Про всё на свете с Гюзелью

Давно не заходила, а тут столько красоты как всегда Гюзель, все просто бесподобно!! Очень интересно увидеть будет торт
Тимке быстрее поправиться!

Тимчик! Выздоравливай быстрее!

Добрый вечер, девочки.
Спасибо всем за пожелания здоровья Тимурке. Уже все в норме. Температуры нет, сопли есть. Т ч все по плану.
Торт собрала, выравнивать и украшать буду завтра.
А сейчас я хочу показать вам, что и в Подмосковье пришла настоящая весна!
Не только ведь о еде и вкусняшках говорить? Можно ведь и красоту нашей весны посмотреть?
Глядите!


- вот- вот распустятся нарциссы.
Остальное под спойлер размещу.

- а вот и первый тюльпан!




- начинает цвести черешня!




- а это абрикос! Весь усыпан цветами и бутонами!

- японская айва.

- примулы

- гиацинты




- набирает мощь махровая сирень.

Т ч и у нас волшебная красота и радостное настроение!

А еще мы с Тимкой сегодня покрасили яйца! Я сварила и покрасила в пищевых красителях, а Тимыч разрисовал красками и приклеил наклейки.

thumbnailUrl

Готовимся к Пасхе

Хочешь быть газелью? Готовь вместе с Гюзелью! - 3328005

PT1M

True

2019-04-27T22:45:56+03:00

embedUrl

thumbnailUrl

Роспись пасхальных яиц

Хочешь быть газелью? Готовь вместе с Гюзелью! - 3328005

PT

True

2019-04-27T22:45:56+03:00

embedUrl

И вот, что у нас вышло!



Мы Пасху не отмечаем, яйца не красим... вообще- то. Но решили дать возможность ребенку «выразить себя». Да и «кисточкой малевать» он очень любит! Завтра пойдем, угостим бабу Таю!

Гюзель, какая у вас красота! У нас во дворе, у парадных, тоже кое что уже цветет! Красивее всех, где ухаживает 92 летняя женщина, не могу её старушкой назвать! Каждое утро, рано, пропалывает, поливает, что-то подвязывать... И при этом наличие кардиостимулятора, прооперировали глаз и т. д.! Вот кем восхищаюсь! Дай Бог здоровья всем!

Вы с Тимкой такие красивые яйца накрасили! Бабушка, смотрю, пищевые красители выделила ему для художественной росписи яиц

Irinap, Ириша! Ну, а как же? Конечно,.. пищевые! Сам же есть их будет.

Девочки! Докончила я торт!
Про нервы и приключения с ним.... даже рассказывать не буду! Дня не хватит, чтобы все пересказать!
Главное, что «поехал» он к заказчице (дочь повезла)! Вердикт будет завтра (ДР у девочки завтра). Очень волнуюсь!!!
Краткая предистория: Торт для девочки на ДР, которой ограничивают сахар и калорийность. А у нее две « страсти» в жизни: шоколад и мороженое. И еще малина/ клубника. Долго выбирали торт. В декоре должно быть Эскимо и ягоды. Полностью все ПП.
Остановились на «Глинтвейне». Девочка все равно только эскимо и ягоды сьест, а взрослые- торт.
Пекла все по рецепту. Только вместо компоте (в рецепте одного вида, на соке и замораживается.) сделала конфи двух видов: вишневое пюре с целой вишней и апельсиново- черн. смородиновое пюре с кусочками апельсина, на желатине и пектине, без заморозки.
Эскимо: смородиновый зефир ПП и горький шоколад без сахара, украшен оранжевым шоколадом со вкусом апельсина. Маленькие шоколадки- собственного производства, на эритрите. Ягоды свежие: малина, клубника, голубика и кумкват. Листики мяты. Золотой кандурин (декор).




Вот такой он получился.















Что скажете? Как получилось?

Без слов, О-ЧУ-МЕТЬ
Просто безумно красиво!! Молодец Гюзель!

Вот, еще тортик посмотреть!
 

thumbnailUrl

Торт Глинтвейн

Хочешь быть газелью? Готовь вместе с Гюзелью! - 3328309

PT

True

2019-04-28T14:55:46+03:00

embedUrl

Вот это дааа!

