сегодня испекла бананово- лимонный пирожок. так.... чайку/ кофейку с утра попить.









Ничего особенно, просто быстрый пирог! Не очень люблю банан в выпечке, но иногда хочется. Сегодня, видимо, такой день! И утром, и сейчас - банановые вкусняшки.
Банан-2 шт
Лимонный сок-1 ст л
Яйцо-1 шт
Разрыхлитель-1 чл
Подсластитель (я не клала)
Соль- щепотка
Масло- 80 гр (в рецепте слив. Я клала 30- кокосового, 40- подсолн.)
Мука-200 гр (в рецепте 100- ржаной и 100-кукуруз. У меня ржаной не оказалось, я взяла:100- кукур., 40- из зел. гречки и 60- ЦЗ пшеничной)
Все смешать, вылить в форму, выпекать при 170 гр до готовности.
Обмазала шоколадной глазурью (осталось от приготовления эскимо) и посыпала миндальными лепестками.

Еще я сегодня приготовила свой первый самостоятельный ПП зефир!!! Без сахара!!! Из яблочного и черн. смородиного пюре. Получилось не все (с первого раза) на отлично, но вкус.... просто офигеть! Оторваться не возможно!

Вот такая красота и вкуснота у меня получилась!

Гузель, выглядит очень завлекательно. А рецепт будет?

Продолжаю.
А вот это « эскимо» из зефира я опробовала для тортика, что заказали. Но заказчица отказалась от такого варианта и оно досталось Тимке!



И что меня порадовало... он его съел!!! Он ведь не ест у нас сладости, печенности и все такое. Это, практически, впервые! В последней поездке в Турцию он вдруг распробовал мороженое. Ел там вафельные рожки. Вот сегодня увидел это эскимо, попросил мороженого. Дала. Он долго его облизывал и не понимал, почему оно не тает. Потом начал откусывать и быстро смолотил! На завтра припасено еще для него! Значит, действительно вкусно! Тимку не проведешь!

Для торта (после долгих изысканий и проб) все же был выбран вариант суфле без сахара (молоко, желатин, творожный сыр, сливки, пребиосвит (сахзам), сок смородины (для цвета и аромата), сублимированная клубника). Суфле покрыто глазурью из горького шоколада без сахара и посыпано миндалем. Вот что вышло.






Вкус отменный! Сама не ожидала! Шелковистая структура, насыщенный цвет и аромат, кусочки натуральной клубники и...., прям, пломбирный вкус! отлично держит форму, мягкое, не резиновое, Очень удачно и сбалансированно все! Надеюсь маленькой имениннице понравится.

Завтра нам в бассейн, а вечером у меня срочный заказ на ПП куличи! Надо испечь 3 разных кулича к утру пятницы (дочь повезет их на работу). А к воскресенью заказ на торт! Вот такая насыщенная неделя выдалась!
Вмем спокойной ночи, пошла отдыхать.

Анна1957, Аня. Могу только вкратце.
Пюре фруктовое, белок, сахзам, ваниль, вода, эритрит, изомальт, агар.

Ясно, спасибо. Два компонента не мои.

заграничной внучки!

Двух! Внук и внучка и дочка, вся на правильном питании! Сегодня выбирали с внученькой меню из твоих рецептов, так что буду, если что, спрашивать тебя

эскимо» из зефира

О-чу-меть я под столом, Гюзель, я твоя навеки... я это должна научиться делать

. я это должна научиться делать

Легко!! Если хочешь, рецепт дам в личку, а лучше в ватс- апп? Рецепт с МК, делиться имею право, публиковать на форумах- нет! Т ч, если что.... всегда с удовольствием!

Всем доброе утро!
Пошла месить куличи!

Надо испечь 3 разных кулича к утру пятницы (дочь повезет их на работу). А к воскресенью заказ на торт!

Ну всё, заказы пошли....
Поздравляю, Гюзель, это народное признание!!!

Гюзель62, а можно мне тоже личку эскимо из зефира? Не срочно, как время будет. Спасибо.

Всем привет!
Я в полной запаре! Вчера весь день занималась куличами, выполняла заказ. Сегодня с утра они уехали и отданы заказчикам. Вроде, всем понравились. Про вкус пока не знаю, потом скажут.
Пекла 3 вида куличей! Все ПП!

