Гратен из айвы в творожно-сливочном суфле

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Айва

3 шт

Вода

1 л

Мед

1 ст. л.

Сыр творожный

150 г

Сливки

20% 50 мл

Мед

1 ст. л.

Яйца

2 шт

Вино белое сухое

50 мл

Кленовый сироп

2 ст. л.

Для посыпки:

Кунжут белый ( у меня грецкие орехи)

20 г

Сахар

1 -2 ст. л.

Корица

по вкусу

Способ приготовления

 Как много вкусных блюд можно приготовить из ароматного «золотого яблока», так называли айву в греческой мифологии. Этот десерт очень прост в приготовлении и, надеюсь, удивит вас своими вкусовыми достоинствами.
  Айву моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину с семенами.
  Делим крупную айву на четвертинки и опускаем в холодную воду с медом. Варим 30 минут до мягкости.
  Взбиваем желтки, добавляем к ним вино, щепотку соли, сироп, мед.
 

  Смешиваем творожный сыр с теплыми сливками, перемешиваем.
  Соединяем обе смеси: яичную и творожную и тщательно перемешиваем.
  Готовим ореховую крошку: перетираем белый кунжут (у меня грецкие орехи), смешиваем их с сахаром и корицей.
  Духовку разогреваем до 180*С.
  На дно формочек выкладываем часть творожно - яичной заливки.
  Сверху кладем айву.
 

  Заливаем оставшейся заливкой и посыпаем ореховой крошкой.
  Отправляем в духовку на 30 минут. Последние 3 минуты можно запекать под грилем.

    Остужаем десерт и можно подавать.
 

  Но лучше подождать 1 час, тогда десерт становится словно желейный.
 

 

  Десерт необычайно вкусный, и еще какой полезный! Приятного аппетита!

Программа: духовка, плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6 порций

Интересно, а можно сыр заменить на творог со сметаной, пробитый блендером?

Ketsal, Ольга, конечно можно и такую замену сделать. Пробуйте на здоровье!

MariS, спасибо

Ольга, готовьте на доброе здоровье! В любом случае будет вкусно.

А если заменить айву на сливы или яблоки? Айвы нет.

Татьяна, конечно можно и с ними... Только это уже будет другой рецепт. Айва именно в этом десерте получается почти консистенции суфле. Кожура у нее при варке стала мягкой, а что будет с кожурой слив и яблок (а если кожуру снять, то они превратятся в кашеобразную консистенцию). Конечно вкусно будет, но какой будет внешний вид не знаю. Хотя, в креманках, будет нормально.

Мариночка, спасибо за очень вкусный десерт!
Как любительница айвы не смогла пройти мимо твоего рецепта. Небольшие изменения внесла, по ходу готовки - яйцо использовала целое, вместо кленового сиропа взяла черносмородиновый, сливки 11%, сверху посыпала кунжутом. Для интереса и сравнения вкусов попробовали сначала тёплым - очень понравилось! Ну а, в холодном виде, просто бесподобно. Обязательно буду повторять эту вкусняшку

Как я такую вкусноту пропустила!!! Как найду хорошую айву, обязательно приготовлю

Как любительница айвы не смогла пройти мимо твоего рецепта.

Галочка, и я этому очень рада! А еще больше радует, что десерт понравился - такой он у тебя красивый получился! За фото отдельная благодарность.

обязательно приготовлю

Марина, надеюсь понравится десерт. Буду ждать впечатлений!