Гюзель, очень красиво. А рыжие потеки из чего? А коржи бисквитные из чего? И, если крем-мусс заявлен как сливочный - там именно сливки? Ганаш для потеков тоже на сливках?

Анна1957, Аня. Рыжие потеки- шоколад на стевии, оранжевый, со вкусом апельсина.
Бисквиты- на отрубях.
Крем- мусс: молоко, желатин, СОМ, белок, сахзам, сливки 10%.

шоколад на стевии, оранжевый, со вкусом апельсина.

А есть фотка? Я такого не видела.

Гюзель, шедеврально Твой тортик как будто сошёл с полотен средневековых мастеров живописи.

А есть фотка? Я такого не видела.

Он в « кругляшках/ таблетках». Попозже сфотаю. Еще заодно взяла розовый, со вкусом клубники.

niamka, ну и скажешь же?

Он в « кругляшках/ таблетках»

Все поняла, не надо фотку. Я тупнула - это же на основе белого.

Гюзель! Зачетный тортик!

Что скажете? Как получилось?

Упасть - не встать! Как говорится: и тут Остапа понесло!)
Гюзеля, ты с каждым разом поражаешь всё больше и больше! Умница!

Гюзель, ты просто волшебница!

Спасибо, девочки!!! Мне очень приятны ваши похвалы!

Надеюсь они искренние, а не просто для утешения меня.

Гюзель62, тортик просто бесподобен! У Вас однозначно появился свой стиль оформления! Такая элегантность и в то же время яркость исполнения!
Захожу полюбоваться в тему

Надеюсь они искренние

Гюзель, ну конечно искренние,

а смысл тебя успокаивать, ты же не маленький ребёнок, вон и Тимочку твоего, кажется, не надо успокаивать, он сам самостоятельный, а уж тебя, мне бы и в голову не пришло

Гюзель, торт шикарный!!!

Гюзель62, торт смотрится оч празднично, ярко и профессионально! Вам явно стоит этим заниматься на платной основе, у вас к этому явные способности. Супер, восхищаюсь вами, как, имея на руках малыша, отвечая на неделе за весь дом и питание семьи, вы еще успеваете учиться новому и ваять шедевры!?

Надо взять фото первого торта и последнего... И тогда ты поймёшь, что успокаивать некого... Остается восхищаться и по доброму завидовать, и облизывать! Супер!

Всем привет!
Небось, продолжаете лопать куличи? Посмотрела.... все в таком кол- ве их пекли, что нам бы на год их хватило!!! У меня 1 только был (средний), так я его 3 дня одна ем! Мои не притрагивались.

В пятницу дочь отнесла 3 заказа на куличи ПП. Сегодня принесли огромное спасибо! Очень понравились! И народ не понимает, как без сахара может быть так сладко, без муки так воздушно и пушисто, без масла и сдобы так сытно и ароматно. И вообще как может быть ТАК вкусно из.. « ничего»?
Я довольна!!!
Осталось дождаться вечера и услышать отзыв о торте.

Сегодня у нас опять вкусняшка!
Напекла « капкейки»!
Крем, ягоды, ягодный конфи остались по чутку от вчерашнего торта (делала все с запасом, на случай... форс- мажора).. Я быстренько тесто из рисовой муки замесила и испекла. Капкейки, правда не вышли, но типа кексиков получилось. А конфи, крем и декор исправили картину!
Может, конечно, ярковато и даже аляписто..., но сегодня мне хотелось... цвета! Весны! Красок! На улице похолодало, сильный ветер, Тимка совсем разболелся.... Вот и захотелось улучшить настроение. Оранжевый крем оставался от торта, а к белому я добавила каплю синего и..... вот, что вышло!












Будем наслаждаться и поднимать настроение!

Кстати! Я скинула все, что наела в Турции за последнюю поездку! Опять вернулась к своим цифрам! Я очень этому рада! То ли нервы, то ои заботы, то ли... « жрать надо меньше!»

