Вафли кокосовые

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

- Масло сливочное

150 г

- Мука

160 г

- Кокосовая стружка

80 г

- Сахар

100 г

- Ванильный сахар Пакетик

- Яйца

3 шт

- Разрыхлитель

1-1,5 ч. л.

- Соль По вкусу

Способ приготовления

 

  Масло растопить в микроволновке.
 Миксером взбить яйца с сахаром и солью до белой воздушной пены.
 Добавить к яйцам кокосовую стружку - перемешать...
 Добавить растопленное масло - перемешать...
 Частями вводить муку, смешанную с разрыхлителем, и тщательно перемешать... но без фанатизма!...
 Всё!
 Дольше писАть, чем делать!
 Тесто получается, как густая сметана...
 Оно не льётся, но легко накладывается ложкой и немного растекается.
 Выпекать в вафельнице. Любой. Но не с тонкими вафлями ( которые мы потом в трубочку заворачиваем).

Программа: Вафельница, духовка

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 10 шт

Примечание

Мне лень было доставать свою вафельницу, поэтому пекла в силиконовых Тапперваровских формах в духовке ( они лежали рядом в шкафу).

Вафли получаются - мягкие песочные, корочка хрустящая ...
Кокосовой стружки не обязательно насыпать именно 80 г... можно и 100г, а можно и 60... не принципиально...
Но тогда и соответственно мукИ надо будет менять количество...
Я уже написала, что должно быть, как прям густая сметана, НЕ стекающая с ложки!
В прошлый раз я положила 100 г кокосовой стружки, и у меня вышло 130 г мукИ.
И в тесто я положила не разрыхлитель, а соду гасила уксусом (примерно 1/2 ч. л. соды) , ну это уже кто как привык...
Вводила я её в тесто перед мукОй.
Получается очень вкусно!
Для любителей кокоса и песочных вафель!
Приятного аппетита!!!

Забыла сказать...
Остужала их на решетке! Что бы хрусткость свою не потеряли!

Вкуснотищаааа и красота! Эх, на ночь такие картинки! Завтра попробую в вафельницей GF повторить.
Спасибо, Света!

Светлана, спасибо )) этим формам уже больше года, но всё рецепты не могла подобрать (а тут такая нямка, да ещё и с кокосом

Галя! Так я их и напекла вечером, и всё умяли! Втроём...
Совесть мучаеееет...
Но оторваться не было сил!...
С дочками сели почаёвничать... а ведь думала, что пеку на утро!!!

Светлана, у самой лежали формы почти год! Руки не могли до них дойти!
А тут прям увидела эти кокосовые, да ещё и песочные!!!
Видно формы своего рецепта ждали!

Света, красота какая!!! И несомненно, вкуснота! Возьму в закладочки, испеку обязательно (надо тоже формы поближе к печке положить ) Спасибо за рецептик

Наташа!!! Приветик!!! Очень рада тебя видеть!!!
Вафельки рекомендую!
Очень вкусные!!!
Змешиваются очень быстро! Не люблю долгих рецептов! (может, конечно, и люблю, да делать их некогда... а вот такие - замешал в одной посудине, вылил и готово - вот это моё!)
И если печь в формочках в духовке, то и стоять возле вафельницы не надо! Разложил и готовь чай!!!

И честно, была удивлена, что нет кокосовых вафель у нас на форуме... я искала...

Светлана, спасибочки, обязательно попробую.

Танюша! Спасибо!
Твоё внимание к рецепту очень приятно!

Светлячок, ух ты, какие кокосаночки!!!

Светуль, а при какой температуре и сколько по времени ты пекла свои вафельки в духовке?

Света, какие вафельки! Я только опробовала свою формочку (конечно тапперовскую), уже съела, надо теперь твои сделать. Спасибо!

Люблю все с кокосовой стружкой, спасибо

Инна! Спасибо!!!
У меня с конвекцией - пекла на 170...
Потом смотрю, вроде пропеклись, а не зарумянились - добавила до 180-ти...
То есть не принципиально... смотреть по духовке своей...
И время - поставила 9 минут... смотрю не подрумянились... добавила ещё 3... вроде закончилось время... а по мне таки маловато зажарились... оставила ещё немного, а сама посматривала...
Опять же, кто как любит - позажаристей или нет...
Поэтому и не стала даже писать этого в рецепте!
А уж в вафельнице, так там вообще другое время...
У меня вообще всегда всё на глазок...
Редко придерживаюсь чего-то... по интуиции обычно!

