Аджапсандал в кузине Delonghi FH1394

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Картофель

6

Баклажан

1

Перец

3

Морковь

2

Лук

2

Масло оливковое

Рис

Базилик

Орегано

Чеснок

Помидоры

4-6

Способ приготовления

 Много лет назад на каком то форуме нашла я рецепт такого аджапсандала автор Милена (спасибо ей!!)
 До этого я и слова то такого не слышала, но приготовив, буквально влюбилась и делаю теперь часто.
 Раньше я делала в кастрюле на плите, но поскольку у нас теперь есть такой приборчик, который я хоть и поругиваю из за некоторых недостатков, но тем не менее использую часто.
 И еще, все овощи я порезала на аллигаторе слайсере, какое же это удовольствие!!! Даже баклажан, хотя он у меня уже был немного подвядшим. Естественно, я его порезала на куски, которые входят в слайсер.
  Итак, чистим и режем все овощи. Картошку лучше пластами, остальное как вам нравится.
 Начинаем собирать. Вынимаем мешалку.
 На дно нальем немного масла и выкладываем слой картошки.
 Затем слой баклажан.
 Затем морковку с перцем. Лук.
 Каждый слой присаливаем и перчим.
 Посыпаем все рисом не густо. Вот так
 

  Рис как то смягчает вкус всех овощей, делает блюдо нежнее.
  Теперь кладем слой помидор.
 И снова - картошка, баклажан, лук, морковка и перец.
 Я сегодня забыла лук (((
 Сверху помидоры, на них чеснок и зелень, орегано и базилик обязательно!!!
   

  Поливаем немного маслом и добавляем по стеночке воды до последнего слоя помидор.
 Не забывайте солить каждый слой!!!
  Я вначале поставил программу мультиварка 2 уровень, но надо было посильнее, потому что долго закипало.
 Как закипит, то надо на уровень 2 и на 30 мин. В конце я поставила на духовку на несколько минут, чтобы верх подрумянился.
 В процессе не перемешивать!!!
 

  Получилось очень вкусно!!!
 

Lerele,
Сделаю сегодня - вроде все есть, зелень, правда, только сухая

Антоновка, у меня орегано тоже сухой, я часто с сухими травами его делаю, так что все получится

Lerele, спасибо за рецепт, слово то какое непростое!!!😀 Мне понравилось блюдо тем что не сложно готовить и не надо делать зажарку. Сытное и диетично. Фото классное, аппетитное. На днях собираюсь попробовать приготовить. Без мешалки правда?

Ava11, ой, не написала, конечно без мешалки!!!
Добавила, что мешалку надо вынуть.
Спасибо!!!

Lerele, спасибо за новое слово в меню моей семьи! Обязательно буду готовить такое блюдо, потому что оно полностью соответствует нашим вкусам.

gala10, попробуй, вкусно и просто, сытно.
Это я мужу котлеты положила, а сама его так ем, мне к нему ничего не надо.

С рисом никогда не пробовала Спасибо за идею!

Kara, а я без риса не пробовала

Kara, а я без риса не пробовала

Ну вообще-то в классическом аджапсандалИ рис не предусмотрен Различают только аджапсандали с мясом или без мяса

Lerele,
Сделала - вкусно)) Но оказывается я и раньше такое делала и папа мой делал - только без картошки))) И не знала, что это называется таким красивым словом)) Спасибо, Ларелька, за рецепт и за описание технологии - буду еще делать))

Сижу на работе, наконец-то мой организЬм проснулся - хочу есть, а алжапсандал дома

Антоновка,
И без картошки не то, хотя в принципе это ж рагу овощное, только без обжарки и с рисом.
И надо было с собой на работу взять, его ж много получается

Lerele,
Спасибо, ОЧЕНЬ вкусно, только я рис отдельно сварила и смешала перед подачей
Удачные пропорции и мягкий картофель.

Lerele,
Я в 7 утра вообще даже смотреть на еду не могу, сейчас уже совсем скоро поеду на обед домой и съем))

brendabaker,
Антоновка, и я тоже утром никак, зато вечером всегда есть хочу

а мясо в какой момент добавлять если с ним делать?

ИннаТ., какое мясо??? Это блюдо без мяса, его можно на гарнир подать, вот как у меня к котлетам, или просто есть, это сытно и вкусно.

