Суп–пюре из тыквы с креветками (блендер–суповарка Vitek VT-2620)

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Тыква мускатная* (чистый вес)

450 грамм

Имбирь корень

1 см

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

2 зубка

Креветки королевские (разморозить)

9–12 шт. или по 10 шт. Мелких на порцию

Вода или бульон

200–250 мл

Кокосовое молоко

Соль, перец По вкусу

Карри

1/3 ч. л.

Оливковое масло

1 ст. л.

Кинза Для подачи

Способ приготовления

 

Лук нарезать мелким кубиком. Чеснок и имбирь нарубить мелко. Тыкву нарезать на кубики со стороной 1-1,5 см.

   

Отложить 1/3 часть чеснока и имбиря. Остальное с луком заложить в чашу суповарки. Включить режим Высокий нагрев и обжарить овощи в течение двух минут.

   

Добавить в чашу нарезанную тыкву. Налить воды или бульона примерно стакан. Посолить, поперчить, добавить карри. Установить крышку и варить суп на режиме СУП–ПЮРЕ по умолчанию.

   

Пока суповарка трудится, на сковороде нагреть оливковое масло и обжарить отложеные чеснок и имбирь пару минут. Добавить креветки и жарить до готовности.

   

После сигнала, влить в суп кокосовое молоко до нужной густоты (100–150 мл) и взбить на программе БЛЕНДЕР 30 сек.

  Разлить суп по тарелкам, положить креветки и украсить кинзой.
 

 Приятного аппетита!

Порций: 3 порции

Примечание

* если тыква не мускатная, т. е. твердая и мякоть не очень сладкая, то её предварительно можно запечь в духовке при 180°С 15-20 минут.

Ксюшенька, какой супчик яркий и аппетитный, прелесть.
Ну что ж всегда на ночь такие рецепты вкусные... Спасибо.

Аня, спасибо!
А больше некогда.

Так аппетит возбуждают... не уснуть пока не поешь.

Анечка, я тоже чаще зазыпаю голодной, чем наоборот...