Добавлено Среда, 16.11.2016, 09:01

Наташа! Спасибо!!!
А я вот наоборот только достала! И теперь думаю - И чего я ждала?!
Очень удобно!!!
Сразу 8 штук! Не бегать с 2-мя вокруг вафельницы!

Вкус может и отличается между духовкой и вафельницей - не знаю, не пробовала... да и не охота пробовать... мне здесь удобней!...
Но опять же у меня просто формочки эти есть! А если б не было, то и делала их как обычно - в вафельнице!
А у многих же есть и мадленницы, и чурросницы! Они там не менее вкусные будут!
Рецепт - он же, как предложение к действию! А мы уже творим, что хотим! Всё в наших руках!

Добавлено Среда, 16.11.2016, 09:04

Елена, кокосовый вкус здесь ну ооочень чувствуется!!!
Сама люблю!
А вот стружка на зубах не поподается как то...хотя и много её...
Может стружка хорошая просто?...
Иногда ешь, прям, как с опилками (очень боялась, что и здесь так будет, но нет! Всё отлично!)

Может стружка хорошая просто?

А с нами названием хорошей стружки поделиться?!

И большое спасибо за ответ, Светулечка

Светлана,
Спасибо, люблю вафли, люблю кокос!!
обязательно испеку

Семилетка, Светочка! Если бы ты знала, как ты выручила меня своим рецептом! У меня ж такие формы лежат без дела. Книжку от них я потеряла. И спасибо, что написала, как пекла. И кокос где-то у меня лежит... Все, побежала печь!
Да, а скажи, они долго остаются хрустящими? Ну, это я к тому, чтобы испечь утром, а есть вечером?
И форма - ты ее смазывала? Или вафельки и так масляные, не прилипают?

Добавлено Среда, 16.11.2016, 11:06

Вот еще что вспомнила. В инструкции к моим силиконовым формам было написано, что их надо запечь сколько-то там времени (наверное, до легкой золотистости) в формах, потом вынуть, положить на противень уже без форм и зарумянить с другой стороны.

Светлана, спасибо за рецепт! Обязательно попробую. С кокосовой стружкой как-то у меня до сих пор любви и дружбы не получалось. Надеюсь, что на этот раз понравится.

Светик, а их наверное и в микре можно Блин, я вокруг этих силиконовых вафельных форм кругами хожу, и в фиксе, и в таппере, и на али Но теперь точно закажу! Решено, мне их надо!

Светлана,

спасибо за рецепт, я уже и испекла, вафли понравились, все сделала по рецепту единственно не оказалалось ванильного сахара я его заменила парой капель ванильного ароматизатора дя выпечки.

Давно не доставала свою вафельницу, она у меня три в одном. Чаще всего пеку именно толстые вафли. А тут так хорошо все совпало, хотелось кокосовой выпечки и рецепт вафелек подходящий. Одна загрузка получается две вафли выпекается около 5 минут. Перед началом хорошо разогрела и промазала кисточкой, растительным маслом. Тесто получилось достаточно густое. Вафелек получилось 9 штук. Однозначно буду печь еще!

Иннуль! Стружку покупала уже давно в МЕТРО...
Она даже уже просроченная была... но вышло отлично!
Я обычно сразу её много покупаю и расходую потихоньку... эта как раз последняя была... в пятницу поеду за новой!

Добавлено Среда, 16.11.2016, 15:39

Галина С, Галя! Очень буду рада, если вафельки понравятся!
Если приготовите - приходите хвастаться!!!

Она даже уже просроченная была

Видимо это и есть секретный ингредиент в этом и заключается секрет успеха!!!

Светлячок, :girl_hug:!!!

Ирина, Ikra! Надеюсь не опоздала с ответом!
Вафельницу я, конечно, смазала оливковым маслом по привычке...
Но, скорей всего, это было лишнее... они и так жирноваты и не пристали бы!
Вот сколько они пролежат хрустящими... вот это загадка... у нас их хватало обычно часа на два максимум... желающих много тут перекусить! Зазевался, а тарелка уже пустая!!!
Но на протяжении этого времени не отсыревали!
Единственно, я вчера одну убрала в контейнер, что б младшей в школу дать перекусить... утром она была уже мягкая, но не как вафли на кефире или на молоке (эти совсем, как мягкий хлеб или бисквит становятся!), а как мягкое Овсяное печенье... но она у меня всё же в контейнере лежала...
А вот инструкции к моим формам не было!
А совет, что б перевернуть их и зарумянить - очень толковый! Я сама не догадалась!!!
Спасибо за подсказку!!!
Они действительно внизу не румяные совсем!!! Это обычное дело в силиконовых формах!
Теперь буду обязательно только так делать!