Ну вообще-то в классическом аджапсандалИ рис не предусмотрен Различают только аджапсандали с мясом или без мяса

я вот поэтому спросила

ИннаТ., я уже писала в рецепте, что рецепт взяла на каком то форуме от жительницы Грузии. И наверняка там и с рисом делают.
 Я спорить то не буду, потому как сама узнала рецепт не так давно.

вот такой рецепт

Википедия - Аджапсанда́ли (груз. აჯაფსანდალი) или аджапсандал[1] (азерб. əcəbsəndəl, арм. աջափսանդալ), аджапсанда (узб. ajabsanda) — блюдо кавказской (грузинской, абхазской, азербайджанской, армянской) кухни.

Готовится из обязательных ингредиентов: баклажаны, помидоры, сладкий перец, репчатый лук, чеснок, пучок кинзы, базилик, растительное масло и соль, перец по вкусу. Иногда добавляются картофель и острый перец.

Я на роль грузинки не претендую, но была грузинской снохой в течении 10 лет. Так уж вышло, что я родилась в Осетии, сначала была грузинской снохой, теперь - осетинская. Поэтому всю кавказскую кухню знаю неплохо. Ну разве что в кабардинской небольшие пробелы. Странно, что грузинка с кукинга называет свое национальное блюдо неправильно

ИннаТ., если хотите вариант с мясом, то сначала тушите мясо до полуготовности, потом добавляете овощи. Без мяса это блюдо по сути - европейское соте, отличительной особенностью являются разве что специи.

Lerele, я написала свой комментарий не для того, чтобы Вас обидеть или как-то плохо отозваться о рецепте. Я действительно не пробовала это блюдо с рисом, наверняка получится очень вкусно. Только это будет уже не аджапсандали. Это будет соте с рисом.
Это все равно, что приготовить рис с яблоками, например, и назвать его «узбекский плов»

И без картошки не то, хотя в принципе это ж рагу овощное, только без обжарки и с рисом.

Вот это совершенно верно!

Добавлено Понедельник, 15.08.2016, 22:13

И если уж совсем начистоту, то в аджапсандали добавляют в обязательном порядке уцхо-сунели, имеретинский шафран и кинзу (сушеную или свежую)

Kara, спорить о рецептах и кухнях дело неблагодарное. Потому как одно и то же блюдо может разниться не только в названии, но и в ингридиентах.
Или называться одинаково, а состав может быть разный.
Вон котлеты возьми, вроде чего, фарш, а и добавки разные, и жидкость разную берут.
И плов сколько рецептов.

Я и не думала с Вами спорить, всего лишь рассказала, что такое настоящий аджапсандали, и чем это блюдо отличается от овощного рагу.

Kara, ну и ладно, пусть это будет не настоящий, зато вкусный

Lerele, спасибо за вкусный ужин
Единственное изменение сделала, обжарила баклажаны, получилось очень вкусно

Хотела уточнить количество риса, если можно, то в граммах, у меня рис совсем не заметен, боялась пересыпать

мама Марка, три четверти стакана по рецепту от Милены. Я на глаз сыпала.
Очень рада, что понравилось

Lerele, понятно, я насыпала одну треть стакана, в следующий раз добавлю

Спасибо

мама Марка, рис ничего не испортит, он в себя впитает жидкость от овощей, станет вкусным.
Ну и сытность повысит.

Lerele,
Уже два раза приготовила, действительно с рисом нежнее и мягче вкус.
И очень удачные пропорции овощей.
(Где то читала, что в переводе с турецкого аджапсандал означает что-то типа *ах, какой прекрасный*, а аджапсандал с мясом называется гювеч).

Lerele, да я просто на фото ориентировалась, показалось, что совсем чуть-чуть

Я перестраховщица, теперь смелее насыплю

brendabaker, ура!!! Мне тоже вкусно с рисом, не так много жидкости, он ее впитывает и резкости тоже меньше!!
мама Марка, насыпай, будет вкусно!!

И еще, все овощи я порезала на аллигаторе слайсере, какое же это удовольствие!!!

а какой у вас аллигатор? пластик?

GruSha, да, на 6, 12 мм и слайсер, он тоже пластик.

Спасибо

Люди добрые вы хоть раз настоящий Аджап ели? Откуда рис? Какая картошка? В Грузии надо родиться что бы судить

Галина

В Грузии надо родиться что бы судить

А вдруг речь здесь не про აჯაფსანდალი, а про əcəbsəndəl, аџьапсандал или աջափսանդալ? Так что Вы чересчур категоричны.