Скумбрия фаршированная овощами и кус-кусом (постный и не постный вариант)

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Скумбрия с/м с головой

2 штуки

Лук репка большой

1 штука

Грибы свежие (у меня шампиньоны)

200 грамм

Перец болгарский сладкий большой

1 штука

Чеснок

2 зубка

Масло растительное б/з

3-4 ст. ложки

Горчица готовая

1 ч. ложка

Сыр твердый

40 грамм

Майонез постный

1 ст. ложка

Кус-кус

30 грамм

Вода для кус-куса

70 грамм

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Специи для рыбы

по вкусу

Зелень опция

Способ приготовления

 

 

 

Скумбрию разморозить. Лучше это делать в холодильнике. Со стороны головы и хвоста сделать надрезы до позвоночника.

 
 

 

Сделать надрез вдоль по спинке, чтобы видно было позвоночник.

 
 

 

 

Кухонными ножницами разрезать позвонок со стороны головы и хвоста.

 
 

 

Вынуть позвоночник, реберные кости, жабры и внутренности. Действуем аккуратно, чтобы не повредить стенку брюшка.

 
 

 

Рыбу хорошо промываем и просушиваем снаружи и внутри бумажным полотенцем.

 
 

 

 

 

Чеснок чистим, моем и натираем теркой или пропускаем через пресс. Добавляем столовую ложку масла и горчицу. Размешиваем. Натираем этой смесью рыбу снаружи.

 
 

 

 

Кус-кус заливаем кипятком, накрываем и даем набухнуть.

 
 

 

Лук чистим, моем и режем кубиком.

 
 

 

Грибы чистим, моем и нарезаем крупным кубиком.

 
 

 

Перец освобождаем от плодоножки, моем и режем кубиком.

 
 

 

 

 

На растительном масле слегка обжариваем лук, добавляем грибы и тоже слегка обжариваем.

 
 

 

 

Добавляем сладкий перец и жарим до полуготовности перца. Выключаем.

 
 

 

К овощам добавляем кус-кус. Солим, перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

 
 

 

Форму смазываем растительным маслом. Ставим в нее рыбу. Солим и посыпаем специями для рыбы.

 
 

 

Положить в рыбу фарш. Фарш хорошо утрамбовываем.

 
 

 

Натираем сыр.

 
 

 

Одну рыбку сверху посыпаем сыром (не постный вариант), вторую смазываем постным майонезом (для соблюдающих Рождественский пост).

 
 

 

Запекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. Достаем. По желанию посыпаем зеленью. Даем рыбе остыть до теплого и приглашаем всех к столу.

 
 

 

Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное не унывать, готовить с любовью и не есть друг друга!

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 4 порции

Примечание

Все очень вкусно и красиво. Блюдо украсит не только повседневный стол, но и новогодний. Рекомендую)

Похожие рецепты

Балык из скумбрииПодмосквичка

Рулет из малосольной скумбрииcelfh

Засолка скумбрии в рассолеMandraik Людмила

Такая рыбка обязана быть вкусной - так ты её, Анжела, душевно намассировала, нафаршировала вкусненькой начинкой! Спасибо!
 

Анжела, ну ты затейница! Я уже даже удивляться перестала твоим ежедневным творениям. Ну это ж сколько энергии и энтузиазма! Преклоняюсь

Красота! На такие художественные деяния я не способна Анжелочка, я решила сделать твою рыбку, сохранив набор продуктов, но рыбку взять небольшими кусочками без косточек и просто запечь в формочке Даёшь разрешение на такое безобразие?

Жудко вкусно! Аж слюнки потекли!!!

Анжела, ты волшебница! У тебя всегда всё изысканно, красиво, вкусно!!!

Неиссякаемый фонтан идей!! Браво!!!
Можно 5 копеек, я просто по две рыбки не делаю, не мой размерчик, так вот, чтобы её на противене на бок не завалило, очень спасают «лодочки» из двойной фольги. И в них же можно подавать)) Сибаса всегда так запекаю с овощами. Теперь со скумбрией надо сделать. Кус-кус вещь!!!

Девочки, спасибище) Мне очень приятно

но рыбку взять небольшими кусочками без косточек и просто запечь в формочке

Да конечно можно и так поступить. Вкус не поменяется)

чтобы её на противене на бок не завалило, очень спасают «лодочки» из двойной фольги. И в них же можно подавать))

Жанна, спасибо. Думаю, что твой совет пригодится девочками)

Кус-кус вещь!!!

О, да! Я с ним не так давно познакомилась.

Спасибо, Анжела, очень вкусная и красивая рыбка получилась! Сделала три штучки. Грибы были маслята, а вместо кус-куса положила немного риса
 Отличное блюдо для праздничного стола. И выглядит эффектно и делать не сложно.
Спасибо!

Ната, я очень рада. Готовь на здоровье)

 
На ночь рыбку натерла пастой из чеснока, соли, розмарина и оливкового масла))) грибы закончились, лесные заленилась размораживать. Думаю, что и так сожрутЬ слопают с удовольствием!!!
Спасиб май лав

ААААААААА, хоть себе беги и делай! Рада, что приготовила, надеюсь, что и понравилась рыбеха)

ang-kay, вот зря тебя послушала и сделала три.., НАДА было пять
Вкуснотища!!! Без сдачи слупили



Как такоооооое может не понравиться???

Добавлено Среда, 04.01.2017, 11:07

Эт сырая, перед духовкой)))) конвертики видешь как держат хорошо!! И сок весь в них остаётся))

Жанна, красота. Хорошо в фольге, если много надо. Кушайте, кушайте)