Добавлено Среда, 16.11.2016, 15:58

Галина, gala10! А мы любим очень и запах и вкус!...
Но можно, конечно, напасть на стружку, как опилки!!!
Потом будешь из зубов доставать!
Но если хорошая стружка - то всё получится на отлично!
Удачи!!!

Добавлено Среда, 16.11.2016, 16:05

Kara, Иринка! Вот честно - про микру даже не могу предположить... в микре, я знаю, хорошо получаются кексы на молоке... младшая моя иногда делает, балуется...
А вот как эти поведут себя...
Если будешь экспериментировать, то хоть расскажи потом...
А вот формы понравились очень! Вроде и вафли, а вроде и стоять возле вафельницы не надо!
Конечно они и в вафельнице быстро сделаются - только успевай тесто накладывать! Но тут то ещё быстрее!!!
У меня они теперь лишними точно не будут! Мы разные печеньки - вафельки любим очень!!! Хоть каждый день пеки!

Добавлено Среда, 16.11.2016, 16:12

Алла!!! Какой натюрморт красивый!!!
Такие красиво-загорелые!!! Я именно такие и люблю!!!
А у меня тоже сахара ванильного и не было! Также три капельки экстракта капала!
Это не принципиально же! У кого, что есть! Лиш бы аромат пошёл!

Я когда собирала свою в школу утром - достала заныканную вафельку, открыла контейнер... а оттуда такоооой аромат!!!... кокос с ванилью... еле удержалась, что б самой не съесть!!!
 

Добавлено Среда, 16.11.2016, 16:23

Видимо это и есть секретный ингредиент в этом и заключается секрет успеха!!!

 
Вот так и рождаются шедевры!!!
А то ищешь всё самое лучшее, да свежее, да отмеряешь, да высчитываешь! А потом разочарование!!!
А тут соберёшь из того, что нашла, да из того, что уже давно пора выбросить... и вот! Пожалуйста! Уплетают!

Иннуль! Я когда увидела, что просроченная... сразу первая мысль - но стружкой то ещё никто не травился!.... может обойдётся!

А я сейчас чаек буду с этими вафельками пить. Оочень вкусные, пока горячие - мягкие, остывают и начинают хрустеть.
Любители кокосика будут в ауте. Пекла в электровафельнице ~7 мин, специально зажаривала как люблю. Получилось 12 шт.
Светлана, спасибо, рецептик занесла в постоянные!



Стружка у меня была такая

Татьяна!!! Какая красота!!!
Шедевр!!!
Так приятно, что пригодился и понравился рецепт!!!

Надо будет, всё таки, достать свою вафельницу и попробовать в ней!... когда времени будет побольше...
Сравнить... интересно - одинаковые по вкусу будут или разные?...

Светик, спасибо, засмущала меня совсем.
А рецепт действительно классный! Не люблю мягкие вафли-оладьи, а здесь все как надо, структура кексово-хрустящая.
Не знаю, но думаю, что в электровафельнице вкуснее, они прям такие хрустящие со всех сторон.

Да! В вафельнице похрустящей получатся! С двух сторон моментально прижариваются!
В силиконовых формочках нижний слой светлый и мягче верхушки...
Но Иринка, Ikra такую хорошую идею подкинула с переворотом! Надо ещё и так попробовать!
Я то теперь эти вафельки часто буду печь! По любому буду пробовать!
Мы ведь тоже мягкие вафли - оладьи не очень любим...если только разочек спечь для разнообразия...
А вот такие на постоянке!

Семилетка, Не опоздала. К сожалению, меня вчера оторвали от плиты, и не сложилось. Всю ночь снились вафли Но теперь уж до выходных.

Свет, я их вчера испекла! Очень вкусно! Только я их не переворачивала, мне и так хорошо. Так у мелкая кошь у меня прям требовала вафельку!

Наташа!
Очень рада, что понравились!!!
Конечно, они и без переворота вкусные! Это уже для большей румяности и хрусткости!
Совершенству нет предела!!!

Потрясающие вафли!!! Делала на GF 020, хрустящие, рассыпчатые. Получилась, прямо скажем, хорошая кучка! Пеклись быстро, цвет зажарки регулировала на вафельнице. Главное, быстро, рецепт без заморочек и ну ооочень вкусно! Фото с телефона получается тёмное и не естественного цвета, по этому не буду выкладывать. Боюсь, что пока муж придёт я их слопаю Сейчас уберу их от своих глаз
Света, буду повторять однозначно Завтра же повторю для внучки, пойду сидеть с ней)))

Галя!!! Прямо бальзам на сердце!!!
Так приятно!!!
Такое счастье, когда твои советы и рекомендации приносят счастье!!!

