Шунины тортики (без мастики)

Mari_M, Махфуза, не только тебя заинтриговали этим тортиком))) Я его присмотрела уже давно,(у Саши начиталась, часто смотрю рецепты у Энди Шефа - очень много классных рецептов у него), а наша Викуля - раз и уже тортик сбацала)))

Shunika13, Саша, можно узнать у кого ты покупала мк по акварельной технике и за сколько?

Добавлено Вторник, 20.12.2016, 19:24

kirpochka, Наталия, я тоже давно смотрела на его рецепты, но потом как то забыла. А теперь вот опять вспомнила По его рецепту я пкла только колибри, которое недавно выставляла фотку

Mari_M, в инстаграме у @beza_20, точно не помню, за тысячу вроде

Фамилия, спасибо! боялась, что сольется.. а вообще фоткала ночью, при свете люстры... отредактировала кое-как. Жалко было убирать в архив и не показать. Так он мне самой понравился)

Давненько новеньких не показывала:)

Внутри этого тортика спрятались коржи фиолетового, сиреневого и розового цветов. Пекла по рецепту красного бархата только без добавления какао.

16 см, 1,6 кг

рецепт меренги здесь hlebopechka.ru... Не умею делать, чтобы текст вместо ссылки был

Сашенька, как всегда отлично все! Красота да и только! Скажи пожалуйста, а много добавляешь красителя в бисквит, я на днях тоже добавляла розовый цвет в бисквит, но при выпечке, он куда-то исчез. и коржи получились типа слегка загорелые.

Альбинка (Аля), спасибо!! на 350 г теста (один корж) где-то две большие капли. Но я все на глаз делаю, точно не могу сказать. Я капнула немного, размешала, посмотрела.. чувствую не хватает, добавляю еще. После выпечки бока и верхушку загорелые срезаю.

вот заказчица прислала фото разреза:)

Shunika13, Сашунь, ну, ты этот тортик будто для меня делала: все мои любимые цвета А какие у тебя красители, не подскажешь? Вот я такого красивого фиолетового, как у тебя нижний корж, ну никак добиться не могу

Негативный отзыв о красителях Wilton

Альбинка (Аля), спасибо!! на 350 г теста (один корж) где-то две большие капли. Но я все на глаз делаю, точно не могу сказать. Я капнула немного, размешала, посмотрела.. чувствую не хватает, добавляю еще.

Александра, прости, что влезаю. Тут однозначно надо упомянуть название марки красителя. У меня например Вилтон (набор 8 цветов), так там каплей не обойдешься. Я просто очень не рекомендую его - нет насыщенности от малого количества красителя

Саша, торт как всегда великолепен. Мне напомнил сказочный город с небоскребами. Вот твои торты навевают ассоциации почему-то. Теплые они!

Королек, Americolor красители, фиолетовый violet. Закончился окончательно на этом торте! Надо заказывать, очень востребованный оказался оттенок

Svetlenki, большое спасибо!! Я использую Americolor. Wilton у меня один единственный красный. Брала на пробу. Мне упаковка их неудобна. Буду и дальше Americolor использовать

Shunika13, ну надо же - у меня тоже Америколор. Но violet дает мне грязновато-голубовато-синевато-фиолетовый, совсем не похожий на твой, представляешь?

Shunika13, Сашенька, всё хочу спросить. Как тебя наградили за победу в конкурсе?

Shunika13, Саша а российскими красителями не пользовалась?

Shunika13, ну надо же - у меня тоже Америколор. Но violet дает мне грязновато-голубовато-синевато-фиолетовый, совсем не похожий на твой, представляешь?

Викуля, может на китайскую подделку попала.

Shunika13, Сашенька, мне тоже очень интересно наградили ли тебя за победу?

Викуля, может на китайскую подделку попала.

Конечно, может А как их различить?

Вика, я не знаю, по-первах купила на сайте, где очень много положительных отзывов об их работе, краски попались хорошие, теперь там и покупаю, на других сайтах вижу дешевле, но брать боюсь.

Королек, может от теста зависит?

Добавлено Воскресенье, 25.12.2016, 21:52

Tatka1, Огневушка, набор польских красителей Foodcolours жду посылку, буду пробовать)) очень рада такому призу, на самом деле) потом обязательно поделюсь впечатлениями!

Альбинка (Аля), заказчица тоже была очень довольна:))) и вкусом и видом))

Mari_M, взяла на пробу алый Топ-продукт. Вроде ничего:) мне больше для меренги, я красным делаю оттенок коралловый. Не америколор конечно, но и не плох

Mari_M, взяла на пробу алый Топ-продукт. Вроде ничего:)

есть еще малиновый, очень красивый цвет получается для цветов

Shunika13, Огневушка, спасибо девочки
А у нас малинового нет, за то есть золото и серебро

купила на сайте, где очень много положительных отзывов об их работе

Леночка, а можно ссылочку на сайтик? Или в личку?