вот, что вышло!

Гюзель, весёленькие кексики получились!

Гюзель62, кексики нарядные. А в чем разница между кексами и капкейками?

Гюзель, какая красота! Посмотрела на твои кексики и душа радостью наполнилась!

Lind@, Оля. Кексы, как правило, более влажные и тяжелые, капы- полегче и суше. Капкейки, в основном, еще и с начинкой! Но, вообще- то, мне кажется, что особых отличий нет... просто дань моде и американизирование...

Гюзель, какие красивые торт и капкейки! Яркие, сочные!

А я впервые в этом году пекла не нормальные куличи, а диетические. Двух видов, оба на основе отрубей. Один получился более кексового вкуса, второй - «бисквитный», нежный. Понравились, но решила, что раз в год можно и разговеться. Не после поста, так хоть после ограничений))) Вернусь к обычным куличам в следующем году.

У меня еще две мысли вертятся по поводу выпечки на отрубях. Всем ли ее можно? Я читала, что принимающим таблетки на постоянной основе отруби показаны в минимальном количестве, тк они абсорбируют все, в тч и медикаменты. А мы с мужем - хроники, диабетик с гипертоником))
Ну и эта выпечка обычно с большим количеством яиц. А что делать с холестерином? На одних белках не всегда получается хорошо.
В общем, я в сомнениях. Мне в целом выпечка на отрубях понравилась, но думаю - можно ли ее регулярно употреблять?

Зы. И у меня грусть-печаль. Вчера грохнула на пол 3-л банку эритрита. 2,5 кг (((заказывать надо, а он недешевый. Только половину из мешка 5 кг использовалть успела)). А со стевиозидом не дружу, не нравится он мне

Всем привет!
Fotina, Света! Твои опасения по поводу отрубей и яиц совершенно не обоснованы!
Отруби не только полезны, но и необходимы гипертоникам и тем более диабетикам! И потом, в каких таких (угрожающих) кол- вах ты их ешь? в рецептах тортов (куличей, десертов), по которым я пеку, максимальное кол- во отрубей 60 гр на 2- х кг торт! А а основном, меньше. Сколько торта ты съешь за раз? Все врачи, наоборот, советуют есть отруби. Поэтому перебор вам не грозит!
Насчет яиц. Уже давно доказано, что употребление яиц никак не повышает холестерин!!! Тем более холестерин есть « плохой» и « хороший». Вот в яйцах именно хороший! Так что не бойтесь их употреблять.(В разумных кол- вах, конечно).
Но я не медик, научно здесь все не разъясню, но на общем уровне... как- то так.
Мне выпечка на отрубях очень хорошо идет! Легкая, пушистая, сытная, полезная.
Разбитый эритрит, конечно, очень жалко! Но пусть это будет самая большая ваша потеря! Не расстраивайтесь сильно! От нервов сахар подскочит, а это намного хуже и опаснее, чем потеря эритрита.
Еще есть отличный сахзам Пребиосвит! Он не из дешевых (под стать Эритриту). Но мне намного больше нравится, вкус и вид настоящего сахара (можно даже спутать!). Никакого постороннего привкуса, в выпечку отлично идет. Правда расход почти, как у сахара (но и эритрит такой же).

Сегодня на завтрак я напекла вафелек опять.
Вафли- почти экспромт!(из того, что «подскребла» на полках и в хол- ке).
Изначально рецепт такой:
Банан-1 шт
Яйцо-1 шт
Молоко-170 гр
Сл. Масло- -40 гр
Рисовая мука-170-200 гр
Разрыхлитель-1/2 чл
Я вместо молока и масла (210 гр) положила 50 гр творога мягкого, 40 гр сливочного сыра, остальное добавила молоком).
Мука у меня: 40- кукурузной, 50- ЦЗ, остальное- овсяная.
(Все что в пакетах оставалось, все накидала! Полки освобождала!)
Все смешать и выпекать. Можно добавить подсластитель. Я не добавляла, мне и банана хватило. Ели с апельсиновых джемом (на сахзаме) и творожком из ряженки.



Вкусно.