Моя внучка тоже полюбила эти вафельки! Ходит грызёт постоянно! Вся постель потом в крошках! И отнять то не возможно!!!
Моей два и два... твоей сколько?

Света, у меня их четверо
 У старшей дочки сыночки 6 лет и 11 месяцев, а у младшей дочки - принцесса 5 лет и сынок 11 месяцев.
Так что девочка - принцесса у нас одна, остальные мальчишки. Люблю всех, но внучку балую больше всех и она у нас любитель пожевать, вот завтра понесу ей вафелек.
Кстати, мужу очень понравились, просит ещё!
Так что «Светины вафли», сказал, можешь делать хоть каждый день, такое не приедается
Света, это я их так назвала «Светины вафли»

Галя! Какая ты богатая на внуков!!!
У меня пока первая... и сразу девочка! Девочек обажаю!!!
У меня и дочери обе! Не хотела мальчика...

Мужу привет! Очень рада, что понравились вафельки!!!
Мой то даже не пробовал... не любит такого... но нам и хорошо - больше достанется!
А тут даже именные уже стали!!! Буду гордиться!!!

Вот, несу огромное спасибо, это то, что я искала, хрустящие и вкусные

Елена! Как здОрово, когда находишь, что ищешь!
А я очень рада, что помогла Вам!!!
Вышли восхитительные!!!
Сегодня как раз купила кокоса нового! Побегу вечером делать!
Мы на них крепко подсели!

Ко мне можно на-- ты

Светлана, Семилетка, Спасибо огромное!
У меня форма силиконовая из фикспрайса, я по др рецепту в АФ запекала ив Принцесс ещё
Ещё в чурросмэйкере думаю суперская будет

Елена! Отлично! На «ТЫ»!

Добавлено Пятница, 18.11.2016, 19:19

Катерина, надеюсь понравятся!!!
В чурроснице, я думаю, получится отлично!
Кто ж нам помешает делать, что мы хотим, и где хотим!!!

По моему, эт как раз то, что я искала
Свееетииик спасибочки, обязательно попробую _{Случайно увидела рецепт}

Иринка! Приветик!
Если ты любишь песочные вафельки, а не мягкие, то это они!!!
Моим всем они очень понравились!
До этого делала и на молоке, и на кефире.... Но не то... прям оладьи и всё...

Светлана, спасибо за рецепт))) Вчера испекла в GF. Вкусненько!!! Хрусткие очень получились

Света, спасибо тебе, дорогая, за вкусные вафельки Видишь, какая я молодец, этот твой рецепт быстро опробовала (не то, что с овсяными печеньками - два года собиралась ). Подтверждаю, вкуснотища неимоверная!!! Стружка у меня оказалась тоже хорошей - не колется и не чувствуется на зубах. Масло у меня была пачка замороженная, поэтому растопила и добавила всё (180гр). кашу вафли маслом не испортишь. Тесто всё в вафельницы не уместилось, пришлось ещё силиконовые мадленки подключить к процессу, а то лежали без дела)))
Это идеальный рецепт для тех, кто любит (а это я ) хрустящую выпечку. Я долго искала этот идеал, так как все чурросы, вафли и тд получались в итоге блинами, а кукурузная мука и крахмал совсем не нравятся в тесте моей семье.

пришлось ещё силиконовые мадленки подключить к процессу

notka_notka, Наталья, вот спасибище за идею! Теперь сделаю в мадленнице Принцесс

Светлана! Землячка! (я то из Батайска... переехали просто в Тулу...)
Очень рада, что понравились!!!

Добавлено Суббота, 19.11.2016, 18:34

Наташа! Что ж ты умничка!!! Молодец, что сейчас испекла! А то два года жила бы и не знала такой вкусняшки!!!
Домашняя выпечка - это тебе не магазинная таблица Менделеева!
Сидишь... пьёшь чай... и совесть не мучает! Одни полезности ведь!!!
Рецепт, конечно, универсален! Строгих пропорций придерживаться не надо! Да и печь можно где угодно!!!
В мадленках они не хуже ни капли!!!
Вот и мы все любители именно хрустящей, песочной выпечки!!!
Сама счастлива, что нашла этот рецепт!!!

Добавлено Суббота, 19.11.2016, 18:35

Галя! Сделаешь мадленки - приходи похвастаться!!!

