Дрожжевые цельнозерновые пирожки с творожной начинкой

Категория: Здоровое питание

Дрожжевые цельнозерновые пирожки с творожной начинкой

Ингредиенты

Мука пшеничная цельнозерновая

200-250 грамм

Молоко

0.5 % 125 мл

Яйцо с-1

1 штука

Дрожжи сухие

5 грамм

Сахар

1 чайная ложка

Соль щепотка

Растительное масло без запаха

1 чайная ложка

Для начинки

Творог обезжиренный прессованный

200 грамм

Изюм

50 грамм

Стевиозид

1 кофейная ложечка

Свежая лимонная цедра с

1/4 лимона

Мякоть без перепонок с

1/4 лимона

Яйцо с-1 белок+желток

Ванилин

по вкусу

Способ приготовления

Для теста смешать 200 грамм муки, дрожжи, соль, сахар.
В молоко вбить яйцо. Размешать. Вылить в мучную смесь.
Перемешать. Постепенно подсыпать муку до получения мягкого теста. Вылить на тесто масло. Хорошо вымесить.
Ёмкость с тестом убрать в пакет. Поставить в тёплое место для подхода на 1.5-2 часа.
Один раз осадить.
Для начинки творог протереть через сито. Добавить промытый и обсушенный изюм, стевиозид, белок, цедру, мякоть, ванилин. Перемешать.
Рабочую поверхность подпылить мукой. Выложить тесто, разделить на кусочки по 60-65 грамм. Сделать колобки.
Каждый колобок раскатать в тонкий круг диаметром около 10 см. Тесто пластичное, раскатывается хорошо.
На середину каждого круга положить равное количество начинки. У меня по 40-45 грамм.
Сделать пирожки. Смазать желтком.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.

Программа: духовка

Время приготовления: 3 ч.

Порций: 7 пирожков по 100 грамм

Примечание

Пирожки пропечёные, начинки много.

Очень удачное тесто
Подходит и для сладкой и для не сладкой выпечки.
Доем, испеку с грибами

Вот поди ж ты догадайся, что это цельнозерновые пирожки! Шикарно выглядят!
Леночка, спасибо, утаскиваю, однозначно!

Рарерка, Людочка, буду рада, если тебе понравятся

Елена, а почему в тесто сахар, а не сах. зам?

Натуся, для дрожжей. После брожения сахара как такового в тесте нет.

Натуся, осмелюсь ответить вместо Лены. В тесте питание для дрожжей. Они этот сахар поглотят сами. Нам не останется)
Мы, оказывается, одновременно ответили))