Пирог дрожжевой НЕсладкий с любой начинкой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г

Молоко

250 мл

Соль

3/4 ч. л.

Масло сливочное

40 г

Раст. масло

1 ст. л.
(мерная)

Сухие дрожжи

1 ч. л.

Способ приготовления

 Все в ХП, молоко предварительно подогреваем со сливочным маслом в микроволновке, режим "Пицца".
 Кастрюльку от мульти смазываем растительным маслом, и укладваем туда 2/3 теста, затем любую несладкую начинку (я делала так: пока мешалось тесто, включила режим "Выпечка" и пожарила/потушила одну мелко рубленную отбивную+одну куриную грудку+луковичка, процес длился не более 10 мин., затем начинку измельчила сечкой + соль+перец+ сок оставшийся от жарки). Оставшееся тесто раскатать скалкой, накрыть начинку, подворачивая края верхушки под нижний пласт. наколоть вилкой и смазать сверху растительным маслом. Режим "Выпечка" 65 мин. По окончании переворачиваем пирожок верхушкой вниз и выпекаем еще 20 мин.

Примечание

Пы. Сы. Девочки, поверьте, начинка в данном пирожке не важна, получается тааакое вкуснющее тесто.....!!! Попробуйте!

Пы. Пы. Сы. Расчет дан на "маленькую" мультю.

Фото Кроша

Кошечка
Благодаря тебе моя семья сегодня ужинала вкуснющим пирогом с капустой и грибами!!! Спасибо тебе дорогая за рецепт!!! Жаль что я не видела его раньше... Со слов домашних тесто действительно удивительно вкусное, а в сочетании с капустно-грибной начинкой так вообще!!! Правда выпекала я пирог в духовке... холодно дома, а тут появился повод включить духовку-заодно и погрелись... А вот начинку полностью готовила в мультиварке (тушила/жарила), очень удобно!







P.S.Тесто замешивала в ХП. На ночь убирала в холодильник. Замешивала двойную порцию.

Кроша, какая красота! Глядя на ваш пирог хочется и себе испечь! Ждите завтра с отчетом. Кроша -тесто замесили и поставили на ночь в хол-к, утром подошло и выпекаем? Так?
Кошка, спасибо за рецепт

ikko4ka
Спасибо Вам большое за добрые слова в мой адрес адрес моего пирога!
Тесто, ага, замешивает и сразу же убираем в холодильник, я прямо в ведёрке ставила, накрыв его полиэтиленовой «шапочкой». Утром вернула ведёрко в ХП, включила на 5 минут замес, затем сформировала пирог, дала расстояться (минут 40 он у меня стоял) и в печь его. Удачного Вам пирожка!

Отчетик! Вкусненько, сытненько!

Кошка я принесла тебе отчёт и Большое человеческое СПАСИБО, тесто и в прямь ну очень вкусное и НЕЖНЕЙШЕЕ




делала с картошкой и для пробы сделала 2 пирожка с капустой.







угощайся

Очень рада что всем понравился рецептик))))))

Но: Девочки!!! Попробуйте испечь пирожок в мульте!!! Совсем другой вкус!!!

Попробуйте испечь пирожок в мульте!!!

Попробовала. Только не пирог, а хлебушек из этого теста. Действительно вкусно, семья оценила! Замечательный хлебушек вышел!!!
Кошечка
И снова спасибо тебе большое!!!

Подскажите, пожалуйста, если замешивать тесто вручную, то расстойка теста нужна? Ато как-то не очень поняла из описания процесса.
И кто-то пробовал со свежими дрожжами этот пирог делать?

Lozja
Расстойка нужна конечно же. А вот про свежие дрожжи не скажу, за неимением оных пеку на сухих... Со свежими дрожжами обязательно всё получится! Пеките не сомневайтесь! Удачи Вам!

Спасибо за рецепт и за подсказки!
Вчера приготовила, двойную порцию сразу, выпекала в духовке.
Вкусно!

Умелица Кошка!
 Воспользовалась Вашим рецептом. Спасибо.
 Только немного изменила на свой вкус, совместив с любимым многие годы пирогом.
 Молоко заменила кефиром (только потому что его не было в холодильнике), плюс щепотка сахара. Тесто 2ч. 20 мин. месила хлебопечка.
 Начинка: картошка, грибы с лучком, мясо цыпленка «Из финской баньки».
 Выпекала в мульте. Пирог поднялся до крышки, но после перевертывания «присел» немного.
 Вкуснота! Буду пользоваться Вашим рецептом теста и в дальнейшем.

Добрый вечер! Девочки, а вы печете эти пирожки и этот хлебушек в мультяшках с 3Д нагревом или в обычной тоже можно пробовать???

И еще: может подскажете, это тесто вы рекомендуете только с несладкой начинкой, так? Я сейчас так и пробую, правда замес вручную (хлебопечка стоит новая, но хочу продать). А начинку из свежих ягод или яблок к нему нельзя (если печь в МВ)? Я искала-искала и тут, и на Мультиварке. ру - не нашла рецепт дрожжевого для ягодных пирогов.

Девочки, а вы печете эти пирожки и этот хлебушек в мультяшках с 3Д нагревом или в обычной тоже можно пробовать???

|Alexandra|, у меня мультиварка Панасоник, без 3D нагрева, вот в ней я и пекла и этот пирожок и хлебушек из того же теста.