Света, сподвиглась я сегодня испечь вафельки. Метнулась искать кокосовую стружку (ведь недавно мне она попадалась), так и не нашла. Пришлось вместо кокоса насыпать в пропорции рисовой муки. Получилось очень вкусно, сразу все и съели, внуча осталась довольна. Спасибо за рецепт!

Иринка! Как интересно!
Вот ты выдумщица!!!
И правда - универсальный рецепт! Добавляй что хочешь!!!

Семилетка, с ошибками, но все-таки сделала И несу огромное спасибо, потому что это первые толстые вафли, которые у меня получились!!! До этого дружбы у меня с ними не было вовсе.
Ошибки такие: много теста положила в каждую ячейку, а все потому, что тесто все-таки у меня вышло густовато. Не очень тебя внимательно прочитала, а надо было муку все-таки не всю положить. Яйца были мелкие, и муки надо было не досыпать немного. Ну, и, поскольку я первый раз пекла в формах этих, то не подозревала, что в моей духовке и внутренняя сторона жарится отменно. Когда мне понравился верх, низ уже пора было буквально спасать
Несмотря на это, съедаются эти вафли так, что за ушами трещит! Вкусные!!! Хрустятщие, а кокос совсем растворился, один вкус остался, и никаких твердых частичек на зубах.
Рецепт прикопала себе в настольную кухонную тетрадку, чтобы был под рукой, буду делать часто. Тем более, что в Ашане у нас кокосовая стружка как раз продается в пакетиках по 40 г, очень удобно!

Ирина!!!
Вот это фотка!!! Какая красота!!!
Не знаю, что там спасать... по мне так самое оно!!!
Полный восторг!!!
У меня тоже самые первые были не красавцы, но на вкус это не повлияло! И я сразу поняла, что это любовь с первого укуса!!!
Я так рада, что мои труды принесли радость и наслождение!
День прожит у меня не зря!!!

Семилетка, и у меня не зря Утром доели с кофе - волшебно! В хрусткости вафельки не потеряли. И даже вот та, которая на фото, которая была оставлена с йогуртово-творожным кремом прямо так, в холодильнике, совершенно не утратила своих качеств, не размокла. Это прекрасно.
Теперь, наверное, решусь попробовать в своей вафельнице сердечками. Была куплена в состоянии аффекта, первый опыт был неудачным, и я ее задвинула далеко. Теперь надо достать и попробовать на проверенном рецепте.

Ирина, в сердечках должны получится отлично!
Ведь классический рецепт для сердечек, как раз такой же песочный, только без кокоса!
Только там масла много было.... А в этих поменьше - и греет душу, что они менее колорийны, и совесть не так мучает поедая их!

Тесто всё в вафельницы не уместилось

Натусик, а ты по сколько теста в силиконовые формочки накладывала?

У нашей Светланочки, смотрю, выход - 10 шт., т. е. 2,5 формочки получается))...

Инна, так у меня, скорее всего, тоже 2,5 формы получилось бы. Только формы у меня всего 2 штуки, ждать не захотела - в мадленки остатки теста положила. Получилось разнообразное печенье - вафли

так у меня, скорее всего, тоже 2,5 формы получилось бы.

Это я поняла, мне просто было интересно, на сколько ты формочки для вафелек тестом заполняла, до верху?

Аааа
Тесто густющее у меня получилось, накладывала силиконовым скребком и потом подбрасывала формочки, сильно стукая об стол, чтобы тесто провалилось. Я не мерила сколько влезло, но чтоб пимпочки торчали)

чтоб пимпочки торчали

Воооот)), теперь я услышала то, что хотела :girl_hug:!!!

Спасибо, Наточка!!!

Девочки! скажите, эти вафельки прям конкретно рассыпчатые, как печенье?

Вик, не, у меня не как печенье, когда доставала из вафельницы, были мягкие, после остывания- верх хрустящий, внутри что-то от кекса. У меня осталось 2 вафельки, убрала на ночь в жестяную коробку, утром уже не хрустели, по вкусу- кекс, но очень вкусный.

У меня прям конкретно, как печенье - рассыпчатые (но я масла сливочного добавила больше, чем в рецепте)

Вика, чем больше масла, тем больше рассыпчатость!
И соответственно никакого молока, кефира, воды... а то будут оладьи!

чем больше масла, тем больше рассыпчатость!

Просто думала\. что может их лучше печь в сердечковой вафельничке и хрустеть потом удобнее.

кекс, но очень вкусный

да кто бы сомневался

Вика! В сердечковой очень хорошо полуполучится!!!