Или в личку?

Я те дам - в личку А Викочка, значит, пусть без красителей остается, да? Огневушка, Леночка, я присоединяюсь к просьбе Наташи
Сашуня, прости нас, пожалуйста Мы больше не будем, честно-честно

kirpochka, Королек, девочки! Наталя, Викуля! подставляйте ладошки, щас кину ссылку в личку

Shunika13, Сашуня, спасибо тебе, добрая ты девочка Но хорошие красители - это ведь правда очень важно, да? Думаю, Сашунь, не от теста зависит - я своим фиолетом и мастику красила, и кремы, и айсинг - все с некрасивым грязноватым оттенком получается Попробую, наверное, еще раз в другом месте... Я вот думаю, мог же, наверное, еще срок годности пройти - на моих пузырьках его обнаружить невозможно просто

Александра, просто любуюсь Вашими тортиками Благодаря Вам, заинтересовалась тортом колибри, залезла даже на сайт эндишефа, хочется очень испечь такую красоту. Посоветуйте, для торта диаметром 22 см сколько брать порций крема сливочного по его рецепту, и коржи не пропитывать совсем, он же не будет сухим?

Королек, эх! если бы я знала ответы на эти вопросы, с радостью бы поделилась:))

Ne_lipa, коржи не сухие, я не пропитываю! если чувствую, что малость передержала, могу сиропом пропитать. А вот насчет крема не подскажу, я ведь не знаю какой у вас обычно расход.. на мой стандартный диаметр 20 см, уходит кг с лишним крема

Девочки, всем привет!! Всех с Новым годом!! Простите, что не поздравляю лично, вот только добралась немножко поработать за ноутом и заодно пару-тройку фоточек закинуть:)) И сказать привет и передать наилучшие пожелания!

Я отдыхала в основном, общалась с семьей и друзьями. Это мне очень нужно было. Но совсем скоро я снова в бой:))

И так тортик на годовщину свадьбы. Это был компромисс. Муж хотел сдержанный торт, жена и дочка яркий:)) Вроде получилось:)))

А уж с начинкой как угадали. Это был шоколадный с черничным курдом и кремю. Там супруг вообще кроме вареной сгущенки ничего не признает и торты не любит. А, говорят, ел и нахваливал))) Это настоящая награда для меня:))
18 см, 1,9 кг

Новогодний тортик.
Бисквит королевы Виктории с лимонно-апельсиновым курдом.
18 см, 1,9 кг
Ганаш, виноград, физалис, кумкват, карамбола. Снежинки из мастики.

Честно, не знаю понравился ли торт. Заказчица обещала написать отзыв, но я так и не дождалась. Сама спрашивать боюсь. Я очень болезненно реагирую, если что-то не понравилось, вернее очень переживаю. Хотя и понимаю, что могут быть и не очень хорошие отзывы и что они помогают расти и развиваться. Но вот написать первая и спросить просто не могу...

Кумкват еще кислющий оказался, зараза, но другого уже не купить было...

Сашенька, с Новым Годом!!!
Сашуль, торты-красавчики! Молодчина, идеально ровные!
 скажи, а что такое кумкват? Я такое не то что не видела, никогда и не слышала!

И покажу еще мой первый опыт чизкейка!!
Очень понравилось! Вкусно, нежно, а тесто какое! Может, конечно, есть и вкуснее, но мне не с чем сравнить, только с кафешными приторными тортиками)) я такие не люблю))
Первый я приготовила для новогодней ночи.



А второй уже после. Я не наелась))) Было много гостей, а тортик маленький, всего 1 кг)))



рецепт здесь:

thumbnailUrl

Шунины тортики (без мастики) - 2637536

Шунины тортики (без мастики) - 1483474741

True

2017-01-03T23:19:01+03:00

embedUrl

Альбинка (Аля), спасибо:))) это какой-то мини-цитрусовый)) обычно сладенький, а тут не дозрел видимо))

Понятно) Вау, такой красивый и аппетитный чизкейк, аж самой захотелось попробовать! А сложно было его приготовить?

Сашенка, привет! И тебя С Новым Годом! хорошего тебе настроения, яркой творческой фантазии и приятных заказчиков! )))
Тортики очень эффектные, яркие, с четкими линиями и гармоничной цветовой гаммой, очень стильно! мелкий фруктик так удачно вписался, очень прикольный!
Саш, по-поводу заказчицы не переживай, что не отписалась, это вовсе не значит, что в торте что-то не понравилось. Заказчики, в основном, просто не придают значения и не догадываются, что их отзыв очень важен и его ждут. Не трусь, просто возьми и позвони сама, и все поспрашивай, ты же понимаешь, что это прежде всего тебе самой нужно, вот и действуй в своих интересах. Все будет хорошо!