Твои опасения по поводу отрубей и яиц совершенно не обоснованы!

Очень даже обоснованны! На счёт диабетиков и гипертоников ничего не скажу, но, если есть проблемы с кишечником, то можно сильно себе навредить.

И при геморрое противопоказано

но, если есть проблемы с кишечником, то можно сильно себе навредить.
И при геморрое противопоказано

Это касается механических проблем. А есть еще биохимические: фитиновая кислота, содержащаяся в отрубях, препятствует всасыванию таких микронутриентов, как железо, цинк, кальций, магний и марганец.

Это касается механических проблем.

Да, механических. Но разве при таких проблемах можно есть отруби?

А разве отруби не способствуют решению части механических проблем?

Но разве при таких проблемах можно есть отруби?

В моем представлении - нет. Но люди разные)))

А разве отруби не способствуют решению механических проблем?

Я думаю, что Ксарочка говорила не об устранении запоров, а о таком, к примеру, заболевании, как НЯК. Хотя таким пациентам худеть обычно не надо)))
Кстати, в отличие от нерастворимой клетчатки, существует растворимая, которая способствует регулярности стула и при этом не раздражает стенку кишки.
Но это уже другая история. Некулинарная.

Я говорила не об устранении запоров, а именно о повреждении кишечника отрубями, то есть о возникновении порезов и выделения крови из стенок кишечника, не знаю, как правильно сказать.

Ксарочка, значит, я правильно уловила твой посыл.

Понятно

Девчонки! Боже! Какие споры из- за 30 гр отрубей!!! Тем более отруби в выпечке перемолоты в муку, пропеченные в духовке при большой температуре, уже связаны яйцом, творогом и др. ингредиентами, еще там же присутствует начинка (из фруктов/ ягод), крем... Какие могут быть механические повреждения и вообще проблемы от них (в данном случае)? Не понимаю!

Да ладно, не парься. Я вот их просто не люблю, поэтому не использую))

Девчонки! Боже! Какие споры из- за 30 гр отрубей!!! Тем более отруби в выпечке перемолоты в муку, пропеченные в духовке при большой температуре, уже связаны яйцом, творогом и др. ингредиентами, еще там же присутствует начинка (из фруктов/ ягод), крем... Какие могут быть механические повреждения и вообще проблемы от них (в данном случае)? Не понимаю!

Вот да. Умеем же мы периодически довести до абсурда любую информацию. Просто смешно читать о механических повреждениях термически обработанными перемолотыми отрубями, страшилках касаемо фитиновой кислоты и прочее-прочее. Ну не ведрами же вы их собираетесь есть... Так любой продукт, прочитав о противопоказаниях, можно смело заносить в черный список...

Да уж! Сколько надо съесть этих отрубей, чтобы навредить?

Так любой продукт, прочитав о противопоказаниях, можно смело заносить в черный список...

Да уж! Сколько надо съесть этих отрубей, чтобы навредить?

Гюзель, дорогая, не обращай внимания,
Лена, вот ты любишь кошек,(я тоже кошатница), а другие их терпеть не могут, что тогда? и от кошек, как говорят они–блохи, болезни, зараза, ну мы то не будем доводить до абсурда этот вопрос?!

А разве отруби не способствуют решению части механических проблем?

Нет. Отруби, это нерастворимая клетчатка. Кроме того, что она царапает слизистые, она ничего не делает.
Для решения части механических проблем, нужна растворимая клетчатка, которая содержится, например, в овощах.

По этому же принципу НЕ полезны фреши (фруктовые, овощные), полезная клетчатка выбрасывается, остаётся только сахар (фруктоза).

Кстати, раз уж встряла) постоянное употребление сахарозаменителей (любых), ещё большее зло, чем отруби.

Всё, всё, ухожу)

Мой муж, имея пролеченную язву 12-п. кишки, реагирует на малейшее наличие отрубей в еде. У меня дисгидроз и тоже дает реакцию на любое к-во любых отрубей.
Так что не все отруби одинаково полезны. Даже мизер. Поэтому, Гюзелечка моя дорогая, читаю все твои изыски по ПП и только облизываюсь, т. к. ни ЦЗ муку, ни отруби и прочие полезные штуки не переносим совершенно, увы.