• На рисовой муке и апельсиновом соке.
• Из отрубей, со сметаной.
• Из ЦЗ муки, с медом, ябл. пюре, дрожжевой, на опаре.

Рецепты первых двух здесь давала, а третий новый. Хотела его рецептом выставить, но Тимка вчера заболел.... ничего не успеваю. После праздников уже, наверное.
У Тимки поднялась темпа до 38 град! Весь вечер, всю ночь... не сбивается. К полудню чуток спала, но все равно есть. Ничего не ест, только клюквенно- крыжевенно- сливовый компот дует (варить не успеваю), с рук не слазит, просится спать, один не лежит.. Никаких дел не могу делать!
Но с куличами вчера, вроде, справилась. А на воскресенье у меня заказ на торт! Девочки на ДР. 3 года. Торт ПП, без сахара и низкокалорийный, украшен должен быть эскимо (без сахара, жира и вредностей! Но в шоколаде и с орехами.), шоколадом и малиной (ягодами, короче). Всю неделю подбирала рецепт, обсуждала с заказчицей, уточняла, мудрила с составом и изготовлением эскимо и тд. Сегодня испекла апельсиновые бисквиты с добавлением специй и приготовила 2 вида конфи: вишневое с целыми ягодами и апельсин- черн. смородина с кусочками апельсина. Все выстаивается, ждет сборки. Завтра приготовлю сливочный крем- мусс и буду собирать торт. В воскресенье: украшать и везти заказчице. Очень волнуюсь, как все выйдет? Калорийность торта (без декора 98 ккал на 100 гр).


А вот куличи мои. Хвастаюсь!






Эти из рисовой муки и отрубей.






Украшены помадкой на сахзаме и зефиром ручной работы на эритрите и изомальте.









А это дрожжевые, из ЦЗ муки, с медом и ябл. пюре.
Вот такие наборы уехали к заказчикам.



По 2 разных кулича.
Просили по одному стандартному, но не уточнили по какому из 3 рецептов. Вот я и сделала по 1, как просили размер, а по маленькому (по другому рецепту) дополнительно вложила. Чтобы могли попробовать и оценить, какой лучше. Маленький кулич и зефир пошли бонусом к каждому заказу.
Вот такие у нас дела! Дни насыщенные и продуктивные!

Гюзель, хочу стать твоей заказчицей Такая красота, а вкусно как!... Как ты справляешься, ещё и малыш приболел?... Здоровья, сил и удачи!

Гюзель!!! Огромное спасибо Вам за ваше неустаное творчество - радует глаз, воодушевляет на новые кулинарные подвиги!!!

Гюзель62, Тимке скорейшего выздоровления.

Гюзель, как всё красиво, просто вообще, убойное шикарное безумие! КАкая ты Тимочка бы скорее поправился, так тяжело, когда дети болеют
Фоточку заказанного торта с эскимо буду ждать

Фоточку заказанного торта с эскимо буду ждать

И я Очень нравится наблюдать за полётом фантазии. Так держит! Тимочке скорейшего выздоровления!

Доброе утро всем!
Спасибо всем за пожелания здоровья Тимке! Температура пока держится (сейчас еще не мерила, спит пока), но ничего, оклемаемся. «... Не болевши, дети не растут!...»- так всегда говорила моя мама. Т ч, справимся.
Продолжаю обмозговывать/ пробовать/ выбирать дизайн заказного торта. Хочется, чтобы понравилось! Надеюсь все получится. Обязательно покажу, что выйдет.

Гюзель, Тимурчику скорейшего выздоровления, ведь вам скоро опять в поездку. Это его организм к морю просится.
Тебе желаю приготовить вкусный и красивый торт, чтобы порадовать именинницу!

Суп куриный варить поставила, 2 кг мяса замариновала (на мангале будем жарить),

Да простят меня постящиеся!

картошки начистила, компот из клюквы и крыжовника малому сварила, посуду перемыла, пойду лук посажу (а то прорастет скоро, а мне все некогда).
У Тимки появились сопли. Слава Богу! А то не понятно ничего было. Темпа не проходит, а больше ничего нет! Никаких симптомов! Не могли понять, в чем дело. Теперь хоть ясно, что делать!
Т ч нормальный день, идет своим чередом.