Альбинка (Аля), совсем не показалось сложным. Разве что у меня кольцо раздвижное, в нем не очень удобно... Хочу форму нормальную..

Огневушка, спасибо тебе!! С твоей подачи написала заказчице)) Ей все очень понравилось, а особенно курд:))))

Александра- Shunika13, какие тортики красивые!!! Какая же Вы молодец. Благодаря Вам и Вашим идеям я так тортик украсила, что самой жалко было на стол ставить!!! Спасибо Вам огромное!

Туманчик, как здорово!!)))) а можно посмотреть?)))

Туманчик, как здорово!!)))) а можно посмотреть?)))

, но только не суди строго

Туманчик, замечательно!!! А цвет какой красивый!! Мне нравится:)))

я вообще от него не отходила))) резать не давала, чуть не плакала. так понравился! спасибо огромное за идею! мои такие довольные был!!!
хотя я понимаю, что идеала мне далеко, но хоть немного красивее

не оставляю возможности мужчинам радовать меня..

Так, немедленно исправляйся!:)) Пусть все мужчины вокруг тебя успевают почувствовать себя благородными рыцарями - поверь, им это еще нужнее, чем тебе:)))

Сашенька, когда мы сами покупаем себе подарки, в этом тоже есть своя прелесть. Во-первых получим удовольствие от самого процесса выбора, а во- вторых мы однозначно купим то, что именно нам нужно. Это лучше, чем потом этот подарок не знать куда деть, правда же? А мужчинам можно предоставить возможность покупать нам цветы, можно много цветов, путевку на Канары или хотя бы в цирк)) Это тоже очень приятно и дарить и получать.

нежной, легкой, беззащитной, трогательной, мечтательной, задумчивой, романтичной и до безумия хорошенькой - ну, вот просто такой, какая ты есть:)

Викуля, это ты никак про тургеневскую барышню вспомнила? По теперешним временам более ценятся решительность, целеустремленность, деловая активность, сообразительность, самостоятельность и конечно же привлекательность и обаяние, куда ж без них.

Викуля, это ты никак про тургеневскую барышню вспомнила?

Ничего подобного - тургеневские барышни как раз очень решительные и целеустремленные:)))
Понятно, что в литературных произведениях каждый видит что-то свое и все прочитывают образы по-разному, но вот лично для меня «тургеневская барышня» - это вовсе не оторванный от жизни романтизм, плаксивость и изнеженность, это - глубокая натура, хорошо образованная, имеющая твердые принципы и неплохо разбирающаяся в жизни, но способная на совершенно безумную, искреннюю и нежную любовь. Ну, так вижу я. А вот смотри что пишут об этом образе в Википедии: «Её черты — огромная нравственная сила, «взрывная экспрессивность, решимость,,идти до конца", жертвенность, соединённая с почти неземной мечтательностью», причём сильный женский характер в книгах Тургенева обычно «подпирает» более слабого «тургеневского юношу»[2]. Рассудочность в ней сочетается с порывами истинного чувства и упрямством; любит она упорно и неотступно.» Поэтому в данном случае я вовсе не тургеневских барышнях писала, я писала именно о Саше - такой, как я ее вижу:)))

По теперешним временам более ценятся решительность, целеустремленность, деловая активность, сообразительность, самостоятельность

Ооооочень спорное утверждение - по-моему, вот этих качеств почти у каждой современной барышни хоть отбавляй, в них сейчас дефицита нет, а что не есть редкость - то особенно и не ценится А, кроме того, мы ж не в принципе о достоинствах говорили, а в определенном контексте, а вот в контексте нашего с Сашей разговора - смею утверждать, что все вышеперечисленные тобой качества в барышнях безусловно ценят, да, НО преимущественно те мужчины, которые сами ими не обладают, увы, поэтому и не бросаются исполнять желания воей дамы, а ждут, чтобы она исполняла их:))) Тут, конечно, кому что нравится А вот для того, чтобы мужчины и могли, и хотели, и умели, и бросались исполнять каждое желание дамы - как раз даме вовсе не обязательно быть ни целеустремленной, ни деловой, ни активной... Ей нужно обладать несколько другими качествами, которые я в Сашуньке и увидела и о которых и написала Вот с сообразительностью могу согласиться - барышне абсолютно точно должно хватать сообразительности не демонстрировать мужчинам наличие всех тех качеств, о которых ты написала, если, конечно, она не хочет всю свою жизнь решать и свои проблемы и проблемы своих мужчин (и мужей, и сыновей, и внуков) Ну, это мое личное мнение, и оно, конечно, может быть глубоко ошибочным Я просто уверена, что Сашунька решит эту задачку сама - наше дело ей просто этого пожелать и не более... Только Саша знает, как для нее лучше, комфортнее и правильнее:)
Сашунь, смотри-ка как от сотворенной тобой красоты нас на глубокую жизненную философию потянуло

Черничный торт (курд, кремю, кремчиз)
Красители food colours (Польша) те, что мне подарили за победу в конкурсе:) Очень понравились оттенки. Пока использовала только розовый и фиолетовый и золотой спрей попробовала на вафельном рожке (фото нет)
20 см, 2,3 кг

Svetlenki, да)) одной)) А вот реалистичные не умею!!