что она царапает слизистые, она ничего не делает.

Опять же не в перемолотом и термообработанном виде.

zvezda, в

Лена, вот ты любишь кошек,

Это мне адресовано? Я очень рада, что среди вас, здесь присутствующих, никто не имеет таких проблем, но не стала бы так утверждать, что всё, что я тут сказала про отруби - это абсурд, как минимум - это неприлично. Я, кстати, сама их периодически употребляю, но вот моя подруга, имея проблемы с кишечником, не ест ничего с отрубями и ЦЗ мукой, потому что сразу начинают болеть кишки. Как вижу, светта тоже не считает это полной ересью. Куда-то с форума пропала Лариса, Larssevsk, на сколько я помню, она писала в теме про похудение, что у неё возникли серьезные проблемы от потребления отрубей и теперь она их не ест. Все мы разные, кому-то всё заходит, а кому-то даже малейшая часть этого - вред. Поэтому утверждать, что от 30 гр никакого вреда не будет, я бы не стала.

т. к. ни ЦЗ муку, ни отруби и прочие полезные штуки не переносим совершенно, увы.

Вот-вот, люди, которым противопоказаны отруби в любом виде, не употребляют и ЦЗ муку.
Кому-то противопоказана капуста в любом виде, кому-то абрикосы и сливы... Но никто же не говорит об их всеобщей вредности и непереносимости.
Я, к примеру, не ем мед и молочные продукты (включая масло, тв. сыры и пр.), но мне и в голову не придет писать об их возможном вреде для определенных людей в обсуждении рецептов.

Аяc, обсуждение началось с вопроса - а всем ли отруби полезны. Хочешь быть газелью? Готовь вместе с Гюзелью! #2502

постоянное употребление сахарозаменителей (любых),

А это я слышала от очень уважаемого человека

мне адресовано

Про кошек- тебе, про абсурд не тебе да ладно вам, кому нравится, тот готовит, кому нельзя- нет, вот и весь ответ я отруби люблю, особенно псиллиум..

но не стала бы так утверждать, что всё, что я тут сказала про отруби - это абсурд, как минимум - это неприлично.

Ксарочка, для этого надо, для начала, понимать этот факт))) Все тут большие девочки, выводы делают в соответствии со своими представлениями о жизни))

Куда-то с форума пропала Лариса, Larssevsk, на сколько я помню, она писала в теме про похудение, что у неё возникли серьезные проблемы от потребления отрубей и теперь она их не ест.

Это я тоже помню.

Гм... Девочки, мне кажется, что на разные продукты, как и на разные препараты, люди реагируют по-разному. Даже те, кто имеет одинаковые заболевания.
Я очень люблю отруби. Просто... балдею от их вкуса. Да. Геморрой они обостряют. Даже, учитывая тот факт, что запоров у меня нет. И НЕ БЫВАЕТ. Поэтому дозирую и не употребляю на постоянной основе.
А при болезни Крона, например, не только отруби, а любая клетчатка (даже в вареном виде) обостряет воспаление. Думаю, при колитах они тоже... не показаны (осторожно так...)

Девчонки! Да ладно... про эти отруби! Я не говорила, что они полезны ВСЕМ! Я говорила про диабетиков. И мы не обсуждали другие заболевания (с ЖКТ, например). Я их употребляю, мне нормально. Кому- то не «идут», противопоказаны, не вкусно... так и не надо их есть! В чем проблема?

Лучше давайте я вам свой новый торт покажу?
На этот раз... закусочный!
У нас на сайте есть похожий у Анжелы. Шикарный рецепт. Но я делала из того, что нашла в хол- ке и собрала его круглым. Для пикантности и насыщенности вкуса я вместо сметаны взяла творожный сыр, добавила укроп, чеснок. Еще мясной слой (из курогрудки) промазывала горчицей. Собирала в кондит. кольце, выстаился, украсила овощами и тем же творожным сыром.


















Подробности нужны?