Кулич-кекс по мотивам итальянской коломбы (без дрожжей)

• ▶️

Категория: Пасха

Ингредиенты

Яйцо С1

3 шт.

Масло растительное б/з

90 г.

Молоко

170 г.

Сахар

150-200 г.

Цедра апельсина

1 шт.

Мука пшеничная в/сорт

350 г.

Разрыхлитель

15 г.

Шоколадные дропсы

40 г.

Цукаты

40 г.

Коньяк

1 ст. л.

Ваниль

по вкусу

Соль

1/2 ч. л.

-------- ---

Форма на

1 литр 2 шт.

Дополнительно

Миндаль опционно

7-10 шт.

Гранулированный сахар опционно для посыпки

Способ приготовления

 

 

Яйца разделить на белки и желтки.
 Белки взбить, добавив 50 грамм сахара и соль, до мягких пиков.
 Цукаты залить коньяком.

 
 

 

К желткам добавить оставшийся сахар и цедру апельсина. Взбить до увеличения в объеме в два раза.

 
 

 

Влить молоко и масло. Размешать.

 
 

 

Муку смешать с ванилью и разрыхлителем. Просеять к жидким ингредиентам. Размешать миксером до однородности.

 
 

 

В несколько приемов ввести взбитые белки. Размешать аккуратно, поворачивая чашу, методом складывания.

 
 

 

Получается воздушное тесто.

 
 

 

Всыпать шоколадные дропсы и цукаты с коньяком, аккуратно размешать.

 
 

 

Тесто разлить по формам, которые предварительно смазаны и обсыпаны мукой. Теста должно быть чуть меньше половины формы.

 
 

 

Сверху положить миндаль и посыпать гранулированный сахар.

 
 

 

Выпекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке 60-70 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

 
 

 

Достать. Дать постоять в формах 10 минут и вынуть. Остудить на решетке.

 
 

Светлой Пасхи!

 

 

Гранулированный сахар для украшения выпечки в домашних условиях
(ang-kay)

 

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 2 кулича

Примечание

Рецепт подсмотрен в итальянском блоге.
Сахара я использовала 180 грамм. Мне вполне достаточно. Если у вас есть настоящая форма для коломбы, то подходит объемом на 750 грамм.
Верх можно не посыпать сахаром и орехами, а просто смазать помадой.
Такой кулич, конечно, не похож на дрожжевой, но имеет право существовать. Не у всех есть время возиться с тестом, а хочется именно домашнего, да и дрожжи не все переносят. Вкусный, влажный. Рекомендую!

Анжела, какая вкуснота!
Шоколад, цукаты, миндаль!

Светяшка, спасибо, что заглянула. Может пригодится такой вид куличика)

Может пригодится такой вид куличика)

ang-kay, Анжела, надеюсь.
Но одной себе печь - попа никуда не влезет

ang-kay, Анжела, мне как раз нужен рецепт бездрожжевого куличика!! Спасибо за рецепт! А какой он на вкус? На кекс похож или на что?

anuta-k2002, Аня, да. Пользуйся на здоровье!

ang-kay, Анжелочка, я таки испекла твой куличик, пусть и не совсем правильный (не дрожжевой), завтра будем пробовать, за вкус потом отпишусь.
Вот такие получились. Делала полторы нормы, на форму 2 л. и 1 л.

Ксюша, такие красивенные. Надеюсь, что и по вкусу придутся)

Спасибо, надеюсь что вкусные, при выпечке пахло скусна!
С глазурью только чего то накосячила, жидкая вышла, но мелкий доедал остатки, сказал " о, мне теперь и кулич не нать, я глазури наелся»...

Ну и хорошо!

ang-kay, Анжела, скажите, пжлст, если вместо молока и разрыхлителя взять кефир или пристоквашу и пит. соду тесто, вкус и т. д. будет отличаться? Спасибо.

Мария, я не знаю. Он будет более влажный и рыхлый, думаю.

Слишком много муки видимо, только шапочка поднялась, а внутри очень плотный и тяжелый?

Кристина

Добрый день, подскажите, пожалуйста, как долго он сохраняется свежим?