А вот реалистичные не умею

А зачем? У тебя торты из сказки... Кому-то нужны реалистичные цветы??? Это мастика мне кажется

Svetlenki, делают девочки цветы в малазийской технике, очень красиво! я не умею так:))

Торт «Зимняя сказка»🎄🎄🎄

Потрясающий шоколадный с варёной сгущёнкой, домашней солёной карамелью, жаренными грецкими орешками и абсолютным бестеселлером кремом чиз💎

Лесные красавицы 🌲🌲🌲изготовлены из крема Мокрое безе -лёгкого и очень вкусного! Снежинки из мастики❄❄❄

20 см, 3,1 кг

Не могу я без розовых тортиков:)) Есть в них какая-то особенная прелесть 💗💗💗
Бисквит королевы Виктории с клубничным джемом и клубничным кули по рецепту fomca hlebopechka.ru...🍓🍓🍓
В украшении вафельный рожок, меренги, песочное миндальное печенье ручной работы и прочие вкусняшки 😋😋😋

20 см, 2 кг

Укрепление мягкой начинки в бисквитном торте

Зелененький:))
Бисквит Королевы Виктории с лимонно-апельсиновым курдом, апельсиновым кремю и кремчизом.

Кремю готовила из того самого рецепта Ярославы (муссовый медовик

thumbnailUrl

Муссовыи медовик Муссовый торт Современный медовик Cooking with Love

Потрясающе вкусный медовый муссовый торт! Для сборки нужны два кольца 16 и 20 см Карамельная соленая паста: 100 г сливок 80 г сахара 30 г сливочного масла 1 ст.л. меда хорошая щепотка крупной соли Апельсиновое кремю: 150 г апельсинового пюре 2…Шунины тортики (без мастики) - 2649469

PT14M

True

2017-01-13T12:54:14+03:00

embedUrl

), положила его в нижний слой. И что вы думаете... при сборке начинка начала вылезать под весом верхних коржей. То то я струхнула))) Хорошо у меня обрезочки оставались, я очень удачно сделала типа заплатки или бортика и снова покрыла кремом. Вывод: надо делать с желатином для бисквитных тортов:)) Тем более для таких тяжелых!

20 см, 2,8 кг

Shunika13, Александра, спасибо вам за ваши тортики! Красота, аккуратность, и очень все вкусно выглядит!!!
А ещё спасибо за наводку на шоколадный на 1,2,3 от Энди (это фаворит теперь у нас в семье, уж очень любят мои домашние шоколад. выпечку, и так быстро я ещё не пекла, хочешь торт с кремом, а хочешь просто пирог с сах. пудрой!)
Вам желаю всегда вдохновения, хороших заказчиков, и дальше радовать нас такой красотой!

Shunika13, Сашенька, зато какая акварелька. У меня не очень поучилось сделать эти мазки акварельные

Красно-синий! Совсем не характерная для моих работ цветовая гамма, но я рискнула. Я, конечно, вижу косяки, могло быть и лучше, но я жутко придираюсь всегда к себе. По правде говоря, я очень боялась развести грязь, поэтому мазки такие прямые:))) И я бы ещё разок взялась за подобное, добилась бы идеальности:))

Бисквит королевы Виктории с клубничным кули по рецепту fomca, за что ей ещё раз большое спасибо! (Здесь будет ссылка) Кремчиз.
20 см, 3 кг

Туманчик, ссылки здесь можно давать? главное, чтобы неактивные были? )

Туманчик, ссылки здесь можно давать? главное, чтобы неактивные были? )

Саша и я хочу твою страничку в ВК))

Сашенька конечно можно. И я хочууу

ну девчонки)) засмущали, но ловите) там почти все то же что и здесь, в архивы нечего складывать, так что все фотки одни и те же практически везде

https://www./shunia_cake/

В инстаграме, правда, побольше всякого из жизни бывает))

Сашенька в Яндексе прекрасно ищется по запросу: «Шунины тортики вконтакте» Я уже все странички в избранное добавила. По Вашей наводке делала бисквит королевы Виктории, мои схомячили за одну ночь, причмокивали.