Итальянский кулич с цукатами и миндалем для хлебопечки Mirta BM2088

Категория: Пасха

Кухня: итальянская

Ингредиенты

Свежие дрожжи

15 гр

Молоко

400 мл

Сахар

1,5 ст

Соль

1,5 ч. л.

Мука пшеничная

600 гр

Сливочное масло

90 гр

Яйца

3 шт

Миндаль

150 гр

Цукаты

200 гр

Ром белый

50 мл

Лимонная цедра

1 лимон

Способ приготовления

 Честно говоря, я всегда боялась теста. Поэтому, только купив себе хлебопечку, я начала выпекать дома. Начала с хлеба и бегатов (в моей хлебопечке Mirta BM2088 есть для формы для багетов). Но пиком мастерства для меня является пасхальных кулич! Теперь я умею и это
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 

1. Приготовление теста

Подогрейте молоко до 40 градусов. Разбавить дрожжи в молоке (сначала размешать понемногу, чтобы все дрожжи растворились), затем влить все молоко. Добавить в смесь сахар и соль. Всыпать муку, размешивая постепенно, чтобы не образовывались комки. Поставьте тесто в теплое место на 1 час. Тесто должно подняться и стать вдвое выше.
 Все тоже самое можно сделать в хлебопечке на режиме "тесто", но мне очень хотелось замесить тесто на первичном этапе вручную (как у бабушки). Поэтому я смешала ингредиенты в кастрюле, накрыла полотенцем и поставила в шкаф, подальше от сквозняков.
 

2. Подготовка вкусных добавок.

Размолоть миндаль на блендере. Натереть на мелкой терке цедру лимона. Залить цукаты ромом (это желательно сделать на ночь, у меня было всего 3 часа). В качестве цукатов я использовала курагу, изюм, ананас и манго.
 

3. Погружение в хлебопечку.

Возьмите чашу хлебопечки, разместите в ней тестомесы (в моей хлебопечке Мирта 2 тестомеса, идеально для замеса большого объема теста). Аккуратно разместите тесто в чаше хлебопечки, добавьте 3 взбитых яйца, дробленный миндаль, цукаты и лимонную цедру. Добавьте растопленное сливочное масло.
 

4. Выбор программы.

Моей хлебопечке я устанавливаю режим "сладкий", режим корочки "средний".
  Хочу предупредить хозяюшек, что тесто получится не стандартным (легким и суховатым), а насыщенным, скорее плотным и мягким, с ароматными цукатами. Именно такое тесто я люблю больше всего. На вкус - это что-то среднее между кексом с начинкой и итальянской коломбой.

Программа: сладкий

Время приготовления: 4 ч.

Порций: 1000 кг