А начинку из свежих ягод или яблок к нему нельзя (если печь в МВ)?

Почему нельзя?! Просто автор, наша Кошечка, готовит этот пирог с не сладкой начинкой, прежде всего ориентируясь на вкусовые предпочтения своей семьи.
Если Вам нравятся пироги со сладкими начинками, пеките на здоровье, всё замечательно получится!!!

Кстати вот и сама Кошечка пишет (цитата из первого поста данной темы):

Девочки, поверьте, начинка в данном пирожке не важна

А это значит, что начинка может быть абсолютно любой!!!

Я искала-искала и тут, и на Мультиварке. ру - не нашла рецепт дрожжевого для ягодных пирогов.

Да Вы что?! На нашем форуме масса рецептов дрожжевого теста для ягодных пирогов, только успевай выбирать!!!

Крошечка, спасибо за такой ответ! Мы и с несладкими тоже любим, просто сейчас ягодное время. У меня сейчас тесто это в расстойке, мне оно уже давно страшно нравится уже в печатном виде. Пойду думать, или голубика - или лук с яйцом.

Насчет рецептов дрожжевого теста для ягодных пирогов - я смотрела только выпечку в МВ, а наверное можно и из других разделов. Я просто первого августа МВ купила и еще побаиваюсь. Один рецепт с другого форума в точности выполнила - несъедобно, собачкам отдала. Сейчас прошло 60 мин. выпечки пирога по вашему рецепту, открыла - поднялся, но бока совсем бледные, не говоря уже про верх. Наверное правильно я читала на форуме - выпечка не самое сильное место Виконте. Может мощность 700вт для выпечки недостаточна, а может еще и у нас напряжение бывает меньше чем 220 (я правда в электричестве ничего не понимаю). Если не получится - завтра буду печь из вашего теста в газовой духовке, я от него не отстану!

я смотрела только выпечку в МВ, а наверное можно и из других разделов.

|Alexandra|, конечно можно, очень рекомендую посетить раздел «Тесто», там Вы найдёте столько потрясающих рецептов дрожжевого теста, просто печь-не перепечь!!!

Я на «Выпечке» в мультиварке что называется «собаку съела», пекла в ней и хлеб, и пироги, и пирожки/булочки/лепёшки и даже... печенюшки...

Сейчас, когда купила себе новую духовку (теперь она у меня в любицах ходит ), в мультиварке совершенно не пеку, да и готовлю честно признаться в ней совсем редко... но до покупки духовки, мультиварка на моей кухни была №1!!!

бока совсем бледные, не говоря уже про верх.

Выпечка в мультиварке получается бледненькая, это да, но вкус-то остаётся!!! На бледную верхушечку можно просто закрыть глаза, а можно переворачивать пирог на тарелку донышком вверх, донышко-то оно завсегда румяненькое получается!!!

А если делать по рецепту на большую мультю, все удвоить? И можно ли не ставить тесто на ночь, а выпекать сразу, используя подогрев мин.15-20? Спасибо за ответы.

А если делать по рецепту на большую мультю, все удвоить? И можно ли не ставить тесто на ночь, а выпекать сразу, используя подогрев мин.15-20? Спасибо за ответы.

Да, для большой мульти продуты нужно удвоить. А тесто в холодильник Кроша ставила, просто ей так удобнее. Автор рецепта выпекает пирог сразу после замеса. Удачи!

А если делать по рецепту на большую мультю, все удвоить?

Я так и поступала.

И можно ли не ставить тесто на ночь, а выпекать сразу, используя подогрев мин.15-20?

Конечно можно. В рецепте автора, ни о каком длительном брожении и речи нет. Нужно после замеса, дать тесту расстояться до увеличения как минимум вдвое, и уже затем приступать к разделке.

Я выше писала, что сформованному пирогу даю перед выпечкой расстойку, минут 40 (время зависит от температуры на Вашей кухне).

Девочки, сегодня наконец собралась сделать этот пирог, еще раз внимательно все прочитала, а сахара в рецепте точно нет?

Не получился у меня этот пирог в мультиварке, развалился при переворачивании, хотя тесто было просто чудо. Еще и думала, в чем же лучше испечь, но в последний момент решила-в мультиварке. То ли много начинки положила, то ли 65 мин. это маловато для первого цикла, короче -котику полусырой пирог. Впервые почему-то жалко стало не продуктов, а потраченного времени.

Девочки! Вот я лопух! Уже когда пирог допекся, я рецепт до конца дочитала)))))))))))) Что на маленькую мультю, а приготовила в большой. Пересушила. Сижу горячий сливочным маслом обмазываю, может помягчеет. Эх, обидненько быть глупенькой)



Автору большое спасибо за рецепт! В закладки утащила и в следующий раз добавлю всего побольше!

Спасибо автору за рецепт! Пирог получился бесподобный! Тесто месила в хп 2,20 на основном замесе. Затем разделила, все сформировала и в духовку на расстойку на 30 м поставила Затем прибавила темп и выпекала После выпечки получилась очень жесткая корочка, но под полотенцем через 10 мин все пришло в норму Начинка капуста

А у меня тесто жидковатое получилось, к рукам липнет. Так и должно быть?