Болгарский козунак на закваске

Уже есть рецепт болгарского кулича в этом разделе, но я пеку на закваске, поэтому пишу свой рецепт. Болгары только такой козунак выпекают к Пасхе, плетенка без глазури.




Ингредиенты

150 мл молока
2 яйца
50 мл подсолнечного масла
40 гр сливочного масла
150 гр сахара
200 гр закваски
450 - 500 гр муки
цедра одного лимона
ванилин

Приготовление

Теплое молоко, смешать с закваской и немного муки. Поставить в теплое место.
Через три часа опара подошла.




Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто. Из готового теста сделать плетенки, смазывая тесто и руки маслом и оставить в теплое место для брожения.




Когда плетенки увеличатся два раза в объеме, смазать желтком и посыпать сахаром.




Выпекать в духовке, 180 гр, около 40-50 минут.













А какой он мягенький, ммм.

thumbnailUrl

Болгарский козунак на закваске - 2252683

Болгарский козунак на закваске - 1454794679

True

2016-02-07T00:37:59+03:00

embedUrl